Коли у мами на грядці дозрівають овочі, ми першим ділом готуємо малосольні. Всій нашій родині подобаються. Сьогодні хочу запропонувати підбірку рецептів засолювання огірків швидким способом. Я обожнюю такі овочі до картопельки пюре, або картоплі з кропом.
Сезон приготування, як правило, припадає на червень липень. Відмовитися від овочів зі свіжими травами і прянощами неможливо. Вони служать закускою і доповнення до основної страви. Подавати можна з картоплею, кашею, макаронами, борщем, курячими стегенцями запеченими в духовці, і просто, з чорним хлібом.
Це просто, смачно, швидко, красиво. Вони практично не змінюють свого кольору при засолюванні. В ідеалі, краще готувати огірки зірвані з грядки, потрібно робити це вранці, поки сонце не встигло підсушити вологу. Якщо овоч куплений на ринку, залийте на 1 годинку холодною водою.
Для цього способу приготування, підходять овочі з тонкою шкіркою, зеленою шкіркою, без видимих пошкоджень, краще всього брати молоденькі. Готувати закуску великими порціями не має значення, так як овочі пускають сік, зберігаються 1-2 дні.
Для пікантності, при сухому способі засолювання, можна додавати тархун, кмин, базилік, коріандр, хрін, лавровий лист, парасольки кропу, гострий перець, листя хрону, вишні, смородини, кінзу і селеру, запашний перець, гвоздику. Смак заграє по-новому.
Навряд чи такі овочі будуть довго зберігатися в холодильнику, вони дуже швидко з’їдаються. А великий плюс в тому, що це швидка і проста закуска.
Уявіть, молода картопелька зі свіжим вершковим масел і кропом, і до неї подаються малосольні огірки. Уявили? Відчуваєте аромат? Тоді давайте готувати!
Хрусткі малосольні огірки в пакет: швидкий рецепт за 5 хвилин
Це швидкий метод засолювання. Готується всього за 5 хвилин. Із-за додавання оцту, який використовується в експрес методі, все виходить набагато швидше.
Продукти для приготування:
- 0.5 кг. свіжих огірків
- 1 десертна ложка оцту 9%
- 1 чайна ложка солі
- 0.5 чайної ложки цукру
- 2-3 зубчики часнику
- пучок кропу
Огірки потрібно вимити під проточною водою, зрізати хвостики, розрізати на 2-4 частини.
Укладаємо овочі в глибоку миску, додаємо сіль, цукор, оцет.
Часник очистити і пропустити через прес, додати до овочів. Кріп вимити і дрібно нарізати, додати до овочів.
Все ретельно перемішати. Помістити в пакет.
Візьміть щільний пакет, якщо це звичайний поліетиленовий, то візьміть 2-3 штуки, вставте один в один.
Або ж відразу взяти щільний пакет і додавати туди спеції, потім зав’язати і все перемішати. Залишаємо при кімнатній температурі, через 5 хвилин прибираємо в холодильник.
Буквально через пару хвилин струсніть пакет, через 5 хвилин, знову струсніть пакет. Закуска готова, можна відразу подавати.
Але в ідеалі, залиште на 20-30 хвилин.
Малосольні огірки в пакет з гірчицею
Дуже смачні, пікантні овочі виходять. Я готую використовуючи суху гірчицю, для краси, можна додати трохи гірчиці в зернах, але це не обов’язково.
Закуска виходить відмінна, йде зі столу на ура. Подати можна до м’яса, рибі, відмінно підходить до шашлику. Я беру з собою на природу в герметичному лоточку.
Продукти:
- 1 кг свіжих огірків
- 1-2 чайні ложки сухої гірчиці
- 1 столова ложка солі
- 2-3 зубчики часнику
- Чорний мелений перець за смаком
- Свіжий кріп і петрушка за смаком та бажанням
Овочі вимити, розрізати на 2 частини, можна на 4 частини, якщо хочете швидкі. Можна порізати кружальцями, якщо любите. Нарізайте не дрібно, приблизно по 2 див.
У пакет складаємо всі прянощі, сіль, подрібнений часник і поміщаємо овочі.
Добре струсити і залишити на 1 годину при кімнатній температурі. Через зазначений час овочі будуть готові.
Їх можна подати до столу, решта прибрати в холодильник.
Зберігати можна в пакеті або лоточків з герметичною кришкою.
Як приготувати малосольні огірки в пакет з часником і кропом
Дуже швидкий і простий спосіб засолювання огірків в пакеті нікого не залишить байдужим. У нас такі овочі люблять навіть діти. Коли я готую для дітей, додаю трохи менше часнику. Але все можна регулювати за смаком і за бажанням.
Продукти:
- 1 кілограм свіжих молоденьких огірків
- 1 столова ложка солі
- 1 столова ложка цукру
- 3-4 зубчики часнику (більше, менше, залежить від смакових уподобань)
- 20-30 грам свіжого зеленого кропу
Це всі продукти. Тут йде акцент на часнику, і на кропі. У цьому рецепті нічого не потрібно доповнювати, якщо хочете відчути смак цих спецій.
Овочі залийте на годину водою. Потім їх потрібно промити і просушити.
Огірки потрібно вибрати невеликі до 10 см, в цьому випадку їх розрізати не потрібно, якщо великі, розрізати на 2 або 4 частини.
Подрібніть часник. Його можна подрібнити трьома способами: через прес, порізати пластинками, або подрібнити за допомогою гострого ножа.
Зелень кропу потрібно брати свіжу, не мляву. Можна взяти парасольки, якщо є, але якщо таких немає, нарізаємо зелений кріп гострим ножем.
Будь-яку зелень потрібно добре вимити під струменем води, струсити, або обсушити паперовим рушником, щоб потім не з’явилася цвіль.
Візьміть щільний пакет помістіть в нього овочі. Додайте часник, сіль, цукор, зелень, добре струсніть пакет.
Залишаємо на 6 годин у холодильнику. Дуже зручно це робити ввечері, а на наступний день подавати. Або приготувати вранці, щоб потім подати до вечері з картоплею.
Періодично струшуйте пакет з овочами, і покладіть їх назад в холодильник. Струшуючи, ви насичуєте ароматному свіжої зелені і приправ.
Ми обожнюємо таку закуску з-за тонкого аромату свіжої зелені і часнику.
Відео рецепт сухого способу засолювання огірків
У відео матеріалі все детально показано і розказано, як просто і швидко засолити овочі. Щоб овочі були дуже добре просолені, їх потрібно витримати в холодильнику близько 12 годин. Якщо хочете швидше, додайте більше солі і часнику.
За цим рецептом виходять хрусткі малосольні огірки. Таку закуску подають до молодої картопельки. Влітку, коли жарко, і не хочеться нічого жирного, або м’ясного, така закуска, в самий раз.
Швидкий і простий рецепт гострих малосольних огірків
Ми такі ласощі їмо через годину-дві поле приготування) моментально вони дають власний розсіл, стають смачними, свіжі огірки рідко їмо, а ось такі, хоч кожен день подавай.
Продукти:
- 500 гр огірків
- 0,5 ст л солі
- пучок кропу
- 2-3 зубчики часнику
- гострий перець за смаком
Овочі вимити, видалити хвостики з двох сторін. Розрізати уздовж на чотири частини. Помістити в щільний пакет.
Часник почистити, порізати, кріп помити і обсушити, порізати дрібно. Червоний перець додайте за смаком. Поріжте його пластинками.
Для підвищеної гостроти не потрібно витягувати з пекучого перцю насіння, це додасть малосольні огірочків пікантності.
Додати порізану зелень і спеції поміщаємо в пакет, додаємо сіль і цукор. Не беріть йодовану, вона не підійде.
Добре струсіть пакет і щільно зав’яжіть його. Помістіть в холодильник щоб огірки наїлося соками, травами і приправами.
Для того, щоб легко готувати малосольні огірочки, слід запастися пакетом з надійною застібкою типу ZIP, щоб з нього не виливався утворився сік і рідкі складові.
Готові овочі через 4-5 годин, вони злегка просаливаются і вбирають в себе аромати кропу і часнику. Протягом того часу, коли вони знаходяться в холодному місці, не забувайте струсити пакет пару раз.
На смак вони хрусткі і дуже смачні, пекучий перець дає якусь гостроту і пікантну нотку.
Не бійтеся експериментувати, у вас все вийде щонайкраще.
Як зробити малосольні огірки з м’ятою в пакеті за 2 години в холодильнику
Дуже цікавий і вдалі овочі для закуски, пікніка, до шашлику. Готуються дуже швидко, часу на приготування йде всього 2 години.
Продукти:
- чорний перець – 6-7 горошин
- запашний перець – 4-5 горошин
- цукор – 1 ч. л.
- м’ята – 4-5 гілочок
- лайми – 2 шт.
- середній пучок стебел кропу
- хрусткі огірочки – 1,5 кг
- сіль 1.5 ст. ложки
Подрібнити В ступці чорний і запашний перець. З лайма зняти шкірку. Подрібнити м’яту і кріп.
Лайм у рецепті можна замінити лимоном (соком і цедрою лимона).
Огірки пропоную розрізати на 4 частини, або навпіл, залежно від розміру.
Помістити овочі в пакет, полити соком лаймів, всипати спеції, сіль і зелень. Перемішати. Залишити при кімнатній температурі. Раз на годину струшувати пакеті, якщо є час, це робимо 1 раз в пів години.
Зберігати потрібно в холодильнику. Смачніше всього вони виходять через 4-6 годин.
Спробуйте, запевняю, ви не пошкодуєте.
Як засолити огірки в пакет з сіллю і цукром за 1 годину
Це швидкий і простий спосіб, маринується всього годину, але для більш насиченого і яскравого смаку, можете залишити на довше, смак від цього буде тільки краще і яскравіше.
Продукти:
- 0,5 кг свіжих огірків
- пучок кропу 3-5 шт
- листя чорної смородини (або 1/2 ч. л кмину) Якщо немає ні листків, ні кмину, не страшно!
- 1 ч. л без верху солі
- 1/2 ч. л цукру
- 1-2 зубчики часнику пакет (краще для заморозки)
Овочі потрібно вимити і обрізати хвостики, розрізати навпіл.
Складаємо овочі і спеції в пакет для заморозки.
Кріп наріжте, додайте сіль і цукор в пакет, не забудьте порізати часник.
Пакет зав’язуємо, струшуємо, відправляємо на годину в холодильник. Цього часу буде достатньо.
Поміщаємо на 1 годину в холодильник. Потім розв’язуємо пакет і насолоджується відмінним смаком і ароматом!
Відео рецепт, як приготувати малосольні огірки за хвилину
У сезон свіжих ароматних і запашних трав, свіжого молоденького часничку, молоденьких огірків зірвані з грядки. Просто гріх не приготувати овочі за цим рецептом. Якщо хочете моментальні овочі за 1 хвилину, дивіться відео, і приступайте до справи.
Легкий салат сподобається і вам, і вашим гостям. Так що пробуйте, і експериментуйте на своїй кухні.
Малосольні огірки швидкого приготування з соєвим соусом по-корейськи
Думаю, так овочі ви ще не готували. Це просто, але дуже смачно. Якщо ви любите корейську моркву, то і огірочки, приготовані за цим рецептом вам сподобаються. Хрустка пікантна закуска від якої можна проковтнути мова.
Продукти:
- 1 кг огірків
- 250 грам моркви
- 1,5 ч. л. солі
- 1,5 ч. л. цукру
- 80 мл рослинного масла
- 1 ст. л. насіння кунжуту
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 2 ст. л. оцту 9%
- 1/3 ч. л. червоного гострого перцю (або шматочок свіжого)
- 1/2 год .л. меленого коріандру
- 3-5 зубчиків часнику
- чорний перець -за смаком зелень кінзи (або сушена)
З початку приготуємо корейську моркву. Для цього натираємо на тертці для корейської моркви. Додаємо цукор, і пів чайної ложки солі, все добре перемішуємо руками щоб морква пустила сік, і прибираємо на пів години.
Тим часом нарізаємо огірки, навпіл, а потім на 2-4 частини, і ще навпіл.
Огірки перекладаємо в миску, додаємо чайну ложку солі, і також залишаємо на 30 хвилин, не забудьте добре перемішати.
Злийте з овочів утворився сік.
Потім з’єднуємо моркву по-корейськи і огірки, додаємо подрібнений часник.
В розжарене рослинне масло на сковороді, додаємо насіння кунжуту, коріандр, червоний мелений перець. Все перемішали, і відразу ж заливаємо овочі. Виливаємо поверх часнику.
Додаємо оцет і соєвий соус, все ретельно перемішуємо.
Подрібнюємо кінзу, додаємо до овочів і добре перемішуємо. Якщо не любите кінзу не додавайте, але нам подобається саме з цією пряністю. Перекладаємо в щільний пакет або лоток з кришкою і прибираємо в холодильник.
Відправляємо в холодильник на 2 години, за цей час один раз все перемішайте. Повірте, 2 години чекаєш з працею, так як дуже хочеться спробувати. Спробуйте і ви, урізноманітніть своє меню.
Смачна закуска за 3 години — відео рецепт
Пропоную приготувати смачну закуску, готується дуже швидко, і дуже просто, часу, все йде 3 години. І вуа-ля, готові овочі до вашої вечері чи обіду.
Якщо вам цікавий цей рецепт, натискайте кнопочку, і переглядайте відео матеріал. Завдяки такому достатку рецептів, ви виберіть той, який вам подобається. Дивуйте своїх рідних та коханих. Діліться рецептами з друзями в соціальних мережах.
