Ріпак — трав’яниста рослина-медонос родини хрестоцвіті. Є бур’янистих рослин, негативно впливає на якість ґрунту До початку 21 століття, ріпак використовували в кормових цілях. Цілеспрямовано його не вирощують, тому мед з нього малораспространен, при цьому володіє рядом унікальних властивостей.
З початком цього століття зріс інтерес до цієї культури, у зв’язку з тим, що його почали використовувати для одержання біодизеля. Масово вирощувати ріпак так і не стали, зате зменшили зусилля по боротьбі з ним. Цілком ймовірно, що через пару десятків років, ріпаковий мед не буде настільки ексклюзивним і з’явиться на полиці кожного спеціалізованого магазину у великій кількості.
Особливості ріпакового меду
Ріпак — досить невибаглива рослина. Відомо людині з стародавніх часів, є джерелом цінної олії, сировиною для виробництва біодизеля чудово підходить в якості підгодівлі тварин. Цвіте ріпак кистевидными квітками жовтого кольору, які виділяють велику кількість нектару. Період цвітіння досить розтягнутий, триває з травня по вересень, в залежності від різновиду рослини і погодних умов. Мед з ріпаку чомусь так і не став популярним серед шанувальників медотерапії, хоча має ряд переваг перед популярними сортами меду.
Можливо, це пов’язано з відносно малим терміном зберігання такого продукту і підвищеними вимогами до умов зберігання. Ріпаковий мед — прозорий, злегка золотавий і белеющий після кристалізації, кремоподібний продукт. Смак цього меду специфічний, приторно солодкий з пікантною гіркуватістю в послевкусии. Варто зазначити, такий смак знайшов своїх шанувальників. Аромат ріпакового меду — насичений, різкий.
При зборі пастоподібний, досить швидко кристалізується, консистенція стає помітно щільніше, колір від злегка золотистого, при зборі, змінюється, при цьому, практично білий.
Розрахунок калорійності ріпакового меду
Калорійність ріпакового меду залежить від періоду та географії збору, а також від чистоти меду. Як правило, 100 відсоткового ріпакового меду практично не буває, залежно від наявності слідів інших рослин-медоносів може зміняться і кількість калорій. У рідкому стані якісний ріпаковий мед, максимальної чистоти володіє наступною калорійністю:
Склад ріпакового меду
Досі залишається загадкою особливість смаку ріпакового меду, адже з точки зору хімії, він мало чим відрізняється від більшості популярних сортів меду. Помітні відхилення в більшу сторону спостерігаються лише з таких компонентів:
В іншому склад меду з ріпаку знаходиться в рамках наступних, загальноприйнятих параметрів:
Використання ріпакового меду
Окремі шанувальники медотерапії вважають чимось особливим ріпаковий мед, корисні властивості та протипоказання якого, між тим багато в чому схожі з популярними сортами меду. Тим не менш необхідно розглянути випадки, в яких застосування ріпакового меду є виправданим:
Протипоказання ріпакового меду
Не варто розглядати лише з позиції корисності ріпаковий мед. Користь і шкода від нього можуть бути однаково рівними, при наявності специфічних захворювань:
В інших випадках, все хто споживав ріпаковий мед, відгуки залишили про нього виключно позитивні. Особливо добре він зарекомендував себе в косметології.
Особлива консистенція цього меду дозволяє з легкістю наносити його на шкіру, втирати, отримуючи максимальний омолоджуючий ефект, вже після кількох процедур. Тим більше, в даному випадку, смак меду, а саме він, часто є каменем спотикання для тих, хто звик до класичного смаку цього продукту бджільництва не є важливим.
Як вибрати ріпаковий мед
До вибору ріпакового меду слід підходити з відповідальністю. Не можна сказати, що цей рідкісний сорт меду є частим об’єктом підробки, але такі випадки бувають. Крім цього за ріпаковий найчастіше видають поліфлерний мед. Тому необхідно запам’ятати, що для натурального ріпакового меду притаманні такі відмітні характеристики:
1. білястий колір.
2. кремоподібна консистенція.
3. швидка кристалізація. Не варто купувати ріпаковий мед, який у жовтні початкову консистенцію.
4. нудотно-солодкий смак з вираженою пікантною гіркуватістю
5. специфічний аромат.
Щоб все-таки не натрапити на фальсифікат, не зайвим буде переконатися в наявності у продавця документів відповідності на продукцію. Крім цього, сигналом до посилення уваги повинна стати низька вартість меду. Ріпаковий мед, хоч і не є особливо популярним, має відносно невеликий термін зберігання, в собівартості не є значно дешевшим продуктом, ніж будь-який інший сорт меду, тому і в магазині його ціна повинна приблизно прирівнюватися до вартості популярних липового і гречаного меду.
Підводячи підсумок, хочеться відзначити, що ріпаковий мед, у зв’язку зі специфічними смаком і ароматом не особливо популярний серед любителів продуктів бджільництва, проте, як відомо, про смаки не сперечаються, тому спробувати мед з ріпаку, повинен кожен поціновувач цього солодкого десерту. По корисності він нічим не поступається популярним сортам.
Можливо Ви оціните особливості його смаку, як це зробили вже багато. Ну а якщо смак ріпакового меду Вам доведеться не до душі, завжди знайдеться зовнішній варіант його застосування — відмінні регенеруючі, бактерицидні і ранозагоювальні властивості ріпакової меду завжди можна використовувати в побуті і косметології.
