Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

У різних крамницях для здоров’я красуються красиві баночки з незвичайним ласощами. Це варення з шишок сосни. Представлені як класичні варіанти, так і більш різноманітні склади (з горішками, ягодами тощо).

Багато набувають ласощі як для себе, так і для рідних в якості подарунка. Виявляється, нескладно приготувати такий конфітюр самостійно.

Лісове варення зберігає всі принади сосни. Смак, аромат — це варто спробувати. Шишки вживаються в ласощах цілком. Тому рекомендується брати маленькі плоди. Однак припустимо варити конфітюр і великих суцвіть. У такому разі шишечки діляться на 2-3 частини або нарізати кільцями.

Цікаво знати! Для варення беруться молоді (зелені) соснові плоди. Шишки, що ми часто зустрічаємо в лісі на землі — непридатні до вживання.

Почалося все з того, що було помічено, як молоді шишки поїдають деякі види тварин. Люди зацікавилися, наскільки їстівний продукт і чи придатний до вживання для людини. Це стало приводом для проведення досліджень.

Виявилося, соснові шишки дуже корисні:

  1. У них міститься багато аскорбінової кислоти.
  2. Продукт володіє антиоксидантними властивостями.
  3. Смола містить катехіни — речовини, які нормалізують обмін речовин.

Правда, в сирому вигляді вони мають специфічний смак, тому шишки варять. Тому доцільно розглянути користь шишечного варення.

Варення з шишок сосни: користь і шкода

Варення із соснових шишок готується за тим же принципом, що і будь-який інший конфітюр. Проводиться варіння плодів з великою кількістю цукру. Так як процес проходить під впливом високої температури, всі вітаміни гинуть.

Таким чином, можна зробити висновок. Самі хвойні плоди корисні, а ось десерт з них немає. Однак переваги у ласощі все ж є:

  • аромат і смак;
  • незвичайний вигляд;
  • оригінальна ідея для подарунка.

Крім плюсів, шишечное варення має і мінуси:

  • калорійність;
  • відсутність вітамінів.
Рецепти приготування простого смачного печива на швидку руку в домашніх умовах

Не рекомендується вживати такий продукт у великому обсязі. Оптимальна дозування, щоб не нашкодити фігурі, 1 гулька в день.

Коли збирати шишки для варення

Період збору молодих хвойних плодів варіюється від клімату. Зазвичай це літню пору року (з червня по серпень).

Існує ряд рекомендацій:

  1. Збираються тільки закриті шишки.
  2. Більш придатні для варення жіночі суцвіття. Відрізнити їх просто. Вони більш смоляні, щільні, а на поверхні є невеликі ребристі лусочки.
  3. Середня висота плоду: 4 див.
  4. В збір йдуть тільки зелені шишки без дефектів та інших пошкоджень.
  5. Зібрані плоди сосни зберігаються в провітрюваному приміщенні. Максимум — 1,5 року.

Цікаво знати! Поширений період збирання шишок в Росії — кінець червня.

Варення з молодих соснових шишок

Густе і ароматне варення з великих, але ще придатних до вживання плодів.

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny23 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

Інгредієнти:

  • шишки сосни;
  • 3 л холодної води;
  • 2 кг цукрового піску

Кроки:

  1. Шишечки нарізаємо кільцями. Це дозволить плодам пустити смачний і ароматний нектар.
  2. Попередньо замочуємо суцвіття години на два. Потім гарненько промиваємо.
  3. Соснові колечка засипаємо цукром. Дамі постояти до тих пір, поки вони не пустять сік. Потім вливаємо воду. Наполягаємо ще 1 годину.
  4. Далі, відправляємо все на плиту. Кип’ятити 30 хвилин. Потім залишаємо остигати на 12 годин. Після чого повторюємо процедуру кип’ятіння та охолодження.
  5. Кип’ятимо заготовку в третій (останній) раз. Розливаємо варення по стерильним баночках.

Рецепт варення із соснових шишок з кедровими горішками

Незвичайний склад варення дає прекрасний результат. Ласощі настільки смачне, що неможливо відірватися. Однак не забувайте, вживання лісового десерту у великих кількостях неприпустимо.

Нам знадобиться:

  • молоді соснові плоди — 1 кг;
  • кедрові горіхи — 250 г;
  • цукор — 1 кг;
  • вода — 1 л.

Приготування:

Шишки промиваємо, прибираємо гілочки і інше сміття. Замочуємо в холодній воді на ніч.

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny24 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

Ранок приступаємо до варіння сиропу. У каструлю додаємо воду і цукор. Доводимо до кипіння, помішуючи.

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny25 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

У киплячу масу відправляємо хвойні плоди. Зменшуємо вогонь і кип’ятимо півгодини. Тим часом очищаємо кедрові ядра.

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny26 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

Всипаємо в каструлю горішки і кип’ятимо ще 5-10 хв. знімаємо Пінку. Готове варення розливаємо по ємностях.

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny27 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

Смачне варення з брусницею

Брусниця відмінно поєднується з сосновими суцвіттями. Обов’язково оцініть насиченість і багатство смаку продукту.

Пісочне печиво з шоколадом та горіхами

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny28 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

Склад:

  • 2 кг цукру;
  • 1 кг шишок;
  • 100 г брусниці;
  • 1,5 л води;
  • 1 ч. л. кориці.

Опис рецепту:

Воду з цукром відправляємо в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Хвойні плоди і ягоди промиваємо, рідини даємо стекти.

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny29 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

Брусницю подрібнюємо в пюре (блендер, толкушка і т. д.) і додаємо в сироп. Туди ж відправляємо шишки. Варимо масу 1,5 години. Періодично помішуємо, знімаємо пінку.

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny30 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

За кілька хвилин до кінця варіння додаємо корицю. Готове варення розподіляємо по банках.

Корисне варення з додаванням лимона — простий рецепт

Солодкий конфітюр з кислинкою. Любите такі поєднання? Тоді цей рецепт для вас.

Нам буде потрібно:

  • 2 кг шишок;
  • 6 л води;
  • 2 кг піску;
  • сік 1 лимона.

Кроки:

Лісові суцвіття гарненько промиваємо, перекладаємо в каструлю і засипаємо цукром. Ставимо на вогонь, вливаємо воду і варимо 1,5—2 години. Чим довше варіння, тим густіше консистенція.

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny31 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

За кілька хвилин до кінця вливаємо сік лимона.

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny32 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

Готову масу розливаємо по ємностях, які заздалегідь стерилізуємо.

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny33 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

З соснових шишок, голок та меду

Цікава технологія приготування варення, де зберігається користь шишок. Справа в тому, що всі вітаміни і поживні речовини втягує в себе мед під час настоювання. Так ви отримуєте ласощі не лише до чаю, але і в лікувальних цілях.

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny34 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

Підготуємо компоненти:

  • зелені шишки сосни — 1 частина;
  • мед — 2 частини;
  • хвойні голки.

Кроки:

  1. Лісові дари ділимо на дві—три частини. Готуємо ємність для варення. Наповнюємо банку шишками, голками і медом, чергуючи шарами. Закриваємо кришкою.
  2. Ставимо ємності в тепле місце на ніч. Це може бути сонечко (банки кутаем в чорний пакет), електрогрілка (накриваємо заготовки зверху каструлею). Підійде і будь-яке місце в будинку ближче до тепла.
  3. Мед повинен розтопитися. За необхідності залишаємо ще на одну ніч. Не допускайте перегріву меду. Підбираємо тепле місце, а не гаряче.
  4. Після розчинення меду, перевертаємо баночки протягом дня по кілька разів. Так солодка складова рівномірно розподілиться по шишок.
  5. Наполягаємо банки приблизно тиждень. Місце не повинно бути задушливим. У цьому випадку через три дні відправляємо заготовки в холодильник.
Як правильно варити гречку щоб вона була розсипчастою покроковий рецепт

Як зварити сосновий мед в домашніх умовах

Солодкий хвойний сироп або, як його ще називають, сосновий мед. Продукт зміцнює імунітет і допомагає від застуди. Виходить цікавим на смак і дуже гарним на вигляд за рахунок персиково-бурштинового відтінку.

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny35 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

Список інгредієнтів:

  • шишки сосни;
  • цукор;
  • вода.

Покрокове приготування:

Плоди добре промиваємо і перекладаємо в посудину для варіння. Ставимо на плиту, заливаємо водою на пару див. вище рівня сировини. Доводимо до кипіння. Проварюємо хвилин 30-40.

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny36 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

Потім залишаємо масу настоюватися 6-7 годин. Відвар проціджуємо, вилучаючи шишки. Вводимо цукор.

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny37 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

На 1 л рідини на 1 кг піску.

Проварюємо сироп 1,5 години. Знімаємо пінку і розливаємо по банках. Закручуємо кришки.

Простий рецепт шишкового варення з апельсином

Густе, запашне і пряне ласощі. Яке воно красиве і смачне, спробуйте самі.

Склад:

  • молоді зелені шишечки сосни — 750 г;
  • 1 апельсин;
  • 1 кг цукру;
  • 1 л води.

Покроковий процес:

Хвойні дари промиваємо, прибираємо сміття. Заливаємо холодною водою і залишаємо на ніч.

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny38 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

Робимо відразу все в каструлі. Зранку ставимо на вогонь і доводимо до закипання. Цитрус очищаємо від шкірки. М’якоть їмо самі, а цедру нарізаємо брусочками.

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny39 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

У киплячу масу вводимо цукор і апельсинову шкірку. Варимо 1-2 години і розливаємо в стерильні ємності.

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny40 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

З лимонною кислотою

Лимонна кислота дає додаткову консервацію. Тепер не потрібно буде переживати за зберігання. А значить, можна буде наварити шишечного варення побільше.

Нам знадобиться:

  • зелені молоді шишки сосни — 500г;
  • лимонна кислота — 3 г;
  • цукор — 1500 р.

Готуємо покроково:

Зелененькі промиваємо і замочуємо у воді на дві доби. Тільки воду необхідно міняти кожні 7 годин.

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny41 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

Потім відправляємо шишки в каструлю, ставимо на плиту, вливаємо воду. Доводимо до вирування, зливаємо рідину. Процедуру повторюємо.

Далі, ставимо на вогонь масу в третій раз і варимо до готовності. Один-два години, в залежності від бажаної консистенції. Знімаємо пінку.

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny42 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

Через 40 хвилин допустимо витягти суцвіття. І варити тільки сироп.

varene iz sosnovykh shishek   kak gotovit varene iz shishek sosny43 Варення із соснових шишок — як готувати варення з шишок сосни

Готове ласощі розливаємо по ємностях.

А вам подобається варення із соснових шишок? Залишайте в коментарях. А рецептами поділіться з друзями. А ви пробували варення з винограду?

Автор статті: Дороніна Юлія Василівна.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!