Як приготувати пісні капустяні котлети — рецепт капустяних котлет без яєць для поста покроково з фото

Капустяні котлети – це просто чудовий у всіх відносинах овочеве блюдо, яке ідеально підходить для вегетаріанців, прихильників здорового способу життя та всіх тих, хто худне або змушений дотримуватися дієти, а крім того, взагалі всіх любителів овочів. Ці котлетки досить легко готуються з простих і недорогих продуктів і їх можна подавати не лише в якості незвичайного гарнір до м’яса, але і як самостійне блюдо разом з соусами, свіжими овочами та різноманітними домашніми маринадами. Крім того, капустяні котлети цілком можна готувати без додавання яєць, при цьому вони виходять не менш смачними і особливо ніжними і, що важливо у весняний період, відмінно підходять для повноцінного харчування під час Великого посту.

Пісні капустяні котлети, приготовлені з цього простого рецепту, включають в свій склад лише овочі тривалого зберігання, а тому їх можна робити протягом усього року і радувати своїх домашніх цим смачним і корисним овочевим гарніром. Однак, саме напровесні це блюдо стає особливо актуальним, оскільки капуста є одним з перших молодих овочів, що з’являються на наших прилавках, і тому може допомогти поповнити запас вітамінів і мікроелементів у виснаженому холодами організмі. Хоча більш корисними слід вважати страви, приготовані з свіжої капусти, як наприклад, цей салат з капусти і моркви в їдальні або знаменитий на весь світ капустяний салат «Коул слоу», проте з-за високого вмісту грубої клітковини кількість свіжої капусти бажано обмежувати, щоб не викликати здуття живота, в той час як капустяні котлети не викликають подібної негативної реакції, тому їх можна без побоювання вживати стільки, скільки схоче душа 🙂

Спробуйте ніжні овочеві котлети, приготовані з молодої свіжої капусти, пікантного цибулі і гострого часнику, і ви неодмінно оціните їх м’який смак, тане в роті консистенцію, а також апетитний рум’яний зовнішній вигляд і тонкий капустяний аромат. І діти, і дорослі, як правило, із задоволенням їдять капусту у вигляді хрустких підсмажених котлет, присмачених сметаною або більш цікавим і пікантним соусом, тому вся ваша сім’я гарантовано отримає задоволення від їжі, і величезну користь для здоров’я. Пісні капустяні котлети – це прекрасний варіант овочевого гарніру або самостійного вегетаріанського страви для людей, які дотримуються посту, або віддають перевагу вести здоровий спосіб життя!

Корисна інформація

Рівень складності:3*Розмір порції:140 г
Час приготування:45 хвилинКалорійність порції:190 ккал
Кількість порцій:8Ціна однієї порції:10 руб.

Як приготувати пісні капустяні котлети — рецепт капустяних котлет без яєць для поста покроково з фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 1 середній качан капусти (1.2 – 1.4 кг)
  • 1 бол. ріпчаста цибуля
  • 3 – 4 зуб. часнику
  • 50 г борошна
  • 50 г манки
  • 20 г кропу
  • 70 г панірувальних сухарів
  • 40 мл рослинного масла
  • сіль, мелений перець

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати пісні капустяні котлети без яєць, спершу треба правильно підготувати їх головний інгредієнт — капусту. Невеликий качан слід добре промити, обірвати з нього верхні листки і розрізати його на 5 – 6 частин, попутно видаливши качан. Великі шматки капусти скласти у велику каструлю і залити холодною водою.

Рада! Для приготування цієї страви бажано по можливості використовувати молоду капусту, з якої виходять смачні, ніжні і корисні капустяні котлети. Особливо це актуально у весняний час року, коли капуста старого врожаю стає досить жорсткою, втрачає велику частину корисних речовин і може навіть гірчити.

2e21b0c293abc484e363d187cee11639 Як приготувати пісні капустяні котлети — рецепт капустяних котлет без яєць для поста покроково з фото

2. Капусту відварити протягом 10 – 12 хвилин після закипання води і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина і капуста злегка охолола. Якщо у вас стара капуста, то варити її треба довше – приблизно 15 – 20 хвилин, поки вона помітно не розм’якшиться.206f8f64521cb67fa8054a9ad9cc8d0a Як приготувати пісні капустяні котлети — рецепт капустяних котлет без яєць для поста покроково з фото
3. Капусту пропустити через м’ясорубку разом з цибулею і часником, отриману суміш злегка віджати руками над друшляком, щоб прибрати з неї зайву рідину.8db6617a946e523b848cb526246c9856 Як приготувати пісні капустяні котлети — рецепт капустяних котлет без яєць для поста покроково з фото
4. До подрібненим овочів додати манку і борошно і все перемішати.

Рада! Незважаючи на те, що ці продукти переробки пшениці надають котлет ситність і більш щільну консистенцію, переборщувати з ними не варто, так як вони можуть забити природний смак капусти та інших овочів. Щоб обійтися мінімальною кількістю борошна і манки, бажано добре віджати подрібнену овочеву суміш. Якщо все ж таки ваш овочевий фарш сильно розповзається при ліпленні котлет, то в нього доведеться додати ще по столовій ложці манки і борошна.

ef877c66fac3e8db0aa606246d19df87 Як приготувати пісні капустяні котлети — рецепт капустяних котлет без яєць для поста покроково з фото
5. У фарш для капустяних котлет додати подрібнений кріп або будь-яку іншу зелень на ваш смак, все посолити, поперчити і ретельно перемішати.2ec9f8c4e8e935c0a19adf6d4478cb33 Як приготувати пісні капустяні котлети — рецепт капустяних котлет без яєць для поста покроково з фото

6. Овочева суміш для пісних капустяних котлет готова. Якщо вона здасться вам рідкуватий, то можна дати їй постояти при кімнатній температурі протягом півгодини, щоб манка ввібрала в себе зайву рідину, або скоригувати густину за допомогою додаткової борошна і манки.af14dca86cd954e083a32ae4df7ed566 Як приготувати пісні капустяні котлети — рецепт капустяних котлет без яєць для поста покроково з фото
7. Мокрими руками зліпити котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях і викласти на сковорідку з розігрітим рослинним маслом.

Рада! Форма котлет може бути абсолютно будь – округлої або довгастої, однак треба намагатися робити капустяні котлети тоненькими, інакше їм буде важко просмажиться.

6b1e9d44ab722ca8b2b0c3d3ab748944 Як приготувати пісні капустяні котлети — рецепт капустяних котлет без яєць для поста покроково з фото
8. Обсмажити котлети на середньому вогні по 3 – 4 хвилини з кожного боку до апетитної рум’яної скоринки.
07a3961a1c215de4b8ed52e08928c022 Як приготувати пісні капустяні котлети — рецепт капустяних котлет без яєць для поста покроково з фото
Ніжні, соковиті і надзвичайно смачні капустяні котлети бажано відразу ж подавати до столу, оскільки хрустка скоринка на них з часом розмокає. По бажанню до них можна подати сметану, майонез або приготувати домашній сирний соус. В моїй родині люблять приправляти ці котлетки звичайним хріном, який надає їм злегка гострий і пікантний смак. Приємного апетиту!
f079facbb2257283810a80ce54b53af6 Як приготувати пісні капустяні котлети — рецепт капустяних котлет без яєць для поста покроково з фото

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!