Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

Що і говорити, а м’ясо люблять всі. Зовсім нещодавно я вже розповідав як посмажити свинину на сковороді? Також розглядали рецепти приготування в духовці. Якщо хто пам’ятає, вона виходить соковита і м’яка, причому в будь-якому з цих випадків. Але все-таки не хотілося б зупинятися на цьому і сьогодні ми з вами будемо робити гуляш. Може хто пам’ятає, як в садочку давали це смачне блюдо. Причому з картоплею м’ясо з підливою ой, як добре поєднується. Звичайно його можна готувати з будь-яким гарніром, макаронами, гречкою, рисом але це вже кому що подобається.

Хтось віддає перевагу гуляш робити з яловичини, може воно і вірно буде так. Але в нашій родині більше віддають перевагу свинині. Тому не має значення, яке м’ясо ви виберіть, лише б було смачно. Та й свинина швидше готується.

4f046d7e6074bba5b33d894e63b93129 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

Взагалі – це страва угорських пастухів і готується воно з яловичини або телятини. Найголовніше, щоб було багато м’яса без кісток, густа підлива, ну і звичайно ж овочі. Досі багато хто не знають до чого віднести гуляш, до густого супу або другого блюда. А як думаєте ви?

А ви знаєте що, для гуляшу беруть абсолютно будь-яку частину м’яса, навіть найжорсткіше. При гасіння воно все одно стане м’яким. Звичайно краще, якщо це буде корейка, вирізка або шийка, так як ці частини готуються швидше. Але вибір, як завжди за вами, адже буває жирна або пісна частину туші.

Всі сьогоднішні рецепти прості в приготуванні, тому зробити ситне блюдо на вечерю або обід не складе великої праці. Отже приступимо…

Як приготувати гуляш зі свинини з підливкою?

Пропоную розглянути самий простий і швидкий варіант. Будь початківець впорається з ним. Головне, що виходить дуже смачний вечерю або обід. Мінімум інгредієнтів, які є в будинку, майже у кожного. Потрібно придбати тільки м’ясо. Але це досить просто.

42385e917be9bf672d4c64b44d1e08b2 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

Інгредієнти:

  • Свинина – 500-600 гр.;
  • Цибуля – 3 головки;
  • Лавровий лист – 2 шт.;
  • Борошно – 1 ст. л.;
  • Вода – 3 склянки;
  • Рослинне масло – 30 гр.;
  • Паста томатна – 3 ст. л.;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Зелень – за смаком.

1. М’ясо гарненько миємо під холодною проточною водою. Нарізаємо невеликими шматочками.

Кому не подобається жир у свинині, його можна зрізати. Плівку і прожилки теж видаляємо. У нас повинно вийти м’яке і ніжне м’ясо.

1031fb8506606b3416e45055d3feb2a8 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

2. Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо півкільцями.

078334a0701da8d7ee703be2abfbeb52 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

3. Сковорідку добре розігріваємо, наливаємо трохи олії. Його потрібно гарненько розігріти, перш ніж відправити м’ясо. Обсмажуємо шматочки на сильному вогні. Як тільки вся рідина випарується, а свинина придбає золотисту скоринку, додаємо цибулю.

Читайте також:  Соковиті відбивні зі свинини - прості рецепти в духовці

131ee7a62eae8b3fb5d909f68584bad0 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

4. Все добре перемішуємо і смажимо, поки цибуля не стане прозорим, коричневого кольору. Час обсмажування приблизно 5 хвилин.

5. На цьому етапі, пора посолити і поперчити нашу страву. Після перемішати. Потім додаємо борошно і смажимо ще 3 хвилини , іноді помішуючи, щоб не пригоріло.

88189af056ba8581f93f2fea404549dd Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

6. Настав час додати томатну пасту і вилити воду. Все перемішати, покласти лавровий лист для аромату.

Вода додається, до такої міри, щоб приховувало все м’ясо.

41b8034b39b561573a20a2175f2f7a22 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливоюДжерело: https://youtu.be/AjoqJ3x8hWU

7. Як тільки гуляш закипить, накриваємо його кришкою і тушкуємо на повільному вогні годину або півтора, залежно від того, яку частину туші ви використовуєте. І ще, чим довше йде гасіння, тим підлива стає густішим.

8. Блюдо готове, посипаємо зеленню і подаємо до столу.

2340fd0bc573fbc62345692125540e99 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

Приємного апетиту!

Смачний гуляш з підливою, як у дитячому садку

Ви пам’ятаєте, як готували в садочку це блюдо? Для дітей намагалися вибирати гарне м’ясо, в основному шийку або вирізку. Різали її дуже дрібно і довго гасили. З-за цього свинина виходила дуже м’яка і ніжна і найцікавіше в тому, що завжди краще запам’ятовується.

ca072c96b9222e50ac628095d548c1fc Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

Інгредієнти:

  • Вирізка або шия свинини – 500 гр.;
  • Цибуля – 1 головка;
  • Морква – 1 шт.;
  • Вода – 2 склянки;
  • Борошно – 2 ст. л.
  • Лавровий лист – 1 шт.;
  • Томатна паста – 2 ч. л.;
  • Сіль – за смаком.

1. Свинину миємо, видаляємо зайвий жир і нарізаємо на дрібні шматочки.

Так як в садочку діти бувають маленькі, то м’ясо ріжеться дуже дрібно, щоб легше було прожувати. Жир весь прибирається, нарізані шматочки повинні бути без жив і прожилок.

2. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо кубиками. Моркву теж чистимо, миємо, але тільки вже натираємо на тертці.

95659da5a0ab84126fba7e68d9f6335b Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

3. У сковорідку додаємо трохи рослинного масла, гарненько розігріємо його і відправимо м’ясо. Смажити треба до тих пір, поки всі шматочки не побіліють і не випарується рідина. До золотистої скоринки цього робити не потрібно.

a99fef1c3da06ad206fa798c45fd3b97 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

4. Відправляємо в сковороду цибулю і моркву і обсмажуємо все разом ще 5 хвилин.

12c9a1de4a90c525d3000e37c2565678 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

5. Далі наливаємо воду, доводимо її до кипіння й тушкуємо на повільному вогні 1 годину. Кришку потрібно обов’язково закрити.

5bda0de696f26918d455e897b7fbc3d4 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

6. Поки гуляш гаситься приготуємо підливу. В іншу сковорідку насипаємо борошно і обсмажуємо її до коричневого кольору. Постійно заважаючи, щоб вона не пригоріла.

98c7efd8af519441b760fafdd5e84093 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

7. У склянку наливаємо трохи води і розмішуєм смажену борошно, поки не розійдуться всі грудочки.

Чим більше рідини додасте при розмішуванні борошна, тим більше вийде підливи.

8. Як тільки пройде 1 годину гасіння гуляшу, виливаємо в нього підливку, додаємо томатну пасту, солимо і тушкуємо ще 10 хвилин. Для обалденного аромату, в самому кінці за 5 хвилин, можна додати лавровий лист.

Читайте також:  Посадка і догляд за горохом у відкритому грунті — як і коли садити горох насінням

30da624bf7af1c33de95134d2fbe241b Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливоюДжерело: https://youtu.be/JD-v2CfNRww

Блюдо готове, приємного апетиту!

Гуляш зі свинини в мультиварці

Як же не розповісти про варіант приготування страви, в цій диво техніки. Адже багато домогосподарки давно вже полюбили мультиварку. Адже в ній можна приготувати все, починаючи від компоту, різної випічки і закінчуючи гарнірами, борщами. Гуляш виходить ніжним, м’ясо соковитим і м’яким. Готувати будемо в мультиварці «Редмонд». Так як така техніка є майже у кожного і багатьом буде цікавий весь спосіб приготування.

09c756f1794d33b55928fd7cbcbc2008 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

Інгредієнти:

  • Свинина – 600 гр.;
  • Цибуля – 1 головка;
  • Морква – 1 шт.;
  • Борошно – 2 ст. л.;
  • Перець чорний мелений, сіль – за смаком;
  • Сметана – 100 гр.;
  • Вода гаряча – 1 склянка;
  • Рослинна олія – 2 ст. л.

1. М’ясо миємо й нарізаємо на невеликі шматочки.

2bb5ac5935533bbbc1de7f2d76d1a817 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

2. Цибулю чистимо, нарізаємо дрібними кубиками. Моркву натираємо на крупній тертці.

3. У чашу мультиварки наливаємо олію, включаємо режим смаження на 10 хвилин. Далі викладаємо цибулю. Підсмажуємо його трохи і викладаємо моркву. Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою і смажимо ще 10 хвилин.

4. Далі в чашу до овочів викладаємо свинину. Перемішуємо і залишаємо ще смажитися на 10 хвилин під закритою кришкою.

f9b663c71effb7429c80665ce7d3c566 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

5. На цьому етапі пора поперчити, додати борошно, все перемішати і обсмажити протягом хвилини. Як тільки борошно загусне додаємо сметану, солимо за смаком.

395c37bf6099f57209c3ba981fde83a9 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

6. Наливаємо в гуляш воду і все перемішуємо. Закриваємо кришку, включаємо режим мультиповар, температура 100°, натискаємо установку часу, потім час приготування 1 годину, старт.

9c80da43a3d0545173d379e0628331d9 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

Також свинину можна готувати в режимі гасіння встановлюючи час 1 год.

7. Як тільки прозвучить сигнал, це знак того, що страва готова. Можна накладати в тарілку з гарніром і подавати до столу.

90c6c20b6e1b60ce40b6fa965bb1f146 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливоюДжерело: https://youtu.be/7ztRBNcc7DA

Ну от і готово, переходимо до наступного варіанта.

Рецепт свинячого гуляшу в сметанному соусі

Блюдо, яке ми зараз з вами будемо готувати, це свинина тушкована в сметані. Підходить до будь-якого гарніру, а сам соус, робить м’ясо м’яким і ніжним. Воно просто тане в роті! Вообщем робіть гуляш із задоволенням.

2d66bf6c9b296472dd34464cc3e77733 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

Інгредієнти:

  • Свинина – 600 гр.;
  • Цибуля – 2 головки;
  • Сметана 20% – 250 гр.;
  • Борошно – 1 ст. л.;
  • Гірчиця – 1 ст. л.;
  • Вода – 250 мл;
  • Паприка – 1 ч. л.;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Рослинна олія – 30 мл

1. М’ясо миємо й нарізаємо невеликими смужками. Солимо і перчимо його трохи. Перемішуємо і залишаємо в сторону.

2. Цибулю чистимо, миємо, нарізаємо півкільцями.

3. В окремій мисці змішуємо сметану з гірчицею.

4. Розігріваємо сковорідку, наливаємо в неї масло, обсмажуємо м’ясо до золотистої скоринки.

Читайте також:  Хрусткі малосольні огірки в пакет — 10 рецептів швидкого приготування

6ac9d2581192264e8b91125ed8982861 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

5. Потім додаємо до м’яса цибулю, обсмажуємо поки він не стане прозорим і всипаємо борошно.

6509ff3fc51ac57b1e641a973f94c464 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

6. Наливаємо гарячу воду, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 40 хвилин, після закипання рідини на повільному вогні.

7. Після пройденого часу ще раз солимо за смаком, додаємо паприку, сметану і всі інгредієнти перемішуємо.

4a37d72dd8db874f428e8529123743ec Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливоюДжерело: https://youtu.be/OTYGAM4G33Y

8. Тушкуємо під закритою кришкою ще 30 хвилин. Потім вимикаємо плиту, даємо гуляшу настоятися. Блюдо готове можна розкладати по тарілках і пробувати дуже смачний гуляш.

Гуляш зі свининою по-угорськи – класичний рецепт

Хоч гуляш по-угорськи готується з яловичини, але все ж хотілося б, щоб ви спробували цей варіант. Готується він трохи складніше, але впорається навіть новачок. Виходить дуже ситний обід або вечерю. Пробувати такий навіть можна без гарніру. Овочі додають тільки пікантність цієї страви.

28223e786f30290865c46b642cfad563 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

Інгредієнти:

  • Свинина– 1 кг;
  • Цибуля – 2 головки;
  • Масло рослинне – 4 ст. л.;
  • Паприка – 2 ст. л.;
  • Вода – 250 мл;
  • Перець болгарський – 1 шт.;
  • Помідор (томат) – 1 шт.;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Перець чорний – за смаком.

1. М’ясо моєму нарізаємо шматочками 1,5 на 1,5 см.

2. У товстостінну каструлю або казан додаємо рослинне масло, нагріваємо його й обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Постійно помішуючи, щоб не підгорів.

У кого є можливість, замість масла, використовуйте гусячий жир, тоді страва вийде набагато смачніше.

3. У пересмажену цибулю додаємо паприку і все перемішуємо.

effad1d0a36f8541166cb390776177f8 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

4. Настала черга м’яса, відправляємо її в каструлю і обсмажуємо на середньому вогні 6-8 хвилин, теж постійно помішуючи. Всі шматочки в цей момент повинні з’єднатися з паприкою і цибулею.

5d9edbd116febc3179092a02dc8f67ef Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

5. М’ясо повинно стати рум’яним, як на фото.

68037e8089712c1a7cbb04c61666b9ab Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

6. Помідори миємо й нарізаємо великими шматочками, також чинимо з болгарським перцем. Відправляємо овочі до загальних інгредієнтів.

441f5477681d6e3236656c78af5798d0 Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

7. Нехай м’ясо протушкується у власному соку 6-8 хвилин. Влийте воду, щоб рідина покрила шматочки повністю.

5a2ed0e3d44cc32d0cfda8a17868e82b Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливою

8. Накриваємо казан кришкою, даємо закипіти і тушкуємо на повільному вогні 1,5 години. Тільки іноді, заглядайте в каструлю і перевіряйте, щоб вся рідина не википіла. Ну і звичайно ж зрідка помішуйте гуляш від пригорання.

9. Коли рідина википить майже вся і м’ясо стане м’яким, солимо і перчимо страву за смаком, додаємо лавровий лист для аромату. Наливаємо ще 100 гр. води, доводимо до кипіння і все, угорський гуляш зі свининою готовий!

009768cdb109625d45f4063bd805a8aa Гуляш зі свинини – смачні рецепти гуляшу з підливоюДжерело: https://youtu.be/LqwC8WVoWPg

Приємного апетиту!

Думаю, вам сподобалися сьогоднішні рецепти, Готуйте гуляш і їжте на здоров’я, а якщо що-небудь не зрозуміло, питайте в коментарях. Всім поки, до нових зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!