Привіт всі! Думаю багато хто не відмовився б у будь-який час року скуштувати таке чудове блюдо як картоплю з грибами. Сьогодні, як раз і піде мова про таких рецептах. Просто багато збирають гриби влітку, щоб надалі покуштувати їх взимку. Тобто заморожують їх або сушать. Ось і хотілося розповісти не тільки про те, як смажити опеньки з картоплею на сковороді. Що було написано в одній з минулих статей, а також способи приготування картоплі з різними грибами. Хоч це будуть свіжі, сушені або заморожені.
Багато грибники люблять ходити, відпочивати у лісі. А поки вони гуляють, то збирають гриби на різні заготовки. Хто то на те, щоб посмажити, а хто і замаринувати. Навіть у мене в цьому році було їх просто купа, більше 30 відер. Вообщем сильно пощастило. Тому і на заморожував їх і посушив, щоб надалі посмажити з картоплею.
До речі, а ви знаєте що таке блюдо, це чисто російська кухня і будь-російська людина ніколи не відмовиться від нього. Але найголовніше-правильно приготувати, що ми зараз і будемо робити. Давайте почнемо з традиційного рецепту, це картопля, гриби, цибулю і масло.
Смажена картопля з грибами та цибулею на сковороді
Ось він самий смачний варіант приготування картоплі. І гриби для нього будуть відповідні. Думаю маслюки для цього підійдуть як не можна до речі. Просто вони мені подобались ще з дитинства. Тому що батьки з такими грибами, завжди готували. От і було вирішено поділиться цим способом.
Інгредієнти:
- Картопля – 6-7 шт.;
- Гриби – 250-300 гр.;
- Цибуля – 2 шт.;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Перець – за смаком.
1. Для початку гриби очищають від сміття, замочуємо на пару годин, щоб відмити. Картоплю та цибулю очищаємо від шкірки.
Не забудьте, після всіх цих процедур, якщо ви взяли маслюки, очистити капелюшок від шкірки. Інакше надалі гриби будуть гірчити і зіпсують смак картоплі. До речі її вже чищенную потрібно потримати у воді 20 хвилин, щоб вийшов весь крохмаль. І коли будете смажити картоплю вийде з золотистою скоринкою.
2. Цибулю дрібно нарізаємо і відправляємо на сковорідку з вже гарячим маслом. Солимо і перчимо за вашим смаком. Смажимо його до напівготовності.
3. Гриби дрібно нарізаємо і відправляємо до цибулі. Також солимо і перчимо. Обсмажуємо вміст сковороди до золотистого кольору, поки не стане готовим.
4. Картоплю нарізаємо смужками і відправляємо до грибів. Не забуваємо посолити і розмішати. Смажити потрібно на досить сильному вогні, поки не покриється золотистою скоринкою. Тобто до готовності.
Ну як вам рецептик? Думаю дуже сподобається.
Рецепт смаженої картоплі з печерицями
Свіжі печериці в наш час можна придбати в будь-який час року, картоплю до речі теж. Тому ось вам цікавий варіант приготування, за яким ви будете готувати в будь-який час року.
Інгредієнти:
- Печериці – 300 гр.;
- Картопля – 800 гр.;
- Масло рослинне – 140 мл;
- Кріп – пучок;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Перець – за смаком.
1. Картоплю чистимо і нарізаємо брусочками середнього розміру. Якщо хто-небудь з вас користується вагами, то міряти її краще в очищеному вигляді. І ще, як було написано в рецепті вище, не забудьте залити картоплю холодною водою на 20 хвилин. Щоб вийшов крохмаль.
2. У сковорідку наливаємо олії, приблизно 100 мл, нагріваємо його і засипаємо картоплю. Перемішувати його не варто, поки не підсмажиться нижня частина.
Нагрівання масла потрібно робити до тих пір, поки від нього не піде легкий і непомітний димок. Кришку при смаженні закривати не потрібно. А готувати краще на середньому вогні.
3. Поки смажиться картоплю миємо й ріжемо не великими пластинами гриби.
До речі, після того як помили печериці, залишати їх у воді не потрібно. Так як вони відразу вберуть її в себе, а нам це не до чого. Краще буде їх посушити з допомогою паперових серветок, якщо звичайно у вас є час.
4. Беремо другу сковорідку виливаємо масло, що залишилося. Також нагріваємо і відправляємо в неї гриби. Відразу ж їх можна посолити.
5. Нарізаємо кріп, але не забуваємо перемішувати картоплю. Як тільки вона просмажиться її можна посолити, поперчити, додати різні приправи. Ну і звичайно ж кріп. Все перемішати.
Зрозуміти, що картопля готовий можна двома способами. Перший, це проткнути виделкою, вона повинна бути м’якою. Другою, просто взяти і спробувати на смак.
6. Печериці у нас смажилися, відправляємо їх у сковорідку до картоплі.
7. На даному етапі, якщо хто бажає, можна додати сметану. Але це на ваш розсуду.
8. Ну ось блюдо готове, можна сідає за стіл. Приємного апетиту!
Картопля з білими грибами на сковорідці
Чесно сказати, ще не зустрічав такої людини, хто б відмовився від картопельки власно руч підсмаженої з білими грибами. Так от пропоную приготувати разом, цей чудовий рецепт.
Інгредієнти:
- Гриби – 500 гр.;
- Картопля – 500 гр.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Сіль, перець – за смаком.
1. Дорогою гриб очищаємо від бруду ножиком, розрізаємо на невеликі шматочки і моєму.
2. Відправляємо їх у каструлю з водою, яку ставимо на плиту. Варимо лісові гриби 10-15 хвилин. У цей час можна посолити. Пройде час воду через друшляк зливаємо.
Дайте стекти всій рідини, щоб під час смаження гриби смажилися, а не тушкувалися.
3. У сковорідку наливаємо олію, розігріваємо його і до нього відправляємо варені гриби. Знову їх не багато солимо.
4. Нарізаємо цибулю і і додаємо до грибів.
5. Беремо іншу сковорідку, наливаємо і розігріваємо масло, спускаємо порізаний брусочками картоплю. Солимо його і перчимо за смаком. Обсмажуємо не часто заважаючи до золотистого стану, щоб утворювалася хрустка скоринка.
6. Як тільки картопля стане м’якою, у неї засипаємо гриби з цибулею. Трохи смажимо щоб аромат грибів перейшов до картоплі і вимикаємо. Ну ось і все можна сідати за стіл.
Як приготувати картоплю з замороженими грибами
Хто влітку з вас зібрав лісові гриби і заморозив їх у морозилці, той і буде взимку радіти такому смачному блюдо. Хоча в наш час можна і купити такі в магазині, але вони напевно будуть вирощені штучно і аромату ви від них точно не доб’єтеся. Смажити будемо з підберезники. Просто я їх багато набрав в минулому році і заморозив. Ви можете брати будь-які, які у вас є.
Інгредієнти:
- Картопля – 900 гр.;
- Гриби – 300-400 гр.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Перець, сіль – за смаком;
- Масло рослинне – 100 мл
1. Картоплю потрібно помити почистити і нарізати.
2. У сковорідці розігріваємо масло і відправляємо туди половину картоплі, решту насыпим пізніше. Закриваємо її кришкою.
3. Цибулю чистимо і як вам подобається, так і нарізаємо.
4. Картопля вже смажиться 5 хвилин, як раз можна закидати цибулю. Відразу можна посолити і поперчити і закрити кришкою. Заважати поки не потрібно.
5. Гриби розморожуємо зручним для вас способом. Я це зробив у микровалновке, вони розморозилися за 3 хвилини. Віджимаємо їх руками від рідини, скільки зможете.
6. Минуло 10 хвилин, як ми смажимо картоплю. На цьому етапі закидаємо гриби і другу половину картоплі. Тепер можна все перемішати . А вже другий раз будемо заважати ще через 10 хвилин.
7. Далі ставимо повний вогонь, і смажимо останні 10 хвилин. Подаємо на стіл.
Джерело: https://youtu.be/F5NNZ1AGrDk
Думаю після того як ви приготуєте, вона полетить у вас за 3 хвилини. Вже така вона смачна. Приємного апетиту!
Картопля смажена з баклажанами як з грибами
Хочете спробувати смажену картоплю з баклажаном. Цей овоч буде схожий на гриби і я повністю впевнений, якщо хто буде їсти цю страву не знаючи, то він буде так і думати. Смак виходить ніби з маслюками.
Інгредієнти:
- Картопля – 700 гр.;
- Баклажани – 3 шт.;
- Часник – 2 зубки.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Масло рослинне – 80-100 гр.;
- Кріп – 1 пучок;
- Сіль, перець – за смаком.
1. Баклажани чистимо і ріжемо невеликими кубиками.
2. Картоплю миємо, чистимо й нарізаємо трохи більше баклажан, приблизно в 2 рази.
3. З цибулею робимо теж саме, але не крупно
4. У сковорідку наливаємо олію і добре розігріваємо. Додаємо кубики баклажанів і смажимо до золотистої скоринки.
Не потрібно їх пересмажувати, так як вони будуть гірчити. Також в сковорідку не кладіть багато баклажан, щоб вони не перетворилися на кашу. Краще обсмажувати партіями з такою кількістю олію, щоб вони смажилися, а не сохли.
5. Як тільки баклажани посмажили, приберіть їх в іншу ємність, намагаючись залишити масло в сковороді. А в нього відправляємо картопля з цибулею і смажимо до рум’яної скоринки. Тільки не забувайте помішувати.
6. Додаємо до картоплі баклажани. Солимо, перчимо й перемішуємо вміст сковорідки. Даємо прогрітися 2-3 хвилини і знімаємо з плити.
7. Дрібно нарізаємо часник, кріп і посипаємо зверху нашу страву. Накриваємо кришкою і даємо настоятися 5 хвилин. Далі розмішуємо і розкладаємо по тарілках.
Картопля з грибами і сметаною на сковороді
Всі чудово знають, що будь-які гриби зі сметаною це дуже гарне поєднання. А якщо до них додасть картоплю, то взагалі не відірвешся поки все не з’їси.
Інгредієнти;
- Гриби – 1 кг;
- Картопля – 7-8 шт;
- Цибуля – 2 шт.;
- Часник – 2 зубки;
- Сіль, перець – за смаком;
- Сметана – 300 гр.;
- Кріп – 50 гр.
- Масло рослинне – 50 гр.;
- Масло вершкове – 30 гр.
1. Очищаємо гриби від бруду, миємо їх і ставимо на плиту відварювати. До речі, їх можна брати будь-які, які ви набрали в лісі. Звичайно крім поганок.
2. Поки вони варяться готуємо цибулю і картоплю. Останній нарізаємо великими кубиками.
3. У сковорідку додаємо вершкове і рослинне масло. Розігріваємо і відправляємо картопля з дрібно нарізаним часником. Смажимо 5 хвилин і закидаємо різаний лук з вареними грибами. Солимо перчимо за смаком.
4. Ще через 5 хвилин йдіть до вмісту сметану. Тушкуємо до готовності картоплі і кладемо кріп. Продовжуємо смажити ще кілька хвилин. Потім знімаємо з плити і готово.
Відео про те, як смажити картоплю з сушеними грибами
Що тільки не роблять з грибами, щоб їх було багато і взимку можна було їх готувати не купуючи в магазині. Хто то заморожує, а хто і сушить. З такими можна робити що хочеш. Адже способів дуже багато, от і хотілося показати відео рецепт, як легко приготувати смачний обід або вечеря з сушеними грибами та картоплею.
Завжди коли готую за даним рецептом, згадую ліс і походи за грибами. Адже погодьтеся це так здорово набрати їх і заготовити в з допомогою сушарки.
Ну ось і все, що хотілося б розповісти. Думаю вам сподобалися дані рецепти приготування. Сподіваюся ви з ним будете готувати. А якщо щось не зрозуміло пишіть в коментарях, все розповім. До швидких зустрічей і приємного апетиту!
