Картопляна запіканка з куркою в духовці з вершками

Ситне і ситне блюдо за 30 хвилин — запросто, якщо всі інгредієнти для такої запіканки приготувати заздалегідь. На збір запіканки потрібно всього 5 хвилин, плюс від 20 до 25 хвилин в духовці. За цей час ви встигнете накришити свіжий салат. Або відкрити баночку з заготівлею — будь-які квашені або мариновані овочі ідеально поєднуються з таким картопляним стравою.

061bab0b66de6e89df149327cc2a5ba8 Картопляна запіканка з куркою в духовці з вершками

Смак запіканки можна змінювати, використовуючи щоразу інші спеції. Скажімо, сьогодні це можуть бути демократичні перчик і лаврове листя. Завтра — прованські трави, далі — каррі (гострий або ніжний «букет»). Потім — хмелі-сунелі, і так до нескінченності.

Готувати цю страву можна не тільки з куркою (використовуючи при цьому або філе, або обрізані стегенця), але і зі свинячим фаршем або дрібними шматочками свинини, телятини. Також начинку можна доповнити грибами (наприклад, сирими або вареними печерицями лісовими). Вони ідеально впишуться в її кремову, вершкову текстуру.

Картопляна запіканка з куркою, цибулею, сухарями без сиру

Готова запіканка виходить рум’яної зверху і ніжною, пряної зсередини. Шматочки курочки у вершковому кремі при запіканні з’єднаються з картоплею, запіканка не буде розсипатися на шари.

0b950c28e2cba756d382224146faa951 Картопляна запіканка з куркою в духовці з вершками

Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі
  • 30-40 г вершкового масла
  • 50 мл молока
  • 1 велике яйце
  • 400-500 г курки (в даному випадку це філе)
  • велика цибулина
  • 150 мл вершків (будь-якої жирності, можна купити 10%)
  • 1 велика ложка вершкового масла для смаження (можна взяти рослинне)
  • 1 чайна ложечка гірчиці (якщо вона в зернах, можна трохи більше)
  • за великої щіпці чорного перцю, мускатного горіха, коріандру, куркуми
  • 2 столові ложки борошна
  • трохи панірувальних сухарів
  • 2 чайних ложки солі без гірочки (одна картоплю, інша в м’ясо)
Читайте також:  Як маринувати і солити маслюки, рецепти заготівлі дуже смачних грибів на зиму

Приготування:

a25a16a002f3bd9fd15735587bd1795c Картопляна запіканка з куркою в духовці з вершками

Дрібно нарізаємо куряче м’ясо. Обсмажуємо його в сковорідці протягом 2-3 хвилин — потрібно тільки, щоб всі шматочки побіліли.

b20603f8d74d671ca62c8db444a6e5a1 Картопляна запіканка з куркою в духовці з вершками

Додаємо дрібно порізану цибулю, гірчицю, спеції і сіль.

6acf9214430684ca17e7ea7f12d8870f Картопляна запіканка з куркою в духовці з вершками

Коли цибуля розм’якшиться, вливаємо вершки. Перед цим їх бажано трохи прогріти (скажімо, пакетик дістати з холодильника і поставити в каструлю з гарячою водою).

13f0fd6c4b7db4cfc038d12deb9f0889 Картопляна запіканка з куркою в духовці з вершками

Всипаємо борошно, акуратно розподіляючи її по поверхні сковорідки — так її буде зручніше розмішувати, щоб не було грудочок.

1e3521047a443fad2175e46f2f0fc327 Картопляна запіканка з куркою в духовці з вершками

Вершковий соус швидко застигне, обволікаючи кожен шматочок курки. Начинка готова!

2f1da2fd26f946a6c17a3f667aeefe71 Картопляна запіканка з куркою в духовці з вершками

Картоплю відварюємо в солоній воді. Зливаємо воду, кидаємо в гарячий картопля масло. Накриваємо каструлю кришкою на пару хвилин, дозволяючи маслу розтанути.

27def4260a992f3f9431a42eff85e029 Картопляна запіканка з куркою в духовці з вершками

Тепер гарячу картоплю розминаємо з молоком і яйцем. Основа для запіканки готова. Тепер і її, і начинку можна відставити в сторону — не страшно, якщо вони охолонуть. Чи можна почати збирати страву відразу, з гарячих інгредієнтів.

d8e3946eeaf154bf4b277bb8ecfc4155 Картопляна запіканка з куркою в духовці з вершками

Форму змащуємо олією, щедро обсипаємо сухарями. Половину картоплі розподіляємо по дну.

381329124e2249825911f3e5a089c4ad Картопляна запіканка з куркою в духовці з вершками

Викладаємо на картоплю всю курку. Зверху розрівнюємо залишився картоплю.

9e7f447c5cfacda4cf90c47e9e9943a2 Картопляна запіканка з куркою в духовці з вершками

Зверху запіканку можна прикрасити — скажімо, смужками перцю (підійдуть навіть заморожені).

0500b5ea3c95921848e768dc81f79a7d Картопляна запіканка з куркою в духовці з вершками

Готуємо запіканку в духовці при 200 градусах. За 20 хвилин вона «схопиться» (довго запікати не потрібно, адже всі інгредієнти вже готові). А через 25-30 хвилин покриється апетитною скоринкою.

65ee595b55f519103d0d65e8328da53d Картопляна запіканка з куркою в духовці з вершками

Акуратно розрізаємо (бажано гострим ножем, який не буде м’яти скоринку) і подаємо до столу.

Відео рецепт запіканки з картоплі з куркою і грибами з вершками

Це делікатне домашнє блюдо сподобається і дорослим, і дітям. Обов’язково спробуйте приготувати його — і, можливо, з скажуть «Мама, збережи цей рецепт і готуй ще».

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!