Напередодні Дня захисника вітчизни я хочу поділитися з вами рецептом прекрасною закуски, яка напевно припаде до смаку сильній половині людства і приємно порадує їх в цей урочистий день. Листковий салат з яловичиною та корейською морквою включає в себе тільки самі ситні і «суворі» інгредієнти, тому він буде користуватися заслуженим успіхом на вашому святковому столі, особливо у винуватців торжества. Поживне відварне м’ясо в поєднанні з картоплею і буряками є просто безпрограшним варіантом для того, щоб отримати чоловіче визнання і схвалення, а такі компоненти салату, кислувате яблуко і гостра корейська морквина вносять в це блюдо особливу і вельми пікантну нотку, роблячи його чудовою закускою для урочистого святкового столу.
Салат з яловичиною та корейською морквою готується досить просто і швидко, якщо не рахувати часу, витраченого на відварювання м’яса і овочів. В іншому велика частина інгредієнтів для нього легко натирається на крупній тертці, а моркву по-корейськи можна купити в готовому вигляді практично в будь-якому сусідньому магазині або на ринку на вагу. Завдяки тому, що цей салат збирається з окремих шарів, промазанных для соковитості майонезом, він може служити гідною прикрасою будь-якого святкового столу і моментально викликати апетит своїм яскравим прекрасним видом. Швидше за все, більшість моїх читачів ще не пробувала таке незвичайне поєднання інгредієнтів, але я впевнена, що яловичина з корейською морквою та іншими овочами заслуговує інтересу і уважного до себе ставлення.
Спробуйте приготувати листковий салат з яловичиною та корейською морквою на 23 лютого або будь-яку іншу урочисту подію, і ваші гості як жіночої, так і чоловічої статі неодмінно оцінять цю оригінальну і дуже апетитну закуску. Я думаю, що після дегустації багато з вас візьмуть на озброєння рецепт цього простого, але смачного і пікантного салатику, щоб зробити його постійним учасником свого святкового застілля. Адже це блюдо виходить настільки ситним і повноцінною за складом інгредієнтів, що при бажанні воно цілком може замінити собою навіть цілий обід або вечерю, легко вгамувавши почуття голоду на кілька годин, тому побалувати свою сім’ю цим салатом не забороняється навіть у будні. Приємного апетиту!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 3* | Розмір порції: | 140 г |
| Час приготування: | 1.5 години | Калорійність порції: | 247 ккал |
| Кількість порцій: | 12 | Ціна однієї порції: | 24 руб. |
Як приготувати салат з яловичиною та корейською морквою — рецепт листкового салату з вареного м’яса з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 500 г яловичої вирізки
- 2 бол. картоплі (500 г)
- 1 бол. буряк (350 г)
- 1 бол. яблуко
- 280 г корейської моркви
- 180 г майонезу
- сіль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати салат з яловичиною та корейською морквою, спочатку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Шматок якісної яловичини без жиру і жив промити, опустити в киплячу воду і варити при невеликому кипінні до готовності, знімаючи з бульйону піну в міру її накопичення. Потім м’ясо вийняти, остудити і нарізати поперек волокон довгою тонкою соломкою. Залишився яловичий бульйон можна заморозити і потім використовувати для приготування соусів і супів.
Рада! Не варто перетравлювати м’ясо, інакше воно вийде сухуватим і його буде складно прожувати. Приблизно через годину можна починати перевіряти готовність м’яса, протикаючи його довгим ножем. Якщо самій товстій частині шматка не сочиться червона рідина, то яловичину можна виймати. У мене на відварювання шматка яловичини вагою 500 г пішов приблизно 1 годину.
2. Картоплю відварити «в мундирі», очистити і потерти на крупній тертці.
3. Буряк також відварити і натерти на крупній тертці.
Рада! Картоплю і буряк можна зварити одночасно в одній каструлі. Однак слід мати на увазі, що велика за розміром буряк повинна варитися близько півтора годин, тоді як для картоплі зазвичай буває достатньо 40 – 50 хвилин. Тому картоплю необхідно вчасно вийняти, щоб він не розварився, а буряк готувати далі і періодично пробувати в серединці довгим тонким ножем.
4. Яблуко очистити від шкірки і насіння і натерти на крупній тертці. Необхідно використовувати міцне кисло-солодке яблуко, наприклад, сортів семеренко, антонівка або гренні сміт.
5. Підготувати велике плоске блюдо і викласти на нього шар картоплі висотою приблизно 1 – 1.5 див. Картоплю розрівняти, посолити і як слід обмазати майонезом.
Рада! Листковий салат з яловичиною та корейською морквою можна формувати не тільки на блюді, але й викладати в глибоку форму або салатник, добре утрамбовуючи шари. Посуд для салату повинна мати більш чи менш прямі стінки, наприклад, добре підійде квадратна форма для запікання зі стороною 20 – 22 див.
6. На картоплю покласти порізану яловичину, підсолити її і рівномірно розподілити.
7. Потім покласти натерте яблуко і щедро змастити його майонезом.
8. Далі викласти шар буряків і злегка його посолити.
9. Останнім шаром в цей салат покласти моркву по-корейськи, віджату від розсолу. Якщо в процесі викладання моркви будуть попадатися занадто довгі смужки, то їх можна легко порвати руками на дрібні шматочки.
10. Салат з яловичиною щедро змастити зверху майонезом і прикрасити зеленню на ваш смак.
Смачний, ситний і пікантний листковий салат з яловичиною та корейською морквою бажано витримати кілька годин у холодильнику, щоб він добре просочився, після чого його можна подавати на стіл. Приємного апетиту!
