Котлети з фаршу — дуже смачний рецепт соковитих котлет

Привіт всім! В одній з минулих статей було розказано, як приготувати січені котлети з курячої грудки. І судячи за відгуками вони багатьом сподобалися. Сьогодні ж в номері приголомшливо смачні котлети з мішаного фаршу свинини і яловичини. Хочу запропонувати вам мало кому відомий спосіб приготування. За нього завжди робили мої батьки. Тепер же, варіант цієї страви перейшов у нашу сім’ю. І сміливо можу сказати, що подобається всім, а особливо дітям.

У процесі готування таких котлет, ви відразу зрозумієте, що вони відмінно підійдуть не тільки для сімейного сніданку, обіду або вечері. А також, щоб поставити їх на святковий стіл. Адже биточки будуть хорошим доповненням до будь-якого гарніру. А ще розповім, як зробити дуже смачну підливу, якій будуть заливатися котлети. Тому соковиті у вас будуть не тільки виробу, але і гарнір, такий як каша, картопля або крупа.

12be04a45ba546cb67cc63d16cdd6136 Котлети з фаршу — дуже смачний рецепт соковитих котлет
Не сумнівайтеся в даному варіанті, рецепт перевірений. А це значить, сміливо можна йти купувати м’ясо, готувати м’ясорубку і приступати до справи. Впевнений у вас все вийде!

Як приготувати смачні котлети з яловичини і свинини?

Спосіб такої страви вважається самим смачним. Так як фарш готується з двох видів м’яса. Свинина своїм жиром додасть яловичині соковитість і зробить її м’якше. Таке доповнення просто ідеально для домашніх котлеток. Тому вибираючи м’ясо на ринку, зверніть увагу, щоб на свинині був жир. Для цього добре підійде шия або частину спини, а з яловичини, можна вибрати вирізку або лопатку.

Але запам’ятайте, якщо готуєте биточки з однієї свинини, то намагайтеся вибирати менш жирну частина (окіст або лопатку).

Інгредієнти для фаршу:

  • Яловичина – 1 кг;
  • Свинина – 1 кг;
  • Цибуля – 6 шт;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Картопля – 2 шт.;
  • Батон – 2 скибочки;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Панірувальні сухарі – 300 гр.
Читайте також:  Бутерброди з червоною рибою на святковий стіл — прості і смачні!

Для підливи:

  • Цибуля – 4 шт.;
  • Масло рослинне – 50 мл;
  • Морква – 2 великі;
  • Сіль – за смаком;
  • Борошно – 2 ст. л.;
  • Сметана – 2 ст. л.;
  • Кип’ячена вода – її потрібно стільки, щоб повністю залити котлети.

Крок 1. Яловичину і свинину миємо, нарізаємо шматочками, перекручуємо через м’ясорубку.

Крок 2. Картоплю очищаємо від шкірки і також як і м’ясо крутимо через м’ясорубку, або тремо на крупній тертці.

Запам’ятайте, в котлетах обов’язково повинна бути сира картопля. Завдяки їй вони будуть добре тримати форму і не ламатися. Адже навіть маленька частка крохмалю, дає необхідне зчеплення фаршу між собою. А найцікавіше це те, що котлети завдяки їй стають пухкими і ніжними.

53a1c9f2ad39441250f7e4d62c79112a Котлети з фаршу — дуже смачний рецепт соковитих котлет

Крок 3. Шматочки батона треба розмочити в молоці, приблизно на 5 хвилин. Потім додати до фаршу з картоплею.

Відразу все молоко заливати не потрібно, робимо це в міру вбирання рідини в шматочки.

88796f66baee7816d17d851d43640705 Котлети з фаршу — дуже смачний рецепт соковитих котлет

Крок 4. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо відразу в фарш. Яйця розбиваємо і відправляємо туди ж.

Крок 5. На цьому етапі всю получившеюся суміш солимо і перчимо. Потім, замішуємо руками і ставимо в прохолодне місце відпочити на 15-20 хвилин.

66205e863b7ad391d2976d315a1587d5 Котлети з фаршу — дуже смачний рецепт соковитих котлет

Крок 6. З готового фаршу формуємо котлети і трохи приминаем. Надаємо потрібну форму.

Щоб м’ясні вироби не прилипали до рук, змочіть їх водою.

670eb5b80b54c465457074f3f0cb7f68 Котлети з фаршу — дуже смачний рецепт соковитих котлет

Крок 7. Тепер обвалюємо котлети в панірувальних сухарях.

Ця процедура не дасть їм розвалюватися і прилипнути до сковороді. Та й соковитіше вони будуть, так як биточки покриються рум’яною скоринкою, яка не дасть соку витекти.

917f3ba9d0c1f8d8bd1973aa24fc278c Котлети з фаршу — дуже смачний рецепт соковитих котлет

Крок 8. У Сковорідку наливаємо рослинне масло і гарненько нагріваємо. Обсмажуємо котлетки з одного боку на середньому вогні, приблизно 5 хвилин. Потім перевертаємо їх і смажимо вже на повільному вогні під закритою кришкою ще 12 хвилин. Тепер піднімаємо кришку і доводимо вироби до золотистої скоринки, не забуваючи збільшити вогонь.

Читайте також:  Як приготувати закритий пиріг з м’ясом в духовці — рецепт смачного м’ясного пирога без дріжджів з покроковими фото

f033fafaa4881bd9f404857e3bf70579 Котлети з фаршу — дуже смачний рецепт соковитих котлет

Крок 9. Ну ось, обсмажені вироби, переходимо до наступної глави, в якій будемо продовжувати готувати дуже смачне блюдо.

Рецепт соковитих котлет з фаршу свинини і яловичини:

А ви вже думали всі? Ще ні, найсмачніше тільки починається. Зараз будемо надавати котлеткам ще більше соковитості. А для цього потрібно приготувати підливу і залити їй всі вироби.

Крок 10. Цибулю чистимо від шкірки і нарізаємо його півкільцями.

3ee27c10aac1e6be0b535fe963fb57db Котлети з фаршу — дуже смачний рецепт соковитих котлет

Крок 11. Моркву миємо й натираємо на крупній тертці.

42c92fcc2772bf3cee0545e6d5920ebc Котлети з фаршу — дуже смачний рецепт соковитих котлет

Крок 12. Далі розігріваємо сковорідку, додаємо олію і обсмажуємо овочі окремо. Спочатку цибулю, потім моркву. Після чого їх змішуємо.

Крок 13. Продовжуючи обсмажувати, овочі трохи солимо і відправляємо до них борошно і сметану. Даємо звикнути до тепла і всі продукти перемішуємо.

Крок 14. У каструлю викладаємо смажені котлети.

55903c15d1a0e8f4fe93e67d63dd8d41 Котлети з фаршу — дуже смачний рецепт соковитих котлет

Крок 15. Засипаємо їх обсмаженням і заливаємо гарячою водою так, щоб рідина покрила всі вироби повністю.

3432b2a97eb758a137412e9eb475fb12 Котлети з фаршу — дуже смачний рецепт соковитих котлет

До речі, страва буде ще смачніше, якщо продукти викласти в каструлю шарами. Тобто шар котлет, потім шар овочів, а коли биточки і обжарювання закінчаться, залити вміст водою.

Крок 16. Далі ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом 10 хвилин. Вимикаємо Плиту і починаємо розкладати страву по тарілках. Пора подавати на стіл!

Ось тепер, можна сміливо сказати, що котлети вийшли дуже смачні. А головне, що після прочитаного рецепта приготувати їх дуже просто. Якщо буде щось незрозуміло, запитуйте в коментарях. З задоволенням відповім.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!