Капуста – частий овоч на городі і на нашому столі. Рослина невибаглива, при належному догляді завжди дає хороший урожай. Правда, останнім часом її долають шкідники, такі як хрестоцвіті блішки або того гірше капустяна міль. Але якщо ви з ними впоралися і у вас виросли хороші качани, давайте приготуємо разом простий і смачний салат з капусти. Приготувавши хоча б раз, ви неодмінно будете готувати кожен рік.
Відразу скажу, це блюдо не для тривалого зберігання. У прохолодному місці або в холодильнику його можна зберігати 1-2 тижні, не більше. Але я гарантую, що ви його скушаете раніше цього терміну. А якщо він вам сподобається, в чому я впевнена, ви можете пізніше ще його приготувати. Салат хороший для щоденних обідів, так і на святковому столі він піде на «ура», перевірено неодноразово!
А крім того, цей овоч володіє цінними дієтичними властивостями. Адже цілющі якості людство оцінило давно. Пам’ятаєте, в одному відомому радянському фільмі головний герой розповідав легенду, як один з блискучих правителів відрікся від влади і віддалився від народу. У відповідь на прохання повернутися назад, правитель відповів: «якби ви знали, яку капусту я виростив, ви не стали б мене просити повернутися назад». Напевно, ви всі згадали цей фільм.
Ну а тепер повернемося до салату і почнемо його готувати.
Як приготувати простий і смачний салат з капусти
Перш, ніж приступити до приготування, на 1 кг білокачанної капусти приготуйте наступні продукти:
- Морква свіжа – 2 штуки середнього розміру,
- Солодкий болгарський перець – 1 шт., краще взяти насиченого червоного кольору,
- 2 цибулини середнього розміру,
- 1 ст. л. солі без гірки,
- 2 ст. л. цукру без гірки,
- 100 мл (половина склянки) рослинної олії,
- Стільки ж, тобто 100 мл, 9% столового оцту.
Спочатку рецепт давався з розрахунку на 5 кг капусти. Але оскільки для невеликої сім’ї виходить занадто великий обсяг салату, я зменшила кількість продуктів в 5 разів, зробила рецептуру на 1 кг. Якщо вам здасться, що 1 кг недостатньо, просто збільшіть всі продукти в потрібному вам обсязі.
Приготування
Готуємо овочі: капусту, солодкий перець шаткуємо тонкою соломкою, складаємо в невеликий таз.
Очищаємо моркву від шкірки, натираємо на крупній тертці. Відправляємо в таз до капусти і перцю.
Очищений від лусочок цибулю нарізаємо півкільцями і теж відправляємо до інших овочів.
Далі, до овочів додаємо сіль, цукор, рослинне масло і оцет. Обережно перемішуємо овочеву масу, щоб спеції і масло рівномірно розподілилася по всій поверхні овочів. Все, салат майже готовий!
Важливе доповнення: м’яти овочі не потрібно!
Салат зі свіжої капусти, моркви та болгарського перцю готовий!
Готовий салат потрібно перекласти в контейнер, щільно закрити кришкою і поставити в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч. За цей час капуста просочиться оцтом і олією, і буде надзвичайно смачною.
Подавати такий салат можна до гарячої картопельки, як гарнір до м’яса або закуска до міцних напоїв, та й просто так поїсти, як звичайний салат. При подачі на стіл прикрасьте зверху зеленню. Спробуйте, рекомендую!
