Урожай кабачків завжди дуже багатий. Як тільки настає час збирання, вони встигають один за іншим. Деякі господині вже не знають, на що їх пустити
Ми обов’язково готуємо заготовки з них на зиму, неодмінно тушкуємо, смажимо, запікаємо на обід або вечерю. Одним із самих смачних, простих варіантів страв з кабачків є оладки.
Готуються вони дуже просто, а завжди виходять соковитими і ніжними. Можна посмажити їх на олії або запекти в духовці. Вибирайте самий смачний для вас рецепт, пробуйте!
Найсмачніший рецепт оладок з кабачків в духовці без борошна
Оладки з кабачків дуже корисні. Але якщо смажити їх в олії, втрачається більша кількість вітамінів. Плюс, смажене шкідливо для здоров’я, фігури. Пропоную запекти їх в духовці. Це теж дуже смачно, набагато корисніше
Інгредієнти:
- Один кабачок середнього розміру
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Рослинна олія
- Сіль і перець за смаком
- 60 г хлібних крихт
- Сире яйце
Приготування:
Кабачки можна брати будь-які. Навіть якщо вони будуть перестиглі – нічого страшного. Зачищаємо їх від шкірки, м’якої серцевини з насінням. Якщо вони молоденькі і соковиті, всередині м’якоть ще не встигла утворити щільних насіння, то можна не чистити їх. Моєму, зрізаємо кінчики, натираємо теркою.
Помістимо їх на сито. Його, у свою чергу, поставимо над мискою. Отожмем трохи руками, щоб сік стікав в миску. Нам ця рідина не потрібно – можна її вилити. Самі кабачки перекладаємо в чисту миску
Цибулю нарізаємо дрібно, підсмажимо його на олії до рум’яності. Відправимо до кабачків. Сюди ж додамо яйце, трохи олії. Підсолимо, приперчим за смаком. Можна додавати будь-які спеції, трави. Тепер домішуємо сюди хлібні крихти або панірувальні сухарі.
Розмішуємо до однорідності, залишаємо на 15 хвилин. Тісто за цей час стане густіше. Форму для випічки вистилаємо пергаментом. Ложкою розкладаємо оладки, не близько один до одного
Духовку нагріваємо до 180 градусів. Відправляємо сюди форму на 8 хвилин. Потім дістаємо, перевертаємо кожен оладок, випікаємо ще 7 хвилин.
Точний час випікання залежить від вашої духовки, товщини оладок. Я роблю тонкі, тому випікаються досить швидко. Приємного апетиту!
Смачні оладки з кабачків на кефірі з сиром і часником на сковороді
Дуже смачні і ніжні оладки. На кефірі вони виходять більш пікантними. А додавання часнику, зелені та сиру робить їх ще пахучіше.
Інгредієнти:
- Невеликий кабачок
- Сіль і мелений перець за смаком
- Невеликий пучок зелені
- Рослинна олія
- Сире яйце
- 70 г сиру
- Щіпка соди
- Приблизно склянка борошна
- Близько 200 мл кефіру
- Часточки часнику 3
Приготування:
Першим ділом, підготуємо кабачки. Якщо шкірка на них ще соковита, то можна відразу приступити до приготування. В іншому випадку її потрібно зчистити, насіння прибрати. Молодий овоч ми просто помиємо, зріжемо кінчики, натремо теркою.
Помістимо його в натертому вигляді в миску. Часник почистимо, пропустимо через прес сюди ж. Але якщо ви хочете, можете теж натерти його теркою або просто дрібно нарізати. Додамо сюди натертий теркою сир і дрібно нарубану зелень
Додамо соду, підсолимо, приправимо. Додаємо сире яйце, все ретельно перемішуємо.
Вливаємо кефір і знову розмішуємо. Тепер вже можна підсипати муку. Робимо це порційно, щоб точно знати коли зупиниться. Після кожного додавання розмішуємо. По консистенції маса повинна бути, як дуже густа сметана
На сковороді розігріваємо рослинне масло. Відправляємо сюди порційні оладки з допомогою ложки. З двох сторін на невеликій потужності смажимо їх
Щоб вони позбавилися від зайвого масла, відразу після смаження раджу розкласти їх на паперовий рушник, зверху теж прикрити ним.
Як приготувати найсмачніші оладки з кабачків з манкою
Дуже смачні, ніжні і пишні оладки виходять за цим рецептом. Можна подавати просто так або до будь-якого гарніру, замість котлет. Раджу спробувати!
Інгредієнти:
- Півкіло очищених кабачків
- Сіль і перець за смаком
- 3 повні столові ложки манки
- 3 зубчики часнику
- 2 сирих яйця
- Чайна ложка меленої солодкої паприки
- Рослинна олія
Приготування:
Кабачки натираємо теркою. Попередньо їх можна почистити, якщо шкірка тверда. Поміщаємо на друшляк, ставимо в раковину або над мискою. Трохи посолити, перемішуємо. Залишаємо в спокої хвилин на 15. Потім трохи віджимаємо. Рідину можна вилити.
Поки настоюються кабачки, в чисту миску розбиваємо яйця. Додаємо сюди манку, підсолимо, приперчим, додаємо паприку. Тиснемо пресом часник. Розмішуємо до однорідності
Тепер в цю масу ми вмішуємо віджаті кабачки. Розмішуємо до максимальної однорідності. Залишаємо хвилин на 20.
Дно сковороди повністю покриваємо маслом. Коли воно нагріється, відправляємо сюди ложкою порційні котлетки. Можна зробити це і вологими руками. Смажимо на середньої потужності плити. Коли вони підрум’яняться знизу, перевертаємо і підсмажуємо з іншого боку
Оладки виходять дуже смачними і поживними. З легкістю замінять навіть м’ясні котлети.
Пісні оладки з кабачків — як приготувати швидко і смачно
Якщо ви дотримуєтеся посту або вегетаріанства, то цей рецепт для вас. Навіть ті, хто вживають в їжу продукти тваринного походження, напевно оцінять цей рецепт на літо. Адже оладки виходять легкими і живильними
Інгредієнти:
- Півкіло кабачків (в очищеному вигляді)
- Зелень на смак
- Часник – 2-3 зубчики
- 120 грам борошна
- Пісне масло
- Половина чайної ложки розпушувача
- Сіль і спеції на смак
Приготування:
Кабачок очищаємо від шкірки і насіння. Якщо овоч ще зовсім молодий, цього можна не робити.
Натираємо його кельмою і поміщаємо в миску містку
Додаємо сюди борошно, сіль і спеції за смаком. Дрібно подрібнюємо або пропускаємо через прес часник. Відправляємо сюди ж. Додаємо розпушувач і дрібно нарубану зелень. Вимішуємо все до однорідності
5.На сковороді розігріваємо олію. Коли воно зашипить, відправляємо сюди ложкою порційні коржі з приготовленої маси.
Смажимо на середньому вогні. Коли підрум’яниться знизу, перевертаємо і смажимо з іншого боку
Після смаження поміщаємо на паперові серветки. Зверху теж можна промокнути ними, щоб втяглося все зайве масло.
Такі оладки виходять дуже ніжними і легкими. Готуються дуже просто, з простих і доступних продуктів. Рекомендую!
Відео рецепт приготування пишних кабачкового оладок на сковороді
Оладки з кабачків – це проста в приготуванні, але дуже смачна страва. Влітку ми готуємо їх особливо часто. Взимку ж їх теж можна приготувати, заморозивши кабачок вже в натертому вигляді на зиму.
Їх дуже смачно поєднувати зі сметаною і зеленню. Можна їсти як самостійне блюдо або подати до гарніру замість котлет.
Кожна господиня знає, як дорого час, проведений на кухні. Так як оладки з кабачків готувати просто і швидко, вони заслужено отримують категорію «На швидку руку». Їх люблять дорослі і діти, що особливо радує мам. Адже вони ще й дуже корисні.
Забирайте наші рецепти собі на замітку, користуйтеся на здоров’я! До швидких зустрічей!
