Млинці з м’ясом — найсмачніші рецепти начинки

Як на мене, найсмачнішою стравою є млинці. Десертні і закусочні, тонкі коржі так подобаються і дорослим, і дітям. Цікаво в цьому блюді те, що і тісто можна приготувати по-різному:

  • Дріжджовим, здобних і прісним;
  • Без борошна зовсім;
  • З добавками (подрібнені фрукти/овочі, печінка тощо).

І це тільки найпоширеніші варіанти, але є і інші. А що стосується начинки або формовки, так тут взагалі безкраї простори для фантазії. А сьогодні у нас колекція з млинців з м’ясом.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki102 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Найсмачніший рецепт млинців з м’ясом на молоці

Як зробити тісто? І як приготувати смачну начинку з м’яса? Давайте подивимося! Багато воліють смажити млинці тільки з одного боку, на неї і укладати начинку. А потім, перед подачею, обсмажувати на вершковому маслі з «білою» сторони. Гарячі вироби смачно подавати зі сметаною.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki103 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Інгредієнти:

  • Борошно – 250 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Цукор – 1-2 ст. л.
  • Рослинне масло – 100 мл
  • Яловичина (варена) – 400 гр.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Масло вершкове – 80 гр.
  • Сіль, перець

Приготування.

Дрібно нарізаємо цибулю. Обсмажуємо на розігрітій олії на сковороді.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki104 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Крупно натерту моркву, додаємо в сковороду.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki105 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Перекручуємо на м’ясорубці відварене м’ясо і вводимо в сковороду. Перемішуємо вміст сковороди разом з сіллю і перцем.

Додаємо в сковороду вершкове масло. Обсмажуємо 5 хвилин.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki106 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Яйця збиваємо з сіллю і цукром.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki107 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Борошно і молоко додаємо по невеликих порціях в яєчну суміш.

Спочатку борошно змішуємо з яєчною сумішшю, а тільки потім молоко! Тоді не буде грудочок.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki108 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Додаємо в тісто олію. Перемішуємо.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki109 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Обсмажуємо млинці.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki110 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Звертаємо їх з м’ясною начинкою рулетиком.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki111 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Начинки багато, а самі тонкі млинці. Ідеальне блюдо!

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki112 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки
Найсмачніший рецепт млинців з м’ясом на молоці https://youtu.be/PnjnNgKAH9Q

Як швидко і смачно приготувати млинці з м’ясом в домашніх умовах

А зараз я вас познайомлю з рецептом швидких млинців. З нього можна приготувати дуже смачну закуску для святкового столу і для перекусу! Тісто ідеальне, вони просто відскакують від сковороди. Тонкі, м’які, дуже ніжні, соковиті і смачні.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki113 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Інгредієнти:

  • Борошно – 270 гр.
  • Молоко – 500 мл
  • Яйця – 3 ст. л.
  • Кефір – 1 ст.
  • Розпушувач – 2 ч. л.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Рослинне масло – 3 ст.л. в тісто і 2-3 ст. л. начинки для смаження
  • Топлене масло – для смаження млинців
  • Фарш – 600 гр.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Зелень – 2 ст. л.
  • Спеції (часник, сіль, перець) – за смаком
  • Сіль

Приготування.

Обсмажуємо фарш в розігрітому маслі. Постійно помішуємо і розминаємо ложкою.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki114 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Коли фарш змінив колір – вводимо в сковороду подрібнену цибулю і спеції.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki115 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Обсмажуємо м’ясо на середньому вогні під закритою кришкою. Періодично помішуємо.

В кінці додаємо зелень.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki116 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Тепер будемо готувати тісто! З’єднуємо молоко, кефір, яйця. Перемішуємо вінчиком.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki117 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Вводимо цукор, сіль, розпушувач і борошно через ситечко.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki118 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Перемішуємо. Зручно це робити заглибним блендером, тоді ніяких грудочок не буде.

В кінці додаємо рослинне масло і знову перемішуємо.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki119 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Сковороду змащуємо маслом за допомогою пензлика.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki120 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Обсмажуємо млинці. З одного сторона обсмажуємо повністю до красивого кольору, а з іншого боку залишаємо їх недожаренными. Дивіться, які вони тоненькі і з дірочками!blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki121 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Начиняємо заготовки остившім фаршем і формуємо їх у невеликі роли.

Для цього викладаємо начинку на один край.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki122 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Потім бічні частини загортаємо до середини і потім скручуємо в рулетик.

Читайте також:  Пастила з яблук в домашніх умовах — прості рецепти в духовці і сушарці

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki123 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Так начинка не випадає і заготівля відмінно тримає форму.

Млинці за цим рецептом виходять тоненькими і ажурними. А як вони пахнуть, коли обсмажуємо їх перед подачею, мммм….

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki124 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки
Як швидко і смачно приготувати млинці з м’ясом в домашніх умовах https://youtu.be/uFYM0hdRyaQ

М’ясні Млинці на кефірі з начинкою з фаршу

Можна тільки з кефіру приготувати смачні млинці? Для вашої колекції я знайшла для вас рецепт цього красивого страви. Вироби, приготовлені на кефірі, особливо ніжні.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki125 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Інгредієнти:

  • Борошно – 8-10 ст. л.
  • Кефір (або кисле молоко) – 500 мл.
  • Крохмаль – 2-3 ст. л.
  • Яйця – 2 шт.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Сода – 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • Субпродукти – 400 гр.
  • М’ясо куряче – 100-150 гр.
  • Сало свиняче не солоне – 50-70 гр.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Сіль – 0,5-1 ч. л.
  • Перець

Приготування.

Змішуємо кефір, яйця, крохмаль, соду, сіль, цукор і борошно блендером.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki126 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

В кінці додаємо рослинне масло, перемішуємо і даємо тесту 10 хвилин постояти.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki127 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Випікаємо з двох сторін тонкі млинці. З одного боку недожариваем.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki128 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Відварне м’ясо разом з салом перемелюємо в фарш.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki129 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Нарізаємо і обсмажуємо цибулю.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki130 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Коли цибуля стане м’якше, вводимо фарш. При необхідності солимо. Перчимо.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki131 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Начиняємо заготовки фаршем. Загортаємо конвертиком.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki132 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Ці млинці можна зберігати.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki133 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

А коли захочеться ними поласувати, можна дістати з холодильника і підсмажити до золотистої скоринки. Можна зробити заготовок побільше, розкласти по пакетах і в морозилку. Потім заморожені за потреби на сковороду з маслом на зовсім маленький вогонь. Дуже зручно так робити заготовки на тиждень.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki134 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки
М’ясні Млинці на кефірі з начинкою з фаршу https://www.youtube.com/watch?v=OnR91Dji3Ew

М’яка і соковита начинка для млинців з м’ясом і грибами (зі свинини)

Гриби чудово поєднуються з м’ясом, доповнюють соковитістю смак фаршу. А ось як така начинка буде в млинцях? Я знайшла приголомшливий рецепт у вашу колекцію! Дуже класна начинка, найсоковитіша з усіх! І все завдяки печерицям, адже вони виділяють море соку. А ще ми будемо не просто обсмажувати, а запікати їх у духовці зі сметаною і сиром. По-моєму, це навіть святкове блюдо.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki135 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Інгредієнти:

  • Борошно – 600 гр.
  • Яйця – 3 шт.
  • Молоко – 500 гр.
  • Рослинне масло – 50 гр.
  • Цукор – 2 ч. л.

Для начинки:

  • Фарш – 500 гр.
  • Гриби – 300 гр.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Сир – 100 гр.
  • Сметана – 30 гр.
  • Сіль

Приготування.

З’єднуємо борошно, сіль, цукор, яйця, рослинне масло. Перемішуємо.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki136 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Поступово вливаємо молоко і перемішуємо.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki137 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Обсмажуємо млинці з двох сторін.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki138 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Цибулю нарізаємо кубиками. Підсмажуємо його 2 хвилини в розігрітому маслі.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki139 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Нарізаємо печериці і відправляємо їх на сковороду до цибулі. Солимо, перчимо. Смажимо 5 хвилин.

У сковороду кладемо фарш.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki140 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Солимо і перчимо. Перемішуємо. Тушкуємо хвилин 10-15 до повної готовності фаршу.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki141 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

За 5 хвилин до закінчення приготування начинки, вводимо в сковороду вершкове масло.

Загортаємо в млинці начинку — по 2 столові ложки.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki142 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Складаємо заготовки у форму.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki143 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Поливаємо їх сметаною і засипаємо зверху тертий сир.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki144 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Запікаємо хвилин 15 при 200⁰.

Такі млинці виходять з ніжною хрусткою скоринкою.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki145 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

А всередині соковита і ароматна начинка.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki146 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки
Рецепт смачної начинки для Млинців з м’ясом і грибами (зі свинини) https://www.youtube.com/watch?v=XLpHDeGsTy4

Як зробити смачні млинці фаршировані відвареним м’ясом та рисом

Традиційно фарш змішують з іншими продуктами, щоб приготувати з них начинку. У цьому варіанті закуски у нас млинці з фаршем і з… рисом! Виходить мало не повноцінне блюдо!

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki147 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Інгредієнти:

  • Борошно – 500-600 гр.
  • Манна крупа – 0,5 склянки
  • Яйця – 3 шт.
  • Молоко (тепле) – 1 л.
  • Вода (тепла) – 1 ст.
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Дріжджі – 2 ч. л.
  • Сіль – 1 ч. л. для тіста
  • Соняшникова олія для смаження
  • Вершкове масло – 50-70 гр. для обсмажування готових млинців

Для начинки:

  • М’ясо відварне (телятина) – 500 гр.
  • Рис – 3 ст. л.
  • Цибуля – 1-2 шт.
  • Сіль — близько 1 ч. л.
  • Соняшникова олія для смаження
  • Перець чорний

Приготування.

З’єднуємо воду, молоко, сіль, цукор, дріжджі.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki148 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Вводимо яйця. Перемішуємо. Додаємо манку. Вводимо борошно.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki149 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Перемішуємо міксером і залишаємо тісто на 1 годину.

Читайте також:  Як приготувати слойки з яблучним повидлом — рецепт домашніх пиріжків

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki150 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Відварюємо Рис і м’ясо.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki151 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Подрібнюємо в м’ясорубці м’ясо.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki152 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Цибулю нарізаємо і обсмажуємо.

З’єднуємо рис, фарш, цибулю. Солимо, перчимо, перемішуємо.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki153 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Печемо млинці.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki154 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Змащуємо їх вершковим маслом.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki155 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Начиняємо м’ясом з рисом.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki156 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Обсмажуємо млинці у вершковому маслі.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki157 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Остання обсмажування дає апетитну рум’яну скориночку.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki158 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки
Як зробити смачні млинці з м’ясом і рисом https://www.youtube.com/watch?v=BS9z8TXXW-o

Покроковий рецепт приготування млинців з м’ясом і яйцем

Як я і казала, млинці – дивовижне блюдо. Воно смачне і красиве. Можна сформувати його різними способами. Наприклад, як в цьому рецепті.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki159 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Інгредієнти для тіста (на 20 млинців):

  • Борошно – 10 ст. л.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Фарш – 500 гр.
  • Яйця – 3 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Яйця перепелині – 10 шт.
  • Кетчуп – 3 ст. л.
  • Перець
  • Рослинне масло – 1 ст. л.
  • Сіль

Приготування.

З’єднуємо курячі яйця, рослинне масло, сіль, цукор, молоко. Збиваємо до однорідності.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki160 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Поки збиваємо, додаємо по 1ст.л. борошна.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki161 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Печемо млинці.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki162 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо. Додаємо в сковороду фарш і кетчуп.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki163 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Перемішуємо і обсмажуємо.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki164 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Солимо. Перчимо. Обсмажуємо до готовності.

Кладемо на середину млинця фарш. Загортаємо корж конвертиком. Викладаємо їх у форму, кладемо «швом» вниз.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki165 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Робимо 2 надрізу по діагоналі зверху кожного млинця. Розкриваємо млинець і додаємо у нього перепелине яйце.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki166 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Випікаємо млинці 15 хвилин при 180⁰.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki167 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Виглядають такі млинці бомбово!

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki168 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки
Покроковий рецепт приготування млинців з м’ясом і яйцем https://youtu.be/3ksMEOe87j8

Картопляні млинці з м’ясом і сиром

Те, що я вам казала! Млинцеве тісто може бути різним. До його складу може входити овочеве пюре або ж рубана зелень. Звичайно, потрібно трохи повозитися з жаркою двох видів млинців, але це того варто, вони дуже смачні!

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki169 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Інгредієнти:

  • Картопля – 8 шт.
  • Борошно – 5 ст. л.
  • Яйця – 8 шт.
  • Фарш – 500 гр.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Сир (тертий) – 70 гр.
  • Сіль, перець

Приготування.

На середній тертці трьом цибулю. Потім картоплю також на середню терку. Бажано саме в такій послідовності, так картопля буде змішуватися з цибулею і не потемніє.

Змішуємо цибулю, картоплю, яйце, сметану. Перемішуємо до однорідності. Солимо, перчимо.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki170 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Вводимо борошно. Перемішуємо.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki171 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Смажимо млинці на рослинній олії. Рівномірно розподіляємо тісто по сковороді. Воно досить густе.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki172 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Якщо він вийде не дуже рівний — це не біда. Перевертаємо з допомогою двох лопаток. Вийде близько 7 штук.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki173 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Тісто кожен раз перемішуємо, щоб воно не розшаровувалося.

Збиваємо яйце. Солимо його. Вливаємо трохи олії.

Обсмажуємо яєчний млинець з двох сторін.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki174 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Їх потрібно стільки ж, скільки і картопляних.

За розміром він може бути трохи менше картопляного, так як ми будемо загортати його в середину.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki175 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

У фарш додаємо дрібно нашатковану цибулину, сіль, перець.

Формуємо блюдо: на картопляний млинець кладемо яєчний. Тонко змащуємо яєчний млинець фаршем.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki176 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Звертаємо заготовку (2 млинця з м’ясною начинкою) в рулетик.

Форму змащуємо маслом. Викладаємо у форму заготовки швом вниз, щоб вони не розкрутилися.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki177 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Змащуємо їх сметаною і посипаємо їх тертим сиром (будь коханим).

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki178 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Ставимо форму в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 20-30.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki179 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Блюдо дуже ситне і неймовірно смачне.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki180 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки
Картопляні млинці з м’ясом і сиром https://www.youtube.com/watch?v=4BVwHjVaPMA

М’ясні млинці з начинкою з курячої грудки (курки)

Форма м’ясних млинців може бути різною. Варіювати можна і м’ясо: яловичина, курка, свинина, тобто, все те, що вам так подобається. Перевага цього блюда як раз в можливості експериментувати.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki181 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Інгредієнти для тіста:

  • Борошно – 1,5 ст.
  • Яйця – 3 шт.
  • Вода – 500мл.
  • Цукор – 1ст.л.
  • Рослинне масло — 3 ст. л.

Для начинки:

  • Фарш – 600 гр.
  • Молоко – 100-120 гр.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Перець, сіль.

Для кляру:

  • Яйця – 1 шт.
  • Молоко — близько 50 гр.
  • Рослинна олія для смаження

Приготування.

Цукор з’єднайте з сіллю, жовтками (3 шт.). перемішуємо. Вливаємо в цю суміш воду. Змішуємо всі інгредієнти.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki182 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Всипаємо борошно. Вимішуємо тісто віночком. Вливаємо олію (3 ст. л.). перемішуємо.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki183 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Даємо тісту 40-120 хвилин підійти.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki184 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

У фарш додаємо перемелені на м’ясорубці цибулину, сіль, перець. Перемішуємо ретельно.

Він повинен бути еластичним, м’яким, таким, щоб його можна було спокійно намазати на блін тонким шаром.

Читайте також:  Поради, як варити вареники різними способами, щоб отримати ідеальне блюдо

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki185 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Для цього вливаємо в фарш молоко. Вимішуємо.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki186 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Білки (3 шт.) збиваємо міксером до стійкої повітряної піни. Акуратно вводимо збиті в піну білки в тісто.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki187 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

За рахунок цього воно стає повітряним.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki188 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Випікаємо рум’яні млинці на невеликій кількості олії. Випікаємо з одного боку до красивого золотистого кольору, а з іншого не дожариваємо.

Зручно користуватися млинцевої сковородою. У неї абсолютно плоске дно і вироби виходять рівні і не прилипають.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki189 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Розрізаємо блін. На половинки млинця намазуємо фарш, акуратно розподіляючи його по поверхні тонким шаром.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki190 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Складаємо половинки млинців трикутники.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki191 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Яйце підсолюємо і збиваємо з невеликою кількістю молока з допомогою виделки.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki192 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Заготівлю мачає в клярі з молока і яйця і підсмажуємо (з двох сторін) на розігрітому маслі в сковороді (вогонь – середній).

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki193 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Всередині вони дуже соковиті, а зовні хрусткі!

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki194 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки
М’ясні млинці з начинкою з курячої грудки (курки) https://www.youtube.com/watch?v=ow9Tg561mhA

М’ясні млинці з вареного серця (яловиче)

Млинці за цим рецептом виходять ніжними, дивовижно смачними, у них чудове поєднання дуже тонких, ніжних млинців і дуже смачною, соковитою начинки. Найголовніше те, що млинці готуються з простих і доступних інгредієнтів і виходять неймовірно смачними. Вихід — 30 штук.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki195 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Інгредієнти для тіста:

  • Борошно – 450-500 гр.
  • Молоко – 1,5 л.
  • Соняшникова олія – 35 мл
  • Яйце – 1 шт.
  • Цукор – 50 г. цукру
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Соняшникова рафінована олія для смаження

Для начинки:

  • Яловиче серце – 1 кг.
  • Велика голівка ріпчастої цибулі – 1 шт.
  • Морква середня – 2 шт.
  • Сіль, перець чорний мелений – за смаком
  • Лавровий лист – 3 шт.
  • Перець чорний горошком – 10 шт.
  • Вода для варіння

Серце миємо, розрізаємо,очищаємо від жиру, жилок і судин. Промиваємо і заливаємо холоной водою з запасом.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki196 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Ставимо на вогонь. Пінку прибираємо, як тільки вона з’являється.

Коли вода закипить додаємо сіль, лавровий лист і перець горошком. З моменту закипання варимо на середньому вогні 1,5 години під кришкою.

Залишаємо остигати в бульйоні, щоб воно не заветріться і було соковитим.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki197 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Нарізаємо цибулю чвертькільцями. Відправляємо його обсмажуватися на сковороді з рафінованою олією.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki198 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Коли він стане м’яким і напівпрозорим відправляємо до нього моркву, натерту на крупній тертці.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki199 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Серце нарізаємо на шматки і пропускаємо через м’ясорубку.

Коли овочі стануть м’якими, додаємо до них перемелене м’ясо, спеції (сіль, перець), трохи рослинної олії і обсмажуємо ще хвилин 5.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki200 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Після цього начинку знімаємо з вогню і ще гарячу пропускаємо через м’ясорубку. Так вона стане більш ніжною і однорідною консистенцією.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki201 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Приготуємо тісто. В молоко додаємо сіль, цукор, яйце, рослинне рафіноване масло і добре збиваємо. Порціями додаємо просіяне борошно і розмішуємо.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki202 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Домагаємося консистенції кефіру. Борошна може знадобитися більше або менше, це залежить від крупності яєць і жирності молока.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki203 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Перший раз сковороду змащуємо олією. Кожен раз перед тим як набирати тісто для млинця перемішуємо його.

Обсмажуємо заготівки з двох боків до гарного кольору. Викладаємо їх на тарілку стопкою.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki204 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Викладаємо 1-2 столові ложки начинки, підверніть краю до центру і закручуємо блін в трубочку.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki205 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Виходять красиві, дивовижно смачні і ніжні млинці.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki206 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки

Можна перед подачею їх смажити на сковороді.

blinchiki s myasom   samye vkusnye recepty nachinki207 Млинці з мясом — найсмачніші рецепти начинки
М’ясні млинці з серця https://www.youtube.com/watch?v=Zbi9raIT-R8

Відео про те, як приготувати млинці з м’ясом і капустою

Багато на Масляну готують м’ясні млинці, хоч інша назва масляної «тиждень м’ясопусна». М’ясо вже не їдять. Йде останній тиждень перед Великим постом. Тому їдять їх зі сметаною, сиром, рибою, ікрою, капустою, яйцями, солоними огірками…. І все ж, тим хто не дотримується суворий піст пропоную зробити такий смачний обід. Я вважаю повноцінний, і м’ясо, і овочі, і хліб є, що ще треба?

Колекція містить масу варіантів, які допоможуть урізноманітнити ваше меню. Така колекція стане класним подарунком для ваших друзів! Діліться з ними посиланням на цю статтю з апетитних міні-шедеврів!)

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!