Кабачкова ікра на зиму — рецепти найсмачнішою ікри з кабачків пальчики оближеш!

Ікра кабачкова — надзвичайно корисне і смачне блюдо, допомагають урізноманітнити раціон в сезон, так і в період міжсезоння, адже її можна і закупорити в банку. Вона багата на такі мінерали як: мідь, залізо, фосфор і вітаміни групи В і С.

Страва чудово поєднується з усіма кашами, картоплею, м’ясними виробами. Зазвичай готується з кабачків, цибулі, моркви і томатної пасти, але можливо і варіації. Про них ми і поговоримо сьогодні.

Уважно поставтеся до нюансів у рецептах, від них залежить смак готового блюда, зміна технології веде до зміни смакових якостей готового продукту.

Рецепт найсмачнішої ікри з кабачків на зиму — пальчики оближеш

Приготувати кабачки на зиму насправді не так вже складно. Більш того, таку ікру можна їсти і влітку, і восени, не чекаючи настання холодів. Якщо зберігати довго, то краще в прохолодному темному місці.

dedcf6c2a62ff2f7eec9bbf6ef986513 Кабачкова ікра на зиму — рецепти найсмачнішою ікри з кабачків пальчики оближеш!

Для приготування знадобиться наступний продуктовий набір:

  • Кабачків — 1 кг;
  • Морква — 0,5 кг;
  • Цибуля ріпчаста — 0,25 кг;
  • Очищена Вода – 1 склянка;
  • Соняшникова олія – пів склянки;
  • Цукру – пів склянки;
  • Томатна паста – 2 чайн.л;
  • Сіль – 2 чайн.л. без гірки;
  • Перець — за смаком;
  • Часник — за смаком.

Кроки приготування:

Крок №1

Нарізати кабачок невеликими шматочками — розрізати його уздовж на 4 частини і потім порізати скибочками завтовшки 2-3 див.

90143b5431267c39fed4ddd1663ee905 Кабачкова ікра на зиму — рецепти найсмачнішою ікри з кабачків пальчики оближеш!

Крок №2

Морквину натерти на тертці.

35c63bc2c50111e0934fb78279c5f35d Кабачкова ікра на зиму — рецепти найсмачнішою ікри з кабачків пальчики оближеш!

Крок №3

Цибулю порізати дрібно.

2277af7d0ff0723c2028324016bf4402 Кабачкова ікра на зиму — рецепти найсмачнішою ікри з кабачків пальчики оближеш!

Крок №4

Часник подрібнити за допомогою ножа.

12ae13003c21ce48ddec063fc5c90734 Кабачкова ікра на зиму — рецепти найсмачнішою ікри з кабачків пальчики оближеш!

Крок №5

Овочі помістити в каструлю, залити водою.

2479aba5c8151ddf7909f49b495534ec Кабачкова ікра на зиму — рецепти найсмачнішою ікри з кабачків пальчики оближеш!

Крок №6

Гасити 45-50 хвилин, іноді помішуючи.

26a88849fc38808340ebb9fa41afeed0 Кабачкова ікра на зиму — рецепти найсмачнішою ікри з кабачків пальчики оближеш!

Крок №7

Викласти овочі на друшляк, позбавитися від зайвої рідини.

a50bd92e457cf29af85179a4b46a06e4 Кабачкова ікра на зиму — рецепти найсмачнішою ікри з кабачків пальчики оближеш!

Крок №8

Покрутити овочі на м’ясорубці (можна збити блендером).

96cfcf2336a6c7cc2e95e3538af58d78 Кабачкова ікра на зиму — рецепти найсмачнішою ікри з кабачків пальчики оближеш!

Крок №9

Додати залишилися інгредієнти і ретельно перемішати масу.

0c65fedf25119f96747bc4f9c77791a4 Кабачкова ікра на зиму — рецепти найсмачнішою ікри з кабачків пальчики оближеш!

Крок №10

Варити овочеву масу на слабкому вогні 20 хвилин постійно помішуючи.

Крок №11

Ікру розкласти в заздалегідь підготовлені і простерилізовані банки. Закатати банки.

Крок №12

Укутати рушником до охолодження, потім відправити в льох або холодильник.

Ікра на зиму готова, можна залишити трохи на пробу. Ідеально підходить в якості добавки до макаронних виробів, каш, можна просто покласти на хліб — вийде чудовий поживний сніданок.

Кабачкова ікра з майонезом і томатною пастою на 3 кг кабачків (виходить як в магазині)

У цьому рецепті, пікантності готовому продукту ми додамо за допомогою двох інгредієнтів, які є в кожному будинку. Назва рецепта вже дає зрозуміти, що це за продукти. Приступимо!

Читайте також:  М'ясо по-французьки в духовці — 13 смачних рецептів просто пальчики оближеш

7a0c430aaa845b2cd05e1acc527d2bef Кабачкова ікра на зиму — рецепти найсмачнішою ікри з кабачків пальчики оближеш!

Для приготування такої оригінальної ікри нам знадобляться наступні компоненти:

  • Кабачків – 3 кг;
  • Лука – 500-600 грам;
  • Майонез – 200 грам;
  • Пасти томатної – 150 грам;
  • Рослинної олії – 100 мл;
  • Солі і цукру — по 40-45 грам;
  • Оцту — 20 мл;
  • Чорного меленого перцю — за смаком.

Поетапний процес:

Етап 1

Кабачки помити, при необхідності, якщо кабачок старий, очистити від насіння і шкірки.

Етап 2

Цибуля очистити і пропустити разом з кабачками через м’ясорубку.

Етап 3

Отриману суміш відправити на слабкий вогонь, прокип’ятити близько години.

Етап 4

Додати інші інгредієнти, крім оцту і ретельно перемішати.

Етап 5

Кип’ятити ще пів годинки на слабкому вогні, періодично помішуючи, щоб уникнути підгоряння. За пару хвилин до зняття з плити додати оцет.

Етап 6

Розлити ікру по стерилізованим банкам, закатати і укутати до повного охолодження

Ікра чимось нагадує смак, тієї, яку продають у магазинах.

І не вірте тим, хто каже, що вона не зберігається з-за майонезу, ця ікра чудово простоїть всю зиму в прохолодному приміщенні.Звичайно, якщо будуть строго дотримані всі технології приготування і банки ретельно стерилізовані.

Рецепт ікри з кабачків на зиму з морквою і цибулею через м’ясорубку

Цей рецепт підійде тим, хто віддає перевагу нотки солодощі. Крім цього ікра може похвалитися красивим золотисто-оранжевим кольором, за рахунок присутності моркви і томатної пасти.

41889cc06b2064479998025aa2ec64ad Кабачкова ікра на зиму — рецепти найсмачнішою ікри з кабачків пальчики оближеш!

Приємну кислинку додасть лимонна кислота, яка виступає тут в якості консерванту. А ще готується вона в мультиварці, що істотно спрощує життя господині.

Ось що знадобиться для приготування:

  • Кабачків — 2,5 кг;
  • Моркви — 400 г;
  • Лука – 400 г;
  • Томатної пасти – 130-150 г;
  • Рослинної олії – 120 мл;
  • Солі – 40-45 г;
  • Цукру – 20 г;
  • Часнику – 2 зубчики;
  • Червоного меленого перцю — за смаком;
  • Лимонної кислоти – ½ чайн.л.

Кроки приготування:

  • Підготувати овочі. Кабачки очистити від шкірки і насіння, порізати середніми кубиками (для м’ясорубки), моркву почистити, порізати, цибулю почистити, дрібно порізати, як на зажарку.
  • Цибуля відправити в мультиварку на режим смаження, періодично помішуючи
  • Пропустити кабачки і моркву через м’ясорубку
  • Відправити їх у чашу мультиварки до цибулі і включити режим гасіння на 50-60 хвилин
  • Додати інші інгредієнти, крім лимонної кислоти, томатної пасти та часнику
  • Включити режим гасіння ще на годину
  • Через півгодини додати томатну пасту і часник
  • За 10-15 хвилин до закінчення режиму додати лимонну кислоту.
  • Коли мультиварка відключиться розлити ікру за заздалегідь підготовленим банкам і закатати.
  • Накрити до повного охолодження, надалі зберігати в прохолодному місці.
  • Ікра за таким рецептом виходить особливою, насичений смак з пікантним ароматом часнику, приємною солодкістю і легкою кислинкою порадує навіть гурманів. Приготувавши таку ікру і по достоїнству оцінивши її, ви напевно ще не раз вдамося до цього рецептом.

    Читайте також:  Теплий салат з курячою печінкою: смачні рецепти з грибами та іншими інгредієнтами, фото і відео

    Дуже смачний рецепт кабачкової ікри за Гостом СРСР

    Така ікра готується за радянськими стандартами. Овочі спочатку тушкуються, а вже потім збиваються блендером. Це дозволяє створити насичений яскравий смак, знайомий багатьом з дитинства.

    4d732e91e9fb0f8f43d3f3a508e5b386 Кабачкова ікра на зиму — рецепти найсмачнішою ікри з кабачків пальчики оближеш!

    Ось що нам знадобиться:

    • Кабачки — 1 кг;
    • Морква — 0,4 кг;
    • Цибуля — 0,5 кг;
    • Томатна паста — 0,1 кг;
    • Масло рослинне — 100 мл;
    • Сіль — 10 г;
    • Цукор -20 г;
    • Часник — кілька зубчиків;
    • Перець — за смаком (можна додати чилі, або запашний горошок);
    • Оцет — 20 мл;
    • Лимонна кислота — 2 г.

    Покроковий процес:

    Овочі очистити, порізати кубиками (соломкою).

    В першу чергу протушкувати моркву. У каструлю влити олію і відправити туди моркву на 5 хвилин.

    Додати до моркви цибулю і протушкувати ще 5 хвилин, періодично помішуючи.

    Через 5 хвилин додаємо в каструлю кабачки, перець і часник і томатну пасту.

    Тушкувати під кришкою півтори години.

    Збити готову масу блендером, додати цукор і сіль, оцет і лимонну кислоту.

    Варити масу 10-15 хвилин помішуючи.

    Розлити ікру в простерилізовані банки.

    На виході отримуємо три пів літрові баночки ікри, м’якою і ніжною. Подібної тій, яку готували в Радянському Союзі. Вона ідеально гармонує з будь-якими стравами, доповнюючи і підкреслюючи їх смак.

    Рецепт ікри з кабачків і баклажанів на сковороді

    Багато чули і напевно пробували баклажанну ікру. І звичайно кабачкова ікра залишається улюбленою стравою мільйонів людей. А що буде, якщо спробувати з’єднати їх воєдино?

    14e375d26cdeac97f4ebcd017b988a87 Кабачкова ікра на зиму — рецепти найсмачнішою ікри з кабачків пальчики оближеш!

    Вийде унікальний продукт, що поєднує в собі смак і корисні властивості кабачків і баклажанів. Як створити це чудо, розповість даний рецепт.

    Для початку знадобляться наступний склад продуктів:

    • Баклажани — 0,5 кг;
    • Кабачок — 0,5 кг;
    • Помідор — 0,5 кг;
    • Болгарський перець — 0,1 кг (кілька штук);
    • Цибуля — 3 середні цибулини;
    • Морква — 1 шт.
    • Перець гострий — за смаком;
    • Сіль — за смаком;
    • Масло рослинне — 100 мл;

    Поетапний процес приготування:

  • Підготувати овочі. Помідори очистити від шкірки, баклажани розрізати навпіл, кабачки нарізати слайсами товщиною 2-3 см для обжарювання.
  • Баклажани варити 10 хвилин в підсоленій воді.
  • Нарізати цибулю дрібно як для засмажки.
  • Натерти моркву.
  • Кабачки обсмажити на рослинному маслі з двох сторін.
  • Перець обсмажити під кришкою.
  • Очистити вже готовий баклажан.
  • Очистити перець від шкірки і насіння.
  • Обсмажити цибулю і моркву.
  • Баклажани порізати невеликими кубиками.
  • Всі інгредієнти збити блендером, крім засмажки. (морква і цибуля)
  • Додати сіль, перець за смаком.
  • Перемішати і тушкувати 1,5 години.
  • За необхідності додати сіль, цукор, спеції (за смаком).
  • На відміну від попередніх рецептів, цей не розрахований на довгий зберігання, з’їсти ікру потрібно протягом 3 днів, зберігати в прохолодному місці.

    Швидка ікра з кабачків не на зиму, як магазинна, можна відразу є

    А ось вам рецепт приготування кабачкової ікри на швидку руку. Така ікра готується в невеликих кількостях для вживання протягом декількох днів.

    Читайте також:  Рулет бісквітний — швидкі (через 5 хвилин) рецепти рулету, який легко згортається

    9421c62e283e24f7fa468c314cba64f7 Кабачкова ікра на зиму — рецепти найсмачнішою ікри з кабачків пальчики оближеш!

    Повірте, велика дружна сім’я може розправитися з цією смакотою і за 1 день. Отже, приступимо до приготування.

    Продукти майже стандартні:

    • Кабачки — 1 кг
    • Цибуля — 300 г;
    • Морква — 300 г;
    • Томатна паста — 100 г;
    • Рослинне масло — 100 мл;
    • Сіль — 1 стіл.л;
    • Цукор — 2 стіл.л;
    • Перець чорний мелений — за смаком
    • Оцет — 20 мл

    Процес приготування:

  • З кабачків видаляється шкірка і насіння. Нарізаються кубиками
  • Цибулю нарізати кубиками.
  • Морквина натирається на крупній тертці.
  • Цибуля обсмажується до золотистої скоринки. Після цього додається моркву і обсмажується, поки не стане м’якою.
  • До овочів додаються вода і кабачки . Всі продукти тушкують 20 хвилин.
  • Після закінчення зазначеного часу овочева суміш збивається блендером. Додається сіль, цукор і спеції з оцтом. Тушкується ще 18-20 хвилин.
  • На приготування цієї ікри піде не більше години. І вашим гостям або близьким не доведеться довго чекати, щоб побалувати себе смаком дитинства.

    Дивовижно смачна кабачкова ікра в мультиварці

    Мультиварка щільно увійшла в побут багатьох господинь. Однак не всі знають, що з допомогою цього чудо приладу можна приготувати чудову ікру з кабачків. Для цього необхідно уважно вивчити даний рецепт і дотримуватися його.

    d8c268c75f30cc033c38641b432b115e Кабачкова ікра на зиму — рецепти найсмачнішою ікри з кабачків пальчики оближеш!

    Набір необхідних продуктів:

    • Кабачків — 1 кг;
    • Лука — 2 штуки;
    • Моркви — 2 штуки;
    • Томатної пасти — 1 стіл.л;
    • Солі — за смаком;
    • Масла – 80-100 мл.

    Схема приготування:

  • Кабачки почистити і порізати кубиками.
  • Цибулю порізати, не дрібнити.
  • Моркву очистити, нарізати кубиками.
  • Налити в чашу масло і відправити туди овочі.
  • Включити режим гасіння на 1 годину.
  • Пересипати овочі в каструлю і збити блендером.
  • Додати томатну пасту, сіль, перець, перемішати і відправити назад в каструлю.
  • Включити режим гасіння на 20 хвилин.
  • Приготування такої страви не вимагає великих фінансових і тимчасових витрат. Рецепт варіативний, томатну пасту можна замінити помідорами, але тоді гасити їх треба відразу разом з усіма овочами, за смаком можна додати будь-які спеції. Час, витрачений на приготування, незрівнянно з отриманим задоволенням від простого і в теж час дуже цікавого смаку готового страви.

    Я запропонував 7 абсолютно різних рецептів приготування кабачкової ікри, як на зиму, так і поїсти в сезон овочів. Набір інгредієнтів при цьому в кожному рецепті майже однаковий, змінюються лише пропорції і способи приготування.

    Дивно, але від цього кардинально змінюється і смак готової страви. Спробуйте кожен рецепт і переконайтеся самі. Експериментувати зі смаками можна нескінченно довго, при цьому, отримуючи максимум користі для здоров’я, адже страва це ще й корисне. Між тим існує ще безліч варіацій приготування кабачкової ікри. Про цих варіантах я розповім в наступних статтях.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!