Здрастуйте друзі! Сьогодні у нас в номері дуже смачне і соковите блюдо, яке в основному готується на святковий стіл. Але ми з дружиною любимо гарно провести вечір і приготувати що-небудь цікаве. І на цей раз вирішили зробити медальйони.
Хто-небудь робив відбивні? Думаю всі знають, що це таке. Так ось, суть медальйонів як раз в цьому і є, відбити м’ясо, зверху накласти начинку і запекти в духовці. М’ясо можна використовувати будь-яке, в нашому випадку буде свиняча вирізка. Також відмінно підійде куряче філе або яловичина. Залишається лише вирішувати, яку Ви купите. Мені більше подобається медальйони робити з свинини, тоді вони виходять більш соковитими і ніжними.
Найголовніше запам’ятайте! Свинину краще вибирати не занадто жирну, а, якщо на ній є жирові прошарки зрізаємо їх. Залишаючи чистим філейну частину.
Для начинки будемо використовувати ананаси, саме цей фрукт додасть страві соковитості крім самого м’яса. Сир, який буде додаватися, додасть вершковий смак. А щоб відбивні шматочки мали неперевершений аромат, додаємо улюблені спеції. На гарнір добре підійде товчена картопля, або макарони.
Весь рецепт буде покроковим і не займе у вас багато часу, а щоб було більш зрозуміло, будуть прикладатися фото. Ну що приступимо до способу приготування, який найчастіше подають у ресторанах, як добру закуску.
Як приготувати медальйони зі свинини?
Пропоную найпростіший рецепт медальйонів, який відмінно підійде як для сімейного вечері, так і для святкового столу. Багато роблять відбивні з грибами і помідорами, але мені більше подобається з ананасами і сиром. Тому, кому хочеться випробувати таку смакоту повторюйте за мною. Більше, ніж впевнений, що приготувавши раз таке блюдо, ви захочете його робити постійно. Тому відразу запишіть цей спосіб в свою кулінарну книгу.
Інгредієнти:
- Свиняча вирізка – 800 гр.;
- Ананас консервований – 6 колечок
- Майонез – 100 гр.;
- Сир – 100 гр.;
- Чорний перець – 0,5 ч. л.;
- Сіль – 0,5 ч. л.
Залежно скільки людей у родині, всі інгредієнти можете збільшувати, щоб усім вистачило спробувати.
Крок 1. М’ясо гарненько промиваємо, очищаємо від зайвих жирових прошарків і нарізаємо на пласти товщиною 1 див.
Якщо у Вас заморожена свинина, то краще розморожувати її природним способом на столі або в холодильнику. В іншому випадку великий ризик, що медальйони будуть менш соковитими.
Крок 2. Відбиваємо шматочки за допомогою спеціального молоточка з двох сторін.
Перестаратися з відбиванням не потрібно, адже ми не коржі готуємо. Також буде добре, якщо пластини будуть накриті харчовою плівкою, тоді волокна менше ушкодяться і м’ясо залишиться соковитим.
Крок 3. В окремій мисці змішуємо майонез, сіль і перець.
Крок 4. Деко змащуємо маслом і викладаємо на них оббиті шматочки, зверху розподіляємо майонезну суміш.
Крок 5. Відкриваємо банку з ананасами і на кожен шматочок м’яса викладаємо по одному колечку.
Крок 6. Натираємо сир на крупній тертці.
Крок 7. Сир додасть медальйонів вершковий смак і кладеться останнім шаром на ананас.
Ось медальйони майже готові, залишилося запекти їх в духовці до утворення золотистої скоринки.
Медальйони зі свинини з ананасами і сиром в духовці
Залишилося зовсім трохи і страва буде повністю готове. Вже можна ставити готується гарнір, що це буде: каша, макарони або картопля, вирішувати тільки вам. Ми з дружиною, на цей раз вирішили обійтися без нього. Тому продовжуємо готувати святкову страву далі.
Крок 8. Духовку розігріваємо до 180° і відправляємо в неї деко з медальйонами. Запікаємо їх 20-30 хвилин. Тут все залежить від вашої духовки, у мене вони приготувалися за 20 хвилин.
Крок 9. Як тільки сир розплавиться і з’явиться золотава скоринка, медальйони можна витягувати.
Крок 10. Викладаємо їх на тарілку і подаємо до столу. Подивіться на фото нижче, і оцініть, яка краса вийшла в розрізаному вигляді. Так апетитно і смачно, неправда?
Ось і все, сімейна вечеря готовий, медальйони вийшли просто супер, ніжні і дуже соковиті. Тому готуйте і пробуйте їх на здоров’я, діліться рецептом з друзями. А якщо що-небудь не зрозуміло в описі, запитуйте в коментарях. Але думаю труднощів виникнути не повинно. У вас все вийде!
