На відміну від холодцю, у холодець не додаються желюючі речовини. Застигає страву виключно завдяки тривалій варінні м’ясних продуктів з шкірою і кістками. Отриманий концентрований бульйон володіє насиченим смаком і дуже корисний для здоров’я. Перевага приготування холодцю в мультиварці полягає в тому, що страва готується в два рази швидше, ніж на плиті.
Курячий холодець в мультиварці зі свинячими ніжками
Поживне, корисне і просте у приготуванні блюдо виручить зайнятих господинь.
Продукти:
- 1 дебела курка;
- 2 свинячі ніжки;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 морквина;
- 2 лаврових листочка;
- 6-7 горошин перцю;
- 4-5 зубчиків часнику;
- сіль за смаком.
Рецепт:
- Свинячі ніжки ретельно вимити.
Свинячі ніжки не повинні мати сторонніх запахів та темних плям
- Курку розрізати по грудині.
Курку слід розрізати для того, щоб вона швидше проварилася до м’якості
- Скласти їх на дно мультиварки, зверху розмістити курку цілком, овочі і спеції. Залити водою так, щоб м’ясо і овочі покрило цілком і ще на три пальці зверху. Виставити режим «Мультиповар», «Гасіння» чи «Томління» і готувати 1,5 години. Посолити за смаком і готувати на цьому ж режимі ще 45-50 хвилин.
М’ясо і овочі укладайте щільніше
- М’ясо і овочі вийняти, а бульйон процідити. Овочі можна викинути, а всі м’ясні шматки остудити, звільнити від шкіри і кісток і нарізати соломкою.
Проціджування бульйону зробить прозорим холодець
- У порційні формочки розкласти дрібно нарізаний часник і м’ясо, а після залити бульйоном. Дати застигнути.
Курячий холодець зі свинячими ніжками можна подати з хріном, гірчицею і свіжою зеленню
Свинячі ніжки перед приготуванням холодцю найкраще вимочити. Для цього достатньо залити їх холодною водою на 4-5 годин.
Холодець яловичий зі свининою
У цьому рецепті зовсім не беруть участь спеції. Пов’язано це з тим, що яловичина володіє власним яскравим смаком і ароматом, який має сенс не заглушати звичним поєднанням лаврового листа і перцю. Але якщо хочете, то можете додати улюблений набір прянощів.
Продукти:
- 1 кг яловичої ноги;
- 1,5 кг свинини;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- сіль за смаком.
Рецепт:
- Підготувати яловичу ногу.
Попросіть на ринку або в магазині розрубати яловичу ногу на 2-3 частини
- Зі свинини зрізати зайве сало, щоб холодець не вийшов занадто жирним.
Найкраще взяти окіст або м’якоть свинини
- Очистити цибулину і моркву.
Для холодцю підійде морква старого врожаю, вона більш ароматна
- Скласти все в чашу мультиварки, залити водою до прийнятного рівня (максимальна відмітка всередині чаші) і виставити режим «Мультиповар» або «Гасіння». Готувати 1 годину, а потім посолити за смаком і продовжити готувати на цьому ж режимі протягом 40-50 хвилин.
Бульйон вийде концентрованим
- Вийняти м’ясні продукти з бульйону і остудити. Розібрати на волокна. Процідити бульйон. В порційні форми розкласти м’ясо і залити бульйоном. Після застигання викласти на блюдо і прикрасити часточками лимона і зеленню.
Холодець яловичий зі свининою володіє багатим насиченим смаком
Відео: рецепт холодцю в мультиварці від Марини Петрушенко
З мультиваркою процес приготування смачного холодцю не доставить особливих турбот господині. Завдяки особливій конструкції приладу м’ясо вариться швидше, ніж в звичайній каструлі на плиті, а сама страва виходить ніжним і ароматним. Якщо ви ще жодного разу не пробували самостійно варити холодець, але є щасливим володарем мультиварки, то саме час побалувати домашніх!
