Всім привіт! Хочете солоденького? Завжди будь ласка. Сьогодні хочу поділитися улюбленим десертом з дитинства, який готувала моя мама. Таке ласощі часто готували в країнах пострадянського простору, воно вражає своїм ніжним ароматом і солодким смаком.
Готується швидко і просто, на все про все, йде не більше 5 хвилин, але щоб він просочився і став ще смачніше потрібно дати йому постояти хоча б годину. Але я зазвичай готую ввечері, і до ранку все готово. Або вранці, щоб ввечері зібрати гостей і влаштувати чаювання.
Можна доповнити горіхами, бананами, шоколадом і сухофруктами за смаком. Завдяки чому можна отримати нові смакові відтінки, і урізноманітнити смак улюбленої страви.
Мене завжди виручає на свята, коли немає часу, або коли хочеться солодкого до чаю. У нашому сучасному світі, і з нашим темпом життя, коли часу не вистачає, такі рецепти завжди виручають. Так що діліться з друзями в соціальних мережах, і готуйте самі.
Вафельний торт з готових коржів зі згущеним молоком і маслом
До рецептом додаю мої фотографії, я коли готувала, зробила фото, щоб поділитися з вами. А також напишу все детально, і покрокового. Хотілося, щоб кожен бажаючий зміг приготувати для своєї сім’ї.
Ситний, смачний і поживний, і дуже красивий. Дивлячись на цю красу, можна сказати, що торт прикрасить будь-який святковий стіл, причому дуже гідно. Я його обожнюю, смак і аромат іриски асоціюється з дитинством, не буду вас мучити, давайте швидше готувати.
Інгредієнти:
- 6-8 вафельних коржів (молочні або шоколадні)
- 350 грам вареного згущеного молока
- 150 грам вершкового масла
Для прикраси:
- 50 г волоських горіхів
- 50 грам чорного шоколаду
- 1-2 ложки молока
Для початку хочу приготувати пишний і повітряний крем, він виходить ніжний з однорідною гладкою структурою. Масло потрібно з’єднати з вареним згущеним молоком.
Вершкове масло повинно бути не менше 82.5% жирності, рекомендую заздалегідь вийняти його з холодильника або морозилки, воно повинно стати м’яким, кімнатної температури.
Я його ще трохи підтопила поставивши в мікрохвильовку. Так як я його забула вийняти заздалегідь, воно навіть трохи почало танути, це не потрібно, звичайно, але якщо так сталося, нічого страшного в цьому немає.
У суху і чисту миску поміщаємо продукти, занурюємо міксер і починаємо акуратно все збивати, щоб не разбрызгивалось по сторонах. Збиваю спочатку на низьких обертах, а потім можна додати швидкість.
У результаті виходить ніжна і гладка маса, аромат вершковою іриски незвичайний, а божественний смак.
Вафлі у мене круглої форми, є квадратні, а також молочні або шоколадні. Я беру не солодкі, звичайні білі. Їх ще можна використовувати для начинки фаршем і обсмажуванні в яйцях.
Кількість коржів різне в пачках, зазвичай 6-8 шт, в залежності від виробника. Вони хрусткі, але в процесі просочення стануть м’які.
Наношу пару столових ложок крему на вафельний корж, розподіляю, крем потрапляє у виїмки, нічого страшного, якщо потрібно, можна додати крему, але перевантажувати торт не раджу.
Беремо красиву плоску тарілку або блюдо, або рознос. Змащуємо перший корж, зверху викладаю вафлю, змащую, і так вафлю на вафлю, і крем.
В результаті виходить ось така гарна й охайна чарочка змащених коржів. Обов’язково змастіть боки, щоб з усіх боків десерт просочився.
Тепер можна його залишити просочуватися, у мене він стоїть в кімнаті 1 годину, потім я його прибираю в холод, щоб всі схопилося. Ідеально зробити ввечері, а вранці вже можна пити чай. Але цей варіант швидко просочується і стає мягеньким.
Куди ж без естетичного оформлення, це в десертах важливо, надає гарний апетитний вигляд, так і хочеться шматочок!
Я використовую темний шоколад, його можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Шматочки поміщаємо в миску, вливаємо молоко, можна вершки, і палимо, робимо це помішуючи, щоб від тепла миски танув шоколад потрібно йому допомогти.
Якщо готувати глазур в мікрохвильовці, то робимо в кілька етапів. Помістимо на 2-3 секунди в мікрохвильовку, дістаємо і перемішуємо, і так проробляємо 3 рази, тоді шоколад розтопиться.
Молоко зробить його не таким тягучим, і допоможе полити зверху десерт. Але не хвилюйтеся, він відмінно застигне, дайте трохи часу, шоколад буде гарний і блискучий.
Але до того як робити глазур з шоколаду, ви повинні посипати торт горіхами. Волоські горіхи я рекомендую підсушити, навіть підсмажити. Запашні набагато смачніше, все одно солодке псує фігуру. Якщо говорити про користь сирих і смажених, то корисніше сирі, А якщо про смак, то смачніше смажені. Ось така математика).
Горішки треба порубати гострим ножем, шматочки можуть бути різного розміру, не обов’язково це мають бути великі шматочки, вони повинні бути різними, так красивіше.
Зверху присипаємо волоськими горіхами і поливаємо розтопленим шоколадом. Спочатку горіхи, потім шоколад, так як з шоколадом треба швидко працювати, він, все-таки, застигає. Я набираю в ложку, і поливаю, намагалася полити рядами, щоб вийшли ромби, ну як вийшло.
Це ось таке просте прикраса в домашніх умовах без заморочок і спеціальних шприців, кульочки, і інших пристосувань. Можна ще і боки полити шоколадом, тоді знадобиться його трохи більше.
Найпростіше прикраса може бути раскрошенные вафельні коржі. Це простіше, коли нічого іншого в будинку немає. Але повірте, якщо красиво оформити ніхто не зможе встояти перед цією насолодою.
Вафельний торт з вареним згущеним молоком і горіхами готовий!
Коли десерт просочиться, він стає ніжною, і тане в роті. Шикарне ласощі для домашнього чаювання. А доповнивши горіхами та шоколадом, смак стає ще яскравішим і насиченішим.
Я використовую волоські, але можна замінити на будь-які інші (кедрові, кешью, мигдаль, пекан (вони навіть чимось схожий з волоським). Горіхи краще використовувати запашні і підсушені, так смачніше.
Прикрашати можна не тільки вгору, але і боки. Також, якщо говорити про те, як прикрасити вафельний торт зі згущеним молоком, то в хід йдуть фігурні печиво, мармелад, пастила, кокосова стружка, банани, заморожені ягоди, шоколадна стружка, арахіс, топлинг, глазур, арахіс, сухофрукти, желейні цукерки M&m’s (ммдемс).
Саме горіхи і шоколад відтіняють і доповнюють смак солодкого десерту як не можна краще, роблячи його незвичайним.
Дивіться, експериментів можна провести море, головне щоб вам подобається смак і вигляд. Можу сказати точно, прикрашати дуже люблять діти, вони пищать від захвату, коли ми беремося за оформлення. Зрозуміло, що у кожного своє розуміння краси, але іноді, їм теж можна довірити цю справу.
Ось шматочок задоволення до чаю, і можна забути про все і насолоджуватися. Подивіться, який гарний і просочений. Він у нас зник зі столу відразу. Готую іноді до приїзду батьків (вони люблять), до приходу гостей, і навіть на свята.
А ще, якщо брати коржі квадратної форми, можна готовий десерт нарізати квадратами або ромбами, і подати на стіл, це вже коли буде солодкий стіл, після основного застілля, я подаю цукерки, випічку, і це ласощі. Від нього ще ніхто не відмовлявся.
Готуйте, пробуйте, буду рада, якщо поділіться, як ви готуєте вафельний торт, як прикрашаєте, і готуєте взагалі. Приємного апетиту!
