Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

І знову здрастуйте. Сьогодні будемо говорити про заготовки на зиму. Адже зараз це найактуальніше питання.

В першу чергу господині зазвичай маринують огірочки, помідори, солять і квасять капусту; закривають різні салатики, а також шукають нові рецепти консервації.

Тому в даному пості я постараюся вас здивувати. І мова піде про зберігання кабачків. Ви напевно скажете, чому тут дивуватись?! Отже зрозуміло про що піде мова — про кабачкової ікри. Ікра та ікрою, а окрім неї є ще дуже смачні зимові закусочки, гострі і солодкі, вообщем на будь-який смак.

32ce9086defecbb2ad3ae93c4895714d Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

І так як кабачки універсальні і по своєму унікальні, то з них можна приготувати велику кількість салатів, різних страв і навіть можна зварити варення або компот. Ми ж зупинимося на виготовленні різних салатів і закусок, те, що уплетается відразу ж і виручає на великому святковому столі.

Смачні кабачки на зиму огірки

Самим популярним рецептом у заготівлі даного виду овочів виступає звичайне їх маринування. Плоди виходять дуже смачними і хрусткими, і їх нерідко порівнюють з огірками. Тому така закуска відмінно підходить до будь-якого гарніру, м’ясної страви або до стопочки холодної горілочки).

9941d1a1857c2e6cd65d95c3cf1dd5b1 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Інгредієнти:

  • Кабачки — 2-3 кг;
  • Парасольки кропу — 2-3 шт.;
  • Часник — 3-4 головки;
  • Гострий перець — 1 шт.;
  • Сіль — 1 ч. ложка (на 1 літрову баночку);
  • Цукор — 1 ч. ложка (на 1 літрову баночку);
  • Оцет — 60 гр. (на 1 літрову баночку).

99f68f910d8fff877a34ab1878302288 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Спосіб приготування:

1. У холодній воді добре промийте цукіні і обріжте їм плодоніжки.

b83d325514dfaf074a9d45e467ff5346 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Для цього рецепта потрібно брати молоді плоди.

2. Тепер розріжте їх уздовж на 4 частини. Якщо хочете, можна порізати і на гуртки.

deab75612c6f1be5febcb4e4f32848fb Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

3. Підготуйте банки-промийте їх і обшпарте окропом. На дно скелець укладіть парасольки кропу. Часник очистіть і поріжте на шматочки. Перець теж треба порізати на маленькі шматочки. У кожну банку покладіть покладіть пару скибочок часнику і по одному шматочку гострого перцю.

19de4c9558c7c5690d544d01db2c5d0b Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

4. Далі щільно укладіть скибочки кабачків.

1131f0c895c62f771bcb89c198af80ea Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

5. Зверху насипте сіль і цукор, влийте оцет.

8cf70fe8c1a1aeb72daad8005ab979f0 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

6. Залийте заготовки гарячою кип’яченою водою і накрийте їх металевими кришками. Поставте стерилізуватися до того моменту, поки цукіні не поміняють колір з зеленого на жовтий з прожилками зеленого.

c736d7e97d2779a3e43c7e3d27765770 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

7. Загорніть баночки і переверніть їх догори дном. Остудіть і зберігайте в погребі чи комори.

814ae030ec65205b1bc758e1d653065f Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Кабачки на зиму без стерилізації за рецептом «пальчики оближеш»

Ось ще один варіант консервації. Спосіб приготування дуже простий, продукти всі бюджетні, а овочі виходять попикантнее на смак, ніж у попередньому рецепті. Так як тут додаємо більшу кількість спецій і зелені.

Інгредієнти:

  • Кабачки – 2 кг;
  • Зелень – 2 пучка;
  • Часник – 2 головки;
  • Вода – 1,7 л;
  • Цукор – 4 ст. ложки;
  • Сіль – 4 ст. ложки;
  • Чорний мелений перець – 1 ч. ложка;
  • Червоний мелений перець – 1 ч. ложка;
  • Лавровий лист – 6 шт.;
  • Оцет – 100 мл;
  • Гвоздика – 10 бутонів;
  • Коріандр – 1 ч. ложка;
  • Рослинне масло – 250 мл

Спосіб приготування:

1. Овочі добре промийте, розріжте плодоніжку. Якщо цукіні старі, то видаліть шкірку і насіння, якщо молоденькі, то можна цього не робити. М’якоть порізати на кружечки.

8ff8b3fc59eb1487e1cb5279f8fdb994 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

2. Зелень промийте і просушіть, а часник очистіть і розділіть на зубчики. На дно стерилізованих банок покладіть зелень, часник, а потім розподіліть кружечки.

e20ffd5a90816aa96708a5d07ea9e2b3 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

3. Тепер приготуйте маринад. У каструлю налийте чисту воду, підігрійте її. Додайте цукор, сіль, прянощі та спеції. Доведіть суміш до кипіння. А коли на поверхні з’являться бульбашки влийте рослинне масло і знову закип’ятити маринад. У самому кінці додайте оцет і перемішати рідину, вимкніть вогонь.

45ee156fefbf528f9a92b74b4d6c1e05 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

4. Наші наповнені баночки залийте гарячим маринадом і закатайте. Переверніть скельця догори дном і укутайте ковдрою. Повністю остудіть закуску і зберігайте в прохолодному місці.

Найкращий рецепт приготування кабачків як гриби

Багато цукіні за смаком порівнюють з грибами, а якщо бути точніше з груздями. Мені стало цікаво, чи дійсно це так. Тому я «погуляла» по просторах інтернету і знайшла технологію приготування плодів таким чином, щоб вони були схожі на грибочки. Пару баночок я вже закатала, тепер чекаю зими, щоб перевірити на смак.

Читайте також:  Огірки під горілочку на зиму: рецепт найсмачнішої закуски з фото і відео

Інгредієнти:

  • Кабачки — 3 кг;
  • Оцет 9% — 1 / 4 ст.;
  • Вода — 250 мл;
  • Сіль — 1 ст. ложка;
  • Рослинне масло — 100 мл;
  • Часник — 8 зубчиків;
  • Лавровий лист — 1 шт. на банку;
  • Гвоздика, перець горошком — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Кабачки промийте і просушіть. Зніміть шкірку з плодів і поріжте їх на шматочки.

f23e493962c0ee61b5168a0dcfd23a31 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

2. Візьміть гранений стакан і налийте в нього оцет, залийте водою, додайте сіль. Залиште цей розчин на 6 годин, періодично перемішуючи рідина (краще розсіл робити заздалегідь).

631527ab0289ad0fdf0199585ac6b5b7 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

3. Овочі обсмажте на олії до золотистої скоринки.

865ad94a8234cb53bca5a486028b6e67 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

4. Далі очистіть часник і поріжте його на пластинки, додайте цукіні. Також за бажанням додайте будь-яку зелень або спеції, наприклад прованські трави або орегано.

cab89b3e7ebcf534bd800700b0dab4fc Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

5. Підготуйте баночку, її добре промийте і стерилізуйте. На дно покладіть лавровий лист, гвоздику і перець горошком. А зверху покладіть обсмажені кабачки з зеленню, щільно притискаючи їх один до одного.

dbca2e73471e3a863538dbb4f57765fd Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Залийте баночку настоявшимся розсолом і поставте стерилізуватися на 15 хвилин. Потім загорніть заготівлю і переверніть її вниз на кришку. Укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження. Приберіть на зберігання в затемнене і прохолодне місце.

30a91e5a18b433bc3e378a67df3f0900 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Заготовляємо смачні кабачки на зиму з рисом

Ось ще дуже цікава заготівля, в народі її називають «сніданок туриста». Блюдо виходить ситним і корисним. Готується, до речі кажучи, нескладно, так і часу віднімає зовсім небагато. Так що ті, хто любить рис, сміливо беріть рецепт на озброєння.

Інгредієнти:

  • Помідори — 1 кг;
  • Кабачки — 1-2 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – ½ кг;
  • Морква – 1 кг;
  • Сіль – 3 ст. ложки;
  • Рослинна олія – 350 мл;
  • Цукор – 4 ст. ложки;
  • Рис сухий – 300 гр.;
  • Оцет – 250 мл;
  • Запашний перець – 10 шт.;
  • Чорний перець горошком – 10 шт.;
  • Лавровий лист – 5 шт.;
  • Гвоздика – 10 квіток.

Спосіб приготування:

1. Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і поріжте на півкільця.

308482785d5b71ddc7263619cd618cf6 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

2. Моркву очистіть і промийте. Натріть на крупній тертці.

687b356234558ca60021aa3f041dc506 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

3. Кабачки очистіть від шкірки і поріжте на кубики.

34d40a068f85640b9cdfb4d26183342b Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

4. Перець помийте, розріжте видаліть плодоніжку і насіння. Сам овоч поріжте на тонкі смужки.

7813a089be088580dc056c13bb7525e5 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

5. Томати добре помийте і розріжте на четвертинки.

f852addd7922627c4eb5652751ecc90a Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

6. Тепер всі інгредієнти, крім оцту і рису, з’єднайте в одній ємності і поставте на середній вогонь. Протушкувати масу протягом години, періодично перемішуючи.

8217756fee03b3ddbf1ccb7e2108e858 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

7. Коли мине година, рис промийте під водою і додати до овочевої маси. Тушкуйте суміш ще 30 хвилин. А за 5 хвилин до закінчення варіння, влийте оцет і все ретельно перемішайте.

8. Салат розкласти в банки і стерилізуйте заготовки. Загорніть бляшаними кришками і остудіть. Приберіть до комори на зберігання.

67dc53014719b66ca52e2a34d4711f45 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Рецепт приготування цукіні з майонезом

Тепер законсервуємо кабачки з майонезом. Приготований салат таким чином не схожий ні на які інші рецепти зимових заготовок. Адже завдяки майонезу смак у закуски виходить дуже ніжний і приємний.

Вам знадобиться: майонез, кабачки, морква, олія, оцет, цукор, сіль, чорний мелений перець.

Готуємо кабачки на зиму без оцту

Якщо ви хочете отримати з цукіні квашений варіант, то це теж можливо. Просто скористайтесь нижче описаним фото рецептом. Правда зберігаються такі заготовки не дуже довго, так що їжте їх у першу чергу. Вони відмінно підійдуть до картопляного пюре, гречку, до котлет і навіть риби.

07a553a03280eb78b9795f7811f9a432 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Інгредієнти:

  • Кабачки — 500 гр.;
  • Сіль — 25 гр.;
  • Вода;
  • Листя вишні, смородини, хрону, кріп — за смаком;
  • Часник — 1-2 зубчики.

f3283ae0b78f79ac23d54191a8d77bd6 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Спосіб приготування:

1. Візьміть молоденькі, але щільні кабачки. Помийте їх і просушіть. Поріжте на великі і товсті гуртки.

472015ed58965b521dc97ca22efdbc34 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

2. Промийте та стерилізуйте банку. На дно викладіть бажані листочки прянощів.

b01442d54fb136b0353c84a47b0975ff Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

3. Потім заповніть ємність порізаними кружальцями.

ee87dcf17fa7151dd35bbdcfe3489ddc Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

4. Тепер додайте очищені часточки часнику і насипте сіль.

d149b3db5e0cadd5d547f5a1a6731c10 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

5. Налийте Воду в каструлю і доведіть до кипіння. Крутим окропом залийте вміст банки і накрийте кришкою. Залиште заготовку на 60-72 години.

cd779950173fc5d2355a02eca51e1039 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

6. Через 72 години закрийте банку кришкою і приберіть на зберігання в холодильник.

85b6e1020726811c965ee2cf6e82387c Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Кабачки по-корейськи — смачний рецепт

Хто є постійним читачем моїх статей, напевно зрозуміє, чому я не пройшла повз наступною технологією приготування. Адже все гостре — це моє). Раджу всім приготувати таку корейське блюдо, ну дуже смачно і гостро виходить!

Читайте також:  Салати на новий рік 2020 – що готувати нове і цікаве в рік щура

Інгредієнти:

  • Кабачки — 1,5 кг;
  • Морква — 600 гр.;
  • Цибуля — 250 гр.;
  • Цукор — 125 гр.;
  • Сіль — 1 ст. ложка;
  • Коріандр — 1,5 ст. ложки;
  • Перець чилі — 1 ч. ложка;
  • Червоний мелений пекучий перець — щіпка;
  • Часник сушений — 1 ч. ложка;
  • Рослинна олія — 125 мл;
  • Оцет 9% — 7 ст. ложок.

Спосіб приготування:

1. Кабачки, помийте і висушіть. Очистіть від шкірки і видаліть насіння.

dc62e407df70e69b295b214d0a715fd2 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Якщо у вас молоді кабачки, то видалити насіння і шкірку не треба.

2. Тепер овоч натріть на тертці для корейської моркви.

8f59cf260da8e9bc714e749c9787aea2 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

3. Моркву очистіть і промийте. Натріть теж на спеціальній тертці.

4. Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте на півкільця. З’єднайте всі натерті овочі з цибулею, додайте цукор і сіль, коріандр, перець чилі, червоний мелений перець і часник сушений.

994f064fbfaaface4dd0d2e6f92a4fab Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

5. Тепер залийте все рослинним маслом і введіть оцет. Все ретельно перемішайте.

47d07a616d5559432cd7d539dac4bbf4 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

6. Накрийте полечившуюся суміш кришкою і приберіть в ніч в холодильник.

80f20cec43e0a0442ca7bbb6cb73fb94 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

7. На ранок розкладіть салат в стерилізовані баночки.

05f05e300f839588fd1f1caefc11c359 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

8. Прикрийте ємності кришками і поставте їх стерилізуватися на водяну баню на 30 хвилин.

594ce7282276be7b04be5026c7895a30 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

9. Після заготівлі закрутіть кришками і укутайте ковдрою. Як тільки банки охолонуть, приберіть їх на зимове зберігання.

789e0b044edaa5f234261e50216b885a Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Як приготувати кабачкову ікру

Природно, не можу пройти і повз самого популярного страви з кабачків — ікри. Нагадаю, що різні способи приготування ікри ми вже розглядали ось тут. Особливо повторюватися не буду, а просто поділюся з вами відео сюжетом.

Мариновані кабачки з помідорами

Для різноманітності цукіні можна консервувати і з іншими овочами, наприклад з помідорами. Така консервація виглядає дуже яскраво, і виходить смачною. Зберігайте рецептик, рекомендую всім.

Інгредієнти:

На 1 літрову баночку:

  • Помідори — 5-6 шт.;
  • Кабачки — 350 гр.;
  • Лист хрону — 1 шт.;
  • Парасольки кропу — 2 шт.;
  • Часник — 3-4 зубчики;
  • Гіркий перець — маленький шматочок;
  • Чорний перець горошком — 3 шт.;
  • Чорний перець запашний горошком — 3 шт.;
  • Вода — 400 мл;
  • Цукор — 1 ст. ложка;
  • Сіль — 1 ст. ложка;
  • Оцет 9% — 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Помідори і кабачки, помийте. Томати залиште цілими, а ось цукіні порізати на кружечки товщиною 4-5 см або на скибочки.

1996d5f7352a34a00d6c813aa1329b6b Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Помідори вибирайте сливовидної форми, невеликі, стиглі і пружні.

2. Листок хрону помийте і нарвете на шматочки. Часник очистіть від лушпиння.

30543f397c8eeb2ae1155b210eca971f Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

3. Ємності обов’язково спочатку стерилізуйте. Потім на дно покладіть всі спеції і прянощі. Залиште пару листочків хрону і 1 парасолька кропу.

4. Тепер рівномірно розподіліть помідори і кабачки. Наприкінці покладіть ще листя хрону і парасольку кропу.

5. Далі приготуйте заливку. Воду закип’ятіть і додайте сіль і цукор. Після розчинення інгредієнтів зніміть каструлю з вогню. Далі в баночку налийте оцет, а потім залийте гарячим маринадом.

6b888af0bfa73ca8c620a4a19424faea Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

6. Заготовки прикрийте кришками і відправте на стерилізацію, хвилин на 10. Після загорніть баночки і переверніть догори дном. Повністю остудіть їх і лише потім перенесіть в місце для зберігання.

abfc75e2d383d5ebf36921800501d6a8 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Спосіб приготування солоних кабачків на зиму

Ще один рецепт соління овочів, при цьому на смак вони будуть схожі на огірки. Така консервація дуже смачна і рідко «доживає» до зими. Зазвичай її все з’їдають в першу чергу.

Інгредієнти:

  • Кабачки — 1,5 кг;
  • Часник — 20 гр.;
  • Хрін — 1 аркуш;
  • Лавровий лист — 2 шт.;
  • Зелень кропу — за смаком;
  • Вода — 1 л;
  • Сіль — 50 гр.;
  • Цукор — 50 гр.;
  • Оцет 9% — 100 мл

755747f2f1451c89602d98d22a055f04 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Спосіб приготування:

1. В першу чергу стерилізуйте банки.

c312bc9767d72c559537679a96d8df3b Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

2. Добре промийте молоді кабачки і поріжте їх на часточки, кружечки.

0f7ddbc198f2de6b9f36468f962e555d Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

3. На дно стерилізованих банок покладіть подрібнену зелень, покладіть листочок хрону, очищений часник і лавровий лист.

cf8de022a51de682c3c24b7ddf17c03a Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

4. Приготуйте маринад. Для цього воду доведіть до кипіння, насипте цукор і сіль.

9ca135aa9e3d0f89a6fb1432dfe94139 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

5. Потім влийте оцет і перемішайте. Вимкніть вогонь.

69a2fe5d46527ef92b9cf335875c101d Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

6. У банки покладіть порізані часточки або кружечки.

326101949f8954a1f31378e969803d3a Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

7. Залийте заготовки гарячим маринадом і поставте стерилізуватися.

a358395d55eb695ca1f366fedbd49728 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

8. Після загорніть заготовки кришками.

b23e2109151af22834dd97a0ed7dd180 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

9. Переверніть вниз на кришки і накрийте ковдрою. Остудіть і зберігайте в прохолодному місці.

b1a48315c2cec77c4cd75e81b299b6d0 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Смачний рецепт смажених кабачків з перцем

Ну а це просто супер закуска, виходить так, що просто пальчики оближеш. Овочі обсмажуються, подаються з часником і заливаються гострої томатної м’якоттю. Як же це смачно! Аж слинки потекли).

Читайте також:  Кетчуп з кабачків на зиму — рецепти пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • Кабачки — 1 кг;
  • Помідори — 350 гр.;
  • Перець болгарський червоний — 1 шт. великий;
  • Зелень — за смаком;
  • Суміш перців — за смаком;
  • Часник — 3 зубчики;
  • Цибуля ріпчаста — 3 шт.;
  • Гострий перець — 2 шт.;
  • Сіль — 2 ч. ложки;
  • Цукор — 1 ч. ложка;
  • Оцет 9% — 1 ст. ложка;
  • Рослинне масло — для смаження.

Спосіб приготування:

1. Ретельно помийте всі овочі і просушіть їх. Цукіні порізати на кільця.

af07e034d41567f216941beabf1dee2d Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

2. Трохи підсолити шматочки і обсмажте на сковороді з рослинною олією до жовтуватого кольору.

b90a5d75ee9f5a1ddb30c69d03e3d364 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

3. Тепер почистіть цибулю і дрібно його нашаткуйте. Помідори теж подрібніть. А болгарський перець поріжте на кубики, видаливши насіння. Обсмажте овочі до м’якості цибулі на тій же сковороді, де обсмажували цукіні. В кінці додайте суміш перців, порізані зубчики часнику і маленькі шматочки гострого перцю.

f4e6e45dda1572e64df957bd12185e5b Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

4. Помідорну суміш з цибулею і перцем за допомогою блендера перетворити на пюре і поверніть назад на сковороду. Насипте цукор і сіль, протушкувати протягом 10 хвилин. В кінці влийте оцет і тушкуйте ще 2 хвилини.

7f72120877460eeb77996642c3a29b68 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

5. Стерилізуйте банки і кришки. Наповніть їх смаженими кабачками і залийте отриманим овочевим маринадом.

164f7239f807d9c32719becb6e6a96ee Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

6. Далі баночки накрийте чистим кришками і стерилізують їх в киплячій воді протягом 15 хвилин.

88d0d5974d2f5b2dfafc9b92c35eba7c Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

7. Загорніть скельця і остудіть закуску. Зберігайте в звичному для вас місці.

74682c45bcb5ea54f7c9b04bbd2b6bc2 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Кабачки на зиму, приготовані в мультиварці

Ще хочу запропонувати вам приготувати і заготовити про запас страву під назвою юрча. Дуже схоже на овочеве рагу, а готується в мультиварці. Тому все не просто смачно, а ще й корисно.

Інгредієнти:

  • Кабачки — 2 кг;
  • Помідори — 600 гр.;
  • Перець солодкий — 300 гр.;
  • Перець гіркий — 1 стручок;
  • Часник — 1 головка;
  • Петрушка — 100 гр.;
  • Сіль — 50 гр.;
  • Цукор — 120 гр.;
  • Рослинна олія — 200 мл;
  • Оцет 9% — 60 мл;
  • Перець духмяний горошком — 15 штук.

99849ebca399663a20d32f6c0947bed7 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Спосіб приготування:

1. Кабачки очистіть від шкірки. Якщо насіння великі, то видаліть їх.

5bde97bbfdeedb18a7ed356984f74789 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

2. Потім поріжте їх на великі кубики.

333162f26d9364daa43f1056538a43c1 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

3. Перець помийте, видаліть плодоніжку і серцевину. Поріжте м’якоть на кубики.

8972fbec44dd7c51e9b89cc478a0d739 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

4. Помідори, часник і петрушку подрібніть в блендері. Потім цю суміш вилийте в чашу мультиварки. Додайте рослинне масло, сіль, цукор і спеції, влийте оцет. Все добре перемішайте.

cca3d7627c1fa0a9e7e1fa6b473b29f0 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

5. Поставте режим Мультиповар на 160 градусів і дочекайтеся поки соус закипить. Потім додайте порізані кабачки і перець.

12e3eb0722c34710c9e8a51a2112cac0 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

6. Все перемішайте і на тому ж режимі доведіть вміст до сталого кипіння.

2fd6a9b4f1a9ac21e160ee08769eb8e2 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

7. А потім переведіть на режим Гасіння на 100 градусів. І тушкуйте протягом 1 години.

df91baa7ad50dd028d6842cd19145ab6 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

8. Через годину розкладіть салат по стерилізованим баночках і закрийте кришками. Потім переверніть заготовки догори дном і залиште до повного охолодження.

8512644695472f4f3e82de0e4eac3b17 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Заготовляємо цукіні запас з томатною пастою

Ну і наостанок ще один рецептик. Він теж заслуговує на увагу, так як робиться з приправою для корейської моркви. Смак дуже пікантний. Спробуйте і ви таку консервацію, сподіваюся сподобається.

Інгредієнти:

  • Кабачки (невеликі) – 3 кг;
  • Приправа до моркви по-корейськи – 1 пачка;
  • Цукор – 180 гр.;
  • Сіль – 1,5 ст. ложки;
  • Олія рослинна (рафінована) – 1 ст.;
  • Оцет 9 % — 100 гр.;
  • Томатна паста — 450 гр.;
  • Часник – 100 грам.

04473ed2fb7bf43bc69a92131cbd2e24 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Спосіб приготування:

1. Цукіні помийте і поріжте тонкою соломкою. А часник очистіть і пропустіть через чеснокодавку.

f897575b0f8f6ef6b10f3f27716b4349 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

2. У глибоку каструлю покладіть порізані кабачки, насипте приправу по-корейськи, додайте цукор і сіль, влийте рослинне масло і оцет. Покладіть томатну пасту.

13d223040c7cd3ef052048aab52aa356 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

3. Все добре перемішайте і залиште в спокої хвилин на 15.

646e460ad9bf182f7e6296ba0e22e2e5 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

4. Через 15 хвилин поставте каструлю на вогонь, доведіть масу до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть протягом 30 хвилин, періодично помішуючи суміш. А за 10 хвилин до закінчення часу додайте подрібнений часник.

313509ee9dd5225ca209d0b322ac97c2 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

5. Все добре перемішайте і проваріть ще 10 хвилин.

a29223fe6bdd610b9fccbd93609f3b0c Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

6. Гарячий салат розкладіть в стерилізовані баночки і закатайте простерилизованными кришками. Переверніть догори дном, укутайте рушником і залиште на ніч. Зберігайте в прохолодному і затемненому місці.

f118d5466a799ecc7066ed365949e337 Смачні кабачки на зиму — 13 кращих рецептів заготовки кабачків

Як бачите, дуже багато різних рецептів консервування кабачків на зиму. Вибирай, не хочу! У будь-якому випадку такі заготовки різноманітять ваш зимовий запас і порадують своїми смаковими якостями. Так що не лінуйтеся, а трудіться). Всім вдалих загорнених баночок, поки, поки!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!