Картопляна запіканка з м’ясом – це одне з найулюбленіших страв більшості дітей і дорослих, оскільки картопля чудово поєднується з будь-яким видом м’яса, а якщо і то і інше знаходиться у подрібненої формі, то така страва буквально тане в роті і дарує незабутні смакові відчуття. Особисто у мене така ситна картопляно-м’ясна запіканка була найбажанішим другим блюдом і в дитячому садку, і в школі, однак у класичному варіанті її готують з пюре з додаванням обсмаженого фаршу з цибулею, а сьогодні я хочу запропонувати вам більш простий, але при цьому не менш смачний варіант з цікавими та несподіваними інноваціями. Перш за все, в цьому рецепті немає необхідності довго варити картоплю і переробляти її в пюре, оскільки вона кладеться в запіканку в свіжому вигляді окремими тонкими шарами і для цього її досить швидко натерти на крупній тертці. Крім того, в м’ясний фарш цієї страви додаються свіжі подрібнені помідори, надають йому соковитість, приємний смак і яскравий апетитний аромат і колір. І в якості останнього штриха картопляна запіканка покривається зовні пікантною сирною скоринкою, яка зберігає в неї всі соки і завдяки своїй тягучою і насиченою консистенції приносить ні з чим не порівнянне задоволення.
Спробуйте приготувати картопляно-м’ясну запіканку з цього оригінальним рецептом, і ви отримаєте прекрасне друге блюдо, яке неодмінно припаде до смаку всім великим і маленьким членам сім’ї. Ця запіканка відмінно поєднує в собі м’ясо з гарніром, завдяки чому вам не доведеться робити зайвих рухів на кухні, а можна буде розслабитися і насолоджуватися цим самодостатнім стравою протягом декількох днів. Чергуються шари м’ясного фаршу і подрібненої картоплі утворюють дуже яскраву і апетитну комбінацію, яка має м’яку соковиту консистенцію і глибокий насичений смак. Ця страва містить всього лише 160 ккал на 100 грамів, що зовсім небагато для такого ситного м’ясної страви, а крім того, воно виходить досить доступним по грошах, тому дуже добре підходить для повсякденних обідів або вечерь. Ніжна і ароматна картопляна запіканка з м’ясом, приготована за цим простому рецептом, легко розбудить апетит одним своїм зовнішнім виглядом, подарує багато задоволення завдяки відмінному смаку і на кілька годин вгамує навіть самий звірячий голод. Приємного апетиту!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 3* | Розмір порції: | 180 г |
| Час приготування: | 1.5 години | Калорійність порції: | 287 ккал |
| Кількість порцій: | 10 | Ціна однієї порції: | 29 руб. |
Як приготувати картопляну запіканку з м’ясом, рецепт запіканки з картоплі з м’ясним фаршем в духовці з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 800 – 900 р картоплі
- 500 г м’ясного фаршу (свинина + яловичина)
- 2 бол. репчатых лука
- 500 г помідорів
- 80 р сиру
- 30 мл рослинного масла
- сіль, перець, італійські або прованські трави
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати картопляну запіканку з м’ясом, ріпчасту цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями.
2. Помідори надрізати в області плодоніжки хрест-навхрест, покласти в миску і залити киплячою водою. Протягом хвилини тримати помідори в окропі, після чого остудити під струменем холодної проточної води і акуратно очистити від шкірки.
3. Підготовлені помідори нарізати невеликими кубиками.
Рада! Свіжі помідори краще всього купувати в осінньо-літній сезон, коли у них ще достатньо смаку і природної солодощі, а вартість не збиває з ніг. У холодну пору року бажано віддавати перевагу консервованим різаним томатам, які дуже прості у використанні, володіють прекрасними смаковими властивостями і цілком доступні за ціною.
4. У сковороді розігріти олію, покласти цибулю і обсмажити на середньому вогні протягом 8 – 10 хвилин до м’якості і прозорості.
5. Викласти до цибулі м’ясний фарш і обсмажити з усіх сторін протягом 5 – 7 хвилин до потемніння, часто перемішуючи, щоб розбити злиплі грудочки.
Рада! Для приготування картопляної запіканки з м’ясом я найчастіше використовую змішаний фарш з яловичини і свинини, оскільки він має помірну жирність і насичений м’ясний смак. Крім того, для цієї страви також добре підійдуть яловичий, свинячий, баранячий фарш або навіть фарш з індички.
6. Додати в сковороду помідори разом з виділився при нарізці соком, довести до кипіння і тушкувати на невеликому вогні без кришки протягом 5 хвилин. В кінці приготування м’ясної фарш посолити і посипати відповідними спеціями.
7. Поки гаситься м’ясний фарш, сир натерти на крупній тертці. Можна використовувати будь-який сорт сиру, який вам до душі, крім тих, які мають виражений солодкий присмак, як наприклад, маасдам.
8. Картоплю очистити і також натерти на крупній тертці. Сильно заздалегідь це робити не варто, так як при тривалому контакті з повітрям картопля може потемніти.
9. У форму для запікання викласти приблизно половину м’ясного фаршу і розрівняти.
10. З фаршу рівним шаром розподілити половину натертого картоплі і злегка посолити.
11. Потім знову покласти шари м’ясного фаршу і картоплі. Якщо після обжарювання фаршу у вас в сковороді залишився сік від м’яса і помідор, то його можна вилити поверх картоплі.
12. Картопляну запіканку з м’ясом засипати зверху натертим сиром.
13. Запікати в розігрітій до 200°С духовці протягом 1 години. Якщо до кінця приготування запіканка сильно зарум’яниться, то бажано прикрити її зверху фольгою, щоб вона не підгоріла.
Смачна і дуже поживна картопляна запіканка з м’ясом в духовці готова! Достатньо подати до неї трохи свіжих овочів і зелені і вам забезпечено повноцінне блюдо для смачного та корисного обіду або вечері. Приємного апетиту!
