Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

Всім привіт!

Сьогодні пройшлася по ринку і не втрималася: накупила ягід обліпихи. Обожнюю цю ягоду! Хоча, зізнаюся чесно, збирати не люблю. Вже дуже колючі у цього дерева гілочки і дуже незручно знімати з них м’які і соковиті ягідки. Величезне спасибі тим, хто робить це за мене!

b217d0377e7faaaf3a12b0ce7dff49b1 Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

А вже я кожен рік роблю заготовки з обліпихи. Це не просто дуже смачна (хоча, визнаю, що не всі цю мою любов поділяють), але корисна ягода. Справжнє джерело вітамінів.

У нас в домі завжди були і варення і компоти, і желе. А бабуся навіть масло робила обліпихова. Вичавлювала сік і змішувала з соняшниковою (яке без запаху). Може, тому ми майже не застуджувалися восени – взимку – навесні?

Найпростіший спосіб зберегти вітаміни з обліпихи — це, звичайно, заморожування. Розфасували по пакетах – і в морозилку.

91e4ecc49aad55aecb2c7c8739d88044 Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

А потім діставати по чуть-чуть і варити компоти або навіть просто в чай додавати. Але у мене вічно місця в камері не вистачає, тому я роблю «закрутки». І з задоволенням поділюся своїми перевіреними рецептиками.

Обліпиха з цукром на зиму — рецепт без варіння

Існує кілька способів зберегти обліпиху без варіння. Я, наприклад, знаю їх 6. Але найсмачнішим вважаю той, при якому ягідки залишаються цілими. Чому? Не можу пояснити. Спробуйте і вирішите самі.

Нам знадобиться:

  • 1 кг ягід обліпихи
  • 1,5 кг цукру

Послідовність:

1. Ягоди промиємо і обсушим на паперовому рушнику.

2. Ретельно перевіримо, чи всі вони цілі.

86e1013011043852ee11025d9c47c9de Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

3. Простерилизуем банки.

4. Укладемо ягоди шарами, пересипаючи їх цукром.

bd2ca323d8f53c5679c332335698be66 Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

5. Закриємо кришкою (капроновою) і приберемо в прохолодне місце.

Важливо: Зберігається така «цукрова» обліпиха до двох років. І можна бути абсолютно впевненою, що всі-всі вітаміни в ній залишаться.

54331e1ec715ae5e68e5312d35392050 Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

Як заморозити обліпиху в морозильній камері

Існує ще один варіант зберігання, для цього вам знадобиться морозильна камера, в яку ви можете помістити обліпиху. Але, як це зробити? Думаєте важко і клопітно, ви глибоко помиляєтеся, читайте інструкцію.

Читайте також:  Пироги з сиром – випічка, популярна в усьому світі

Нам знадобиться:

  • обліпиха — 1 кг
  • мішки для заморозки

1.Для цього помиємо її в проточній воді і просушити паперовим рушниками. Візьмемо чисті пакетики і розподілимо її в них.

2fd26c54c3f4670f4eb1f3e5b0b28ee3 Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

2. Відправимо на зберігання в морозильник. І при зручному випадку будемо заважати її з цукром і насолоджуватися смаком і ароматом. Або використовуємо у випічці або в десертах.

Ось вам ще один відеосюжет, раптом стане в нагоді).

Кращий рецепт обліпихи у власному соку

Варення, виготовлене за рецептом, який я вам зараз пропоную, має дуже яскраво виражений смак ягід обліпихи тому, що цукру в ньому дуже мало. Простіше кажучи, воно може не сподобатися відчайдушним ласунам. Але і шкоди для фігури від нього майже немає. Отже.

1ddf78a4becd0c4d1d77e5cee7c2204a Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

Нам знадобиться:

  • 1 кг ягід обліпихи
  • 0,5 кг цукру

Послідовність:

1. В стерилізовані банки складаємо ягоди обліпихи (приблизно на 2/3) і засипаємо їх цукром. Зверху – ще трохи ягід.

5d068f8033a8ce8fc7707861bea1083b Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

2. Залишаємо на ніч у прохолодному місці.

3. Вранці в банки з «осіли» ягодами і утворився соком додаємо ще обліпиху і цукор, що залишився.

4. Поміщаємо в каструлю з водою.

5. Ставимо на повільний вогонь і чекаємо, коли вода почне кипіти — пастеризуем. На дно каструлі не забуваємо покласти рушник, щоб банки не лопнули.

Для півлітрових банок час пастеризації приблизно 15, літрові – 20 хвилин.

a618ecb277a09888cf16768972864305 Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування6. Не забуваємо знімати смачну пінку.

7.Щільно закорковуємо кришками і даємо охолонути при кімнатній температурі.

Важливо: Зберігати таке варення краще в прохолодному місці – в погребі чи холодильнику.

Варення з обліпихи П’ятихвилинка: простий рецепт

Вчені давно довели, що обліпиха – не тільки джерело вітамінів. Виявляється, ця сонячна ягода може бути профілактикою пухлин,зміцнювати судини і серце, загоювати рани і дезінфікувати їх. По-моєму, це вагомий аргумент на користь того, щоб варити з неї варення.

702139156577de3e5f04b1ae16e53088 Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

Нам знадобиться:

  • 1 кг ягід обліпихи
  • 1,2 кг цукру
  • 300 мл води

Рада! Стиглі ягоди обліпихи зазвичай соковиті. Але, не виключено, що цього їх соку виявиться мало, і тоді варення пригорить. Вода потрібна саме для того, щоб цього не сталося.

Послідовність:

1. Ягоди ретельно, але акуратно – вони дуже легко давляться – промиваємо.

Читайте також:  Сніданок для коханої жінки 8 Березня приготувати цікавого

2. Воду наливаємо в каструлю (краще – в емальований). Доводимо до кипіння.

3. Всипаємо ягоди і кип’ятимо 5 хвилин. Швидко, поки не охололо, проціджуємо.

4b0b80c9cade30009af1b3d5c5570f56 Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

4. Воду з соком, що виділився – знову на вогонь. Ягоди поки отладываем.

5. Всипаємо в каструлю цукор і варимо, поки він не розчиниться.

6. Покладемо в сироп ягоди.

7. Поваримо до утворення пінки і знімемо її.

8. Варимо ще 5 хвилин.

06a5327120ed436cba26161f01c6233d Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

9. Дамо варенню охолонути і тільки тоді розливаємо по банках.

10. Закриваємо кришками і ставимо в холодильник.

Желе з ягід обліпихи з цукром

Ви, напевно, зараз здивуєтеся, але, виявляється, дуже велика кількість людей… не любить варення. Зовсім. Зате з задоволенням ласує джемами і желе! Для них у мене теж є рецепт. До речі, дітям желе з обліпихи теж вельми до смаку.

f8a5ba6d110c5e4f1258971ca22f5bb8 Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

Нам знадобиться:

  • 1 кг ягід обліпихи
  • 1 кг цукру

Послідовність:

1. Вичавлюємо сік з обліпихи. Це можна зробити будь-яким зручним способом: соковижималкою, за допомогою м’ясорубки і марлі, блендером і навіть розім’явши ягоди в чашці.

Важливо: що Залишився після першого віджиму макуха потрібно ще раз віджати через марлю. Це робиться, щоб пектин, який міститься в шкірці ягід і містить пектин – природний «загусник теж потрапив у майбутній джем.

3dd554299231db0daa1ccc4d3c214392 Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

2. Переливаємо обліпиховий сік в чисту суху (!) каструлю і висипаємо в нього цукор.

3. Ставимо на вогонь і нагріваємо до утворення на поверхні бульбашок.

ebedb354b1d60be186904fc23ba43f95 Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

4. Варимо, постійно помішуючи, півгодини. За цей час наш майбутній джем увариться приблизно на третину.

5. Всі. Перевіряємо готовність: капаємо крапельку на холодну тарілку; якщо застигла – джем готовий.

6. Відразу розливаємо по стерильним банкам.

Щоб збільшити термін зберігання, банки закутуємо і так залишаємо до охолодження.

169cc092225acd345afba4f01cb51518 Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

Смачний компот в банках з обліпихою на зиму

Такий компот придатний на всі випадки життя: і спрагу втамувати, і смачненьким поласувати, і здивувати гостей. Ви будете пити його з задоволенням і вам з ним не страшні ніякі сезонні болячки..

443f1634195d95e4aef99116b8cbb503 Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

Нам знадобиться:

  • Літрова банка ягід обліпихи
  • 3 склянки цукру
  • 3 літри води

Послідовність:

1. Ягоди перебираємо, миємо, укладаємо в банки так, щоб заповнити їх приблизно на третину.

2. Заливаємо окропом (!).

3. Накриваємо банки кришками і даємо їм прогрітися хвилин 10.

Читайте також:  Як замаринувати опеньки в домашніх умовах швидко і смачно?

c4e351ab01b599c12aa9e3596138f1e8 Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

4. Зливаємо воду в каструлю за допомогою спеціальної кришки з дірочками, щоб ягоди залишилися в банку.

5. У воду висипаємо цукор. Помішуючи, доводимо до кипіння і, помішуючи, варимо до повного розчинення цукру.

6. Заливаємо Сиропом ягоди в банках так, щоб вони були наповнені «всклянь».

2a24108700706798eebd2f33a888f242 Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

7. Банки з компотом з обліпихи потрібно закочувати залізними кришками.

8. Закутуємо і залишаємо пастеризоваться на добу. Зберігати краще в темному прохолодному місці.

До речі: Компоти з обліпихи можна готувати з додаванням інших фруктів. Наприклад, яблук, винограду або журавлини. Теж дуже смачно!

4792f263055c9640895eee7c05d233a6 Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

Як зробити сік з обліпихи через соковижималку? Рецепт заготівлі пальчики оближеш!

Сподіваюся ви не проти, якщо я знову поділюся ще й таким чудовим варіантом. Відразу обмовлюся і скажу, що обліпиховий сік вийде досить концентрованим і його доведеться розбавляти водою, щоб пити.

Круто! Ну, це насправді величезний плюс, так як напою вийде вважайте у 2-3 рази більше, ніж заготовок). Вообщем це чудова ідея.

Нам знадобиться:

  • сік з обліпихи (перекручені ягоди) — 4 ст.
  • цукор — 8 ст.

528f79ef90d9692793d3177ac2183f84 Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

Послідовність:

1. Найстигліші й найсоковитіші плоди пропустимо через соковижималку або використовуємо спеціальну насадку для м’ясорубки. Макуха не знадобиться, його відкинемо. Виміряємо кількість рідини. Так як це дуже важливо.

Беремо пропорції 1 до 2. Так обліпиха кисла, отже доведеться покласти цукру в 2 рази більше.

b101765fdb12941eb0f3f44b9874dfbe Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

2. Сік засипаємо потрібною кількістю цукрового піску. Розмішуємо до зникнення крупинок.

2d71a9affa4883e92eb1cc2849c864f6 Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

3. Розливаємо напій з чистим банках і зберігати в прохолодному місці. Приємного апетиту!

de698dc595c3e787121c024997354440 Обліпиха на зиму — кращі рецепти приготування

Обліпиха з медом на зиму

Думаю, що вже сама назва досить привабливе. Адже мед сам по собі ні для кого не секрет дуже корисний і ароматний. А разом з нею і тим більше. Адже це ягода рекордсменка по вітаміну С. Буде і смачно і корисно в двійні. Мммм, пальчики просто оближіть!

Такий рецепт я знайшла на каналі ютуб, і з радістю ділюся ним з вами, шановні передплатники і гості блогу. Приємного перегляду і відмінних заготовок.

Ось і всі друзі, навчилися заготовляти обліпиху на зиму різними способами. Сподіваюсь, завдяки цій добірці ви різноманітите своє меню і раціон. Бажаю всім гарного дня і гарного настрою. Всім пока. Удачі.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради