Друзі та гості мого блогу, сьогодні у нас в номері блюдо, від якого ви будете в захваті. Адже смачніше вечері не придумати. Звичайно, хто-небудь з вас скаже, що сердечка можна згасити в сметані з цибулею і буде просто обалденно. Але ми з дружиною звикли експериментувати і зробили ще краще. Овочі для них будуть прекрасним доповненням.
Але перш ніж почати готувати, давайте спершу розберемося, чим же гарні курячі сердечка? Тут все дуже просто, вони легко і швидко готуються. Виходять ніжні і поживні, а найголовніше, зовсім недорогі в ціні. Ще хочу приділити увагу калоріях, адже вони містять всього 160 ккал. на 100 грам продукту. А отже, їх можна вживати майже всім, але не перестаратися, так як вони можуть підвищити рівень холестерину в крові.
Подавати страву можна з рисом, макаронами або картоплею. Також можна приготувати який-небудь простенький салатик на гарнір, але це вже кому як подобається.
До речі, кому з вас цікаві способи приготування субпродуктів, можете подивитися ці статті, як посмажити яловичу печінку на сковороді або приготувати печінкові котлети. Для любителів цього продукту буде дуже корисно занести в свою кулінарну книгу дані рецепти. Повірте виходить ситно і для хорошого вечері вони не замінні.
Як приготувати курячі сердечка просто і смачно?
Як вже говорив вище, сердечка готуються дуже швидко, а все з-за того, що вони дуже маленькі. Час відведений для їх гасіння, разом з овочами близько 20-30 хвилин. Звичайно ж, ще є винятки, якщо Ви тушкуйте їх у молоці або сметані, то теплова обробка збільшується до 40 хвилин.
Важливо! Якщо готувати їх більше часу, то даний субпродукт може стати жорстким і не смачним. Нам же потрібно домогтися того, щоб сердечка вийшли м’якими і ніжними.
Інгредієнти:
- Курячі сердечка – 500 гр.;
- Цибуля – 1 головка;
- Морква – 1 шт.;
- Перець болгарський – 1 шт.;
- Приправа для курки – 1 чайна ложка;
- Аджика – 0,5 ч. л.;
- Соєвий соус – 2 ст. л.;
- Часник – 2 зубчики;
- Зелень – 30-40 гр.;
- Сіль – за смаком;
- Рослинна олія для смаження – 2 ст. л.
Крок 1. Сердечка моєму, видаляємо частину судин і зайвий жир.
Якщо субпродукт свіжий, то в ньому, всередині може залишитися кров, яку необхідно видалити. Зробити цю процедуру дуже просто, потрібно на кожну з них трохи натиснути і згустки вийдуть. Або розрізаємо навпіл і гарненько промиваємо їх.
Крок 2. Цибуля моєму, очищаємо від шкірки і нарізаємо чверть кільцями.
Крок 3. Очищену і помиту моркву нарізаємо смужками.
Крок 4. З перцю видаляємо насіння і також, як і моркву з цибулею, нарізаємо невеликими шматочками.
Крок 5. Часник, необхідно дрібно нашаткувати. Чим дрібніше ви це зробите, тим страва вийде ароматніше. Але хотілося б розповісти, як можна зробити це швидше. Натисніть на зубчик широким краєм ножа, потім швидко постукуючи по ній лезом, подрібніть.
Ну ось овочі підготували пора переходити до найголовнішого. Готувати сердечка будемо на сковороді, бажано з товстим дном, щоб вона гарненько нагрівалася.
Готуємо курячі сердечка на сковороді з цибулею
Крок 6. У сковорідку наливаємо олію і добре розігріваємо. Відправляємо в неї підготовлені сердечка. Обсмажуємо їх помішуючи поки не википить уся вода. Тільки потім додаємо цибулю. Всю масу перемішуємо і відразу ж відправляємо в сковороду моркву.
Хотілося б трохи відволіктися від основного рецепта і розповісти як загасити сердечка з одним цибулею. Так виходить теж дуже смачно. А час приготування займе всього 25 хвилин. Це на той випадок, якщо Вам охота зробити вечерю трохи швидше.
У сковорідку спочатку закладаємо цибулю і відразу ж, щоб не гаяти часу відправляємо сердечка. Відразу ж весь вміст солимо і перчимо за смаком. Для простого блюда цих інгредієнтів буде достатньо. Все перемішуємо і закриваємо кришкою, тушкуємо приблизно 25 хвилин на середньому вогні. Далі кришку прибираємо і смажимо страву ще 6-8 хвилин, доки не випарується вся рідина. Сердечка готові, їх можна подавати з будь-яким гарніром.
Ну от і розповів Вам як можна посмажити одні сердечка і при цьому використовувати мінімум продуктів, тільки лук і необхідні спеції. А зараз давайте повернемося до основного рецептом. Все-таки він буде набагато смачніше. Ви це самі побачите, коли продовжуйте готувати разом зі мною, а потім спробуєте на смак.
Сердечка тушковані з овочами на сковороді
Крок 7. Морквину перемішуємо разом з сердечками і в сковорідку кладемо перець. Відразу ж можна додати часнику. По кімнаті вже гуляє такий аромат, що вже полювання сідає за стіл. Але треба потерпіти, залишилося зовсім не багато.
Крок 8. Трохи посмажимо всі разом, (буквально 2-3 хвилини) і насипаємо приправу для курки. Роблю це на око, так як готую цю страву вже багато разів і знаю скільки потрібно насипати, щоб не переборщити.
Крок 9. Одразу ж трохи солимо і перчимо сердечка з овочами.
Не переборщіть з сіллю, так як ще буде додаватися соєвий соус. Якщо Ви не впевнені, скільки її потрібно насипати, можна зробити це трохи пізніше, коли наллються соус. Тоді страву можна буде спробувати на смак.
Крок 10. Додаємо трохи аджики. Потім всю масу перемішуємо.
До речі, кому цікаво, для всіх рецептів, намагаюся використовувати аджику по-абхазьки, вона гостріша з яскраво вираженим смаком.
Крок 11. Наливаємо трохи соєвого соусу, підсолюємо, якщо потрібно і тушкуємо сердечка, поки всі овочі не стануть м’якими.
Крок 12. Зелень дрібно шаткуємо. Я взяв саму звичайну петрушку і кріп.
Крок 13. Відправляємо зелень до нашим спільним інгредієнтів і курячі сердечка готові.
Крок 14. Тепер можна до них приготувати макарони і розкласти страву по тарілках. Приємного апетиту.
Думаю Вам сподобався цей рецепт. А зараз невелике доповнення до статті.
Рецепт приготування курячих сердечок в сметані.
Пропоную подивитися відео, яке зовсім недавно знайшов в інтернеті. Самому по ньому готувати не доводилося, але по тому, як автор докладно розповідає, відразу видно, що виходить дуже смачно. Тому і було вирішено поділиться цим роликом з Вами. Вообщем дивіться.
Ну ось і все, про що хотілося з Вами поділитися. Готуйте страву, будь-яким способом. Діліться ним з друзями в соціальних мережах. Якщо виникнуть питання за даними рецептами, задавайте в коментарях, обов’язково відповім.
