Друзі, всім привіт! Весна в самому розпалі, а яка ж масляна без млинців. Сьогодні вранці, чоловік натякнув, що пора б і приготувати щось смачненьке і цікаве.
Я давно вже хотіла приготувати млинці на мінералці, і недовго думаючи, відправилася в магазин. Купивши необхідні продукти, я почала готувати, добре що під час згадала, що можна зробити фото, і поділитися з вами.
Отже, представляю вам підбірку рецептів, сподіваюся вони не тільки люблять, але й стануть у нагоді, і ви спробуєте ті, які найбільше сподобалися.
На блозі багато рецептів, якими я вже ділилася, на кефірі і молоці, бабусині на молоці, на кефірі з окропом, на сироватці від сиру, і навіть, на майонезі. Сьогодні не менш цікаві рецепти.
Якщо сказати чесно, я залишилася задоволена, мені сподобався результат. Так що можете сміливо готувати і радувати свою сім’ю. Особливо, випічку люблять діти. Вони, вже точно оцінять.
Млинці на мінералці та молоці — тонкі з дірочками
Рецептів приготування млинців безліч, сьогодні я хочу запропонувати вам перевірені цікаві рецепти приготування на газованій воді, млинці виходять тонкі і неймовірно смачні.
Зробила фото, діти допомогли прикрасити, стали в кадр розміщувати цукерки, ось що з цього вийшло. Але їсти їх можна з варенням, медом, поливати розтопленим шоколадом, або згущеним молоком.
Інгредієнти:
- 1 склянку молока (250 мл)
- 1 склянку газованої води (250 грам потрібно брати сильно газовану)
- 3 яйця
- 1 столова ложка цукру
- 1/4 ч. ложки солі
- 3 столові ложки рослинної олії
- 210-220 грам борошна
- 10 грам ванільного цукру (за бажанням)
Крок 1
Підготовка необхідних продуктів. Молоко в мене магазинне, я взяла 1.5%, можна 2.5% або домашнє. Яйця не великі.
Крок 2
У миску вбиваємо 3 яйця, додаємо сіль і цукор. Перемішувати буду звичайним віночком.
Крок 3
Ретельно все перемішуємо міксером або віночком, кому як зручно. І вливаємо молоко, я його закип’ятила заздалегідь, воно у мене знаходилося в кімнаті, можна сказати, кімнатної температури.
Крок 4
За бажанням ви можете додати ванільний цукор, ваніль краще не використовувати, раджу брати цукор. Інакше, з ваніллю, якщо не вгадати, то тісто може гірчити.
Дивіться, в цьому рецепті я додала, але це не обов’язково.
Крок 5
Додаємо просіяне борошно, можна порціями вмішувати, можна всю відразу. Я всипаю всю, і добре збиваю міксером, намагаючись розчинити всі грудочки.
Муки у мене пішло рівно 200 грам, але, яйця у мене були дрібні, якщо вони великі, то знадобиться трохи більше борошна.
Крок 6
Ось таке виходить і гладке однорідне тісто. Потрібно постаратися щоб всі грудочки розійшлися.
Борошно рекомендую просіяти, так вона насититься киснем, і віддалитися сміття, якщо такий був.
Крок 7
Тепер необхідно влити склянку мінеральної води, я купила сильно газовану. Саме таку і треба брати. Вливаємо, і відміряємо один стакан. Не принципово яка це буде вода, дорога чи дешева, у мене сама звичайна, дешева.
Крок 8
Вливаю воду в млинцеве тісто, і воно відразу починає піниться. Це нормально. Перемішує тісто.
Крок 9
Вливаю рафінована рослинна олія, і перемішую. Хоч ми і будемо змащувати сковороду рослинною олією, я завжди його додаю в тісто.
Крок 10
Можна залишити тісто на 5 хвилин відпочити, а можна відразу смажити, ми розчинили всі грудочки. Тісто виходить рідке та пишне, з-за мінеральної води.
Крок 11
Розігріваю сковороду, змащую її маслом, олією, рафінованим без запаху. І вливаю підлогу ополоника тесту.
Дуже важливо весь час наливати однакову кількість тіста, і обов’язково, перед тим як вливати, перемішувати його з дна. В ідеалі потрібна сковорода млинна, але підійде і антипригарна.
Дуже старалася зробити фотографію для вас, показати які дірочки, вони не великі, але млинці на мінеральній воді виходять в дірочку.
Крок 12
Як тільки краю підрум’янилися, перевертаємо і смажимо їх з другої сторони. Вони смажаться дуже швидко.
Якщо додати більше цукру, то вони будуть більш темніше, і прижаристие, мене влаштовує кількість цукру, я додала ложку.
Вони не рвуться, виходять чудові, дуже класні для фарширування, можна солодкої або не солодкою начинкою, відмінно загортаються, і не рвуться.
Ось фаршировала їх сиром і червоної слабосоленої рибою, вийшло чудово.
Рецепт млинців на молоці з мінеральною водою і яйцями, рекомендую, дуже хороший. У мене чоловік любить млинці, я готую і пробую різні рецепти, і заодно, ділюся з вами і описую свої емоції. Буду рада, якщо і вам сподобається рецепт, тим більше що він простий, але дуже смачний.
Тонкі млинці на мінеральній воді зі сметаною та яйцями
Я вирішила, якщо вже купила 1.5 літра мінералки, то потрібно використовувати її, і спробувати більше рецептів. І ось один рецепт, який мені сподобався, і я не помилилася, залишилася дуже задоволена.
Ви знаєте, є таке поняття «тане в роті», так ось ці вироби, дійсно настільки ніжні, і тоненькі, що тануть у роті.
Інгредієнти:
- Мінеральна вода — 500 мл
- Сметана — 100 грам (у мене 15%)
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 1 столова ложка
- Рослинне масло — 2 ст. ложки
- Борошно — 210 грам
- Щіпка солі
Крок 1
Як завжди, я підготувала всі необхідні інгредієнти, і приступаю до приготування.
Крок 2
У миску вбиваю 2 яйця, в цей раз взяла побільше, щіпка солі і цукор. Я взяла ложку, можна взяти 2.
Крок 3
Потім все збиваємо, я як завжди, взяла віночок, можна міксер, або електричний віночок. Додаємо сметану, можна брати 20%, у мене 15%. Або використовуйте домашню.
Крок 4
Перемішуємо, ось що виходить.
Крок 5
Тепер вливаю рівне 1 склянку газованої води. Якщо ви відміряли баночкою підлогу літровою, наливайте по рисочку, і вливайте пів баночки.
Друзі, дивіться який момент щодо борошна, якщо тісто занадто рідке, ви можете додати трохи борошна, якщо густе, можете додати мінералки і розбавити його. Ці рецепти дуже хороші, можна сказати ідеальні, все вийде з першого разу.
Крок 6
Тут трохи інша технологія, ніж у першому рецепті, але схожа. Потім я всипаю борошно, обов’язково її проціджую.
Розбиваємо інтенсивно, щоб прибрати всі грудочки, тісто виходить густе, як сметана.
Крок 7
Потім я вливаю рослинне масло, залишаю на 5-10 хвилин, щоб всі інгредієнти подружилися між собою, як казала моя бабуся. Щоб всі вони стали однакової температури.
Крок 8
Потім вливаю другий стакан газованої води, або другу частину, якщо ви відміряли баночкою. Відразу, ви можете бачите на фотографії, наскільки все пузириться і піниться. Мінеральна вода у мене сильно газована.
Не беріть особливу, дорогу, чи лікувальну воду з аптеки, щоб приготувати млинці на газованій воді знадобиться звичайна вода з магазину чи супермаркету.
Крок 9
Смажимо на розігрітій сковороді, змазаній рослинною олією.
Я змащую її тільки один раз, більше не потрібно, особливо якщо це сковорода млинна, або сковорідка з антипригарним покриттям.
Як бачите, відразу ж з’являються дірочки, і в цьому варіанті вони більші, ніж в першому. Але дуже тонкі, як цигарковий папір.
Обов’язково, кожен раз перемішуйте тісто ополоником з дна, набирайте по пів ополоника. Якщо будете набирати багато, то вироби будуть товстішими, і не буде таких дірочок.
Крок 10
Коли краї підрум’яняться, перевертаю лопаткою, і смажу з другої сторони. Буквально 10-20 секунд і готово, вони готуються дуже швидко, як говоритися відійти не встигнете, інакше все згорить.
Ось такі вони в мене виходять. Але годяться тільки їсти, фарширувати немає. Для фарширування використовуйте перший рецепт.
Можна змащувати кожен вершковим маслом, але це не обов’язково. Якщо любите, змастіть, але пам’ятайте, це додасть їм калорійності.
Рецепт млинців з дірочками на мінеральній воді і кефірі
Цікавий рецепт дуже простий, вирішила змінити тактику замісу тіста, але в цілому рецептом задоволена. Тільки не беріть кислий кефір, беріть смачний, краще жирністю 2.5%.
Інгредієнти:
- Кефір 2.5 % — 250 грам (можна взяти і 1.5% жирності)
- Мінеральна вода — 250 мл
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 1 столова ложка
- Рослинне масло — 2 ложки
- Борошно — 210 грам
- Щіпка солі
Крок 1
Вбиваю в миску яйця, додаю сіль і цукор, збиваю, все стандартно і просто, як у попередніх варіантах. Ванільний цукор не обов’язковий компонент, але якщо є бажання, додайте.
Крок 2
Додаємо кефір, мінеральну воду, олію, і всипаємо просіяне борошно. Тут вирішила поміняти технологію замісу тіста.
Крок 3
Тісто вийшло з грудочками, тому залишила його на 20 хвилин на столі при кімнатній температурі. Потім ще раз все добре збиваю, і грудочки розійшлися.
Смажу на сковороді, її добре розігріваємо і вливаємо тісто, я вливаю підлогу черпака. Бачите, краю підрум’янилися, можна перевертати на другу сторону. Як бачите, відразу утворюються дірочки.
Таким чином, смажу з одного, і з другого боку. Так, поки все тісто не закінчиться. Ось такі гарні й тонкі млинці на мінеральній воді і кефірі у мене вийшли. Я їх поливають медом.
Пісні млинці на мінералці без яєць і молока
Пісні млинці я вже не готувала, бо стільки вже нажарила за один день, що потрібно з’їсти те що є, але якщо ви хочете приготувати без яєць і молока, то додам вам відео, в якому детально все розказано і показано.
Інгредієнти:
- 220 гр борошна
- 1/3 ч. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- 550 мл газованої води
- 3-5 ст. л. рослинного масла
Рецепт простий, готується швидко і просто, можна подати з солодким додаткової складової, або фарширувати будь-якою начинкою.
Друзі, буду вам дуже вдячна, якщо поділитеся статтею в соц. мережах з друзями. Рецепти усі достойні, перевірені, можете сміливо готувати, пригощати друзів, рідних, близьких, і нехай ваша Масляна пройде смачно! Всім приємного апетиту!