Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і м’якою яловичини

Привіт любителі смачно поїсти!

Яловичина відома серед домогосподарок як жорстке м’ясо, яке складно готувати. Насправді достатньо лише знайти правильний рецепт. Наприклад, якщо запекти м’ясо у фользі, вона просочиться власним соком і вийде смачним і ніжним.

Зробити гарне частування таким чином можна навіть в тому випадку, якщо м’ясо потрапило не дуже якісне. Настав час перестати вводити яловичину в раціон лише у вигляді фаршу або супового набору. Сміливо беріть шматок філе і давайте разом приготуємо смачну вечерю.

386639a3c1ae663e7e599ca6a95155fd Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Можна обернути яловичий шматок фольги і так запекти, можна поставити в горщиках, можна гасити. Нижче запропоновано кілька рецептів приготування цього м’яса, які допоможуть вам влаштувати для себе і близьких справжнє гастрономічне свято. Навіть якщо ви обмежитеся тільки цими варіантами, але трохи проявіть фантазію, кожен раз з-під ваших рук може виходити абсолютно нове блюдо. Плюс ще салатик, і ви здивуєте всіх смачним частуванням подвійно.

Комбінуйте компоненти, міняйте гарніри або запікайте м’ясо зовсім без нього – тільки ви командуєте на своїй кухні! І обов’язково діліться тим, що у вас вийшло, в коментарях під цією статтею. Особливо якщо знайшли цікаві способи зробити м’ясо ще смачніше!

Соковита і м’яка яловичина, запечена в духовці у фользі

Простий, але перевірений рецепт приготування яловичини в духовці. Нехай вас не бентежить мала кількість інгредієнтів – під час запікання з такого м’яса виділиться велика кількість соку, в якому вона фактично і буде готуватися. Все, що від вас потрібно – лише як слід натерти м’ясо своїми улюбленими спеціями і герметично «упакувати» у фольгу.

Інгредієнти:

  • 800 р яловичини;
  • Сіль і спеції за смаком;
  • 20 г соняшникової олії.

Етапи:

Візьміть м’ясо і викладіть його на обробну дошку або стіл, попередньо вкритий чимось, що було б можна забруднити.

2fff904173efa2c9e9989dc1fa6d4f78 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Посипте яловичину сіллю і спеціями на ваш смак. Але не варто шкодувати: м’ясо не повинно вийти прісним!

73b824d15388eee1863c1b9ccedc03c8 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Чистими сухими руками як слід втріть все м’ясо з обох сторін.

91908b44131952be46374e79a4524d62 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Потім змастіть її рослинним маслом. Я використовую соняшникову, але ви можете взяти оливкова чи будь-яке інше, що вам по душі. Цей крок необхідний для того, щоб м’ясо рівномірно пропекалось при приготуванні.

0e01e420c873c8f237f195ba96838260 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

У такому вигляді залиште м’ясо на півгодини, щоб воно трохи добре просочилося. Але, якщо хочете отримати більш яскравий і насичений смак, можете прибрати його в целофановий пакетик або якусь ємність під кришку і залишити в холодильнику до ранку.

Хрещення Господнє 19 січня 2021 року (історія свята та звичаї)

4ccd5e4e321000a4d8e682d93af49ac8 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Коли м’ясо як слід просякло олією, сіллю і спеціями, загорніть його у фольгу.

82aae863720904a29eb1698265e453b1 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Краще обернути яловичину навіть в кілька шарів, оскільки під час запікання з неї виділиться велика кількість соку. Так він не витече на деко і м’ясо вийде ще більш соковитим.

Отже, у нас вийшов ось такий рулетик.

8ec7807acce7ed0048b14854345dcdac Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Надішліть м’ясо в духовку або мультиварку на режим «Випічка» на годину.

Після закінчення цього часу можете дати йому ще 15-20 хвилин просто постояти, не виймаючи з фольги, щоб яловичина точно «підійшла».

cf4e1a2e8f1b967c007aa8760966c7a2 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Ароматне, смачне м’ясо готове.

3fd21e3a73ef23e62f575b652a0855ec Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Приємного апетиту! Дивіться яка краса вийшла! Ммм…шалено смачно!

f288e426134a47a177f2198f8c7d2c69 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Рулет з яловичини з грибною начинкою в духовці

Ух, ну а тепер ще один кулінарний шедевр, від якого від одного зовнішнього вигляду замурчить в животі, це рулет. Це і закуска і друге блюдо одночасно. Є такий рулет можна хоч у гарячому вигляді, хоч в холодному в нарізці.

Запікаємо яловичину шматочками по-кремлівськи

Ніжна яловичина, томлена в вершковому маслі, зачарує навіть тих, хто зазвичай воліє інші види м’яса. Невідомо, звідки пішла така назва страви, але ясно одне: воно виходить дуже смачним! Готується такий шматочок м’яса досить просто і навіть не вимагає постійного знаходження біля плити – загалом, суцільні достоїнства.

Інгредієнти:

  • Вода – 150 мл;
  • 2 цибулини;
  • Цукор – столова ложка;
  • Стільки ж солі;
  • Яловичина – 1 кг;
  • Часник – 10 зубчиків;
  • 200 г вершкового масла;9%-ний оцет – 1 ст. л.

6e38ce16d8c1dc3fe4e210a65aac6ac0 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Етапи:

Тримаючи ніж так, щоб він розташовувався поперек волокон, наріжте м’ясо на шматочки середнього розміру.

dfdc494567cb31bff16e85813f6918ef Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Попередньо очищений і промитий цибулю наріжте кільцями.

1655d75be68c04d4aff9219cd6309804 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Подрібніть часник, і на великі шматочки розділіть брикетик олії. Перекладіть м’ясо в каструлю з товстими стінками.

f943b25bde1180413cf56900464c62aa Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Поверх нього покладіть цибулю.

29147890a0a5202411b17fa4e1b3a76b Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

І, заливши все підігрітою водою, туди ж відправте масло.

0c81811472462ffad1205f2397e7be26 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Накрийте ємність кришкою і поставте на плиту, викрутивши великий вогонь. Коли рідина закипить, поставте його на мінімум і так, не знімаючи кришки, тримайте м’ясо 60 хвилин. Після цього додайте до нього часник, оцет, сіль і цукор – у кількості, зазначеній у початку рецепта.

Або ж використовуйте великий керамічний горщик або спеціальну жаровню для духовки, зараз є у продажу скляні ємності і тушкуйте це блюдо не на плиті, а в духовці при температурі 180 градусів до готовності, за такою ж технологією, як описано вище.

4ddf6a38ee0ddb3300e3b1376241f442 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Ще через годину м’ясо буде готове. Приємного апетиту!

043f30f9aa12d1fb6e262511cfeb36c7 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Тушкована яловичина з чорносливом на новорічний стіл

Коли-небудь пробували яловичину з чорносливом? Саме час нарешті це зробити! По-справжньому вишукане поєднання інгредієнтів, ви згодні? Порадуйте своїх близьких незвичайним вечерею – незважаючи на гадану складність, страва готується дуже просто і не зажадає від вас великих витрат, як тимчасових, так і фінансових.

Вінегрет з квашеною капустою — класичні рецепти смачного салату

Інгредієнти:

  • 300 г чорносливу;
  • 2 кг яловичини;
  • 3-4 цибулини;
  • 3-4 морквини.

252d8595d5f202e2e4136de08a1ddc4b Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Етапи:

Промийте яловичину під струменем води і як слід висушити, прибравши зайву вологу паперовими рушниками. Викладіть в тарілку. Заздалегідь підготуйте до готування інші продукти. Очистіть цибулю і наріжте його півкільцями, колечками – морква. Чорнослив достатньо просто помити.

c69477ad4e7ee65d6f1d762634ff4e7b Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Налийте в сковороду олію, обсмажте на ньому м’ясо протягом буквально декількох хвилин з обох сторін.

a89dea803a978b6ba28de3441b3e26bb Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Потім з сковорідки перекладіть яловичину у форму для запікання разом з чорносливом.

На тому ж маслі, що залишилося після м’яса, обсмажте моркву. Так само перекладіть у форму.

9b4f6083bed6cf70d0cbf3029f954ea6 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

І нарешті аналогічним чином вчините з цибулею.

4df428efde1254975457a82ef107d34a Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Залийте все гарячим бульйоном або окропом так, щоб м’ясо і овочі виявилися занурені в рідину практично повністю.

6bb368fb4b63bb40ac8dc330221e339a Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 2.5 години.

c9e87c8ce58f1e661bfcedd95f0ef4ff Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Коли час закінчиться, дістаньте м’ясо з форми і розділіть на порції.

467aad8b17d6f8ba9ff143ba42bdcd5f Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Приємного апетиту! Подавайте строго з хорошим настроєм!

0ff15fa63bd6156807cd4e8e982db746 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Яловичина з картоплею в духовці – рецепт м’яса в горщиках

Ось нарешті ми і дісталися до рецепту м’яса в горщиках. Приготовлена таким способом яловичина виходить такою соковитою і ніжною, що просто пальчики оближеш!

Фішка! Тут така говядинка доповнена ще й гарніром з овочів, так що це не просто запечене м’ясо зі спеціями, а повноцінне блюдо, яке може виступати самостійним пунктом будь-якого меню.

Інгредієнти:

  • 1 морквина;
  • 2 баклажана;
  • 800 р яловичини;
  • 2 столових ложки рослинного масла;
  • Картопля – 1 шт.;
  • Цукіні – 1 шт.;
  • 1 помідор;
  • Томатна паста – кілька столових ложок;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 цибулина;
  • Сіль за смаком.

Етапи:

Почистіть і дрібно наріжте цибулю і моркву. Перець відокремте від насіння і також подрібніть.

79d8c891033000aae4bafdb03f4b435d Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Протягом 3-4 хвилин обсмажуйте на олії цибулю. Після змішайте його з морквою і перцем і смажте ще 5-7 хвилин.

04a2f13ff4ba00d31db3c62bfa89ddba Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Наріжте соломкою цукіні і баклажани. Те ж саме зробіть з помідорами.

f8c53151704e5b656e6e85e739f8a11e Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Додайте це все до решти овочів на сковороді і смажте близько 10 хвилин, не забуваючи помішувати. Потім перекладіть в миску.

34f86a73d786deca4247890bb42336eb Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Тонкими скибочками яловичину наріжте і обсмажте на тому ж маслі, на якому смажилися овочі. При необхідності додайте ще небагато. Не забудьте додати перець і сіль.

dd48be60ca069963643606f7a4d80d72 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

У склянці води розмішайте томатну пасту. Вилийте отриманий соус в сковороду і накрийте її кришкою. Тушкуйте м’ясо протягом 30 хвилин.

eb69678987f07366ea3b80b7336308aa Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Наріжте невеликими кубиками очищену сиру картоплю.

ebf292adcb64686fa72dd6ff6d61018a Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

В горщики для запікання перекладіть тушковане м’ясо.

e3b7a38f2a932c2bceebdef2930fe9e3 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Після цього опустіть картоплю.

5214fe27ba4fc988e066b93ebb438bc4 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

А потім овочеву суміш.

676f8e9a7862de25885fe164c8704486 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

У кожен горщик додайте трохи солі за вашим смаком і підлийте окропу – по 100 мл.

143bfbb9627fa314efc0744354b5f9ba Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Запікайте м’ясо 2 години при 180 градусах.

b321e2232099c76a10d7bc5813b7c4d3 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Приємного апетиту! Пахне чудово, а смак ще краще. Удачі.

Намазки на бутерброди: рецепти, в тому числі оселедцева, сирна, авокадо, крабових паличок, фото і відео

1a41cffa84b0089065ff7d5cf42097f8 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Як приготувати буженину з яловичини в домашніх умовах? + Маринад для запікання

Буженина – це традиційно соковите і жирне м’ясо, запечене цілим великим шматком. В даному випадку ми не просто відправимо яловичину в духовку, але перед цим ще й потримаємо її в маринаді, щоб вона отримала яскравий насичений смак.

Зверніть увагу на незвичайний перелік інгредієнтів – при одному погляді на нього зрозуміло, що страва має бути дуже цікавим, чи не правда? Так давайте ж разом це перевіримо.

7972e97450346a1eb3fab15c5c0cd3d8 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Інгредієнти:

  • Столова ложка рослинної олії;
  • 600 г яловичини;
  • Оливкова олія – 1 ч. л. 4
  • 2 чайних ложки зерен французької гірчиці;
  • 4 зубчики часнику;
  • 4 ст. л. червоного сухого вина;
  • Сіль;
  • Спеції за смаком (куркума, коріандр, чорний перець, розмарин, кардамон, паприка, базилік).

Етапи:

Промийте шматок м’яса під струменем води, очистіть його від пленочек і приберіть зайву вологу з поверхні паперовим рушником.

4b84d5a1ed37c1190e986da3cb168bc8 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

На 4 частини розріжте кожну часточку часнику.

8d05a24cfcae326319a31e888cd79cc7 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Викладіть м’ясо в посуд (вона повинна бути досить глибокою), а потім посипте по вашому смаку сіллю і спеціями.

ed51ced7399f50a1da51f01123907f45 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Приступайте до приготування маринаду. Для цього м’ясо просто залийте вином, додайте оливкове масло і гірчицю.

6db5cfd017c42cd4f947f60d6735215d Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Як слід втріть все м’ясо. Можна зробити це прямо руками. Після чого зробіть в яловичині кілька надрізів і помістіть в них часточки часнику.

a4527263fbc28bb7cf90e64073dbe45a Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Після цього перекладіть м’ясо в макет, виливши туди ж маринад. Міцно зав’яжіть і поставте на ніч у холодильник.

08739158f17e44e4ad26755c8dd72157 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Тепер візьміть шматок фольги потрібного розміру і трохи змастіть її рослинним маслом.

bb23e9cd307bc1777c84e7ddf40fb2bc Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Викладіть на фольгу м’ясо. І оберніть його, щільно закріпивши всі краї фольги. Потрібно, щоб з отриманого рулетика не виходив повітря – лише тоді м’ясо при запіканні стане м’яким.

bf2361b25e1013b79bd52e9d4117dda5 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Покладіть м’ясо в духовку і готуйте протягом 50-70 хвилин при 160 градусах. Коли дістанете яловичину, можете перевірити готовність ножем: якщо при проколі з неї випливає мало соку, то м’ясо добре пропеклося.

54369647c22a0baee40d6a5a8b1b19f8 Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Приємного апетиту!

addbf93fb1ae81d65b55429760bdd1cc Запечена яловичина в духовці – рецепти соковитою і мякою яловичини

Відбивні з яловичини в духовці з помідорами і сиром

Тепер розгляньте ще один суперський рецепт, від якого всі ваші гості або домочадці зійдуть з розуму, тому що це відбивні, ніг не зі свинини, а яловичина. Та ще до того ж не на сковороді, а запікаються в духовій шафі. Яка краса! Ух, смакота точно.

пропоную звернутися до видеосижету, вчіться також готувати разом з автором цього ролика.

На цьому заканиваю цей пост і сподіваюся, що всі рецепти вам сподобалися і ви нагодували всіх своїх любителів смачно поїсти ситним частуванням у вигляді яловичини. А ось яке блюдо ви їм приготували? Відбивні, або просто загасили яловиче м’ясо в горчошках або ж засмажили у фользі? Діліться своїми відгуками і думками. Удачі друзі і всім пока.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!