Після нескінченних дощів нарешті почалися сонячні дні? Саме час всією сім’єю вибратися в ліс за грибами! Хто ж відмовиться від смажених грибів з картоплею або ароматного супу? Ну а якщо «улов» виявився дуже великий, і осилити його відразу не виходить, завжди можна закрити кілька баночок на зиму. Наприклад, ви можете зробити на зиму салат із підберезників.
Цей рецепт досить простий, а також його перевага полягає в тому, що ви можете міняти інгредієнти на свій розсуд, додаючи більше або менше того чи іншого продукту, або зовсім прибираючи щось і додаючи нові продукти. Єдине, з чим не варто експериментувати – час готування, так як в противному випадку, заготовка може зіпсуватися раніше часу.
Отже, ми пропонуємо взяти наступні інгредієнти:
- відварені підберезники – 500 гр.;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- пекучий перець – 1 шт.;
- часник – 5 зубчиків;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- оцет – 2 ст. л.;
- сіль і перець – за смаком.
- Приступаємо до приготування:
- З солодкого болгарського перцю видаліть насіння і наріжте тоненькою соломкою. Цибулю наріжте дрібними кубиками і обсмажте. Очистіть часник і моркву.
- Коли цибуля охолоне, пропустіть всі інгредієнти через м’ясорубку або кухонний комбайн. Розмір насадки вибирайте в залежності від того, що ви хочете отримати більше пастоподібну ікру або ж дрібні шматочки.
- Перекручені овочі з грибами перекладіть на сковороду і каструлю, бажано з товстим дном. Додайте томатну пасту, посоліть і поперчіть. Тепер масу необхідно гасити приблизно одну годину. Якщо бажаєте отримати більш зажаристую ікру, додайте побільше олії і готуйте на великому вогні з відкритою кришкою. Не забувайте помішувати!
- Перед тим, як ікру розкласти по банках, додайте оцет і перемішайте. Якщо збираєтеся відразу подавати страву на стіл, цей етап можна пропустити.
Гарячу масу розкладіть по стерильним банкам за шийку і закатайте.
Це був лише один з варіантів, як можна заготовити гриби на зиму. Якщо вам сподобався рецепт – обов’язково подивіться на нашому сайті та інші! А також не забувайте зберігати сайт в закладках і розповідати про нього друзям.
Автор: Поліанна Напара Геннадіївна.
