Прибрати іржу з чавунної сковороди можна різними способами. Для цього використовують побутову хімію, народні рецепти або позбавляються від рудих плям, відтираючи їх жорсткими металевими щітками або мочалками. Але краще всього дотримуватися правил догляду за виробом і запобігати появі корозії.
Як впоратися з іржею на чавунному посуді
Іржа на чавунній сковороді робить її непридатною для використання
Очистити сковороду від іржі можна механічними та термічними способами. При механічної чистки використовують жорсткі металеві мочалки і препарати для миття посуду. У складних випадках вдаються до допомоги наждачного паперу.
Застосування інших засобів залежить від ступеня ураження іржею. При свіжих плямах використовують соду, сіль. Щоб позбутися від застарілих плям, застосовують сильнодіючі засоби з соляною кислотою в складі. У цьому випадку на руки надягають гумові рукавички, а приміщення добре провітрюють. Після такої процедури іржу швидко і легко відмити.
Слідом за очищенням, сковороду прожарюють спочатку на плиті при середній температурі, потім в духовці під впливом сильного жару. Попередньо на внутрішню поверхню наносять рослинну олію або тваринний жир. Так створюється захисний шар.
Для посуду, складається з монолітного чавуну, благотворний ефект надає спосіб термічної чищення. Він полягає в тому, що посуд занурюють в ємність з миючим складом і прогрівають.
Кошти з соляною кислотою можуть зіпсувати зовнішній вигляд блискучих сталевих вставок і шурупів.
Ефективні засоби побутової хімії
Вибравши спосіб видалення корозії, необхідно визначитися з препаратами. Прибрати іржу з чавуну швидко і легко допомагають:
- Засоби для чищення сантехніки. Наприклад, Sarma антиржавчина, Comet, Domestos, Санокс, Cillit, Туалетний каченя. Препарати розводять з водою в співвідношенні 1:10. Отриманою рідиною заливають уражену поверхню і залишають взаємодіяти на 2-3 години. Потім виріб ретельно промивають, сушать і прожарюють.
- Перетворювачі іржі. Такі препарати швидко розчиняють корозію і тривалий час не дають їй знову утворитися. Перш ніж купити подібного роду препарат, необхідно уважно ознайомитися з інструкцією по застосуванню.
- Побутова хімія з соляною кислотою у складі: Чистин, Санітарний. Ці склади легко усувають корозію, але після їх використання посуд потрібно старанно виполіскувати, щоб залишилися частки, що не потрапили в їжу надалі.
При високій ефективності очищення чавуну від іржі за допомогою побутової хімії, вона має свої недоліки. Активні синтетичні препарати роз’їдають захисне покриття, і якщо його не відновлювати, то після кожної такої чистки корозія буде атакувати виріб з новою силою. При цьому небезпечні для здоров’я хімічні елементи глибоко проникають у пористу структуру металу і вкрай складно звідти вимиваються. Якась їх частина обов’язково потрапить в їжу при подальшій готуванні. Ось чому до використання таких засобів потрібно вдаватися в самому крайньому випадку.
Не варто очищати чавунну сковороду від нагару. Будучи шаром масла і жиру, він робить поверхню посуду антипригарній і не дозволяє утворюватися іржі.
Народні засоби від іржі
На відміну від побутової хімії ці рецепти нешкідливі для здоров’я людини, при цьому ефективно допомагають очистити чавун від іржі. Хороших результатів легко досягти з допомогою:
- Соди харчової. Застосовують для відтирання іржі в домашніх умовах механічним і термічним способом. У першому випадку порошок наносять на місця ураження і очищають посуд жорсткої стороною губки або металевою мочалкою. Другий метод вимагає нагрівання. Для цього у відрі з водою розчиняють півпачки соди. Поміщають туди сковороду і прогрівають на слабкому вогні хвилин 10-15. Якщо на остиглої посуді залишаться сліди ураження, їх відтирають описаним вище механічним способом.
- Газована вода типу Coca Cola, Mirinda, 7 up. В ємність, наповнену напоєм, занурюють посуд, яку потрібно почистити. Рідину нагрівають і доводять до кипіння. Чавунна начиння залишають в газованій воді, поки вона повністю не охолоне. Потім її виймають, промивають і прожарюють в духовці з рослинним маслом при 250 °С.
- Оцет. В таз змішують воду і оцет у співвідношенні 1:1. Туди ж поміщають сковороду або каструлю, із якої необхідно видалити сліди корозії. Залишають на 2 години. Потім посуд виймають, рідину зливають. Промиту і промазану маслом каструлю прожарюють в духовці протягом 2-3 годин. Її поміщають на решітку догори дном по центру духової шафи. Якщо тримати посуд довше, можна її зіпсувати.
- Сіль. Розчиняють в 1 л води склянку солі. Поміщають казан в ємність. Заливають необхідною кількістю сольового розчину, щоб вкрилися всі плями, які належить прибирати. Ємність ставлять на плиту, доводять до кипіння. Зменшують вогонь. Томят при невеликій температурі протягом 8-9 годин. Час від часу підливають трохи води, щоб рідина постійно приховувала посуд. Після закінчення часу знімають посуд з вогню, дістають казан і чистять механічним способом.
Прожарювання – це процес обов’язковий для підтримки чавунного посуду в хорошому стані. Його потрібно проводити після кожного використання виробу. Під час такої процедури буде утворюватися велика кількість диму і чаду. Тому на цей період двері в кухню закривають, а відчиняють вікна навстіж.
Створення захисного шару з допомогою рослинного масла і прожарювання не дозволяє з’явитися іржі. Під впливом високої температури, масло заповнює найдрібніші пори і тріщини в металі, не даючи проникати туди згубною рідини.
Причини появи корозії на чавунному посуді
Чавунну сковорідку треба завжди витирати насухо після миття
Найбільш часті чинники, із-за яких сковорода стає іржавої:
- Неякісний метал. Виробники, що бажають заощадити, виготовляють кухонне начиння, додаючи в чавун різні домішки. Завдяки присутності інших металів і з’являється корозія.
- Неправильне зберігання. У пористу поверхню чавуну без зусиль проникає волога. Тому такі каструлі і сковорідки після миття потрібно насухо витирати, давати їм просохнути на повітрі і тільки потім прибирати на місце.
- Відсутність експлуатації тривалий час. Проблем з освітою корозії можна уникнути, якщо раз в тиждень смажити на сковороді млинці, оладки або пироги.
Якщо мити виріб з чавуну не відразу, а після того як воно постоїть в раковині з пристывшими до дна залишками їжі, посуд швидко починає іржавіти. Тому треба приводити в порядок сковорідку відразу після її використання.
Кислота з помідорів, баклажанів, а також цитрусових роз’їдає захисне покриття. Тому готувати страви з таких інгредієнтів в чавунному посуді не рекомендують.
Профілактика появи іржі на чавунних сковородах
Прожарювання в духовці захищає чавун від появи іржі
Щоб не дозволяти іржі зіпсувати посуд, необхідно правильно доглядати за нею. Основні умови підтримання презентабельного вигляду сковороди або казана:
- Використовувати начиння тільки для приготування їжі, а не для її зберігання. Готову страву перекладати в іншу ємність.
- По можливості менше користуватися миючими засобами всякий раз при митті посуду.
- Гарячу сковороду відразу не поміщати під холодну воду, а чекати її повного остигання.
- Після видалення залишків їжі та жиру сковороду необхідно ретельно витерти і просушити. Щоб створити захисне покриття, потрібно м’якою серветкою промазати внутрішню поверхню ємності. Потім прожарити на плиті 5-10 хвилин.
- Не мити виріб в посудомийній машині.
- Зберігати кухонне начиння в сухому, добре провітрюваному місці.
- Не позбуватися спеціально від захисного маслянистого шару. А віддалене покриття необхідно відновлювати шляхом прожарювання з маслом.
- Використовувати посуд регулярно. Якщо часто цього не робити, то навіть під захисним шаром з часом виникне корозія.
Чавунний посуд більш невибаглива у догляді, ніж вироби з антипригарним покриттям. Але якщо регулярно дотримувати нескладні правила використання кухонного начиння з цього сплаву, вона прослужить довгі роки.
