Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

Всім привіт, привіт!

Сьогодні знову вирішила звернутися до гарячих, м’ясних страв. Тим більше зовсім скоро настане весна. Тому потрібно бути ситим і задоволеним. Крім того, наближаються численні свята і ми повинні бути у всеозброєнні!

Недовго думаючи, я таки зупинилася на голубці. Східноєвропейська кухня давно вже подарувала нам таке чудове блюдо. І на сьогоднішній день воно практикується не тільки в кожному кафе чи ресторані, але й будинку. Адже домашнє страва завжди смачніше і корисніше.

11972cb4cf4807c7c0ca63b226167dfe Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

Голубці цікаві ще й тим, що їх різновид начинки абсолютно різноманітна і таке блюдо підійде на будь-який смак.

Однак у традиційному розумінні — це м’ясний фарш з рисом, загорнутий в ніжний капустяний лист. Давайте знайомитися з рецептами, які я для вас підібрала.

Ну а якщо ви не дуже любите поєднання капусти з м’ясом, тоді спробуйте приготувати ніжні тюфтельки.

Голубці з рисом і фаршем: покроковий рецепт приготування

Щоб навчитися готувати цю смакоту, необхідно ретельно розібратися з кожним етапом її приготування. Саме тому ми докладно розберемо з вами цей смачний рецепт. Вийде обалденно!

Інгредієнти:

  • Капуста — 1 качан;
  • Фарш — 0,5 кг;
  • Рис — 0,5 склянки;
  • Цибуля — 1 шт.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Томатна паста — 1 ст. ложка;
  • Часник — 2 зубчики;
  • Петрушка — за смаком;
  • Рослинне масло — 1 ст. ложка;
  • Сіль, перець — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Візьміть качан капусти, видалити верхні листи (вони часто брудні і несвіжі). Далі помийте вилок і покладіть в каструлю, наповнену водою. А після залиште на вогні. Після того як вода закипить, залиште ще на три хвилинки.

7e0a17408e488e6de12bc8163737294a Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

2. Після цього обробіть капусту. Видаліть качан і обережно витягніть листочки.

d17e1a843e171f5d125a4cc4b869eff1 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

3. Тепер добре промийте рис і відправте його тушкуватися до напівготовності в підсоленій воді.

153638608b12ed7f6415963b73938173 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

4. Підготуйте і подрібніть інші інгредієнти: моркву, петрушку, часник і цибулю. Покладіть все в окрему тарілочку, перемішуючи.

a37c2db1c44d5113deb0caadcd774a83 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

5. До подрібненим овочів додайте фарш і все гарненько змішайте. Не забудьте масу посолити і поперчити. Введіть томатну пасту.

13ed7000756da083665f1eae1c6ff2f0 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

6. Потім до нашого фаршу додайте готовий відварений рис. Перемішайте.

9fd52abf335e3b2d95cf6c7128461ada Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

7. Візьміть капустяні листочки і заповніть їх готовим фаршем.

Великодній кексовый паска — 6 найсмачніших рецептів на Великдень 2020

68585048fb91819ad721a9e32dea15d2 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

8. Тепер красиво і акуратно поверніть листочок так, щоб начинка не випадала і покладіть заготовки на сковорідку. Хорошенечко обсмажте все на рослинному маслі.

4ead940b6e68e7da3bd7bc003b46e82a Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

9. Далі візьміть сковороду, налийте в неї трохи води і розведіть в ній томатну пасту, підсолити і поперчіть. Перекладіть на деко зі сковороди конвертики і відправляйте їх запікатися в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 15-20.

5a2b1e61d6b2bae8f80697c6008ccc69 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

10. Ось і все готово! Їжте на здоров’я.

8cc4fa8045d2e93bcbf86e7cef4c6a4c Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

Як приготувати голубці у сметанному соусі

Цей спосіб приготування відрізняється витонченим смаком. Тому що саме тут ми навчимося готувати ніжний соус зі сметани.

Соус додасть страві особливу м’якість і вишуканість.

Інгредієнти:

  • Яловиче м’ясо — 750 гр.;
  • Цибуля — 4 шт.;
  • Рис — 1,5 склянки;
  • Капуста — 1 шт.;
  • Сіль, перець — за смаком;
  • Соняшникова олія — 3 ст. ложки;
  • Сметана — 400 гр.;
  • Вода — 1 ст.;
  • Кріп.

Спосіб приготування:

1. В першу чергу відваріть рис.

4a153240a6735bd45d74a5538f02bd88 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

Рис відварюйте в трохи підсоленій воді до напівготовності.

2. Дрібно порубаєте часник і обсмажте його до золотистого відтінку на сковороді з рослинним маслом.

1bc9766ed87737c6d571c1352fb4f888 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

3. Далі приступаємо до капусти. Дістаньте каструлю і наповніть її водою. Покладіть туди вилок і поставте його на вогонь. Дочекайтеся закипання, а потім дістаньте овоч. Починаємо обробляти: зніміть верхні грубі листи і поверніть капусту назад кип’ятитися хвилин на 10.

3d7bbed2342a73bee5d972ecbed53547 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

4. Тепер приготуйте фарш. Для цього м’ясо пропустіть через м’ясорубку і змішайте його з рисом. До них додайте обсмажену часник. Все це поперчіть і посоліть за смаком. Добре перемішайте суміш.

5. Обробіть капусту на листочки і кожен листочок на край покладіть трохи начинки. Акуратно загорніть конвертом.

dcb62422a2d73fbeecac8e3d0fa9b1a1 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

6. Таку процедуру проробіть з кожним капустяним листом і покладіть заготовки в чавунну сковороду або відразу ж в деко.

b547ac3ea92da2912c911ecee3493c5e Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

7. Приступаємо до соусу. Очистіть, помийте і поріжте цибулю. Далі відправте його на обжарку. Потім введіть сметану і кріп, все посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Протушкувати хвилин 5.

41829707057af16bd1e9541313e418c7 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

8. Залийте готовим соусом наш деко з голубцями і відправте їх у духовку, нагріту на 190 градусів. Залиште готуватися приблизно на півтори години.

75b563fbad8bf9739f4917f8ea37dcee Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

9. Ніжне і соковите блюдо подавайте до столу.

55da76ad4279ae51c788780351aad304 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

Голубці з рисом і фаршем в каструлі

Повернемося до класичного варіанту приготування страви. Однак у цьому рецепті ми розглянемо, як можна приготувати цю страву в каструлі, не втративши корисні і поживні речовини наших продуктів.

Млинці з сиром - рецепт з покроковими фото

Інгредієнти:

  • Капуста — 1,2 кг;
  • Фарш — 300 гр.;
  • Рис — 0,5 склянки;
  • Цибуля — 2 шт.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Томатна паста — 1 ст. ложка;
  • Сметана — 3 ст. ложки;
  • Сіль — за смаком;
  • Чорний мелений перець — за смаком;
  • Лавровий лист — 3 шт.;
  • Рослинне масло — 2 ст. ложки;
  • Часник — 2 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Поріжте дрібно моркву з цибулею.

2d7e4f8b2b48ef5ccaac417e7f6782eb Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

2. Тепер обсмажте овочі на рослинному маслі.

509f2dcdd61bb47029cd0a81c728526b Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

3. Відваріть рис до напівготовності. Додайте його до обсмаженою моркви і цибулі, покладіть фарш. Додайте сіль, перець за смаком. Все гарненько змішайте.

83a75cb4ad1de477d489d8157d8e63d9 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

4. Зніміть з капусти верхні, гнилі листочки і промийте плід під проточною водою. Дістаньте глибоку каструлю і покладіть туди качан. Наповніть каструлю водою. Залиште варитися до закипання води.

c0230180a32fdcbbd03ee66f7fd556f1 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

5. Потім дістаньте вилок і обробити його на листочки. Покладіть в кожен з них м’ясну начинку. Красиво закрийте по краях. У каструлі обсмажте часник з томатною пастою і сметаною. Потім укладіть поверх пасерування наші заготовки. Залийте все водою і підсолити за смаком бульйон. Тушкуйте до готовності, а хвилин за 10 додайте лавровий листочок.

c078db8ee17a37e1d229e37dbe0c4bc2 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

Готову страву прикрасьте свіжою зеленню.

Готуємо голубці з пекінської капусти з фаршем і рисом в духовці

А тепер давайте перейдемо до мого фаворитному рецептом. Пекінська капуста по-особливому ніжний. Всі любителі голубців напевно полюблять цей рецепт так само, як і я. Блюдо виходить неймовірно смачним!

Інгредієнти:

  • Пекінська капуста — 1 кг;
  • Фарш — 600 гр.;
  • Вода — 1 л;
  • Рис — 100 гр.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • Кріп — 3 гілочки;
  • Сіль — 1 ч. ложка;
  • Перець мелений — 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Відваріть рис до напівготовності звичним для себе способом.

4069f394b19e6027b4d68083880cdfe9 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

2. Візьміть качан пекінської капусти, покладіть його в каструлю з водою і доведіть до кипіння. Так листочки стануть більш ніжними і еластичними.

6039b5e04e330087b84386cf38613343 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

3. Подрібніть моркву і цибулю. Моркву натріть на тертці, цибулю поріжте кубиками.

b769f3d7c44633c786441ae8ae16df06 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

4. Далі дістаньте глибоку миску і покладіть туди фарш, подрібнені овочі і відварений рис, а також дрібно порубану зелень. Солимо, перчимо все це. Робимо нашу начинку. Ретельно перемішуємо.

5. Тепер поверніться до капусти. Відокремте листочки. У кожен листочок, на його край, покладіть начинку. І загорніть конвертом.

ea24e5ab425206d473732e1d2c82ed89 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

6. Покладіть заготовки на деко, змащене рослинним маслом і відправте в духовку, нагріту до 190 градусів. Залиште на годину. По закінченню часу знімайте пробу.

Щоб блюдо вийшло не сухим, налийте у форму трохи водички.

61f3b527a21834a530bcc83ec3432a7f Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

Ліниві голубці з квашеної капусти, приготовані на сковороді

А ви знали, що голубці бувають ледачими? Ні, тоді я зараз розповім вам що це за страва така. В принципі страва нагадує звичайний бігус, але тільки з рисом. І готується трохи простіше розглянутих вище варіантів з-за того, що ми капусту шаткуємо, а не використовуємо цілісні листи. Також в рецепті додається квашена капустка, а не свіжа, що дозволяє прискорити процес готування.

Рецепти дуже смачних печінкових тортів з курячої печінки приготованих в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Квашена капуста — з пів кіло;
  • Морква — 1 шт.;
  • Цибуля ріпка — 2 шт.;
  • Фарш яловичий або свинячий — 290 гр.;
  • Сіль і перець — за смаком;
  • Рис подовжений — 2,5 ст. ложки;
  • Рослинна олія для смаження — 2 ст. ложки;
  • Курячий бульйон або питна вода — 310 мл.

Спосіб приготування:

1. Спочатку зробіть засмажку з овочів. Моркву наріжте на тертці, а цибулю поріжте на кубики. Обсмажте на сковороді з рослинним маслом.

162381f0532ecec34aaa86120912b8ea Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

2. Тепер внесіть в овочеву суміш квашену капусту. Всі розмішайте і тушкуйте на повільному вогні, при цьому періодично помішуйте масу. І врахуйте, що гасити потрібно все під закритою кришкою.

Якщо капуста великого порізу, то перед додаванням подрібніть її.

3. Овочі протушкувати хвилин 15, а потім влийте курячий бульйон, ну або чисту воду і додайте промитий рис. Також додайте м’ясний фарш. Знову все перемішайте і продовжуйте гасити ще 20-30 хвилин. Не забудьте спробувати на смак. І за необхідності додайте сіль і перець.

4a03ca13d5e39e44c75be2db8a013345 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

82f70e429c6d66c55c7339c59463a94d Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

4. Ось власне і все. Перед подачею посипте блюдо свіжою зеленню.

838eb941758afb66dc696aefdbc9fbe0 Голубці з рисом і фаршем — 6 рецептів приготування

Рецепт голубців з додаванням рису в мультиварці

Ну і на завершення знайшла для вас відео-рецепт. Будемо готувати все ті ж «голубечики» з пекінської капусти і в мультиварці.

Мені дуже подобається такий спосіб приготування. У мене до речі мультиварка-скороварка редмонд і це блюдо в ній виходить бездоганним. Сподіваюся, у вас теж все вийде в найкращому вигляді.

На сьогодні все. Ми попрацювали з вами на славу! Тепер ви, мої дорогі, знайомі з кращими рецептами приготування голубців. Кожна господиня, та й господар :-D, повинні їх знати. Адже це блюдо так само традиційно, як і всім відомий борщ.

Цей делікатес любить вся Росія, і, я впевнена, ви теж не залишитеся байдужими. Творіть, готуйте, пізнавайте щось нове на кухні! Адже їжа – це основа життєдіяльності кожного з нас.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!