Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Доброго ранку!

Кожен, хто пробував консервувати помідори на зиму, знає, що їх смак відрізняється від магазинних. Домашні заготовки завжди виходять більш смачними, а про їх переваги для здоров’я навіть не варто зайвий раз говорити.

Найпоширеніший варіант запасания томатів — маринування їх в розсолі. Приготувати таким чином можна як солоні, так і солодкі овочі. У сьогоднішній статті я навчу вас готувати останні. А допоможуть мені в цьому 6 чудових майстер-класів, які я відібрала спеціально для вас.

ec91a842804f533ac40777dfa37379f8 Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Для того, щоб помідори вийшли максимально смачними, слід брати тільки стиглі овочі, не мають дефектів і пошкоджень. Незважаючи на поширену думку, заготовити томати на зиму зовсім не складно. Це навіть не відніме у вас багато часу.

Мариновані помідори давно стали невід’ємною частиною традиційних російських застіль. Вони хороші як самі по собі, так і в поєднанні з іншими стравами — особливо гарячою картоплею або м’ясом. Давайте вже нарешті дізнаємося, що потрібно зробити, щоб насолодитися цією прекрасною закускою.

Але, і не забувайте про інші консервовані частування, наприклад засолите огірки або загорніть пару баночок аджики. А також скористайтесь іншою збіркою, в якій теж зібрані класні рецепти того, як можна зробити томати.

Мариновані помідори на зиму — виходять дуже смачними і солодкими

В солодких помідорах не меншої уваги, ніж овочі, заслуговує маринад! В нашому першому рецепті розказано, як замаринувати томати, щоб після вечері зі столу доводилося збирати тільки порожні баночки.

78c5dc3484271565c665f1bd88910e2c Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Інгредієнти:

  • 600 г томатів;
  • 10 г солі;
  • 70 г цукру;
  • 500 мл води;
  • Чорний перець — 5-10 горошин;
  • Часник — 1-2 зубчики;
  • 1 лавровий листочок;
  • Пара горошин запашного перцю.
Калачики з сиру, смажені на олії — швидко, просто і смачно

e355d10a05023548c43d2431c19d36a5 Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Послідовність:

Отже, беремо чисту літрову банку. І викладаємо на її дно: зубчик часнику, лаврушку, перець горошком.

8403f9d24cda5e44e6e874e8bdfebd85 Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Після доверху заповнюємо ємність томатами. Перед цим їх, зрозуміло, миємо.

Крім того, у кожного плоду потрібно зробити кілька проколів зубочисткою біля плодоніжки. Так овочі краще промаринуются і вийдуть більш соковитими.

1945d8d2db4ee6384e80a0b77e670c1e Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Зробили? Тепер заливаємо банку звичайним окропом. Прикриваємо кришкою і ненадовго залишаємо. Самі тим часом зробимо справжній розсіл. Для цього кип’ятимо воду в потрібному обсязі і розчиняємо у ній цукор і сіль. Далі замість вже охололого окропу заливаємо овочі маринадом.

8366322ac1a8a4f560b272be5214f573 Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Після слід стандартна процедура для всіх заготовок) закочує Банки і залишаємо в теплі остигати. Пізніше на довге зберігання прибираємо їх в холод.

afd1549ebda56c3c9e7f58dcfecfca2b Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Солодкі помідори, коли маринад смачніше помідорів, з оцтом — рецепт на 3-літрову банку

Ще один рецепт з приголомшливим маринадом для тих, хто любить обсяги побільше. Закотимо трилітрову баночку, щоб вистачило навіть на дуже велику родину!

66ff2c71cbc48fab15a24d78811652fe Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Інгредієнти:

  • Часник — 1 зубчик;
  • Лавровий лист — 1 шт.;
  • Цукор — 50 г;
  • Сіль — 25 г;
  • Гіркий перець — 1 шматочок;
  • 9%-ний оцет — 25 г;
  • Помідори — за обсягом трилітрової банки;
  • Солодкий перець — 1 шт.

1c59137183a11a0725ecbf70195e32c0 Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Послідовність:

Беремо простерилизованную банку і укладаємо на дно лаврушки і гіркий перець. Солодкий перець потрібно попередньо вимити і розрізати на 4 шматочки. Їх теж відправляємо сюди ж. Поверх усього цього в ємність кладемо помідори.

b8279d5489518d60069cdd4e066fcc97 Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Заповнюємо банки окропом, і через 5-6 хвилин зливаємо в каструлю. Цю рідину заново кип’ятимо. Розчиняємо в ній сіль, цукор, оцет. Ось і готовий розсіл. Їм знову заливаємо томати.

a6a6670f11cf094893d89927d80a9c67 Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Залишилося лише закатати банки кришками і дати їм охолонути.

40c7f9d398d396eab9790541164fc7e2 Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Консервовані томати без спецій без стерилізації

Одним з важливих етапів приготування заготовок на зиму є стерилізація. Однак у деяких випадках можна обійтися без неї, що істотно економить час. Давайте ж подивимося, як швидко і не витрачаючи зайвих зусиль, зробити солодкі помідори в домашніх умовах.

Засолювання грибів на зиму гарячим і холодним способом: рецепти з фото і відео

1042424f273cd524c1ec9f08d0a4fe02 Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Інгредієнти:

  • Томати за обсягом трилітрової банки;
  • 4 ст. л. цукру;
  • 1 ст. л. солі;
  • 4 ст. л. 9%-ного оцту.

224e920547ecade09eaaf99c8a102848 Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Послідовність:

Моєму томати. Протикаємо кожен плід зубочисткою у кількох місцях. Вище я вже пояснювала чому, але повторю ще раз: так вони краще промаринуются і, як наслідок, будуть мати більш яскравий смак.

А також напитаются розсолом, так що виходять дуже соковитими!

59f5282f77c3a7e05695123eb48275c0 Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Заповнюємо помідорами трилітрову банку. Якщо ви користуєтеся цим рецептом, піддавати ємність стерилізації немає необхідності — досить добре помити. Поверх томатів засипаємо сюди цукор і сіль.

feae6a4e7f2317b53ee9276d04d857fb Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Заливаємо овочі крутим окропом. Залишаємо на 20 хвилин. Після закінчення цього часу зливаємо воду з банки в каструлю. Доводимо її до кипіння.

0e318e474490cf9aa6c5b4c8ea96a51e Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

У цей час у банку додаємо оцет у зазначеній кількості. Знову заливаємо овочі окропом, і потім банки закатуємо.

d2db6ea99adeebc512f68d0a9df121d1 Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Солодкі помідори на зиму з лимонною кислотою — найсмачніший рецепт

Якщо хочете, щоб томати вийшли більш ніжними і придбали яскравий і незвичайний смак — додайте лимонну кислоту! Смак солодких томатів з легкими кислими нотками підкорить без винятку всіх — це я вам гарантую.

Інгредієнти:

  • 1.5-2 кг середніх за величиною помідорів;
  • 1.5 ст. л. крупної солі;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 2 парасольки кропу;
  • 1 ч. л. зернової гірчиці;
  • 1 повна ч. л. лимонної кислоти;
  • 3-5 листочків чорної смородини;
  • Гіркий перець — 0.5 шт.;
  • 1.5 л води;
  • За 3-4 горошини чорного і запашного перцю.

Послідовність:

Викладаємо на дно чистої банки зубчики часнику і листочки смородини. Відправляємо сюди ж кріп, шматочок гіркого перцю. Заздалегідь все це потрібно обполоснути водою.

Щільно укладаємо в банку помиті помідори.

1a7236e3d5f0997206d344972103d3e4 Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Тепер приступаємо до приготування маринаду. Зробити його досить просто. Закип’ятимо для цього 1.5 літра води. У неї додаємо горошини перцю, сіль з цукром і лаврушку. Через 5 хвилин кипіння розсіл буде готовий.

Паска краффин – нові рецепти паски

614cf9b6ebfffd63381185439f043648 Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Тим часом потрібно залити овочі на 10 хвилин звичайним окропом. Час минув? Зливаємо його — він нам більше не потрібен.

Висипаємо в банку гірчицю і кислоту.

16ef5890bad03baac0e1a0c6b33fc752 Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Заливаємо гарячий розсіл і закатуємо. Після заготівлі переставляємо в холод.

eb7ad7d6aa115ad26eb7bf30e999bef2 Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Як приготувати солодкі помідори з дуже смачним розсолом в літрових банках

У більшості випадку список інгредієнтів до заготовок на зиму автори пишуть, розраховуючи на великий вихід продукту. А як бути тим, хто не хоче заготовляти багато овочів? Або просто зібрався протестувати новий рецепт? Наш останній спосіб приготування солодких томатів спеціально для таких випадків.

e7036004b303489db16b82805ed0902c Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

На три літрові банки нам знадобиться 1.6-1.8 кг помідорів.

Послідовність:

Моєму помідори і поміщаємо їх у банки. Кожну банку заливаємо окропом. Щоб скло випадково не тріснуло від такої різкої зміни температури, заливайте рідина повільно і невеликими порціями. Готове? Ненадовго залишаємо.

13a78895bd57330f24641b57cf01d5ef Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Після зливаємо воду з банок. На її основі будемо готувати розсіл. Всього у нас повинно вийти приблизно 1.5 літра води, якщо вийшло трохи менше, можете долити воду з чайника. Отже, доводимо рідину до кипіння і розчиняємо у ній:

  • 1 ст. л. солі;
  • Цукор — 200 р.

Також додаємо 3 бутона гвоздики, 3 лаврових листа, 0.5 ч. л. насіння кропу і перець горошком. Пару хвилин даємо маринаду побурлеть на вогні, а потім додаємо 100 мл 9%-ного оцту.

9894a8496a3e2bc81dfe2dfd7984b6d2 Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Заливаємо розсолом банки і закатуємо. Приблизно через 1.5 місяці помідори досягнуть свого ідеального стану.

ea5e86dd3ea2b20bcfdc265e82c80a91 Солодкі помідори з дуже смачним розсолом на зиму. Рецепти на трилітрову і літрову банки

Асорті з помідорів і огірків

А тепер ще один відеошедевр, беріть собі на замітку, адже такий огірково-помідорний мікс теж смачний і уплетается взимку на ура!

Ось про таких нескладних способи заготівлі солодких помідорів ми сьогодні дізналися. Сподіваюся, що ви виписали хоча б один з рецептів і вже найближчим часом поповніть свої запаси нової баночкою овочів. Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!