Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Я обожнюю кабачки, смачне і корисне блюдо, як не приготуй. Але у нас, особливо користуються попитом смажені овочі. Як тільки починається сезон, готуємо їх кожен день.

Вчора була на ринку, у нас вже з’явилися привізні, дивлюся, люди беруть, вишикувалася черга. Зрозуміло, скучили за свіжою зеленню і овочами після довгої зими.

Я готую овочі в різних варіаціях, це блюдо дуже смачне і дуже корисне. Самі овочі дуже корисні для організму, але більше користі від запечених, і приготованих на пару, ніж від смажених, але іноді можна побалувати себе смакотою.

9e0347edf27a1b6ada46c48ae222f974 Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

У статті, я зібрала найсмачніші рецепти смажених кабачків. Розпишу все докладно і зрозуміло, рецепти будуть забезпечені фотографіями, думаю, кожен бажаючий, без проблем, зможе приготувати це блюдо.

Кабачки смажені на сковороді з часником і майонезом

Рецепт унікальний тим, що можна посмажити 1 або 2 овоча, а можна пересмажити і 10 штук. Все залежить від того, для чого ви готуєте. Можливо для вечері або обіду. А можливо на весілля, ювілей, день народження, там обсяги побільше.

Я готую для своєї сім’ї, беру завжди 2-3 шт, все залежить від розміру. Краще всього брати молоденькі овочі, у них немає насіння, вони смачніші. Великі, на мій погляд, кормові, їх можна консервувати в літрові банки або трилітрові.

9e56d504c3701dfd0cc8d23935e51db8 Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Я смажу овочі на сковороді, остуджую, і змащую соусом, складаю по кілька штук один на одного, і подаю до столу з зеленню і овочами. Відмінне легке літнє блюдо.

Інгредієнти:

  • 2-3 кабачка
  • 3-4 зубчики часнику
  • 150 грам майонезу
  • Сіль і чорний мелений перець за смаком
  • Борошно для обсмажування
  • Рослинна олія для обсмажування

Кабачки у мене ось такі, цей рецепт я готувала в минулому році, це овочі з маминого городу, вона завжди садить багато овочів. Обов’язково промийте їх під проточною водою, обсушіть, так як зайва волога нам не потрібна.

c6d8fd1f81581b2ec2cffc987ff3ed09 Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Зрізаю з двох сторін, і ріжу кружальцями. Я нарізаю 1-1.5 див. Зрозуміло, що ніхто не вимірює під лінійку. На фотографії, у мене, порізані по сантиметру.

b6dbe58f78fd485737b97a1b06344e5c Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Перед смаженням я не солю овочі, так як зайва волога при смаженні ні до чого. Так як, якщо їх посолити вони почнуть пускати сік, і виділиться вода.

Обсмажую я їх в борошні, борошно насипаю в мисочку, добре обвалюю з двох сторін овочі. Ставлю на вогонь сковороду, наливаю рослинна олія (без запаху, рафінована), розігріваю сковороду. Викладаю овочі, і обсмажую.

fd7122ece27fa17c2313f270fc19551a Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Обсмажую на середньому вогні. Нам важливо, коли сковорода розігрілася зменшити вогонь, щоб овочі не горіли, а рівномірно обсмажувалися з двох сторін. Смажу по 2-3 хвилини з кожного боку, якщо вогонь буде сильне, вони будуть горіти. Нам важливо щоб була рівномірна просмаження і готовність.

b9cb6969a9727f0ae763b275ed96ea21 Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Щоб прибрати зайве олію, що ввібрали овочі, я їх викладаю на паперовий рушник. У процесі смаження борошно буде горіти, і олію на сковороді доведеться поміняти, а то остання партія буде засмажена від горілої борошна.

Можна не викладати на паперовий рушник, але в процесі смаження, як не крути, овочі олія вбирають.

ae5cba579a681c6e1fd4813f9639ee09 Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Також, поки я смажу овочі, я готую соус. Очищаю часник, у мене молоденький. Пропускаю через прес, і змішую з майонезом. За смаком соус солимо і перчимо. За бажанням можна додати трохи рубленого кропу, у мене не виявилося.

Магазинний Майонез, 67% жирності, можна зробити домашній. Магазинний не обов’язково брати 67% жирності, можна і менше.

5892d322e6c0883ec18642ed31dbeb05 Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Обсмажую всі кабачки, даю їм охолонути. Коли овочі охололи змащую їх часником з майонезом. Особисто мені зручніше це робити чайною ложечкою. Можна використовувати пензлик. Кому як зручно. Я змащую, і складаю один на один, формуючи по 2-3 кружечки.

e1c815dcdf47bc26d0929817fc7e8cbd Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Ми дуже любимо з відвареною молодою картоплею та салатом із свіжих овочів. Влітку, коли жарко, м’яса і риби не хочеться, а це, відмінне блюдо.

Як приготувати кабачки смажені в клярі з часником

Цей рецепт відрізняється від попереднього, так як ми будемо смажити овочі в клярі, змастимо їх часником, і присмажимо. Зазвичай таке блюдо я подаю зі сметанним соусом.

8d546b650287271c1494cf9b2d59e42c Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Нам знадобилося:

  • 2 кабачка
  • 1 головка часнику
  • 3 яйця
  • 3 ст. л. борошна
  • сіль
  • чорний мелений перець-за смаком

Овочі миємо під проточною водою, зрізаємо з двох сторін. Нарізаємо кружальцями, кожен кружечок по 1 див. Поміщаємо їх у миску, і маринуємо. Додаємо сіль, чорний мелений перець і подрібнений часник (я подрібнюю через прес).

2308a29cabc26a4ee53e633bbe11dfc5 Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Так як вони прісні, то додам цілу головку часнику. Перемішую дуже ретельно, і залишаю маринуватися на 15 хвилин. А поки кабачки маринуються приготувати кляр. Вбиваємо в миску 3 яйця, додаємо 1/3 чайної ложки солі, чорний мелений перець. Збиваємо все віночком.

Невеликими порціями додаємо борошно, вмішуємо її віночком. Нам потрібно добитися такої консистенції, щоб кляр вийшов трохи рідший ніж на оладки.

На 3 яйця у мене пішло 3 столові ложки борошна з гіркою, тобто, на 1 яйце, нам знадобиться 1 ложка борошна. Перемішуємо вінчиком до розчинення грудочок.

433181de43f2a518ff34b4252a293e06 Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Потім овочі в клярі з двох сторін, і кладемо на розігріту сковороду. Сковороду я розігріла, налила рослинного масла. На середньому вогні обсмажуємо з двох сторін.

2f9a2f67f69bd61f3b17b22487832245 Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Нам важливо щоб вони не горіли, а рівномірно обжарились з двох сторін. Перевертаю лопаткою. Обсмажую по 3-4 хвилини з кожного боку.

d6d3a3641a5111c8f4d6bd2f55ce5ca6 Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Щоб прибрати зайве олію їх можна викладати на паперовий рушник. Я подаю зі сметанним соусом, сметану змішати з дрібно нарізаним кропом, підсолити і поперчити за смаком.

Рецепт смажених кабачків з помідорами і часником

Якщо ви любите поєднання помідори і кабачки, то цей рецепт для вас, виходить дуже смачна закуска, яка гідно прикрасить будь-який святковий стіл, і стане чудовою закускою на сімейній вечері.

1893493f04c34610b31ec82c30fd5619 Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Я таку закуску готую з червоних або рожевих помідорів. Рожеві мені подобаються більше, так як їх смак солодкий.

Інгредієнти:

  • 2-3 кабачка
  • 200 грам майонезу
  • 4-5 зубчиків часнику
  • 2 помідори
  • борошно
  • 2-3 яйця
  • Сіль і чорний мелений перець
  • рослинна олія для обсмажування кабачків

Кабачки вимити, обсушити і нарізати по 1 див. Вже можна наливати на сковороду олію і розігріти. Підготуємо борошно в окремій мисочці. В іншу миску вбиваємо яйця і з’єднуємо білок і жовток віночків.

Обвалюємо кружечок кабачка в борошні, а потім у збитих яйцях з двох сторін.

ea4b787942b6961b2b3789cb127ec2ea Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Обсмажую кабачки з двох сторін до рум’яної гарної скоринки. Нам потрібно пересмажити всі кабачки, якщо необхідно, в процесі смаження потрібно поміняти олію. Ось така тарілочка у мене вийшла.

8b7baf518c71b1c23e39aa17e7fbe333 Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Поки смажилися кабачки я приготувала часниковий соус. У миску викладаю майонез, подрібнюю часник з допомогою чеснокодавкі. Додаю сіль і чорний мелений перець за смаком.

c661ce30135285cec59c05715f9cce46 Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Смажені кабачки остудити. Тим часом потрібно помідор вимити і порізати його кружечками. Беріть не дуже соковитий томат. Краще використовувати плотненький.

Тепер формуємо нашу страву. Викладаю кабачки, змащую їх соусом, зверху кружальця помідорів, знову кабачки і соус. Прикрашаємо зеленню. Можна зробити так: кружечок кабачка, соус і помідор.

1f6fdc21ce7c858c5855ed019bbca61a Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

У сезон, ця страва допоможе урізноманітнити меню. Влітку на дачі люблю готувати таку смакоту. Свіже повітря, природа, і свіжі овочі, що може бути краще і смачніше.

Відео рецепт, як приготувати кабачковий торт з помідорами

Якщо ви любите поєднання цих двох продуктів, пропоную вам цілий кабачковий торт, він великий і смачний. Це не солодке блюдо, а швидше солоне. Але поєднання продуктів в ньому, створює божественне насолоду.

Я обожнюю цей рецепт, коли набридають вже смажені, переходимо на тортики. Не знаю хто це придумав, але це, однозначно, смачно, і заслуговує уваги.

Щоб приготувати достатньо переглянути відео, а за продуктами, я думаю, проблем не буде. Особливо в сезон. Я прикрашаю зеленню, відмінно підходить кріп, кінза, петрушка. Свіжа соковита і ароматна зелень дуже доречна, додає не тільки яскравість, а й смак.

Кабачки смажені з часником в сирному клярі

Цей рецепт неймовірний тим, що тісто готується з твердим сиром, і з додаванням сметани, завдяки чому він виходить ніжний, з вершковими нотками.

e3bfd47eb2d7b6cb5358f4f3c0fe8761 Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Інгредієнти:

  • кабачок-1 шт.
  • яйце-2 шт.
  • сметана (або майонез)-3-4 ст. л.
  • часник-2-3 зубч.
  • сіль
  • перець за смаком
  • сир -50 гр.
  • борошно або крохмаль картопляний)-3-5 ст. л.
  • олія рослинна

Кабачки потрібно вимити, якщо він великий, то зчистите шкірку. Нарізаємо його на кружечки по 0.5 див.

fff640a28d5b85f1cf8d146a8b88ea11 Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Кабачки розміщую в друшляк, посолю їх і додам чорний мелений перець, все добре перемешаю. Залишу на 10 хвилин. Тим часом можна приготувати кляр.

Яйця збиваємо з дрібкою солі, додамо сметану, подрібнений часник. Пропоную подрібнити за допомогою терки.

5f21a665fb55613d70ba437e029125a1 Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Порціями додаємо борошно, не потрібно всипати всю відразу, додаємо по столовій ложці, збиваємо до розчинення грудочок.

654390a9d02e75c151859c71ece8c202 Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Твердий сир натираємо на дрібну тертку. Якщо ви не використовуєте сир, то борошна знадобиться трохи більше. Кляр повинен бути середньої консистенції, як на оладки.

e5bfa58c67d26f5b2665b756c144d015 Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Все добре перемішуємо, і кляр готовий. Щоб він не стікав з кабачка, потрібно кожен кружечок обваляти в борошні, а потім в клярі, обвалюємо з двох сторін.

Ставимо Сковороду на вогонь, наливаємо рафінована рослинна олія, і добре розігріваємо. Викладаємо кружечки в клярі. Дуже важливо зменшити вогонь до середнього, щоб вони не згоріли.

97825849b2e9c93f8a2e2ae6484ceeda Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

За рахунок того що кабачки тонкі, вони відмінно прожариваются. Рекомендую викладати їх на паперовий рушник, щоб прибрати зайве олію.

54622772af25fb5e3fc34fb7e750d044 Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Подавати можна з соусом тартар, зі сметаною або майонезом. Дуже до речі буде зі свіжими овочами, з овочевими салатами. У чоловіка день народження в червні, ми вже зриваємо свої кабачки з грядки, обов’язково смажу кабачки з часником і майонезом. Багато салатів зі свіжих овочів, вообщем, що ще потрібно для посиденьок.

Вже чекаю свої кабачки з грядки. Але поки ще немає, купую на ринку. Всім приємного апетиту! Якщо любите кабачки, то пробуйте, готуйте. А також, поділіться своїм улюбленим рецептом, нижче, у коментарях. Ну а на сьогодні в мене все! Зустрінемося в наступних статтях.

pinit fg en rect red 28 Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

Дякуємо!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: