Дорогі читачі, затримайтеся на цій сторінці, якщо ви знаходитесь в пошуку ульотне рецепту салату з кабачків, солодкого перцю і помідорів. Цей рецепт оцінили багато любителі робити заготовки на зиму. Особливо актуально задуматися про запаси їжі в наш час, коли вся країна бореться з інфекцією коронавіруса.
Кабачки дозрівають один за іншим, тому салат на зиму можна приготувати в будь-який зручний для вас час. Головне, щоб були під рукою додаткові інгредієнти — помідори та солодкий перець.
Оголошую весь список продуктів:
- кабачки — 1 кг (розрахунок без насіння і шкірки);
- помідори — 1, 5 кг;
- солодкий перець болгарський (колір значення не має) — 4 штуки;
- часник — 5-6 часточок;
- пісок с. — 1 чарка;
- сіль — 1 ст. ложка;
- оцет (9%) — 1 столова;
- рослинна олія — 1 столова ложка.
Беремо підготовлені кабачки, кожну половинку плода розрізаємо повдоль на смужки, потім ділимо на кубики.
Нарізаємо помідори і помідори точно за такою ж схемою. Але в каструлю закидаємо поки тільки одні помідори. Ємність ставимо на плиту. Разом зі спеціями (цукром і сіллю) доводимо томати до бурління. Кип’ятимо 10 хвилин. Не забуваємо помішувати.
На наступному етапі додаємо кабачки і перець. А також вливаємо ложку масла. Весь калейдоскоп яскравих овочів варимо на невеликому вогні до півгодини.
Подрібнений часник закидаємо у варильну ємність за 10-15 хвилин до закінчення варіння.
Додаємо оцет перед фасуванням салатику в стерильні баночки.
Далі діємо за схемою, знайомої кожної господині — закручуємо заготовки прокип’яченими кришечками, остуджуємо під ковдрою в перевернутому вигляді. Приємних зимових обідів і вечерь!
