Рецептів яблучних пирогів дуже багато, і кожна господиня має у своїй скарбничці як мінімум два чи три безпрограшні варіанти шарлотки. Однак ця випічка має всі шанси вас здивувати. Величезна кількість пряної яблучної начинки ховається за двома найтоншими шарами хрусткого пісочного тіста, покритого карамелизованной скоринкою — ви обов’язково захочете добавки!
Ніжний яблучний пиріг з мегатонкой і хрусткою скоринкою
Незвичайно смачний пиріг, але готується зовсім просто. Головне, дотримуватися рекомендовані пропорції і не замінювати вершкове масло маргарин.
Продукти для тіста:
- 180 г вершкового масла;
- 330 г пшеничного борошна;
- 1/2 ч. л. солі;
- 10 ст. л. крижаної води.
Інгредієнти для начинки:
- 700-800 г яблук;
- 180 г цукру;
- 1 ч. л. кориці;
- 1 ст. л. борошна;
- 1/2 ч. л. мускатного горіха.
Ще для змазування пирога знадобиться 2 ст. л. молока, а для посипання 2 ст. л. коричневого цукру.
Рецепт приготування:
- Борошно порубати ножем разом з сіллю і вершковим маслом. Повинна вийти дрібна крихта. Додати крижану воду і швидко замісити тісто. Скачати його в кулю, загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на півгодини.
Тісто потрібно готувати дуже швидко
- Яблука без шкірки і серцевини крупно нарізати.
Яблука беріть кислих сортів
- Змішати цукор, корицю, мускатний горіх і борошно.
До кориці і мускатному горіху можна додати одну чверть чайної ложки кардамону
- Засипати яблука спеціями і перемішати.
Кожен шматочок яблука повинен покритися спеціями
- Тісто розділити на дві частини. Одну помістити між двома листами пергаменту, припыленными борошном, і розкачати тонким шаром.
Після вистоювання тісто стає пластичним
- Шар тіста покласти в круглу форму і викласти на нього начинку.
Викладайте начинку акуратно, щоб не прорвати тісто
- Тепер треба розкачати другий шар тіста і накрити їм пиріг. Защипати краї, обрізати надлишки тіста ножем і придавити краєчок виделкою так, щоб вийшов декоративний візерунок.
З-за тонкого шару тесту яблука будуть бугром на поверхні пирога
- Змастити верхній шар пирога молоком і посипати тростинним цукром.
Тростинний цукор розплавиться і додасть додатковий хрускіт скоринці
- Випікати пиріг з яблуками при температурі 200°С протягом 50-60 хвилин. Подавати гарячим з кулькою ванільного морозива.
Готовий яблучний пиріг має запаморочливий аромат
Пам’ятайте, що вироби з пісочного тіста потрібно ставити в холодну духовку.
Відео: бісквітний яблучний пиріг з рум’яною хрусткою скоринкою
Цей яблучний пиріг більше схожий на ароматне хмара в хрусткій оболонці. Ніжність начинки чудово поєднується з крихкими шарами тіста, покритого карамельною скоринкою. Така випічка стане улюбленим десертом у домочадців, а вам принесе славу неперевершеного кулінара.
