Млинці з кабачків відносяться до тим простим і смачним стравам, які наповнюють будинок затишком. Ніжні, ароматні із-за додавання часнику або зелені, вони смачні і зі сметаною, і з різними начинками. Готуються вони легко і швидко впорається навіть починаюча господиня.
Кабачкові млинці на молоці
Такі млинці стануть легким, але ситною вечерею для всієї родини.
Продукти:
- 400 г кабачкової м’якоті без насіння і шкірки;
- 5 ст. л. борошна;
- 2 яйця;
- 200 мл молока;
- 40 г свіжої зелені петрушки та кропу;
- сіль і чорний перець за смаком;
- рослинна олія для обсмажування;
- трохи вершкового масла для змащування і подачі.
Рецепт:
- Подрібнити в блендері кабачкову м’якуш і змішати з яйцями, молоком, борошном, рубаною зеленню, сіллю і перцем.
Тісто на кабачкові млинці повинно бути однорідним і без грудочок
- Розігріти сковороду, змастити її маслом і випікати млинці, обсмажуючи їх з двох сторін.
Кабачкові млинці слід обсмажувати на середньому вогні
- Готові кабачкові млинці на молоці змащувати вершковим маслом і подавати гарячими.
Кабачкові млинці на молоці можна прошарувати вершковим сиром і зробити торт
Млинці з кабачка на кефірі
Кабачкові млинці на кефірі виходять тонкими і дуже ніжними. Зелень надає їм аромат і апетитний вигляд.
Продукти:
- 300-400 г м’якоті кабачка;
- 2 яйця;
- 200 мл кефіру;
- 250 р пшеничного борошна;
- 50 г свіжого кропу;
- 1/2 ч. л. цукру;
- 1 ч. л. розпушувача;
- сіль за смаком;
- трохи рослинного масла для обсмажування.
Рецепт:
- Натерти м’якоть кабачка на дрібній тертці і віджати сік.
Зайвий сік зробить млинці пухкими, тому обов’язково віджимайте м’якоть кабачка
- Змішати кефір з яйцями, сіллю, цукром, розпушувачем і борошном.
Тісто повинне вийти текучим і однорідним
- Додати дрібно нарізаний кріп і м’якоть кабачка, перемішати. Дати тісту постояти в теплому місці півгодини, а потім смажити млинці на розігрітій з маслом сковороді. Подавати їх можна зі сметаною.
Млинці з кабачка на кефірі при обсмажуванні набувають апетитні «підпалини»
Кабачкові млинці з сиром і часником
У цьому рецепті в тісто для млинців додається манна крупа. Найкраще підходить семолина. Її відмінність в тому, що вона проводиться з пшениці дурум, а отже, містить більше білка і корисних речовин.
Продукти:
- 500 г кабачкової м’якоті;
- 2 яйця;
- трохи свіжого кропу;
- 5 ст. л. манної крупи;
- 200 мл молока;
- 2 плавлених сирка;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ст. л. майонезу;
- сіль за смаком;
- рослинна олія для смаження млинців.
Рецепт приготування:
- Зварити ніжну манну кашу без грудочок. Остудити.
Під час варіння весь час помішуйте кашу
- Плавлений сир натерти на тертці і змішати з пропущеним через прес часником і майонезом.
Начинка з плавленого сиру та часнику дуже добре підходить до страв з кабачків
- Змішати манну кашу з яйцями, натертої на дрібній тертці і віджатою від соку м’якоттю кабачка, рубаним кропом і сіллю. Дати постояти 15 хвилин, а потім випекти на сковороді з гарячим маслом млинці. Кожен змастити часниково-сирною масою і згорнути рулетом.
Кабачкові млинці з сиром і часником неймовірно смачні та ароматні
Кабачкові млинці з м’ясною начинкою
Поживна страва для повноцінної трапези.
Продукти:
- 300 г м’якоті кабачка;
- 1 яйце;
- 200 г молока;
- 100 г моцарели;
- 5 ст. л. пшеничного борошна;
- 3 ст. л. крохмалю;
- 2 зубчики часнику;
- 200 г відвареного м’яса (свинина або яловичина);
- 1 ріпчаста цибулина;
- сіль за смаком;
- рослинна олія для обсмажування.
Рецепт:
- Кабачки подрібнити в блендері і віджати. Молоко, яйце, борошно, сіль і крохмаль змішати віночком. З’єднати з кабачковою м’якоттю і додати дрібно терту моцарелу і подрібнений часник. Посолити за смаком і дати постояти в теплому місці півгодини.
Кабачково-сирне тісто при випічці набуває апетитний аромат
- На гарячу сковороду з маслом, вилити трохи тіста, рівномірно розподілити і відразу ж розмістити на одній половині млинці начинку з січеного вареного м’яса з ріпчастою цибулею. Трохи присолити.
Формування кабачкового млинців з припеком не коштує великих зусиль
- Потім з’єднати краї млинця так, щоб вийшов півмісяць. Злегка притиснути лопаткою, щоб не розкривався. Обсмажити з двох сторін і подавати на стіл гарячим.
Кабачкові млинці з м’ясною начинкою надовго забезпечать ситість
Для начинки м’ясо слід помістити в гарячу воду і варити при невеликому кипінні з чорним перцем і лавровим листом. Свинина вариться близько 30-40 хвилин, а от яловичину можна протомитися трохи довше — 1-1,5 години.
Млинці з кабачків і картоплі на сметані
Такі млинці можуть служити основою для овочевого тортика. В якості начинки можна використовувати обсмажені цибулю з морквою, заправлені сметаною або майонезом.
Продукти:
- 300 г кабачкової м’якоті;
- 2 картоплини;
- 50 г свіжого кропу;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 100 г сметани;
- 1 яйце;
- 50-70 г борошна;
- рослинна олія для обсмажування;
- сіль і перець за смаком.
Рецепт:
- Подрібнити кабачок в блендері.
Кабачкова м’якоть повинна стати абсолютно однорідної
- Дрібно натерти картоплю.
Картопля натирайте швидко, щоб він не потемнів
- Змішати кабачкову м’якоть, картопля, яйце, борошно, рубаний кріп, терту на дрібній тертці цибулину, пропущений через прес часник, сметану і сіль. Вимісити тісто і дати йому настоятися протягом 15 хвилин. Потім випікати на гарячій сковороді з маслом.
Млинці з кабачків і картоплі на сметані дуже ніжні і ситні
Відео: кабачкові млинці від Ольги Матвій
Кабачок — низькокалорійний і корисний овоч, з якого можна приготувати ніжні і смачні млинці. Таке блюдо дозволить урізноманітнити сімейний стіл і здивувати сім’ю. Побалуйте домочадців рум’яними млинцями з кабачків!
