Всім привіт! Сьогодні хочу поділитися чудовим рецептом, який дуже люблять наші діти, готуй, хоч кожен день. Частенько готую, навіть, трохи експериментую, ви побачите мої експерименти на фото.
Перший раз спробувала це блюдо у знайомих ювілей, дуже цікава подача, вони були у формі рулетиків, класно виглядає, та й смак, теж супер.
Я роблю ось такі заготовки, потім розігріваю на сковороді або в мікрохвильовій печі, сир правиться, і виходить відмінний сніданок для дітей. Нещодавно готувала, і зробила фотографії щоб поділитися з вами. Ну як вам?
Ви не пошкодуєте витраченого часу на приготування, запевняю, вся родина буде вам вдячна. Зараз розповім все докладним чином, а також, ви все побачите на фото.
Рецепт тіста для тонких млинців на кефірі
Цей рецепт універсальний, вони підходять для фарширування, і для поїдання, дуже м’яке і смачне тісто, для мене воно ідеальне, тут все і все в міру. Але найчастіше, для фарширування, використовують тісто для млинців на молоці.
Інгредієнти:
- 500 грам кислого молока 1,5 % або 2.5% (можна домашнє)
- 2 яйця середнього розміру
- 0.5 чайної ложки харчової соди
- 0.5 чайної ложки солі
- 200 мл. окропу
- 2 склянки борошна (стакани у мене 250 грамові)
- 1-2 столові ложки цукру (можна не класти)
- 5 столових ложок рослинного масла
1. У миску вбиваємо яйця, кладемо сіль і цукор, збиваємо кухонним віночком.
2. Потім вливаємо кефір, перемішуємо, і всипаємо просіяне борошно, дуже важливо її всипати порціями і добре вмішувати. Якщо не виходить ручним віночком, беріть електричний, або міксер.
3. Додаємо соду у склянку наливаємо окріп, добре розмішуємо, воно зашипить, а потім вливаємо його тонкою цівкою в тісто. При цьому, однією рукою вливаємо, другий збиваємо, щоб нічого не зварилося.
Мені було не зручно, і робити фото, і все відразу, тому просила помічників зробити фотографії.
4. Ви бачите, як тісто початок пузиритися, тепер пропоную дати йому відпочинок на 10 хвилин, на столі, при кімнатній температурі. Потім вливаємо олію, і все перемішуємо.
5. Після чого смажимо їх на розігрітій сковороді з двох боків до рум’янцю. Перед тим як влити тісто вперше, я обов’язково змащую сковороду рослинному маслом.
Насправді, ви можете готувати тісто використовуючи будь-який вподобаний вам рецепт, я спробувала цей, і мені він сподобався. Можна готувати також, використовуючи ті ж інгредієнти, але замість кефіру додати молоко, тоді вони не будуть в дірочку.
Цей варіант з тестом для мене універсальний, вони м’які і еластичні. Але ви можете вибирати, чи приготувати за своїм улюбленим рецептом.
Начинка для фарширування млинців з ковбаси з твердим сиром
Отже, після приготування випічки, можна зайнятися приготуванням начинки. Я використовую ковбасу варенки, і твердий сир. Насправді, можна брати плавлений сирок, шинку або копчену ковбаску. Можна додати смажені гриби або помідори. У мене більш простий варіант.
Інгредієнти:
- 200 грам ковбаси
- 200 грам твердого сиру
- майонез за бажанням (я не кладу)
- будь-яка зелень (у мене, також, без неї)
1. Ковбасу нарізаю соломкою за допомогою гострого ножа. Намагаюся щоб всі шматочки були рівними і однаковими. Я купила її нарізкою в супермаркеті, тому мені простіше нарізати.
2. Твердий сир натираю, можна на дрібну або крупній тертці.
3. Переміщаю всі ці інгредієнти в миску або тарілку, перемішую, і буду фарширувати. Дивіться, якщо є звий помідор, можна покришити його, щоб не було води, використовуйте шкірку.
Якщо є бажання, заправте сметаною або майонезом, я нічого з цього не кладу. Знаю, що багато люблять, тому і написала.
Як загортати млинці з начинкою конвертиком
Коли всі млинці ви пересмажили, складаємо їх стопкою один на одного, і тепер, можна загортати. Їх згортають різними способами, сьогодні я покажу два, мені вони подобаються.
Інгредієнти:
- 400 грам начинки
- 10-12 шт. млинців
1. Кладу млинець на обробну дошку, можна на будь-яку іншу поверхню. Перевертаю його зворотною стороною, менш засмаженою. І викладаю на край столову ложку сиру з ковбасою. Роблячи відступ від краю.
2. Загортаю знизу, як-би підвертаючих і ховаючи все. Ми тим самим будемо робити імітацію конверта.
3. Складаю з одного боку, складаю з іншого боку.
4. І скручую, можна трубочкою, або обертаючи фаршировану частина до вільного краю. І так робимо з усіма. Насправді, можна зробити будь-яку кількість, 10-20, або 30 штук. Помістити в холодильник, або заморозити, і розігрівати на сніданок, або при необхідності.
5. Якщо будите заморожувати, кладіть їх на дошку, застелену харчовою плівкою, на відстані один від одного. Коли вони подмерзнут, на це може піти 1-3 години, я перекладаю їх в щільний пакет, і тоді, вони не злипаються між собою.
Як обсмажити млинці з начинкою на сковороді
А тепер, саме смачно, щоб сир розплавився і став тягнутися, любите ви такий? Я рекомендую розігріти або обсмажити їх. Обов’язково обсмажую на вершковому маслі, можна використовувати рослинне, але з вершковими нотками і приємним смаком, мені подобається більше.
На сковороду розміщую шматочок масла, буквально 10-20 грам, хочете більше, кладіть більше. Чекаю поки сковорода розігріється і воно розтане. Викладаю підготовлені вироби.
Важливо готувати не на розпеченому, а на середньому вогні, щоб нічого не горіло, а рівномірно прожаривалось.
З кожної сторони я обсмажую по 1-2 хвилинки, можна накрити кришкою. І ось така краса, в підсумку, у мене виходить. Сказати, що це смачно, нічого не сказати, це оболденно!
Млинці з ковбасою та сиром, загорнуті рулетиком
З цим усім розібралися, а зараз, я хочу поділитися з вами ще одним варіантом, як можна згорнути заготовки. Я таку красу пробувала у кума на Різдво, це було ефектно, раніше я не бачила такої подачі. Всі ми все життя вчимося!
Інгредієнти:
- 200 грам ковбаси (нарізка)
- 150 грам сиру (у мене нарізкою)
- трохи майонезу
- смажені кунжутне насіння для прикраси
1. Підготуємо інгредієнти, я все купила в супермаркеті, я спекла млинці. Можна готувати їх використовуючи абсолютно будь-який рецепт.
2. Я кладу млинець, на нього ковбасу і сир. Можна взяти сир хохланд нарізкою, вони продаються фасовані по 100 або 200 грам.
3. Коли ми розмістили, починаємо закручувати рулетом, тобто скручувати рулетиком, тільки робити це потрібно щільно,
4. Потім нарізаємо навскіс гострим ножем, некрасивий край можна зрізати, це я багато відрізала на фото, можна трохи менше, це їстівне, просто на стіл хочеться подати красиві, ідеальні, шматочки.
5. Зверху поливаю майонезом зигзагом, і присипаю смаженими кунжутним насінням. Прикрашати можна зеленню. Майонез я використовую в м’якій упаковці, відрізаю край, але не потрібно багато, трошки, щоб він виливався тонкою цівкою.
До речі, їх можна підігрівати, щоб сир розплавився, а потім вже поливати майонезом. Але у мене саме така подача. Ну ка вам рецепт? Сподобався? Дуже сподіваюся, що мої старання виявилися для вас корисними.
Так як я люблю готувати, завжди хочеться поділитися з читачами цікавими та новими рецептами. Ну а на сьогодні, у мене все. До швидкої зустрічі в наступних статтях. Всім поки, і приємного апетиту!
