Вершкова підлива: як правильно приготувати?

Вершкова підлива – прекрасний варіант для доповнення будь-якої страви (гарнір, м'яса, риби). Вона додасть особливої ніжності і аромату, не “забивши» при цьому смак самого страви. Вона навпаки допоможе розкритися смаку, підкреслить його, зробить «новим» і несхожим. Приготування не займе багато часу, не потребує великої кількості інгредієнтів. Давайте ж швидше перейдемо до приготування, розглянемо необхідні для приготування інгредієнти.

Підлива з вершками

slivochnaja podliva kak pravilno prigotovit f679dea Вершкова підлива: як правильно приготувати?

інгредієнти

  • рідкі вершки0,5 л;
  • вершкове масло70 г;
  • борошно біле пшеничне2 ст. л. ;
  • сіль, перець, спеціїза смаком.

Як приготувати вершкову підливу?

Цей рецепт підливи з вершків – дуже простий. Це можна зрозуміти навіть просто глянувши на набір інгредієнтів. Нижче ми обов'язково розповімо, як можна буде урізноманітнити підливу. Але поки розглянемо все ж покроковий рецепт приготування:

  1. У сотейнику розтопити масло.
  2. Додати борошно, ретельно перемішуючи суміш віночком. Важливо домогтися гладкої, однорідної маси, без грудок. Вогонь протягом всієї готування повинен бути трохи менше середнього.
  3. Вершки повинні бути кімнатної температури. Постійно збиваючи вінчиком суміш, додайте половину вершків. Знову ж добийтеся гладкою, однорідної маси. На цьому етапі можна посолити підливу, поперчити, додати спеції за смаком. Перемішати. Після – додати решту вершків, постійно збиваючи вінчиком масу.
  4. Коли підлива стане повністю однорідною, проваріть її ще хвилин 5-7 (не забуваючи перемішувати), і можна подавати до столу.

slivochnaja podliva kak pravilno prigotovit 93db76f Вершкова підлива: як правильно приготувати?

Такий рецепт вершкової підливи не потребує багато часу на приготування, до того ж краще буде поєднуватися з блюдом, до якого Ви захочете його подати, так як сама підлива буде мати виключно вершковий смак, «без домішок».
Однак, є кілька варіантів, як зробити підливу з вершків більш різноманітною. Найпростіший з них – додати цибулю, найкраще – цибуля-шалот, так як він не такий гіркий і різкий на смак. Ще варіант – додати гриби (білий гриб або шампіньйони). Відомо, що гриби прекрасно поєднуються з вершками. Підлива вийде дуже ніжною і ароматною. Ще можна додати в вершкову підливу трохи твердого сиру для аромату і смаку. Він повинен бути тертим і вводити його краще поступово. Віддавайте перевагу ароматним сортам з яскраво вираженим смаком, так як сир повинен відчуватися в підливі.
Опціонально, в рецепт підливи вище, можна додавати роздавлений часник – тоді підлива стане менш ніжною, але більш «цікавою». Можна зменшувати (якщо хочете більш рідку консистенцію) або збільшувати (якщо хочете більш густу) кількість борошна при готуванні. І звичайно, не перестарайтеся зі спеціями, адже в вершкової підливі повинен відчуватися ніжний смак і аромат вершків. Забивати його спеціями – просто блюзнірство. 😉

Тефтелі в сметанному соусі — смачні тюфтельки з підливою
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!