Начинка для пиріжків з свіжих яблук — найкращі рецепти

Всім привіт! Друзі, сьогодні я хочу запропонувати вам рецепти дуже смачної начинки для пиріжків та пирогів. Неймовірний аромат і приємний смак нікого не залишить байдужим.

Яку б випічку ви не задумали готувати, головне, це начинка. Якщо вирішили готувати її з соковитих стиглих яблук, то ці варіанти будуть якраз до речі.

Перед приготуванням дріжджового тіста для пиріжків, важливо приготувати наповнювач. Щоб зробити смачні пиріжки з яблуками.

Фрукти потрібно припустити в маслі з цукром і спеціями, злити рідину, якщо така є, і остудити шматочки. Вони не темніють і залишаються такими ж привабливими в слойках або пироги.

8b446396c55a114b5b5a9d6cf1c953a0 Начинка для пиріжків з свіжих яблук — найкращі рецепти

Урізноманітнити смак допоможе родзинки, кориця, журавлина, сир і горішки. Всі ці додаткові компоненти додають певну пікантність і родзинку улюбленої солодощі.

Начинка для пиріжків з свіжих яблук — покроковий рецепт з корицею

Я готую класичний рецепт начинки для пиріжків з яблук. Але за бажанням її можна урізноманітнити додавши груші, банани, в’ялену журавлину або вишню, чорноплідну горобину, сир, горіхи. Ці компоненти, зроблять смак багатше і різноманітніше.

На основі цього варіанти, можна готувати і доповнювати улюбленими компонентами і спеціями. Готувати можна дріжджову і бездріжджовий випічку, використовувати як начинку для млинців, булочок і шарувань.

d87a486ac37553beaafa8789852222df Начинка для пиріжків з свіжих яблук — найкращі рецепти

Інгредієнти:

  • 5-8 шт. свіжих яблук
  • 1-2 ложки цукру (за смаком)
  • 1/3 чайної ложки кориці
  • 1-2 ложки вершкового масла
  • ванільний цукор за бажанням

Крок 1

Підготувати необхідні продукти, які нам знадобляться в процесі приготування. Щоб начинка не була дуже соковитою, раджу брати не соковиті плоди.

5b6f3c9dd990f8cee6d51e17980f5870 Начинка для пиріжків з свіжих яблук — найкращі рецепти

Крок 2

Яблука потрібно вимити, очистити і видалити серцевину. Я нарізаю їх кубиками, буквально 1 см на 1 см, плюс мінус. Звичайно ж, не стою з лінійкою. Десь трохи менше, десь більше. Але намагаюся щоб вони були приблизно однакового розміру.

Рецепти випічки смачних домашніх пирогів з чорною і червоною смородиною

Їх можна побризкати лимонним соком, щоб не темніли, але я цього не роблю.

bf6826b477631880a9c47e651f9fe1a4 Начинка для пиріжків з свіжих яблук — найкращі рецепти

Крок 3

Ставлю сковороду на вогонь кладу вершкове масло, і розтоплюю. Кладу порізані шматочками яблука. Хочу акцентувати увагу, маргарин та олію для цих цілей не підходить.

Тушу шматочки фруктів помішуючи, приблизно 3 хвилини, можна накрити кришкою.

8ce46a0288050c869103a634190df8a3 Начинка для пиріжків з свіжих яблук — найкращі рецепти

Крок 4

Потім кладу цукор, корицю, на цьому етапі можна всипати ванільний цукор, перемішую. І парю 2-3 хвилинки. Я не додаю воду, просто постійно помішую щоб все рівномірно тушкувалося.

Якщо любите, то кладіть більше кориці, все за смаком і бажанням. Ця спеція, як не можна краще поєднується з яблуками утворюючи прекрасний дует, наповнюючи і розкриваючи смаки один одного.

Кориці пом’якшує кислотність яблук. А ваніль надає чудовий аромат.

9ef3c667110e44ec985385e61630bc90 Начинка для пиріжків з свіжих яблук — найкращі рецепти

Крок 5

У мене рідини практично немає. Шматочки не повинні бути повністю готові, інакше вони розваряться, і утворюється пюре. Не хвилюйтеся, вони дійдуть до готовності в тесті.

Якщо є вода, її потрібно буде злити рідину нам не потрібна.

При недостатній кількості рідини, можна влити трохи апельсинового соку. А також, за бажанням додати цедру лимона або апельсина. Попередньо вимивши фрукти, тільки знімати верхню їх частину. Цитрусові надають оригінальний смак.

f429fa97e0a53ab57e15629856955b3f Начинка для пиріжків з свіжих яблук — найкращі рецепти

Крок 6

Перекладаю в мисочку, повністю остуджую. Вони як-би в карамелі, так як цукор тане, і покриває кожен шматочок солодкістю. Після повного охолодження, начинка з яблук готова. Її можна використовувати для смажених на сковороді пиріжків, для слойок, пирогів і пиріжків з дріжджового тіста.

Якщо начинка у вас рідка, можна додати подрібнені крихти печива, або білого батона. Вони вберуть зайву рідину. При надмірній яскравості плодів, при гасінні, додають трохи картопляного крохмалю.

bfccf5287c6481243d76e144ece36305 Начинка для пиріжків з свіжих яблук — найкращі рецепти

Зберігати можна в баночці, в холодильнику. Але більше доби я не зберігаю. Зазвичай, поки підходить тісто, в цей час займаюся начинкою, і вона встигає і приготуватися, і охолодитися.

Кабачки запечені в духовці з сиром і помідорами - 10 швидких і смачних рецептів

8960c45d36405dfba2308a302e300175 Начинка для пиріжків з свіжих яблук — найкращі рецепти

Приготувати можна, також, рогалики, або начинити булочки, повірте, буде дуже смачно і ароматно. Аромат стиглих соковитих яблук безсумнівно викличе слиновиділення, і апетит!

Як приготувати начинку з яблук з родзинками

Щоб урізноманітнити смак я пропоную додати родзинки. Я його обожнюю, а ось донька, у мене не любить. Тому доводиться готувати кожному окремо, щоб догодити всім. Родзинки підійде темний або світлий, я беру киш-миш, без кісточок.

19a36e719cce9aea2bed2582e472b5ad Начинка для пиріжків з свіжих яблук — найкращі рецепти

Інгредієнти:

  • 3-5 яблук (в залежності від кількості тіста)
  • 50 грам родзинок без кісточок
  • кориця за бажанням
  • цукор за смаком

1. Яблука очистити і порізати шматочками, можна за пів сантиметра, щоб вони були дрібніші, особливо, якщо ви готуєте маленькі пиріжки.

2. Також як і в рецепті вище тушкуємо їх на сковороді. І готуємо родзинки, перебираємо, і моєму. Заливаємо гарячою водою, якщо це необхідно.

3. Зціджуємо рідина, і викладаємо в сковороду до яблук, тушкуємо пару хвилин.

4e3d1d7c7b2dcca27764708b40924241 Начинка для пиріжків з свіжих яблук — найкращі рецепти

Перекладаємо в тарілку, і остуджуємо.

Яблучна начинка для пиріжків та пирогів з брусницею чи журавлиною

Круглий рік можна балувати себе смачною домашньою випічкою, яблука, це ті фрукти, які у нас практично цілий рік. Тому, приготувати її можна в будь-який час року. Якщо готувати про ягоду, то я її заморожую в сезон, і використовую по необхідності.

Ці фрукти, просто незрівнянно, поєднуються не тільки з корицею, але і з журавлиною, і брусницею. В основному, я печу пироги й штруделі, використовуючи таке поєднання фруктів, і ягід. Виходить дуже смачно.

6ff5072e7465ddc80a17d59b0c09a244 Начинка для пиріжків з свіжих яблук — найкращі рецепти

Інгредієнти:

  • 3-6 свіжих яблук
  • кориця за бажанням
  • 1-2 ложки цукру
  • ванільний цукор за смаком
  • 70-100 грам журавлини (брусниці)

1. Очищаємо яблука, нарізаємо шматочками.

2. Тушкуємо з цукром і спеціями 3-5 хвилин.

Каррі з нутом

3. В кінці приготування додаємо ягоди, перемішуємо.

8116a89369bdc24e95ef6ed94dd1152e Начинка для пиріжків з свіжих яблук — найкращі рецепти

Остуджуємо, і начинка з яблук з брусницею (журавлиною) готова. Неймовірне поєднання, виходить дуже смачно, але ще смачніше, якщо додати родзинки, і побільше кориці.

А ось і штудель, знайшла фото, яке робила ще взимку, довго в папках шукала, і рада, що знайшла, так як хотіла показати.

bbeba909aa5b65049747470150e5ad14 Начинка для пиріжків з свіжих яблук — найкращі рецепти

Вообщем, як бачите, застосування такої начинки завжди знаходиться, особливо якщо ви любите піч домашню випічку.

Кращий рецепт начинки для пиріжків з яблук на зиму

Також, улюблену начинку ви можете заготовити на зиму. Все дуже просто, і дуже доступно. Але смачніше всього використовувати свіжу, приготовану в день випічки, або на день раніше.

Якщо немає можливості готувати, або восени, у вас великий врожай яблук, можна скористатися рецептом представленим нижче.

f7c2eb78af061222dbc31f0fda03f715 Начинка для пиріжків з свіжих яблук — найкращі рецепти

Інгредієнти:

  • 1 кг. яблук (будь-якого сорту)
  • 300 грам цукру
  • кориця за бажанням

1. Яблука вимити, очистити, нарізати шматочками. Якщо вони не з вашого саду, то обдайте їх окропом щоб прибрати віск, а також, можна зчистити шкірку.

2. Засипати цукром, перемішати. Залишити на 5-6 годин, щоб дали сік.

3. Ставимо в ємності на вогонь, тушкуємо їх 7-8 хвилин, потім розкладаємо у стерильні банки, закриваємо стерильними кришками, перевертаємо, і закутуємо.

Після охолодження, ставимо в прохолодне місце. Відкривши баночку, зливаємо рідину, а шматочки використовуємо для випічки.

Якщо ви хочете законсервувати без цукру, то використовуйте сорту антонівка або семеренко. Плоди натирають, або нарізають, взбрызгивают лимонним соком. Утрамбовують в стерильні банки до плічок.

Накриваємо стерильними кришками і стерилізуємо банки 0.5 л — 25 хвилин, банки 1 л — 35 хвилин. Потім їх закатують, перевертають, загортають. Після повного охолодження, прибираємо на зберігання.

Ось така у мене яблучна начинка для пиріжків. Ви можете вибирати будь-який рецепт, і готувати. Мій найулюбленіший з родзинками і журавлиною. Спробуйте і ви. Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!