Рецепт вінегрету — 10 варіантів смачного салату

переглядів:
1 280

Вінегрет — це салат, приготований з різноманітних продуктів. Що найцікавіше, його готують навіть з м’ясом, а не тільки з овочами — традиційно. Цей салат дуже популярний в Росії, правда назву має французьке.

Такі ласощі як вінегрет симпатичний багатьом людям. Його відносять до зимових салатів, тому що урожай зібраний і в холодильнику ви знайдете все для цього ласощі. Але звичайно його можна приготувати в будь-який час, не тільки в зимовий період.

Дана страва частіше наповнюють овочі, він виходить дуже дієтичним і благодатним, за що він і любимо багатьма людьми.

А нижче ми дізнаємося з вами, як приготувати вінегрет. Кращі рецепти вінегрету ви знайдете в цій публікації.

Історія вінегрету

Хроніка говорить про те, що точної інформації про місце походження вінегрету невідомо. Єдине, що знаємо — відбувся він у Німецькій республіці або Скандинавських країнах.

Складовими продуктами даного салату були: дрібні огірочки, білка, картопля і яблучка. Заливали даний страва соусу з сметанки, оцту, оливкового масла і подрібнювали жовток яйця.

Багатьом він подобався саме таким, але кухаря в Росії, чудово доповнили його вітчизняними інгредієнтами — солоними огірками, квашеною капустою, журавлиною, що вийшло досить непогано.

Користь вінегрету

Пропоную розібрати користь вінегрету:

  • Коренеплоди буряка збагачені мінералами, які регулюють обмін речовин.
  • Плоди картоплі — багатий вітамінами групи З, виступає у ролі захисної функції, зміцнює імунну систему.
  • Морква багата вітамінами D, В, С, Е. Взагалі, плоди оранжевого відтінку вважаються антиокислювачами, допомагають виводити токсини, зміцнюють здоров’я в цілому.
  • Огірки багаті клітковиною, йодом, крім цього, покращують процес перетравлення.
  • Кисла капуста — покращує процес травлення, відрізняється антибактеріальну, зміцнюючими ознаками. Багата вітамінами С, А,В, Е, К.
  • Цибуля — включає вітаміни С,В, життєво необхідні елементи: залізо, йод, фтор, марганець, цинк.
  • 2b871d7d40fdf3ddb6a3eb52a2edd0a3 Рецепт вінегрету — 10 варіантів смачного салату

    Багато дієтлікарі радять частіше додавати в свій раціон цей салат, так як енергетична цінність низька, і також він налагоджує стілець, бореться порушеннями функції кишечника.

    Вінегрет — калорійність

    З-за того, що вінегрет готують всі люди по-різному, і існує занадто величезна кількість методів готування, заправок, тут не можна однозначно назвати цінність даного виготовлення, тому що все впирається саме в склад. Але давайте розберемо один з класичних варіантів приготування такого салату, куди входить:кисла капуста, мариновані огірочки, морква, картопля, варений буряк, горох з банки, рослинна олія.

    Ось у даного складу калорійність складає всього 95 калорій на 100 грам. Непогано, правда?

    Отже, якщо хочете міняти склад цієї страви, то звертайте на це увагу і підраховуйте калорії.

    Як приготувати вінегрет класичний — покроковий рецепт з фото

    Насправді, цей салат вважається одним з легких салатиків, тому що приготування продуктів досить звичайний і простий, а нарізка продуктів — не складна справа. Що найважливіше в салаті — знайти вірне співвідношення продуктових елементів, щоб у вас не стався дуже пісне страву, дуже пекучим, або взагалі прісним.

    Такий салат дуже швидко псується, тому не рекомендую готувати його занадто багато, а на другий, третій день смак стає не дуже свіжим і яскравим. Ну що, приступимо до вирішення питання — як приготувати вінегрет. Інгредієнти:

    • Капуста квашена: півкіло;
    • Буряк: 3 шт.;
    • Картопля: 5 шт.;
    • Цибуля: 1 шт;
    • Зелений горошок: півбанки;
    • Огірочки мариновані: 3 шт.;
    • Олія: 6 ст. л.;
    • Оцет 3%: 1 ч. л.;
    • Сіль, перець: за смаком.
    Що можна приготувати з переросли огірків на зиму? Рецепти заготовок

    170d96311deb6da064bfd414c31df5d5 Рецепт вінегрету — 10 варіантів смачного салату

    Приступимо до готування:

  • Потрібно для початку гарненько відмити заготовлені елементи: картоплю, буряк.
  • Закидаємо чисті їх в каструльку, тут такий момент, можете варити разом ці два овоча, можете роздільно, єдине, якщо будете варити в одній посудині — картопля вариться швидше, ніж буряк, тому його потрібно буде вийняти з каструлі раніше, а буряк залишити доварюватися.
  • Далі остуджуємо відварені овочі, чистимо, розрізаємо квадратиками.
  • Очищаємо цибулька, кришимо.
  • Огірочки я зазвичай рублю квадратиками, але ще можна нарізати соломкою.
  • Нашатковані елементи закидаємо в чашу і кислу капустку.
  • Приготуємо соус в посуд: в соняшникова масло вливаємо оцет, додати солі, перцю. Гарненько змішати. Залишити.
  • Закидаємо в чашу горох. Додаємо готовий соус.
  • По суті, страва готова. Але якщо ви цей салатик сготовите на торжество, свято, прикрасьте його свіжою зеленню, а ще можете з овочів вирізати силуети. А також, щоб було красиво, можете поставити посередині плоскої посудини склянку, і навколо нього викласти страву а посередині поставити склянку, тобто коли ви його вилучите, середина буде порожня і вийде незвичайний вигляд.
  • Рецепт вінегрету з горошком — як приготувати смачний вінегрет

    Щоб отримати свій ідеальний вінегрет, не обов’язково сліпо слідувати складу, ви можете варіювати кількість доданих елементів, додавати, віднімати. У цьому розділі розглянемо, як приготувати вінегрет з горошком.

    А цей варіант готування у нас буде традиційним. Тому розпочнемо.

    Необхідні елементи:

    • 3 шт картоплі;
    • 1 шт середньої буряків;
    • моркви — пару штук;
    • 1 цибулина;
    • 3 маринованих або солоних огірка;
    • зелень, пір’яний цибулька;
    • горошок в банку;
    • для заправки – рослинне масло або майонез.

    e65c5ae2995e0da9687585a9d0a67b48 Рецепт вінегрету — 10 варіантів смачного салату

    Приступимо до готування:

  • Потрібно для початку гарненько відмити заготовлені елементи.
  • Закидаємо чисті продукти в каструльку, тут такий момент, можете варити разом ці три овоча, можете роздільно, єдине, якщо будете варити в одній посудині — картоплю і моркву варяться швидше, ніж буряк, тому їх потрібно буде вийняти з каструлі раніше, а буряк залишити доварюватися. Перевірити готовність дуже просто, проколіть ножем або виделкою, якщо м’яко, то готово.
  • Остуджуємо відварені овочі, чистимо, розрізаємо квадратиками.
  • Огірочки також нарізаємо кубиками.
  • Подрібнюємо свіжу зелень.
  • Очищаємо цибулька, кришимо.
  • Закидаємо всі готові овочі в чашу, додамо горошку з банки. Посолити. Ретельно перемішати.
  • Страва заливаємо маслом, а хочете щоб отримати їжу з більшою поживністю, заправте страва майонез, і калорійність відповідно тут буде вище.
  • Як писав вище, таке вінегрет зберігається недовго, 1-2 дні всього, тому не готуйте занадто багато, інакше вся праця піде нанівець.

    Як приготувати вінегрет з квашеною капустою

    У даному методі потрібно замість класичної варіння на вогні, запікати інгредієнти в духовій печі.

    Гарненько вимиємо бульби картоплі, свеколку, морквину. Загортаємо у фольгу. Перемістимо на залізний лист і в духовку на 60 хвилин.

    Необхідні елементи:

    • мариновані або солоні огірки – 2-3;
    • півбанки консервованого гороху;
    • 150-200 г квашеної капусти;
    • сік половини лимона;
    • зелень і спеції за смаком;
    • рослинне масло.

    47891867685cf881e6dd974ac19356ac Рецепт вінегрету — 10 варіантів смачного салату

    Приступимо до готування:

  • Остуджуємо бульби. Почистити. Рубаємо, закидаємо в чашу.
  • Перейдемо до капусти. Обов’язково відіжміть сік, робиться це руками. А потім можете приєднувати до рубаним овочів.
  • Горох відкинути на друшляк, щоб витік сік і кладемо його в миску.
  • Сготовим соус, яким заправимо салат. У миску заливаємо олію, сік лимона, прянощі, подрібнену петрушку, кріп, цибулю. Гарненько змішуємо.
  • Заправляємо нарізані елементи даними соусом. Перемішайте.
  • Поміщаємо готову страву в холодильну камеру на 30 хвилин і через деякий час можете приступати до пробі.
  • Рецепт вінегрету зі свіжою капустою

    А якщо ви не любитель квашеної капусти, то з легкістю можете замінити її на свіжу. По суті, рецепт від зміни елементів не змінюється, все залишиться на своїх місцях. Давайте перейдемо до вирішення завдання — як приготувати вінегрет зі свіжої: рецепт овочевого фрешу.

    Як відіпрати солярку з одягу: спирт, сода, сік лимона

    Необхідні елементи:

    • свіжа капуста – пів качана;
    • два маринованих огірочка;
    • консервований горох – пів банки;
    • цибулина — 1шт;
    • соняшникову олію і оцет для заправки;
    • 1 ч. л. цукру і сіль.

    3518ee837bfeabe15fc0192d964b08ce Рецепт вінегрету — 10 варіантів смачного салату

    Приступимо до готування:

  • Коренеплоди спробуємо зварити в мультиварці, якщо немає цього помічника, то варіть в каструлі. Функцію виставляємо “Підігрів” на годинку.
  • Чистимо цибулину, вимийте, порубаєте.
  • Половину качана капустки подрібнити. Закидаємо її до подрібненого лучку. Розім’яти. Дану маніпуляцію необхідно зробити, щоб свіжа капуста була схожа на квашену.
  • Зварені овочі розрізаємо на квадратики. Огірочок теж ріжемо. Закидаємо все до розм’якшеною капустяної консистенції.
  • Процідити горох від водички, виклавши його на друшляк.
  • Створюємо соус: змішуємо соняшникова масло з оцтом, закидаємо туди цукор і солимо.
  • Гарненько змішуємо і пробуємо. Приємного насолоди!
  • Як зробити вінегрет з оселедцем

    Щоб приготувати більш високо поживний вінегрет можна з допомогою оселедця. А якщо ви любитель цієї риби, то страва буде на славу. До речі, також дана страва дозволяється розбавляти журавлиною, свіжим яблучком, квасолею з банки і навіть сухариками.

    В склад не став вписувати базові інгредієнти, тому що вони завжди незмінні, це я про: картоплю, моркву, буряк. Давайте приступимо до розбору, як приготувати вінегрет з оселедцем.

    Додаткові продукти

    • філе оселедця малосольною – 1 шт.;
    • 150-200 г квашеної капусти;
    • 1 невелика ріпчаста цибулина;
    • сіль, спеції і зелень за смаком;
    • рослинне масло для заправки.

    ac2362702145615dfcbf76b198eddf52 Рецепт вінегрету — 10 варіантів смачного салату

    Приступимо до готування:

  • Закидаємо основні чисті елементи в каструльку, тут такий момент, можете варити разом ці три овоча, можете роздільно, єдине, якщо будете варити в одній посудині — картопля і морковина вариться швидше, ніж буряк, тому його потрібно буде вийняти з каструльки раніше, а свеколку залишити доварюватися.
  • Не гаючи часу, чистимо оселедець від кісточок, плівки. Нарізаємо. Якщо у оселедця знайшли ікру, то закиньте в салатик, буде досить нетривіально.
  • Чистимо цибулька, промийте і подрібніть.
  • Варені продукти ріжемо на кубики і закидаємо все в чашу. Туди ж капусту, шматки оселедця.
  • Солимо. Доповнити спеціями, соняшниковою олією. Можете прикрасити петрушкою.
  • Як приготувати вінегрет з квасолею — смачний рецепт салату

    Конкретний рецепт прописаний для любителів бобових. Квасолька чудово впишеться в вінегрет. Крім цього, тут буде приготований цікавий соус. У цьому розділі докладно розповім, як готувати вінегрет з квасолею.

    Базові елементи не змінюються: морковина, бульби свеколки,картопельки, крім цього, нам необхідно підготувати:

    • склянку червоної квасолі;
    • 2-3 солоних огірка;
    • червоний кримський цибуля – 1 шт.;
    • пучок кропу і пір’яного цибулі;
    • 1 ст. л. гірчиці;
    • 2 ст. л. оцту;
    • 40 мл рослинного або оливкового масла.

    7246068b4cc349de6d8b36bb035fc0fa Рецепт вінегрету — 10 варіантів смачного салату

    Приступимо до готування:

  • Коренеплідні (свеколка, картопля, морковина) рослини варимо. Після охолодження, знімаємо шкірку, розрізаємо на квадратики.
  • Квасоля потрібно заготовити заздалегідь, щоб вона не була занадто жорсткою. Замочіть як мінімум на пару годинок, і варіть приблизно годину. А якщо у вас консервована, то просто промийте її і цього буде достатньо.
  • Відсуджені квасоля закидаємо в чашу для салату, кидаємо туди інші варені елементи, додаємо подрібнений огірок, зелень, пір’яний цибулька.
  • В окремій мисці сготовим соус. Заливаємо масла, гірчиці, оцту, злегка солимо і поперчимо. Добре перемішуємо. І заправляємо салат.
  • На годинки два поміщаємо в холодильну камеру охолоджуватися.
  • Рецепт вінегрету з солоними огірками

    А в цей варіант ми додаємо рубані варені яйця, що вийде вельми цікаво. Також детально розпишу, як приготувати вінегрет з солоними огірками. Рецепт нижче.

    Підготуємо наступні елементи:

    • картопля – 2-3 шт.;
    • морква – 2 шт.;
    • буряк – 1 велика;
    • солоний огірок – 2-3 шт.;
    • консервований горошок – ? банки;
    • цибулина – 1 шт.;
    • курячі яйця – 3 шт.;
    • сіль, перець за смаком;
    • гостра гірчиця – 1 ст. л.;
    • оцет – 2-3 ст. л.;
    • рослинна рафінована олія – 40-50 мл
    Квасоля спаржева: вирощування і догляд - детальна інформація!

    05fe2219b697c2b7f9b572c0d257245f Рецепт вінегрету — 10 варіантів смачного салату

    Приступимо до готування:

  • Коренеплідні рослини варимо. Після охолодження, знімаємо шкірку, розрізаємо на квадратики.
  • Варимо яйця. Як охолонуть, почистимо, поріжемо.
  • Цибулька рубаємо.
  • Огірочки ріжемо на квадратики.
  • У миску з рубаними продуктами закидаємо горох консервований. Змішуємо.
  • В іншій чашці заготовимо соус: з’єднуємо соняшникова олія, гірчицю, оцет, солимо.
  • І з’єднуємо соус з салатиком. Добре перемішуємо і ставимо охолоджуватися.
  • Вінегрет зі свіжими огірками

    Даний метод актуальний під час літа і початку осені, коли всі свіжі домашні продукти у вас на столі. Тут розкрию трохи деталей, як приготувати вінегрет зі свіжими огірками. Солоні, мариновані краще замінити звичайно на свіжі.

    Як, наприклад тут, у нас будуть свіжа капуста і огірки. А заправимо це страва соняшниковим маслом і соком лимона. Ви можете використовувати той варіант, який я описував вам раніше, просто замість солоних продуктів, додаєте свіжі.

    0f7386bb76b4fcd34d587983d068c1e9 Рецепт вінегрету — 10 варіантів смачного салату

    Все по класиці: варимо бульби картоплі, буряка, моркви. Розрізаємо на квадратики. Нарубаем огірочки, капустку. Капуста пам’ятайте, щоб вона стала більш пластичною. Цибулька обдати гарячою водою, щоб позбутися гіркоти. Заправляємо маслом і свіжим лимонним соком.

    Ну ось, готовий хрусткий, підбадьорливий вінегрет.

    Як приготувати вінегрет: корисні поради та рекомендації

    Пропоную внести точність і ясність при виборі тих або інших продуктів для даного салату. Розповім нижче, які продукти краще брати, як правильно варити продуктові елементи. І чим краще заправити страву, маслом або майонезом, тому що так і так смачно. Дам декілька рекомендацій по готуванні.

    Яку вибрати буряк на вінегрет?:

  • В салатик нам потрібна буряк, яка має насичений бордовий колір.
  • Форма плоду повинна бути рівна, куляста, або овальна — це якість каже — плід ріс в хороших умовах.
  • Якщо на плоді ви побачили гниль, явні нерівності, помітили м’якість, то такий плід краще не купувати.
  • Обов’язково при покупці зверніть увагу, на гичку, є вона чи немає, тому що завжди, всі овочі повинні бути очищені від неї, т. к. бадилля робить плід м’яким, не сухим, що нам не потрібно.
  • Як варити овочі на вінегрет?

    Варка буде залежати від того, де ви вирішили варити продукти. Ви це можете зробити в каструлі, мультиварці і навіть запекти в духовці, мікрохвильовій печі, загорнувши у фольгу.

    4492b3564d12001c49e7aedcfcae6108 Рецепт вінегрету — 10 варіантів смачного салату

    Тому й значення часу буде залежати від способу варіння. Ось, наприклад:

  • Картопля готується хвилин 15-20.
  • Морквина – 25-30 хвилин.
  • Бульби буряка – найдовше, майже годину, іноді буває більше з-за великого розміру.
  • Соус або заправка для вінегрету?

    Даний салат приправляється зазвичай соняшниковою олією, іноді набувають спеціально не рафінована з запахом. Особисто мені таке подобається. Також приправляють майонезом, тільки в такому випадку стає дуже калорійним.

    Якщо хочете розбавити цю нудність, то ось ще варіанти: приготуйте лимонний фреш, з’єднавши з оливковим маслом. Або змішайте олію з винним оцтом, гірчицею з кардамоном. Вийде дуже цікаво.

    Корисні поради з приготування вінегрету

    І так, це просте страву має свої секрети і тонкощі при готуванні:

  • Приготувавши базові продукти в духовій печі, вони не втратять благодатні якості.
  • Якщо ви додаєте в страва солоний огірочок, пам’ятайте, страва скоро зіпсується і його не можна зберігати більше доби.
  • Щоб картопелька і морквини при варінні не фарбувалися, окремо залийте буряк маслом.
  • Солоні огірочки можливо змінити на замариновані грибочки і яблучка.
  • Щоб страва було просякнуте соусом, наріжте інгредієнти шматками менше одного див.
  • Подобається? Поділіться з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!