Це блюдо придумали ще на Русі, готували в печі, подавали на стіл «з пилу, з жару». Пироги люблять всі, а начинки у них можуть бути найрізноманітніші. Тісто можна використовувати дріжджове, бездріжджове, здобне, але найсмачніше, приготоване на кефірі.
Воно виходить ніжним, пишним та повітряним, а начинка з капусти додає пирога своєрідну «родзинку». Пиріг готується миттєво, рідким тістом на кефірі потрібно просто залити начинку. Її можна замінити солодкими інгредієнтами, будь то ягоди або фрукти або овочі.
Заливний пиріг на кефірі з капустою і фаршем — смачний і швидкий рецепт в духовці
Простецький пиріг з ситної начинкою з м’ясного фаршу і ніжною капусти за півгодини.
https://youtu.be/mu5Y8pdBEZ4
Продуктовий перелік містить:
- капуста білокачанна – 1 шт.;
- сіль – 5 г (начинка) + 10 г (тісто);
- фарш (суміш яловичини і свинини) – ? кг;
- цибуля – 1 головка (маленька);
- яйце – 2 шт.;
- кефір – 2 ст.;
- сода харчова – 5 м;
- борошно вищої категорії – 1 ст. з верхом.
Рецептура включає список з декількох етапів:
- Капусту очистити від верхнього листя, нашаткувати в середню стружку.
- Посолити і перемішати руками, щоб капуста виділила сік.
- Лук порубати, обсмажити на сковороді з невеликим додаванням рослинної олії, до нього додати фарш, смажити 7-10 хвилин.
- У чашці із глибоким дном з’єднати кефір із содою і сіллю, перемішати. Дочекатися появи реакції у вигляді бульбашок на поверхні.
- Розбити в тісто яйця, знову перемішати складу до однорідності.
- Борошно просіяти двічі, вносити до складу частинами, розбиваючи грудочки.
- Деко для пирога змастити 50 мл соняшникової олії без запаху.
- Першим шаром влити 100 мл рідкого тіста.
- Поверх викласти начинку, спочатку капусту, потім фарш.
- На останньому етапі начинку залити залишками тіста.
- Духовку прогріти до 200 С, запікати не менше півгодини, до зарум’янювання пирога зі всіх сторін.
Швидко і бездоганно апетитно, вся родина буде в захваті!
Простий рецепт холодцю пирога з капустою в духовці на кефірі і майонезі
Повітряна випічка, легка, як хмарка, завдяки, що знаходиться у складі майонезу.
https://youtu.be/hQXFjJuhuZU
Інгредіентний складу вимагає наявності наступного:
- борошно вищої категорії – 1 ст. з верхом;
- майонез – 100 мл;
- яйце – 3 шт.;
- кефір 2,5 % жирності – 1 ст.;
- сода харчова – 2,5 г;
- розпушувач – 3 г;
- капуста – 1 качан;
- цибуля – 1 головка;
- насіння кунжуту і кмин – по щіпці кожного(для посипки);
- сіль – за смаком.
Дії з приготування пирога прості:
- У глибоку ємність просіяти борошно, зробити поглиблення в центрі.
- Розбити яйця, вимішати, додати сіль.
- В окремій ємності розвести соду в кефірі, дочекатися появи пишної піни, влити суміш в загальний склад.
- Додати майонез, знову перемішати.
- Внести розпушувач, довести масу до однорідного стану.
- Капусту дрібненько посікти до стану «стружки», посолити.
- Обваляти руками.
- Цибулю порізати на невеликі фракції. З’єднати з капустою.
- Форму змастити олією, викласти начинку, залити тестом.
- Верх пирога посипати сумішшю з насіння кунжуту і кмину.
- Випікати в духовій шафі, прогрітому до 180 С протягом години.
Своєрідна випічка у вигляді заливного пирога з начинкою з капусти «підкорить серця» всіх цінителів кулінарного мистецтва».
Смачний рецепт холодцю пирога на кефірі з капустою і яйцем
Начинка з варених яєць і свіжої капусти стане чудовим додатком до найніжнішому тесту на кефірі.
Складові рецепт інгредієнти знайдуться в кожному будинку:
- курячі яйця – 3 (в тісто)+2 (для начинки);
- маргарин кімнатної температури– 1 брикет;
- борошно – 1 ст. без верху;
- капуста – 1 шт.;
- кмин – 10 г;
- кефір – 1 склянка;
- сода – 5 м;
- сіль – 10 р.
Дії по приготуванню «кулінарної вишуканості» виконуються за лічені хвилини:
- Яйця для начинки, в кількості 2 штук, відварити круто.
- Капусту порубати на акуратні брусочки. Викласти в глибоку ємність, внести сіль, розім’яти руками, до виділення соку.
- В окремому посуді маргарин розім’яти, попередньо розбивши до нього яйця.
- Влити кефір кімнатної температури, погасити його содою, перемішати.
- Просіяти в масу борошно невеликими частинами, в кінці слід посолити, збити масу міксером.
- Яйця пропустити через яйцерезку, додати в начинку.
- Злити зайвий капустяний сік.
- Неглибоку форму змащувати олією, влити невелику кількість тіста.
- Розподілити на поверхні яєчно-капустяну начинку.
- Залити залишками рідкого тіста.
- Верх припорошити насінням кмину.
- Поставити в прогрітий до 190 С духовку, запікати 50-60 хвилин.
Варіація виконання такої випічки не вимагає спеціальних навичок і готувати її – одне задоволення!
Заливний пиріг з капустою на швидку руку — рецепт супер швидкого пирога капустяного
Даний варіант випічки – знахідка для будь-якої хазяєчки, готується на раз-два.
https://youtu.be/6-8iMZL4tQo
Продуктовий перелік вимагає наявності таких складових як:
- кефір – 2 ст.;
- сода харчова – 1 ч. л.;
- яйце – 2 шт.;
- сіль – 5 г;
- капуста – ? качана;
- відварені яйця – 2 шт.;
- борошно – 400-450 г;
- зелень – 10 г;
- чорний мелений перець – 5 р.
Докладний опис етапів приготування, дозволить виконати всі дії швидко і результат неодмінно здивує:
- Влити кефір в тару з глибоким дном, розбити пару яєць, ввести соду і сіль.
- Борошно просіяти, склад вимішати до однорідної консистенції. Тісто має вийти як на оладки.
- Яйця порізати кубиками.
- Капусту дрібно нашаткувати, протушкувати на сковороді з додаванням масла, чверть години під кришкою.
- Зелень порубати, з’єднати з яйцями і тушкованою капустою, попередньо додавши сіль і спеції.
- У змащену форму влити трохи тіста, розподілити на поверхні.
- Викласти начинку.
- Залити залишками тіста.
- Поставити пиріг запікатися в духовку при 190 С 35-40 хвилин.
- Готову випічку змастити невеликим кубиком вершкового масла для м’якості.
Пиріг, дійсно, суперський, приготувати його не складе труднощів!
Капустяний пиріг на кефірі в духовці з манкою і борошном — дуже смачний рецепт холодцю пирога
Дивний варіант виконання випічки.
Продуктовий перелік включає в себе:
- кефір кімнатної температури – 1 ст.;
- крупа манна – 1 ст.;
- капуста – 1 шт.;
- яйце – 2 шт.;
- цукор-пісок – 5 м;
- рослинна олія без запаху – 150 мл;
- борошно – ? ст.
Покрокове опис дій допоможе зробити пиріг дивовижно смачним і ситним:
- Манку залити теплим кефіром, дати набрякнути.
- Капусту порізати соломкою. Припорошити сіллю. Розім’яти руками, поки не з’явитися сіль. Потім її потрібно злити, щоб пиріг не підгорів.
- В окрему ємність розбити курячі яйця, внести цукор-пісок, розмішати.
- Влити рослинне масло, вимісити складу. З’єднати з манкою і кефіром.
- Борошно просіяти відразу в тісто, зробити масу однорідною.
- Тісто влити в начинку, знову перемішати.
- Вилити однорідну масу на деко для запікання, розрівняти ложкою.
- Пекти в духовці при 200 С протягом півгодини.
Манка і борошно дозволяє зробити випічку розсипчастою і ніжною, немов пиріг «тане в роті».
Швидкий і смачний заливний пиріг з капустою на кефірі в мультиварці
Мультиварка – найкращий винахід для кулінарії, вона заощаджує багато часу на приготування, приготування в ній різноманітної випічки – не новина, виходить не гірше, ніж в духовці.
Рецепт складається всього з 7 складових:
- капуста білокачанна – 1 качан;
- кефір не менше 2,5% жирності – 200 мл;
- борошно – 1 ст. без гірки;
- цибуля – 1 шт.;
- яйце – 3 шт.;
- сіль, сода – по 5 р.;
- приправа «Суміш перців» — щіпка;
- зелень петрушки і селери – 10 р.
Пиріг з капустяної начинки:
- Мультиварку виставити режим «Смаження».
- Капусту нашаткувати на тоненькі брусочки, попередньо промивши її і знявши верхні листки.
- Викласти в чашу, внести сіль і спеції. Руками слід «втерти» капусту.
- Цибулю і зелень порубати на дрібні фракції, зелень закинути до капусти, ретельно перемішати, цибулю обсмажити окремо на сковороді до золотистого відтінку, потім викласти в каструлю.
- Яйця розбити в окремій мисці, залити кефір, внести соду, перемішати.
- Просіяти борошно, додати сіль, збити масу міксером.
- Тестом залити начинку в мультиварці, виставити режим «Випічка», з часу запікання займає 40 хвилин.
Заливний пиріг – «порятунок» для хазяєчок, до яких раптово «нагрянули гості, всі їдці оцінять результат випічки.
Заливні пироги з тесту на кефірі готуються не більше ніж за півгодини. Начинка може бути будь-який, від цього смак пирога гірше не стане, експериментуйте і радуйте своїх рідних і близьких!
