Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну

fb27a9cf925e3151280b50ddcc9056cf Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну

Всім до вподоби тонкі ажурні млинці, основою для яких є домашнє кисле молоко або ж магазинний кефір. Якщо дізнатися декілька цікавих секретів, то можна приготувати млинці максимально тонкими і еластичними.

Справа все в тому, що кефір — кисломолочний продукт, насичене вуглекислотою і здатний викликати бродіння без дріжджів.

Якщо ж у масу додати соду, то процес посилиться в рази і подарує просто ідеальну випічку.

Тонкі і мереживні млинці на кефірі з дірочками — правильний рецепт ажурних млинців на Масляну 2020

Тонкі і мереживні млинці на кефірі з безліччю отворів стануть справжньою окрасою масляного столу. При цьому не завжди подібне ласощі може вийти з першого разу, навіть при дотриманні всіх пропорцій.

Важливо випікати ажурні млинці ще і ще, щоб відшукати золоту середину і порадувати свою сім’ю.

dc74d81c4d925d608508c7d5c0da4417 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну

Інгредієнти:

  • кефір – 300 р.;
  • борошно – 140 – 150 р.;
  • яйце – 1 шт.;
  • сода – 1/4 ч. л.;
  • масло рослинне – 2 ст. л.;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.

Для того щоб млинці вийшли ажурними і смачними, обов’язково потрібно брати кефір, який постояв у теплому місці кілька днів. При цьому термін придатності кисломолочного продукту може підходити до кінця, але повністю не закінчується.

Справа в тому, що бродіння в такому продукті посилюється в кілька разів. Щоб все вийшло, соди повинно бути рівно стільки, скільки вказано в рецепті. Цей інгредієнт обов’язково гаситься за допомогою оцту або оцтової есенції.

Схема приготування:

  1. Розбити в глибоку ємність яйцеa58d179250c1b97cd0335ef3b7904d3f Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  2. Яйце посолити
  3. Додати в суміш цукор58fb91ec617f0ffbb82cbdd91a642dad Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  4. Перемішати масу за допомогою віночка94f325e2cac93cf6f17205006b4a8eea Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  5. Вилити в ємність з яйцем кефір0ef6f615081ebaaf27300171168ae680 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  6. Ретельно перемішати всі інгредієнти7958b6cd8d9515ae98b174c3fec8d1c3 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  7. Додати борошно і перемішати тісто29e258d93071e2c034756862a11ea859 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  8. Додати соду з невеликою кількістю окропу
  9. Розмішати і відставити на 5-7 хвилин
  10. Влити масло рослинне і перешкодити633581ce7dc2640491ec8c86944b20c5 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  11. Змастити розпечену сковороду маслом
  12. Вилити і рівномірно розподілити по ній тістоf092bce695a40f64edfd74ec5d6edb4f Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  13. Випікати млинці по 1 хвилині з кожної сторониdf6fe13ca08211c07a0935a1d87f3045 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну

Щоб млинці вийшли смачними і поживними, тісто для них слід обов’язково відставити на деякий час. В цьому випадку всі інгредієнти перемішуються і взаємодіяти між собою. При цьому готове тісто не повинно бути густим, оскільки його потрібно наливати на сковороду тонким шаром.

Млинці на кефірі з окропом з дірочками (покроковий рецепт мереживних млинців з окропом)

Цікавий рецепт млинців на суміші кефіру і окропу, який дозволяє отримати безліч дірочок на їх поверхні. Подібне тісто дуже схоже на заварне, але для млинців борошно просто заливається окропом.

Це робиться для того, щоб всі інгредієнти розчинилися, а тісто стало однорідним, еластичним і ніколи не рвалося.

cfc7b9d79e743a0d54f3225f778272ec Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну

Компоненти:

  • кефір – 500 р.;
  • яйце куряче – 2 штуки;
  • цукровий пісок – 1 ч. л.;
  • сіль – ? ч. л.;
  • борошно – 300 р.;
  • окріп – 250 р.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • масло рослинне – 3-4 ст. л.

Пекти млинці можна починати, коли по поверхні тісто починають йти бульбашки. У цьому рецепті знадобиться тільки свіжа просеянная борошно, оскільки залежаний продукт не додасть необхідної пишноти тесту.

При заливанні в тісто соди з окропом потрібно постійно перемішувати масу, щоб не утворилися грудки. Якщо не додати в тісто олію, то воно буде прилипати до сковороди в процесі випікання.

Спосіб приготування:

  1. Вилити в ємність кефір30c2c041dca7fe5e5b298f5f35bbed86 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  2. Додати курячі яйцяc91f5203d1d27a35786c63559f7e6ec9 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  3. Посолити масу і додати в неї цукорb8b37252f28bf0b2920a2eef8939679f Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  4. Перемішати за допомогою міксера7a056e70ab5222f1e89fe88e6885c6a3 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  5. Додати борошно і розмішати її4094c8241f845983ebef8f6166fcc2e6 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  6. Налити в склянку окріп620c8e3182fac51740698e26d10f1871 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  7. Додати соду в гарячу воду9b0f478b4903a9441a3aa67e783b1d4a Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  8. Перелити окріп з содою в тісто, постійно заважаючи його міксеромf885306294e53afdffe57fdfaad570e6 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  9. Додати в тісто олію6e73f3cfb6e1cfcd0c5eb6da5d0f1e0c Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  10. Дати тісту постояти 30 хвилин
  11. Змастити сковороду маслом
  12. Вилити на розігріту сковороду ополоник тестуddb4bafe7d1c6c0af630ba0f07f01d20 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  13. Розподілити тісто по поверхні сковороди5d2d1f2921b4f170719b2a7bc497e9b5 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  14. Обсмажити млинець з обох боків до золотистого відтінкуdfaeec5a770ff88545c40ba917cf4369 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну

Перед випіканням заварних млинців обов’язково потрібно розжарити сковороду і змащуємо її рослинним маслом за допомогою пензлика або картоплини на вилці. Випікати млинці можна, коли з’явиться аромат пересмаженої олії і невеликий дим.

Перевертати млинець на другу сторону слід, коли його поверхня перестане пузиритися, а краї стануть золотистими. Після того, як млинці будуть готові, їх поверхня потрібно буде змастити вершковим або рослинним маслом, посипати цукровим піском або пудрою.

Простий і смачний рецепт тонких млинців на кефірі з дірочками без яєць

В тиждень Масляної господині можуть порадувати свою сім’ю смачними млинцями з дрібними дірочками. При цьому зовсім не обов’язково, щоб це були складні рецепти, тому що на склянці кефіру можна спекти смачне і ситне ласощі.

Якщо у людини зафіксована алергія на яйця, то це не привід відмовитися від поглинання млинців, оскільки доступно приготування тіста без цього підступного компонента.

f13ba3c899835f8a9600a1f6a4fb983c Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну

Продукти:

  • кефір – 1 000 мл;
  • борошно – 2,5 склянки;
  • цукровий пісок – 4 ч. л.;
  • кухонна сіль – 1 ч. л.;
  • сода – 1/3 ч. л.;
  • рослинна рафінована олія – 4 ст. л..

В рецептурі даного блюда є такі компоненти, які можна знайти в кожному холодильнику. Смак млинців виходить ніжним, завдяки наявності в тісті рослинного масла.

Кефір не можна кип’ятити, тому що висока температура призводить до загибелі молочнокислих бактерій. Якщо не помішувати при нагріванні кефір, то він згортається пластівцями.

Приготування:

  1. Додати у кефір соду
  2. Посолити кефір і всипати в нього цукор
  3. Влити кілька столових ложок олії
  4. Порційно всипати борошно
  5. Розмішати тісто міксером
  6. Додати ще трохи борошна для густоти
  7. Перемішати тісто ще раз
  8. Нагріти сковороду і змастити її олією
  9. Вилити на сковороду під кутом порцію тіста
  10. Лопаткою перевернути млинець, коли краї підрум’яняться

Випікати млинці на сковороді з товстим дном, ідеальним варіантом стане застосування чавунної ємності. Щоб тісто швидше схопилося, його потрібно буде наливати на край сковороди.

Обертальними рухами слід розігнати рідке тісто по поверхні сковорідки, щоб млинці вийшли тонкими.

Заварні млинці на кефірі та молоці за простим рецептом виходять тонкі з дірочками

Заварні тонкі млинці можна приготувати не тільки на кефірі, але і з додаванням молока будь-якої жирності. Цей варіант виходить навіть у початківців господарок.

При цьому пропорції цукрового піску і солі в тесті можуть бути різними, вони залежать від того, які задумані млинці: солодкі або ж солоні. Кисломолочні продукти і сода не тільки надають млинців апетитний зовнішній вигляд, а також, ніжність і ажурність.

9463c3741b753af90d2a8aa2714435d4 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну

Нам знадобиться:

  • кефір (2.5 %) – 500 мл;
  • молоко – 250 мл;
  • борошно – 1,5 склянки;
  • яйце – 2 штуки;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • сіль – ? ч. л.;
  • рослинна олія – 4 ст. л.

Важливо те, що сода для цього рецепта ніколи не гаситься оцтом, тому що кислоти вистачає в кислому молоці. У цьому рецепті дріжджі відсутні, але їх можна додавати для пишноти. При цьому можна додавати в тісто молоко звичайне або ж замінювати його на топлене. В рецепті молока потрібно брати в кілька разів менше, ніж кефіру.

Етапи приготування:

  1. Підігріти кефір на повільному вогні, помішуючи
  2. Вилити кефір в ємність3a239535105377a39c8d9c1b31cde944 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  3. Висипати в масу сіль, соду, цукорa7e010f314f4f381031f942b5bab265f Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  4. Ретельно перемішати ложкою6c920ed9c67c048698e4611a636cbcca Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  5. Вбити в масу яйця786d2a63abb5c7f9d2035b247092d656 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  6. Збити все за допомогою віночка6c7b63f6ca02f68c0d2d63ba00638cb5 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  7. Додати просіяне борошно81cc5974f64c4b13337dde6caec8caf7 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  8. Підігріти молоко
  9. Вилити молоко в млинцеве тістоb93d677b7242f91d788e953148945726 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  10. Перемішати все і додати масло3c1521275cf47137b1a7baeddc0b79d5 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  11. Потримати півгодини при кімнатній температурі
  12. Обробити розпечену сковорідку олією
  13. Виливати тісто на сковороду679ca5769daec9fbe0461232358a2048 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну
  14. Перевертати блін через 1 хвилину7cf733249ee15f1e0d39c469cb285be4 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну

Кефір обов’язково потрібно нагрівати, постійно помішуючи, щоб він не пригорав. Якщо тісто буде рідким, то його густоту контролюють за допомогою додавання борошна. Щоб молоко не прилипало до дна, можна змастити невеликою кількістю води.

Ажурні і смачні млинці на кефірі (старовинний бабусин фото-рецепт)

Ажурні млинці – це не сучасний винахід, тому що їх випікали і наші бабусі. Бабусині млинці вважаються солодкими і одночасно пишними, а їх поверхня покрита безліччю отворів.

55d34b85460aed571584ab97629abc09 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну

Інгредієнти:

  • кефір – 1 000 мл;
  • яйце – 3 шт;
  • окріп – 1 стакан ;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • цукор – 5-6 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • борошно – 3,5 склянки;
  • масло рослинне – 75 р.

Щоб тісто виходило м’яким, всі його компоненти найкраще буде перемішувати віночком. Борошно в обов’язковому порядку просіюється і додається порційно.

Схема приготування:

  1. Залити кефір в чашку
  2. Влити яйця курячі
  3. Посолити масу і перемішати
  4. Внести цукор і перешкодити його
  5. Додати млинцеву якісне борошно
  6. Влити трохи гарячої води
  7. Всипати соду, постійно помішуючи масу
  8. Влити в масу масло
  9. Розжарити сковорідку змастити рослинним маслом
  10. Виливати масу за допомогою ополоника
  11. Смажити здобу на сухій сковороді, перевертаючи через 1 хвилину

Якщо в процесі приготування бабусині млинці, тісто розріджується або стає густішим, то його можна відкоригувати. До того, як вилити чергову порцію тісто ретельно перемішується, починаючи з дна ємності. Кефір надає готової випічки делікатну кислинку, тому її приємно вживати в їжу.

Відео-рецепт: як швидко і смачно приготувати тонкі млинці на кефірі в дірочку

Автор цього відео рецепту розповідає, як краще випікати мереживні млинці. Якщо до цього часу випікати мереживні млинці у кулінара не виходило, то секрети, розказані в цьому відео, обов’язково допоможуть навчитися робити це. Обов’язково потрібно взяти всі поради, зазначені в ролику, на замітку і застосовувати на практиці.

Цей відео-рецепт унікальний тим, що всі інгредієнти змішуються одночасно за допомогою міксера. Це позбавляє від миття додаткової посуду і суттєво економить час господині.

До того, як розміщувати відео, рецепт був неодноразово перевірений на кухні багатьох господинь. Він заслуговує уваги, оскільки вражає простотою приготування і бюджетностью. Настійно рекомендуємо робити відразу 2-3 порції тіста, тому що ажурні золоті млинці поїдаються просто миттєво.

Потрібно обов’язково приберегти добірку рецептів для масляного тижня, щоб вразити домочадців і гостей дивовижними мереживними і смачними млинцями.

Можна вибрати варіанти більш жирні, або ж пісні, в які не додаються курячі яйця. Це ласощі готуватися недовго, тому його можливо випікати практично щодня на сніданок, полуденок або ж вечірнє чаювання.

Щоб млинці радували, потрібно придбати якісну сковороду з індикатором температури. Якщо ж такої можливості немає, то випікати їх можна починати, коли масло задимиться. Рецепт ажурних млинців вражає простотою приготування, оскільки тісто на кефірі приготувати реально практично миттєво.

Випікати заварні млинці легко, тому що вони просто перевертаються і не прилипають до сковороди. У результаті виходить універсальна випічка, в яку можна загорнути солодку або солону начинку.

Неможливо знайти у світі людини, яка відмовиться від млинців, тому беріть на озброєння прості рецепти і радуйте домочадців цієї ніжністю.

pinit fg en rect red 28 Млинці на кефірі з дірочками тонкі і мереживні — прості і смачні рецепти ажурних млинців на Масляну

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради