Гострий соус для м'яса: покроковий рецепт приготування

Дуже важко уявити свій щоденний раціон без м'яса. Звичайно, якщо Ви не відмовилися від нього за власними переконаннями, і в зв'язку з власними уподобаннями. Однак, просто їсти м'ясо, птицю – іноді дуже нудно. Тому сьогодні ми розповімо Вам, як приготувати смачний гострий соус для м'яса. Саме він допоможе урізноманітнити смак звичайного буденного страви. Звичайно, якщо Вам не до смаку гостре, то цей соус не зовсім для Вас. Але … але … хочемо відразу зазначити, що цей соус не «вогненний», він – пікантний, островатий, але не спалить Вам рецептори. Ну, загалом, Ви самі все побачите, так що давайте перейдемо до приготування. 🙂

Рецепт гострого соусу для м'яса

ostryj sous dlja mjasa poshagovyj recept prigotovlenija 5764a8f Гострий соус для м'яса: покроковий рецепт приготування

інгредієнти

  • стиглі соковиті томати500 г;
  • часник – 6-8 зубчиків;
  • свіжий гострий перчик (чилі, наприклад)100 г;
  • солодкий червоний перець100 г;
  • ріпчаста цибуля150-200 г;
  • паста томатна3 ст. л. ;
  • рослинне масло2 ст. л. ;
  • біле пшеничне борошно1 ч. л. ;
  • цукор1 ст. л. ;
  • тертий свіжий хрін1 ч. л. ;
  • кориця, кардамон, базилік – по 0,5 ч. л. ;
  • сіль, перець, спеціїза смаком.

Особливості покрокового приготування

Приготування не займе багато часу, не потребує особливих навичок приготування, проте, все-таки потребують певної концентрації і зосередженості. Як завжди, щоб було легше, ми підготували для Вас покроковий рецепт:

  1. Починаємо з обсмажування цибулі. Для цього його необхідно очистити від лушпиння, нарізати невеликими кубиками, а після вже – обсмажити на розжареній олії до золотистого. Якщо вогонь буде середнім, це займе приблизно 7-10 хвилин. До речі, не забувайте перемішувати цибулю, щоб він не пригоріла.
  2. Солодкий перець очистити від кісточок і відправити обсмажувати разом з цибулею. Процес триває, поки перець НЕ обмякнет.
  3. Гострий перець подрібнити – додати на сковороду до інших овочів. Якщо хочете зробити соус менш гострим, тоді обов'язково видаліть кісточки – саме в них вся гострота.

Уточнення на «всякий випадок»
Працюйте з перцем дуже акуратно. Брудними руками не контактуйте з слизовими очі або носа – можете заробити опік. Якщо перець все ж потрапив на слизову, тоді обов'язково промийте очі або ніс великою кількістю холодної води, і, при необхідності, зверніться до лікаря.

  1. Томати натріть на великій тертці, при цьому шкірку потрібно викинути, т. Е. Вона не йде в соус. Томатне пюре перекладіть на сковороду до інших овочів. Зменшіть вогонь, добре перемішайте і млоїте близько 5 хвилин.
  2. Додайте цукор і всі підготовлені спеції. В цей же час додайте можна додати тертий хрін, борошно, сіль за смаком і томатну пасту. Після додавання кожного інгредієнта соус потрібно ретельно перемішувати. Вогонь зменшіть до слабкого. Якщо маса надто густа або пригорає, додайте близько 50-100 мл води.
  3. Нехай соус повільно кипить на слабкому вогні близько 15 хвилин. Іноді соус потрібно перемішувати, щоб він не пригоріла. Після – зняти з вогню, остудити і можна подавати до столу. Ну, або подавати відразу в гарячому вигляді – так не менше смачно виходить.

ostryj sous dlja mjasa poshagovyj recept prigotovlenija 44d969f Гострий соус для м'яса: покроковий рецепт приготування

Соус виходить дуже соковитий, томатний, з правильним балансом спецій, в міру гострий, дуже ароматний. Він просто дуже круто поєднується з м'ясом або птахом на грилі. Ну, а, якщо Вам не сподобається цей соус, тоді обов'язково подивіться добірку рецептів інших гострих соусів, яку ми підготували для Вас раніше. Вже там-то Ви точно зможете знайти той варіант гостренького, який припаде до душі. 😉

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!