Медальйони зі свинини в духовці

Здрастуйте друзі! Сьогодні у нас в номері дуже смачне і соковите блюдо, яке в основному готується на святковий стіл. Але ми з дружиною любимо гарно провести вечір і приготувати що-небудь цікаве. І на цей раз вирішили зробити медальйони.

Хто-небудь робив відбивні? Думаю всі знають, що це таке. Так ось, суть медальйонів як раз в цьому і є, відбити м’ясо, зверху накласти начинку і запекти в духовці. М’ясо можна використовувати будь-яке, в нашому випадку буде свиняча вирізка. Також відмінно підійде куряче філе або яловичина. Залишається лише вирішувати, яку Ви купите. Мені більше подобається медальйони робити з свинини, тоді вони виходять більш соковитими і ніжними.

Найголовніше запам’ятайте! Свинину краще вибирати не занадто жирну, а, якщо на ній є жирові прошарки зрізаємо їх. Залишаючи чистим філейну частину.

Для начинки будемо використовувати ананаси, саме цей фрукт додасть страві соковитості крім самого м’яса. Сир, який буде додаватися, додасть вершковий смак. А щоб відбивні шматочки мали неперевершений аромат, додаємо улюблені спеції. На гарнір добре підійде товчена картопля, або макарони.

91ebdf4fd4ec22d0477946794c19063e Медальйони зі свинини в духовці

Весь рецепт буде покроковим і не займе у вас багато часу, а щоб було більш зрозуміло, будуть прикладатися фото. Ну що приступимо до способу приготування, який найчастіше подають у ресторанах, як добру закуску.

Як приготувати медальйони зі свинини?

Пропоную найпростіший рецепт медальйонів, який відмінно підійде як для сімейного вечері, так і для святкового столу. Багато роблять відбивні з грибами і помідорами, але мені більше подобається з ананасами і сиром. Тому, кому хочеться випробувати таку смакоту повторюйте за мною. Більше, ніж впевнений, що приготувавши раз таке блюдо, ви захочете його робити постійно. Тому відразу запишіть цей спосіб в свою кулінарну книгу.

Як приготувати тірамісу з полуницею та маскарпоне — простий рецепт полуничного тірамісу з покроковими фото

d92b79f081652b35839dc9810c3db615 Медальйони зі свинини в духовці

Інгредієнти:

  • Свиняча вирізка – 800 гр.;
  • Ананас консервований – 6 колечок
  • Майонез – 100 гр.;
  • Сир – 100 гр.;
  • Чорний перець – 0,5 ч. л.;
  • Сіль – 0,5 ч. л.

Залежно скільки людей у родині, всі інгредієнти можете збільшувати, щоб усім вистачило спробувати.

317f44cdf2f3f7e2b2d72535dbf13533 Медальйони зі свинини в духовці

Крок 1. М’ясо гарненько промиваємо, очищаємо від зайвих жирових прошарків і нарізаємо на пласти товщиною 1 див.

Якщо у Вас заморожена свинина, то краще розморожувати її природним способом на столі або в холодильнику. В іншому випадку великий ризик, що медальйони будуть менш соковитими.

08bb25c94df2e4b6f5df3801125e933d Медальйони зі свинини в духовці

Крок 2. Відбиваємо шматочки за допомогою спеціального молоточка з двох сторін.

Перестаратися з відбиванням не потрібно, адже ми не коржі готуємо. Також буде добре, якщо пластини будуть накриті харчовою плівкою, тоді волокна менше ушкодяться і м’ясо залишиться соковитим.

b76a8458a87a9436eab386e1eb736320 Медальйони зі свинини в духовці

Крок 3. В окремій мисці змішуємо майонез, сіль і перець.

4c5a865991be0bf23c78ea469042e0c1 Медальйони зі свинини в духовці

Крок 4. Деко змащуємо маслом і викладаємо на них оббиті шматочки, зверху розподіляємо майонезну суміш.

93bbb2b43c9625434acb8d3b0f83ad6c Медальйони зі свинини в духовці

Крок 5. Відкриваємо банку з ананасами і на кожен шматочок м’яса викладаємо по одному колечку.

11bbfea96a562c18f6cec96d8cbe7351 Медальйони зі свинини в духовці

Крок 6. Натираємо сир на крупній тертці.

780d549144d5312933bce3acac95c08b Медальйони зі свинини в духовці

Крок 7. Сир додасть медальйонів вершковий смак і кладеться останнім шаром на ананас.

f43c1931f61309df44cab139a96ac34a Медальйони зі свинини в духовці

Ось медальйони майже готові, залишилося запекти їх в духовці до утворення золотистої скоринки.

Медальйони зі свинини з ананасами і сиром в духовці

Залишилося зовсім трохи і страва буде повністю готове. Вже можна ставити готується гарнір, що це буде: каша, макарони або картопля, вирішувати тільки вам. Ми з дружиною, на цей раз вирішили обійтися без нього. Тому продовжуємо готувати святкову страву далі.

Крок 8. Духовку розігріваємо до 180° і відправляємо в неї деко з медальйонами. Запікаємо їх 20-30 хвилин. Тут все залежить від вашої духовки, у мене вони приготувалися за 20 хвилин.

Як приготувати томатний суп з куркою — простий рецепт курячого супу з картоплею і вермішеллю з покроковими фото

0c0c4286d045d93b40398eedb782aa2f Медальйони зі свинини в духовці

Крок 9. Як тільки сир розплавиться і з’явиться золотава скоринка, медальйони можна витягувати.

2c14fc3b0363c1ae060843e1f43cc49d Медальйони зі свинини в духовці

Крок 10. Викладаємо їх на тарілку і подаємо до столу. Подивіться на фото нижче, і оцініть, яка краса вийшла в розрізаному вигляді. Так апетитно і смачно, неправда?

6169866ccfc3e62936ddf676c0fd0062 Медальйони зі свинини в духовці

Ось і все, сімейна вечеря готовий, медальйони вийшли просто супер, ніжні і дуже соковиті. Тому готуйте і пробуйте їх на здоров’я, діліться рецептом з друзями. А якщо що-небудь не зрозуміло в описі, запитуйте в коментарях. Але думаю труднощів виникнути не повинно. У вас все вийде!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!