Млинці з ікрою – як загорнути і нафарширувати ікрою млинці – Всезнайко

Зміст

Доброго дня!

Звичайними млинцями сьогодні вже нікого не здивуєш. Звичайно, це дуже смачне доповнення до холодного молока або чаю, але іноді і хочеться різноманітності, погодьтеся?

Ось і я вирішила трохи зоригінальничати і пропоную вам сьогодні не звичайні рецепти млинців, а ще й розповідаю, як їх можна наповнити і красиво подати. Начинку будемо готувати не з чого попало, а з ікри – червоної і чорної.

Ікра в якості начинки для налисників – це безпрограшний варіант, навіть якщо використовувати її в чистому вигляді. А ми ще й доповнимо все зеленню, рибою, сирним сиром. Загалом, будемо експериментувати. Приєднуйтесь, буде цікаво!

Можете за один вечір спробувати навіть всі начинки. Головне – правильно замісити тісто і спекти тонкі млинці, які буде зручно згортати. Ну, за це не турбуйтеся: я вам зараз все покажу!

Фаршировані млинці з червоною ікрою + красиве оформлення

Отже, почнемо. У цьому рецепті вам пропонується варіант приготування тіста для тонких ажурних млинчиків. Наповнювати їх будемо зовсім просто – змастимо шматочком вершкового масла і загорніть всередину ікру. Не все те, що смачно, має дуже довго готуватися, ви згодні?

Такі ласуни підійдуть як для подачі на святковий стіл, так і стануть прекрасним сніданком.

Тут я вказую кількість продуктів, що необхідна для приготування всього 5-7 млинців. Якщо вам хочеться більше, просто збільшіть обсяги інгредієнтів в два рази або навіть три.

Інгредієнти:

Розпушувач – щіпка;
Чайна ложка кисломолочного сиру;
Молоко – 0.5 склянки;
Пара столових ложок борошна;
2 яйця;
Рослинна олія – 2 ст. л;
Ікра і вершкове масло за смаком.

Етапи:

Збийте яйця за допомогою міксера до появи пінки. Додайте до них сирний сир, розпушувач і молоко. Як слід збивайте масу після додавання кожного інгредієнта.

Вийде досить рідке тісто. Дайте йому трохи постояти перед випіканням.

Обсмажте кожен млинець з обох сторін і викладіть на тарілку.

За допомогою ножа змастіть сонечко м’яким вершковим маслом (його слід заздалегідь дістати з холодильника і трохи потримати при кімнатній температурі).

Сформуйте рулетик і розріжте його по діагоналі на кілька акуратних шматочків.

У такому вигляді викладіть млинці на тарілку.

І прикрасити червоною ікрою. При бажанні можна додати гілочки зелені. Приємного апетиту!

Як загорнути млинці з начинкою з ікри і вершковим сиром

Тут наповнення буде вже трохи складніше – до нашої червоній ікрі додається вершковий сир. Крім того, частування набуває вельми пікантний смак за рахунок додавання в млинцеве тісто коньяку (або горілки). Дуже цікавий рецепт, який безперечно варто взяти до уваги.

Інгредієнти:

Борошно – 150 г;
Чайна ложка коньяку або горілки;
2 яйця;
Вершкове масло – 30 г;
140-грамова баночка червоної ікри;
Чайна ложка цукру;
Молоко – 1 стакан;
150 г кисломолочного сиру;
Сіль – 0.5 ч. л.

Етапи:

Перемішайте борошно, цукор і сіль в чистій сухій ємності. Окремо змішайте в стакані сирі яйця і половину молока. Вилийте суміш у миску з борошном. Доведіть її до однорідного стану за допомогою міксера.

Потім влийте в майбутнє тісто, що залишилося молоко, розтоплене вершкове масло і коньяк. Знову все ретельно збийте.

З отриманого тесту спечіть млинці, обсмажуючи їх на розпеченій сковороді. Поводіть по поверхні кожного з них шматочком вершкового масла для додання смаку.

Змастіть блін сирним сиром – на кожну порцію знадобиться 0.5-1 чайних ложки.

А потім на сир викладіть ікру.

Сформуйте акуратні рулетики.

Можете залишити млинці в такому вигляді або нарізати на невеликі роли. Мені більше подобається другий варіант – така сервіровка відмінно підходить для святкового столу. Приємного апетиту!

Млинці, фаршировані червоною ікрою і сьомгою

Тут начинка ще більш різноманітна – це одночасно і ікра, і сьомга, і вершковий сир! Навіть звучить смачно, згодні? Головне достоїнство фаршированих млинців як частування в тому, що вони дуже просто готуються. Але при тому, що не вимагають від вас особливих витрат часу і сил, завжди виходять дуже смачними, а при грамотній подачі складуть конкуренцію будь-якому делікатесу.

Інгредієнти:

3 яйця;
Чайна ложка розпушувача;
400 г борошна;
Половина чайної ложечки солі;
6 столових ложок рослинного масла;
Молоко – 0.5 л;
Ікра і сьомга по смаку;
1-2 столових ложки цукру;
Вершковий сир за смаком.

Етапи:

У глибокій чашці збийте яйця. Додайте рослинне масло і молоко, потім сухі інгредієнти – цукровий пісок, сіль, розпушувач. Ще раз все перемішайте. Поступово введіть в суміш просіяне борошно, розмішуючи кожну порцію. Для цього можна скористатися міксером.

У результаті повинно вийти досить рідке тісто для тонких млинців.

Обсмажте кожен млинець з двох сторін на розпеченій сковороді, змазаній невеликою кількістю рослинного масла. Готові ласуни викладайте на тарілку під рушник – щоб не заветрились, поки ви готуєте інші.

У центр кожної заготовки покладіть пару тонких скибочки сьомги і ікру (червону або чорну, я використовувала обидва види – але не упереміш). Легко змастіть всі вершковим сиром і загорніть в рулетик.

Наріжте рулетики навскоси, як на фотографії нижче, і викладіть на блюдо. Тепер його можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Як приготувати млинці з чорною ікрою і цибулею? Рецепт на Масляну

Внесемо трохи різноманітності, навіщо обмежувати себе тільки червоною ікрою? Адже є ж ще і чорна! Млинці з чорною ікрою – варіант, що зустрічається набагато рідше, але він, тим не менш, є, причому дуже смачний. Подивіться самі: ікра, сметана і червоний лук! Хіба таке поєднання може залишити когось розчарованим?

Інгредієнти для тіста:

50 г цукру;
3 яйця;
Борошно – 250 г;
Сіль за смаком;
Рослинна олія – 50 мл;
0.5 л молока.

Для начинки:

Головка червоної цибулі;
Чорна ікра;
Жирна сметана.

Етапи:

У глибоку ємність вилийте 250 мл підігрітого молока. Посоліть і посластите його, додайте сирі яйця. Як слід збийте все міксером.

Перемішайте отриману суміш з просіяного борошном так, щоб вийшла однорідна маса. Введіть в неї рослинне масло в зазначеній кількості, а потім вилийте молоко, що залишилося. Знову збийте. Дайте тісту постояти 15 хвилин.

Тепер можете приступити до випікання млинців.

Кожен готовий кулінарний шедевр перекладайте на тарілку і змащувати шматочком вершкового масла. Так частування вийде більш ніжним.

У центр кожного млинця викладіть пару тонких кілець попередньо нарізаного червоного цибулі. Поруч – чайну ложку сметани і стільки ж чорної ікри. Розподіліть начинку по поверхні » сонечка» так, щоб його зручно було скрутити в рулетик. Зробіть це з усіма порціями.

При подачі розріжте кожен млинець навскоси навпіл і прикрасьте свіжою зеленню. Приємного апетиту!

Вчимося закручувати ікрою млинці і вершковим маслом

Завершимо всі простим рецептом млинців з ікрою і вершковим маслом. На відміну від попередніх варіантів, тут ми не будемо закручувати ікру всередину. Просто змастимо ласуни, давши їм просочитися маслом, щоб вони вийшли як можна більш ніжними і соковитими, а ікру використовуємо в якості прикраси. Виходить теж дуже цікаво і не менш смачно, ніж при подачі млинцевих рулетиків стандартним шляхом.

Інгредієнти: