Компот – кращі рецепти в спеку з різних ягід і фруктів

Доброго всім часу доби!

Розпал літа, це не тільки пляж, дача, але і дуже, дуже жарко. А що може бути краще в спеку як прохолодні напої. Якщо ви гуляєте по місту, то безсумнівно рятуєтеся холодненьким квасом. Але якщо ви знаходитесь вдома або на дачі, то безсумнівно, зроблений власноруч компот, охолоджений в холодильнику, буде до речі.

 kompot – luchshie recepty v zharu iz razlichnykh yagod i fruktov Компот – кращі рецепти в спеку з різних ягід і фруктів

У приготуванні компотів немає нічого складного. Ось кілька загальних рекомендацій.

Зварити смачний компот можна як з одного виду ягід, так і з декількох, так сказати мікс. Підійдуть не тільки свіжі плоди. Але і заморожені з минулого року. Багато хто так і роблять. Частина врожаю морозять, щоб потім використовувати його, поки не підійшов свіжий.

І останнє, це цукор. Його можна додавати як під час варіння, так і після нього. Якщо ви хочете натуральний з кислинкою компот, то цукор можна взагалі не додавати. Загалом цукор – це справа смаку. Який солодощі необхідний компот, стільки цукру і додаємо. Тому в нижче наведених рецептах акцент на цукор не робиться.

З чого варимо компот? Тут сміливо можна сказати – з усього. Це ягоди: вишня, малина, смородина, полуниця, слива, терен. Такі плоди, як груша, яблука. Це те, що росте у кожного в саду-городі. Ну і екзотика з ринку: айва, банани, гранати, хурма, алича, абрикос, персики та ін.

 kompot – luchshie recepty v zharu iz razlichnykh yagod i fruktov1 Компот – кращі рецепти в спеку з різних ягід і фруктів

Тепер, що стосується варіння. М’які інгредієнти компоту варяться до 10 хвилин, тверді від 10 до 20 хвилин. Після варіння його не тільки охолоджують для використання, але і настоюють кілька годин, щоб компот придбав насичений смак.

Ось, в принципі і основні рекомендації. А тепер перейдемо безпосередньо до рецептами.

Меню

  • Компот з яблук
  • Як варити компот з груш
  • Компот з вишні
  • Компот із червоної і чорної смородини
  • Компот із слив
  • Компот з абрикосів
  • Компот з персиків
  • Компот із сухофруктів
  • Відео — Компот з полуниці

Компот з яблук

Це самий звичайний і поширений варіант компоту. Його варять як з свіжих, так і морожених яблук.

Компот вариться з розрахунку: на два літри води необхідно взяти 500 г яблук. Якщо несолодкі яблука або морожені. Треба буде додати 200 р. цукру.

Рецепти смачного квасу з цикорію з сухими дріжджами в домашніх умовах

 kompot – luchshie recepty v zharu iz razlichnykh yagod i fruktov2 Компот – кращі рецепти в спеку з різних ягід і фруктів

Яблука попередньо моєму (якщо свіжі) розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину. В принципі середину можна і залишити. Ну а далі кому як сподобається. Або залишаємо половинками, або ж нарізаємо на скибочки.

Тепер ставимо каструлю з водою на вогонь, доводимо до кипіння і засипаємо яблука. Далі засипаємо цукор. Але цей варіант для ласунів. Я зазвичай доварюю до готовності, а потім пробую. Якщо отриманий смак задовольняє, то цукор не додаю. Якщо ж відчувається, що цукор хоч трохи, але необхідний, то засипаємо.

Після цього варимо компот на повільному вогні хвилин 15-20. Потім знімаємо з вогню, даємо охолонути, після чого розливаємо по банках і закатуємо (якщо на зберігання) або по пляшках і в холодильник. Потім дістаємо для пиття.

Як варити компот з груш

Ще один улюблений фрукт практично усіма. Можна, звичайно ж приготувати компот тільки з груш, але кращим вважається поєднання з яблуками.

 kompot – luchshie recepty v zharu iz razlichnykh yagod i fruktov3 Компот – кращі рецепти в спеку з різних ягід і фруктів

Якщо ж ви вирішили зупинитися все-таки тільки на грушах, то знадобитися:

  • Вода – 2 л
  • Груша – 500 р.
  • Лимон – 1 шт.

Тут додаємо цукор за смаком. У цьому випадку починаємо варити компот з приготування цукрового сиропу. Коли вода закипить, додаємо потрібну вам кількість цукру.

Потім продовжує кипіти сироп засипаємо груші. Їх так само як і яблука можна порізати або навпіл, або на часточки.

Вариться компот ще 10 хвилин. Після того, як каструлю зняли з вогню, вичавлюємо сік з лимона. Потім залишаємо настоюватися – поки не охолоне, після чого розливаємо по банках і прибираємо в холодильник.

Компот з вишні

Мабуть самий смачний компот, який буде затребуваний завжди. А ваші діти спробувавши один раз, будуть просити постійно.

 kompot – luchshie recepty v zharu iz razlichnykh yagod i fruktov4 Компот – кращі рецепти в спеку з різних ягід і фруктів

Для приготування цього компоту на літр води треба буде взяти 300 р. ягід і 4 столові ложки цукру. Цукор тут теж знадобиться, оскільки вишня має кислуватий смак. Однак комусь подобається і це.

Кісточки з вишеньок не видаляються. Кип’ятимо воду, засипаємо цукор. Після його розчинення висипаємо помиту вишню і варимо 10 хвилин. Після закінчення цього часу знімаємо компот з вогню і залишаємо настоятися кілька годин.

Дуже смачно вийде, якщо перед тим як покласти вишню, насипати трохи різаних яблук, поварити хвилин п’ять, а вже потім класти і саму вишню.

Компот із червоної і чорної смородини

У наших садах росте червона і чорна смородина. Обидві вони йдуть для варення і компотів. Однак ми чудово знаємо, що червона смородина ну дуже кисла на смак, а от чорна – солодка. Тому частіше використовують все-таки чорну смородину. Хоча в червоній вітамінів набагато більше.

Як приготувати голубці — покрокові рецепти приготування на сковороді в духовці, в мультиварці

 kompot – luchshie recepty v zharu iz razlichnykh yagod i fruktov5 Компот – кращі рецепти в спеку з різних ягід і фруктів

Для приготування компоту з червоної смородини візьмемо:

  • Вода – 2 л
  • Смородина червона – 300 р.
  • Цукор – 5 ст. л. Це мінімум, а максимум визначте за смаком.

Наливаємо в каструлю воду і засипаємо цукор. Тепер ставимо на вогонь. Коли закипить, знімаємо з вогню і засипаємо смородину. Залишаємо настоюватися години на три.

Цей компот, як бачите в приготуванні дуже простий і практично не вариться.

Що стосується компоту з чорної смородини, то для його приготування візьмемо:

  • Вода – 2 л
  • Смородина чорна – 400 р.
  • Цукор – 200 р.

 kompot – luchshie recepty v zharu iz razlichnykh yagod i fruktov6 Компот – кращі рецепти в спеку з різних ягід і фруктів

Моєму смородину, після чого подрібнюємо її в блендері. Наливаємо в каструлю воду, кладемо цукор і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, а цукор розчиниться, кладемо мелену смородину і варимо хвилини три. Після цього остуджуємо компот, потім проціджуємо його і розливаємо по пляшках.

Якщо ви використовуєте заморожену ягоду. Так само варимо сироп, але в воду кидаємо цілу ягоду, не мельчим її в блендері. Вариться компот 10 хвилин, після чого остуджується і розливається по банках або пляшках.

У смородину для смаку можна додати кілька шматочків апельсина.

Компот із слив

Зливу ягода досить солодка, а тому не переборщіть з цукром. Хоча, як кажуть, кожен любить по-своєму.

 kompot – luchshie recepty v zharu iz razlichnykh yagod i fruktov7 Компот – кращі рецепти в спеку з різних ягід і фруктів

Для приготування компоту візьмемо:

  • Вода — 2 л
  • Слива — 1 кг
  • Цукор — 200 р.

Першим ділом моєму сливу і очищаємо її від кісточок.

 kompot – luchshie recepty v zharu iz razlichnykh yagod i fruktov8 Компот – кращі рецепти в спеку з різних ягід і фруктів

 

Тепер наливаємо воду в каструлю, кладемо сливу і доводимо до кипіння. Після того, як вода закипить, варимо 15 хвилин, потім знімаємо з вогню і засипаємо цукор. Після цього компот остуджуємо і можна вже його буде пити.

Отже, це були наші садові плодово-ягідні компоти. Але є ще кілька фруктів і ягід, з яких компоти виходять не менш смачними і корисними.

Компот з абрикосів

Самі плоди дуже смачні, а вже компот і, тим більше, варення виходять з абрикоса просто чудовими.

 kompot – luchshie recepty v zharu iz razlichnykh yagod i fruktov9 Компот – кращі рецепти в спеку з різних ягід і фруктів

Для приготування такого компоту знадобиться:

  • Вода – 1 л.
  • Абрикоси – 1 кг
  • Цукор – 1,5 склянки.
Вино з чорноплідної горобини — прості рецепти в домашніх умовах

Абрикоси миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки (аналогічно приготуванню зі сливи).

У каструлю кладемо абрикоси, зверху засипаємо цукор, після чого наливаємо воду. Тепер ставимо каструлю на вогонь. Після того, як вода тільки-тільки почне закипати, вогонь трохи зменшуємо і варимо таким чином хвилини три. Далі компот настоюється приблизно з годину. Після цього він готовий до вживання.

Компот з персиків

Теж продукт, улюблений багатьма. Як тільки в магазинах з’являються недорогі персики, ми поспішаємо їх купити. А вже на ринку або в тому ж магазині не кондиція для компотів розбирається швидко.

 kompot – luchshie recepty v zharu iz razlichnykh yagod i fruktov10 Компот – кращі рецепти в спеку з різних ягід і фруктів

Для цього візьмемо компоту

  • Вода – 3 л.
  • Персики – 1 кг
  • Цукор – 200 р.

Персики миють і розрізають на часточки. Можна варити і цілими, якщо вони невеликі. Наливаємо в каструлю воду, засипаємо цукор і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, кладемо персики. Варимо пару хвилин, після чого прибираємо з вогню і настоюють 15 хвилин. Після цього розливаємо по банках і прибираємо охолоджуватися.

Це основні, так би мовити типові компоти. Можна змішувати різні інгредієнти між собою по три або навіть чотири-п’ять складових. Смак може вийти досить несподіваним. А наостанок, компот із сухофруктів, які можна придбати на будь-якому ринку.

Компот із сухофруктів

Чим гарний такий компот, ви його можете зварити в будь-який час, достатньо мати під рукою сухофрукти або ж поруч ринок, де їх придбати.

 kompot – luchshie recepty v zharu iz razlichnykh yagod i fruktov11 Компот – кращі рецепти в спеку з різних ягід і фруктів

Ще чим гарний такий компот, тут можна зовсім не додавати цукру. Для спекотного періоду він буде навіть ще краще.

Що тут знадобиться:

  • Вода — 3 л
  • Чорнослив — 200 р.
  • Курага — 200 р.
  • Родзинки — 100 р.
  • Яблуко – 100 р.

Якщо ж ви вирішите покласти цукор, то на це кількість вам знадобиться 2 ст. ложки. Всі придбані інгредієнти помити і перебрати. Якщо яблук у вас сухих немає, то їх можна замінити парочкою свіжих. Але тоді їх треба помити, розрізати, видалити серцевину і нарізати часточками.

У каструлю наливаємо воду і ставимо кип’ятити. Як тільки вода закипить, кладемо яблуко і чорнослив на 15 хвилин. Після цього кладемо всі інші сухофрукти і варимо ще 5 хвилин. По закінченні варіння залишаємо остигати і настоюватися, після чого його можна вже і пити.

Відео — Компот з полуниці

Всім удачі! У жаркий час, пийте більше смачних, холодних компотів!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!