Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

Літо — чудовий час для проведення дружніх посиденьок на відкритому повітрі. Неважливо, виїхали в ліс або на море, сидите біля мангалу на дачі або у дворі приватного будинку — жоден подібний захід не обходиться без апетитних страв, приготованих на вогні або вугіллі. М’ясо, риба, сир, гриби та різні овочі — в хід йдуть багато улюблені продукти. Серед інших дарів природи хорошим варіантом для запікання на решітці є кукурудза. І треба відзначити, що смак такої страви нітрохи не поступається більш звичного всім вареної або консервованому овочу.

Покрокові рецепти кукурудзи на мангалі

Неповторний аромат і чудовий смак кукурудзи не можна сплутати ні з чим іншим. Я любила цю страву з дитинства і не втомлююся насолоджуватися ним знову і знову. Але якщо раніше це відносилося лише до вареної або консервованому продукту, то зараз я сміливо можу рекомендувати готувати кучеряве качани на мангалі. Дивно, як це легке в приготуванні і таке приголомшливо смачне блюдо не з’явилося в моєму меню раніше.

Кукурудза на мангалі в листі з сирним сиром і зеленню

Всі способи приготування овоча на вугіллі досить прості. У цьому варіанті вам не знадобиться навіть очищати качани від листя.

Інгредієнти:

  • 6-8 неочищених кукурудзяних качанів;
  • 100 г розм’якшеного вершкового масла;
  • 100 г вершкового масла або кисломолочного сиру;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1/2 пучка змішаної зелені;
  • сіль і чорний мелений перець;
  • рослинне масло.

Приготування:

  1. Неочищені від листя качани кукурудзи помістіть у велику ємність, залийте холодною водою і залиште на 30 хвилин.

    Замочування дозволить кукурудзі залишитися соковитою, а також вбереже овоч від підгоряння і пересушування на вогні.

    kukuruza na mangale: poshagovye recepty s foto i video19 Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

    Замочіть кукурудзяні качани разом з листям

  2. Зелень промити, обсушити і дрібно порубаєте ножем. Те ж саме виконайте з одним зубчиком часнику.
    kukuruza na mangale: poshagovye recepty s foto i video20 Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

    Подрібніть свіжу зелень

  3. Змішайте нарізане шматочками вершкове масло, вершковий (або сирний) сир, зелень, часник змішайте в невеликій мисочці. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Надішліть соус в холодильник.

    Не переживайте, якщо ви на пікніку далеко від дому і під рукою немає холодильника. Охолодження соусу не є обов’язковим кроком і на смак страви це ніяк не вплине. Різниця лише в тому, що теплий соус буде танути на гарячій кукурудзі набагато швидше, ніж холодний.

    kukuruza na mangale: poshagovye recepty s foto i video21 Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

    Приготуйте вершковий соус

  4. Напитавшиеся рідиною кукурудзяні качани вийміть з води, злегка струсніть. Акуратно, щоб не відірвати, відігніть листочки, видалити волоски. Посоліть кукурудзу і змастіть невеликою кількістю рослинного масла.

    Змазування рослинним маслом необхідно для того, щоб під впливом високої температури зерна кукурудзи злегка карамелізувались, а не пустили сік і тушкувалися в ньому.

    kukuruza na mangale: poshagovye recepty s foto i video22 Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

    Змастіть кукурудзу рослинним маслом

  5. Оберніть качани листям і скріпіть заготовки кулінарною ниткою. Останнє необхідно для того, щоб ніжні кукурудзяні зерна залишалися прикритими від сильного жару на протязі всього процесу запікання.
    kukuruza na mangale: poshagovye recepty s foto i video23 Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

    Скріпіть листя, щоб вони не розкрилися в процесі готування на вугіллі

  6. Викладіть підготовлені качани на решітку і, періодично перевертаючи, готуйте на вугіллі 15-20 хвилин.
    kukuruza na mangale: poshagovye recepty s foto i video24 Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

    Готуйте овоч не більше третини години

  7. Готову кукурудзу приберіть з мангалу. Відокремте листя так, щоб одна половина качана виявилася відкритою вздовж, а друга залишалася своєрідною тарілочці з 2-3 аркушів.
  8. Змастіть гарячі качани приготованим раніше соусом і відразу ж подайте страву на стіл.
    kukuruza na mangale: poshagovye recepty s foto i video25 Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

    Змастіть кукурудзу вершковим соусом

Автор наступного відеоролика наочно демонструє нам, як запекти кукурудзу в листі, кабачки і цибулю для гарніру до шашлику.

Відео: цибуля, кабачки і кукурудза до шашлику

Кукурудза на мангалі у фользі з імбирно-лаймовим соусом

Цей рецепт сподобається тим, хто любить екзотичні і пряні нотки в їжі.

Інгредієнти:

  • 6 качанів кукурудзи;
  • 50 г кореня імбиру;
  • 1 лайм;
  • 100 г вершкового масла;
  • 1 ч. л. цукрового піску;
  • 1 ч. л. солі.

Приготування:

  1. Кукурудзяні качани очистіть від листя і рилець.
    kukuruza na mangale: poshagovye recepty s foto i video26 Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

    Підготуйте кукурудзяні качани

  2. Шматочок кореня імбиру натріть на дрібній тертці.
    kukuruza na mangale: poshagovye recepty s foto i video27 Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

    Подрібніть свіжий імбир

  3. З допомогою такої ж терки з самими дрібними отворами зніміть цедру лайма.
    kukuruza na mangale: poshagovye recepty s foto i video28 Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

    Зніміть теркою цедру з цитрусового

  4. Вершкове масло кімнатної температури перекладіть в невелику ємність, змішайте з імбиром, лаймовою цедрою, сіллю, цукром і соком половини лайма.
    kukuruza na mangale: poshagovye recepty s foto i video29 Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

    Змішайте інгредієнти соусу ароматного

  5. Рясно змастіть кукурудзу вершковою масою, після чого оберніть кожен качан подвійним шаром фольги для запікання.
    kukuruza na mangale: poshagovye recepty s foto i video30 Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

    Змастіть качани соусом і оберніть фольгою

  6. Викладіть заготовки на решітку мангала (або гриля) і готуйте протягом 20 хвилин. За цей час переверніть качани кілька разів, щоб кукурудза пропеклась рівномірно.
    kukuruza na mangale: poshagovye recepty s foto i video31 Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

    Запікайте овоч протягом 20 хвилин

  7. Через третину години щипцями зніміть качани з вугілля, потім обережно розгорніть фольгу і перекладіть кукурудзу на решітку мангала (або гриля) з листом фольги, щоб злегка підсушити або підсмажити її до рум’янцю. Остання дія — за бажанням, так як і без нього страва виходить дуже апетитним і смачним.
  8. Перекладіть страву на блюдо, за бажанням доповніть улюбленими спеціями (у цьому випадку використовувався гострий мелений перець).
    kukuruza na mangale: poshagovye recepty s foto i video32 Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

    Страву можна доповнити спеціями за смаком

Альтернативний варіант кукурудзи у фользі на мангалі.

Відео: кукурудза на мангалі

Кукурудза на мангалі з паприкою

Дуже простий рецепт, який зажадає від вас всього 20 хвилин часу, включаючи попередню підготовку овоча і його смаження на вугіллі.

Інгредієнти:

  • 4 качани молодої кукурудзи;
  • 1 ст. л. меленої паприки;
  • 30 г вершкового масла;
  • сіль — за смаком.

Приготування:

  1. Розтоплене вершкове масло змішайте з меленою паприкою.
  2. Листя кукурудзи відігніть до основи качанів.
  3. Ретельно натріть овочі вершково-перцевої сумішшю.
    kukuruza na mangale: poshagovye recepty s foto i video33 Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

    Натріть качани сумішшю масла і паприки

  4. Викладіть кукурудзу на решітку мангала і готуйте 10-15 хвилин. Не забувайте періодично перевертати качани, щоб овоч не підгорів і просмажився рівномірно.
    kukuruza na mangale: poshagovye recepty s foto i video34 Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

    Викладіть кукурудзу на ґрати

  5. Перекладіть кукурудзу на тарілку і посипте сіллю.
    kukuruza na mangale: poshagovye recepty s foto i video35 Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

    Не забудьте додати трохи солі

Відео: як смажити кукурудзу на мангалі

Кукурудза на мангалі шматочками з рослинним маслом

Наступний варіант я рекомендую тим, хто не хоче змішувати чудовий смак і аромат кукурудзи з іншими добавками.

Інгредієнти:

  • 3 качана кукурудзи;
  • 3 ст. л. рафінованої соняшникової олії;
  • сіль — за смаком.

Приготування:

  1. Очистіть кукурудзяні качани від всіх непотрібних частин (рильця, листя, хвостова частина).
    kukuruza na mangale: poshagovye recepty s foto i video36 Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

    В першу чергу очистіть кукурудзу

  2. Наріжте овочі кружальцями товщиною 3-4 див.
  3. Перекладіть порізану на шматочки кукурудзу в чистий пакет, туди ж влийте рослинне масло і додайте сіль. Закрийте пакет і потрясіть протягом 1-2 хвилин, щоб всі інгредієнти перемішалися.
  4. Викладіть шматочки овоча на решітку мангала і готуйте до появи хрусткої скоринки на зрізі. Переверніть кружечки на іншу сторону і також підрум’яньте.
    kukuruza na mangale: poshagovye recepty s foto i video37 Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

    Обсмажте кукурудзу, виклавши на решітку зрізами

  5. Подавайте як гарнір або самостійну гарячу закуску.
    kukuruza na mangale: poshagovye recepty s foto i video38 Кукурудза на мангалі: покрокові рецепти з фото і відео

    Подайте готовий овоч з приготованим на вогні м’ясом, ковбасними виробами або як самостійне частування

Кукурудза на мангалі — дуже апетитне і ситна страва, кожен варіант приготування якого вартий уваги. Якщо ви готові поділитися цікавою інформацією по даній темі, зробіть це в коментарях нижче. Приємного апетиту вам і вашим близьким!

Читайте також:  Пиріг з сиром в духовці — рецепт приготування на швидку руку
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!