Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

Здравствуйте, мої дорогі і шановні читачі. У цій статті ми поговоримо про спагетті. Думаю, що ніхто не відмовиться від апетитного страви з ними.

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

Особливо, якщо воно приготовлено з любов’ю. Думаю, що їх люблять у кожній родині. Якщо доповнити блюдо гуляшем з апетитними шматочками м’яса або овочевим рагу, буде дуже смачний обід чи вечерю.

Багатьом відомо, що батьківщиною Спагетті вважається Італія. Там не можливо знайти сім’ю чи ресторан де б їх не готували.

Виходячи з усього вищесказаного, сьогодні ми розглянемо особливості приготування в кожному рецепті. Немає нічого складного, головне, дотримуватися порядку дій. Впевнена, що у нас з вами все вийде в найкращому вигляді! Бажаю удачі!

Меню

  • Простий рецепт — соус для спагетті з пастою по-італійськи
  • Спагетті з тюфтельками з м’ясного фаршу, з сиром і соусом
  • Спагеті у вершковому соусі з креветками та іншими морепродуктами
  • Класичний італійський рецепт — Спагетті болоньєзе
  • Спагетті з курячим фаршем і овочами на швидку руку
  • Відео — Спагетті з лисичками. Італійська кухня

Простий рецепт — соус для спагетті з пастою по-італійськи

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni1 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

Таке блюдо припаде до душі кожному з нас. На його приготування потрібно мінімум вашого часу. Спагетті можна спожити як самостійне блюдо або як гарнір. Сподіваюся, вам дуже сподобається. Успіхів Вам!

Список:

  • Часник — 2 зубці
  • Перець чилі — 1 шт
  • Оливкова олія — 70 мл
  • Помідори червоні — 500 г
  • Каперси — 30 г
  • Маслини без кісточок — 30 г
  • Сіль морська — 1,25 ч. л
  • Базилік свіжий фіолетовий — 30 г
  • Спагетті — 300 г

Послідовність приготування:

1.Взяти необхідну кількість перцю, часнику. Очистити, нарізати якомога дрібніше. На сковорідку налити зовсім трохи оливкової олії, трохи нагріти його. Обсмажити підготовлені перець з часником протягом пари хвилин.

2. Тепер ретельно промити томати. Обтерти їх від вологи рушником. Зробити хрестоподібний надріз на поверхні протилежної плодоніжки і залити окропом на 1-2 хвилини. Вийняти з окропу і занурити в холодну воду. Зняти шкірочку і нарізати помідор на великі шматочки, видаливши плодоніжку.

3. Томатні шматочки перекласти на сковорідку. Розім’яти за допомогою виделки або товкачика. Все ретельно перемішати, довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімального і тушкувати додатково п’ять хвилин.

4. Соус посолити за смаком, покласти туди каперси. Нарізати довільно маслини без кісточок і додати до соусу. Все знову добре перемішати. Продовжувати гасити три – чотири хвилини.

5. Бажано свежесорванный базилік промити, підсушити одноразовою серветкою від вологи. Нарізати, додати в соус за одну – дві хвилини до повної готовності вмісту сковороди.

6. Поставити на вогонь каструлю з водою. Довести її до кипіння. Відварити в окропі довгу локшину по інструкції, зазначеної на упаковці.

Як приготувати тріску по-португальськи рецепт риби, запеченої з картоплею і цибулею в омлеті, покроково з фото

7. По готовності красиво викласти на тарілки спагетті, полити приготованим соусом. Подати на стіл.

Готове наше швидке і смачне блюдо!

Приємного апетиту і гарного настрою!

Спагетті з тюфтельками з м’ясного фаршу, з сиром і соусом

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni2 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

В рецептурі використовуються дещо незвичні для нас продукти. Проте, вони надають такий смак, що відірватися просто неможливо. Особливо смачне воно в поєднанні з м’ясними тюфтелькою. Думаю, що цей рецепт ви оціните по достоїнству!

Знадобиться:

  • Сир «Пекоріно» — 15 г
  • Яловичий фарш — 300 г
  • Рікотта — 30 г
  • Спагетті — 150 г
  • Соус «Маринара» — 240 мл
  • Петрушка, листя — 2 шт
  • Часник — 2 зубчики
  • Багет маленький — 1 шт
  • Панірувальні сухарі — 30 г
  • Сіль — за смаком
  • Чорний мелений перець — за смаком
  • Оливкова олія — 2 ст. л

Пекоріно – сімейство італійських сирів, що виготовляються з овечого молока. Замінити можна «Пармезаном» або бринзою з овечого молока. Самі розумієте, що смак страви буде дещо іншою.

Класичний соус «Маринара» — Склад: стиглі томати – 1,5 кг, цукор– 2 ч. л., часник – 3-4 зубчики, червоне вино – 50-70 г, лимон – ½ шт., оливкова олія, мелений червоний перець, свіжі або сушені трави італійської кухні (базилік, орегано, розмарин і ін), за бажанням – кріп, петрушка, кінза

Послідовність роботи:

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni3 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

1.Розріжте багет уздовж на дві рівні частини. Слідом подрібніть очищені зубчики часнику і дрібно наріжте свіжу петрушку.

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni4 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

2. Тепер перейдіть до приготування тефтелькою. Для цього необхідно підготувати хороший фарш зі свіжого м’яса. Прокрутіть на м’ясорубці м’якоть. З’єднайте її з сухарями, петрушкою і половиною від всієї необхідної маси сиру «Пекоріно».

Додайте в масу рікотто, сіль, перець і 1/3 часнику. Все дуже добре перемішайте, щоб всі складові маси рівномірно розподілилися між собою.

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni5 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

3. Отриманий ароматний розділіть фарш на 10 — 12 однакових частин. Сформуйте тефтелі з них у вигляді кульок. На сковорідку налити невелику кількість рослинного масла. Нагріти його. Потім обсмажити сформовані м’ясні кульки з двох сторін по 5 – 7 хвилин з кожного. Повинна вийти апетитна, рум’яна кірочка.

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni6 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

4. Налийте чисту воду в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Підсолити за смаком. Опустіть В окріп спагетті, відваріть їх до готовності згідно способу їх приготування на упаковці. По готовності злийте воду і покладіть трохи вершкового масла.

Половину води від спагетті не виливайте, збережіть її. Вона знадобиться вам у подальшому!

5. На розрізаний багет намажте масло, 1/3 маси подрібненого часнику і залишився сир. Потім, відправте в духовку змащений багет і запікайте протягом 7 – 8 хвилин при температурі 190 градусів.

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni7 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

6. У сковорідку з тюфтельками викладіть часник. Обсмажте разом з тюфтельками на повільному вогні протягом півгодини. Потім додайте сіль, соус, залишений відвар від спагетті. Доведіть отриману масу до кипіння. Варити пару хвилин.

7. На тарілку в самий центр покладіть порцію відварених спагеті. Зверху покладіть тефтелі з соусом. Подавати страву бажано гарячим.

Меню на Великдень — що приготувати на святковий стіл, Великодні рецепти

Чудового вам проведення часу і хорошого апетиту!

Спагеті у вершковому соусі з креветками та іншими морепродуктами

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni8 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

А ось таке блюдо просто затьмарить всі ті, що будуть стояти на вашому столі. Використовуючи цей рецепт, ви приготуєте морепродукти у вершковому соусі. Смачно, апетитно і дуже корисно!

Складові:

  • Спагетті – 0,4 кг
  • Вершки – 0,3 л
  • Морепродукти – 0,5 кг
  • Олія оливкова – 2 ст. л.
  • Цибулю – шалот – 2 шт
  • Спеції – за смаком

Послідовність приготування:

1. Цибулю промити, нарізати, пасерувати його. Після цього, додати до нього вершки і спеції. Добре перемішати складу. Залишити настоятися кілька хвилин.

2. Промити добре морепродукти в проточній холодній воді. Дати стекти з них надлишків вологи. Додати морські продукти до настаивающейся масі. Все скласти в антипригарний сотейник. Поставити на середній вогонь гасити протягом п’яти – десяти хвилин.

3. Тепер потрібно відварити спагетті в трохи підсоленій воді.

При варінні, обов’язково, дотримуйтеся спосіб приготування цього продукту, зазначений на звороті упаковки.

4. Злийте відвар з каструлі. Спагетті розкладіть по тарілках. Зверху розкладіть на них приготований соус з морепродуктів.

За бажанням, можете прикрасити зеленню.

Страву можна подавати на стіл, і запрошувати всіх ваших гостей!

Приємного апетиту і гарного настрою!

Класичний італійський рецепт — Спагетті болоньєзе

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni9 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

Цей рецепт відноситься до списку класичних. Він ні в якому разі не поступається іншим. Його смак насичує соус болоньєзе. Спробуйте самі, почастуєте інших.

Необхідно мати:

  • Спагетті — 100 г
  • Вода (для спагетті) — 1,5 л
  • М’ясний фарш — 150 г
  • Бекон (панчетта) — 50 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква — 0,5 шт.
  • Часник — 2 зубчики
  • Томатна паста — 1 ст. л
  • Вино червоне — 80 мл
  • Олія оливкова — 2 ст. л.
  • Вода (для соусу) — 1,5 склянки

Спосіб приготування:

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni10 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

1.Насамперед, необхідно промити овочі і протерти їх рушником. Очистіть і наріжте дрібними кубиками.

Якщо для вас не так важлива цілісність кубиків овочів, то їх можна подрібнити блендером або натерти на тертці. При тривалому варінні вони повинні розваритися.

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni11 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

2. Візьміть свіжий бекон і нарізати його дрібними кубиками.

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni12 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

3. Нарізані овочі добре обсмажити на невеликій кількості олії. Потім додати бекон і продовжувати обсмажувати до тих пір, поки не витопиться з нього весь жир.

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni13 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

4. Поки вміст сковорідки смажиться до повної готовності, відваріть спагетті.

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni14 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

5. У обсмажений бекон з овочами викладіть фарш. Лопаткою добре перемішайте його з обсмаженням. Дайте м’ясу рівномірно обсмажитися, не даючи утворюватися великим м’ясних грудочок.

6. В отриману масу додайте вино. Тушкуйте масу до тих пір, поки вино повністю не випарується. Покладіть томатну пасту, налийте бульйон або воду і, накривши кришкою, тушкувати протягом години.

7. На тарілку покладіть спагетті. Зверху красиво розкладіть соус болоньєзе.

Якщо ви дуже любите зелень, то можна оформити отримане блюдо свіжої гілочкою петрушки.

Найкращого вам настрою і чудових вихідних!

Спагетті з курячим фаршем і овочами на швидку руку

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni15 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

Таке блюдо вважається аналогом попереднього рецепта. Однак, час його приготування значно коротше. Вам буде потрібно максимум півгодини. Смак зовсім не гірше. Дуже апетитно і шалено смачно!

Лимонні пироги — дует чудесного аромату і ніжною випічки

Склад:

  • Спагетті – 220г.
  • Вершкове масло – 30 г
  • Твердий сир – 50 г

Інгредієнти для соусу до спагетті з куркою і овочами:

  • Цибуля – 1 головка
  • Перець чилі (середнього розміру) – 1 шт
  • Часник – 2 зубчики
  • Томат – 3 – 4 шт
  • Морква – 1 шт
  • Курячий фарш – 250 г
  • Перець болгарський – 1 середній
  • Оливкова олія, сіль, зелень і мелена паприка – за смаком

Спосіб приготування:

1. Сковорідку поставити на вогонь, поклавши в неї невелику кількість якісного оливкової олії. Досить пари столових ложок.

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni16 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

2. На добре розігрітій олії обсмажити подрібнений ріпчаста цибуля, часник.

Процес смаження повинен тривати не більше трьох хвилин. Обов’язково добре перемішуйте ароматну масу, так як часник швидко підгорає.

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni17 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

3. Гострий перець нарізати якомога дрібніше. Висипати його до цибулі з часником, перемішавши – обсмажити трохи.

Якщо страву будуть їсти діти, особливо маленькі, то краще не додавати гострий овоч. Або зменшити його кількість.

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni18 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

4. Помідор очистити від шкірки будь-яким, зручним для вас, способом. Нарізати кубиками і додати в сковороду. Гасити близько десяти хвилин.

Якщо на момент приготування у вас немає хороших помідор, то можна замінити томатною пастою або кетчупом.

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni19 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

5. У загальну масу викласти фарш і пасероване моркву. Гасити постійно перемішуючи протягом десяти хвилин.

Якщо ви не є любителем фаршу, то можна використовувати м’якоть курки, нарізавши її дрібними кубиками.

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni20 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

6. За пару хвилин до готовності, додати в загальну масу нарізаний болгарський перець, петрушку, сіль і мелену паприку.

Щоб уникнути надлишків вологи, потрібно готувати без кришки. Тобто накривати нею сковороду не слід. Вогонь повинен бути сильним.

Якщо ваше блюдо виходить кислуватим на смак, то додайте цукровий пісок за смаком.

7.Поки гаситься наша смакота, зваримо спагетті. У каструлю налити 1,5 – 2 літра води. Додати сіль за смаком. Довести до кипіння. Потім, в окропі відварити макарони до готовності. Злити відвар і заправити макаронний продукт вершковим маслом.

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni21 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

8. Спагетті з’єднати з обсмаженням на сковороді. Перемішати.

 kak varit spagetti   recepty prigotovleniya blyud italyanskojj kukhni22 Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

9. Сир натерти на дрібній тертці. Розсипати по готовому блюду, перемішати.

10. Розкласти порційно кожному по тарілках нашу страву. Є краще свіжим і гарячим.

Приємного апетиту і сонячного дня!

Відео — Спагетті з лисичками. Італійська кухня

Ми описали вище кілька рецептів. Вони звичайно хороші собою. Однак, у кожному із них додається м’ясо. А тепер розглянемо не менш смачний рецепт з лисичками по-італійськи. Сподіваюся, вам все буде зрозуміло, коли ви переглянути дане відео за посиланням трохи нижче. Впевнена, що вам таке блюдо сподобається ані трохи не менше!

Ось і підійшла до кінця моя стаття, мої дорогі. Думаю, що вона виявилася для вас корисною та цікавою! З допомогою даних рецептур ви завжди з легкістю і за короткий проміжок часу зможете приготувати ситний вечеря або обід! Але головне, ніколи не забувайте робити це з любов’ю та чудовим настроєм! Всього вам найкращого!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!