Скумбрія солона: дуже смачні та прості рецепти в домашніх умовах

51b742c782a9a5e75f84e753a81b1316 Скумбрія солона: дуже смачні та прості рецепти в домашніх умовах

Скумбрія – це рід риби сімейства скумбрієвих. Це цінна промислова риба, вилов якої здійснюється з допомогою неводи або крючковим ловом.

Скумбрія дуже багата на мікроелементи. У ній міститься 13.5 грам жиру і 19.5 г білка. Серед вітамінів виділяють вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6, В9, В12), які впливають на стан шкіри, покращують зір, прискорюють загоєння ран.

У попередніх статтях я розповідав, як смачно посолити оселедець. А також була настільки цікава стаття про посолі горбуші під сьомгу. У цій же статті я хочу поділитися кращими методами засолу скумбрії.

Дуже смачна скумбрія, солена в домашніх умовах в цибулинні

Цибулиння створить цей ароматний смак копченості. Блюдо підкуповує легкістю.

3d7085772bb6f2df94fa9330e1a843da Скумбрія солона: дуже смачні та прості рецепти в домашніх умовах

Для приготування купите такі продукти:

  • Скумбрія середня – 2 шт;
  • Сіль – 10 стіл.л;
  • Вода – 2 л;
  • Лушпиння цибулі – 4 жмені.

Спосіб приготування:

  1. Відразу треба підготувати лушпиння: помити, засипати в каструлю і залити двома літрами води. Дати настоятися годину.
  2. Поки маринад настоюється треба обробити рибу розрізати черевце, очистити, прибрати чорну плівку, голову і хвіст відрізати.
  3. Цибульну воду з сіллю довести до кипіння на сильному вогні. Нехай покипить 5 хвилин, зменшити вогонь і кинути скумбрію.
  4. Після закрити каструлю і варити 3 хвилини.
  5. Рибу дістати і дати охолонути.

Подавати скумбрію краще охолодженої, можна з цибулькою і оливковою олією або додати в салат.

Читайте також:  Варення з абрикосів без кісточок — рецепти густого абрикосового варення на зиму

Рецепт дуже смачної солоної скумбрії шматочками в розсолі

Завдяки такій мариновке риба вбере в себе всі спеції, стане ніжною і смачною.

42d33b08f0ef51cdb5fb0867f3968447 Скумбрія солона: дуже смачні та прості рецепти в домашніх умовах

Компоненти для приготування:

  • Середня скумбрія – 4 шт;
  • Чорний перець – ½ ст. л горошку;
  • Сіль – 1 ст. л;
  • Цукор – 2 ст. л;
  • Суха гірчиця – ½ ст. л;
  • Лавровий лист -3 шт;
  • Гвоздика – 3 шт;
  • Рослинна олія – 1 ст. л;
  • Оцет виноградний – 1 ст. л;
  • Коріандр – ½ ст. л.

Схема приготування:

  1. Перший крок — це приготування маринаду. Їм треба зайнятися заздалегідь, щоб він встиг охолонути. У кухлик налити воду, з’єднати з усіма прянощами і кип’ятити 5 хвилин, далі залишити охолонути.
  2. Помити рибу почистити, прибрати чорну плівку, голову і хвіст.
  3. Порізати рибу шматочками, перекласти в миску.
    Охолодженим маринадом залити скумбрію, зверху зробити прес у вигляді пачки рису, наприклад.
  4. Відправити блюдо в холодильник на 3 дні.

Чим менше витримка, тим скумбрія буде «малосольнее», так що орієнтуйтеся на свій розсуд.

Скумбрія, солена в банку з цибулею і маслом — ідеальний рецепт і незрівнянний смак

Саме смачне поєднання — солона риба цибуля. Їх комбінація робить скумбрію не просто закускою, а самостійною стравою!

fcc1e4cb2888cd7a264d21f50b96ba3f Скумбрія солона: дуже смачні та прості рецепти в домашніх умовах

Потрібно підготувати ці продукти:

  • Середня скумбрія – 2 шт;
  • Цибулина – 3 шт;
  • Часник – 3-5 зубчиків;
  • Цукор – 1 ч. л;
  • Сіль – 1 ст. л;
  • Оцет винний – 3 ст. л;
  • Рослинна олія – 2 ст. л;
  • Лавровий лист – 2 шт;
  • Чорний перець – 3-5 шт горошку;
  • Чорний перець мелений – щіпка.

Приготування страви з фото:

  1. Скумбрію очистити – помити, розрізати черевце і прибрати нутрощі. Видалити плівку, голову і хвіст.
  2. Нарізати кільцями чищений цибулю і дрібно порізати часник.
  3. Рибу, цибулю, часник помістити в лоток і засипати спеціями, додати рослинне масло і перемішати.
  4. Перемістити рибку, цибульні кільця і часник в банку, накрити кришкою і залишити в холодному місці на добу.
Читайте також:  Лечо – салат з кабачків на зиму з болгарським перцем і спеціями

На наступний день дістаємо баночку, варимо картоплю в мундирах, запрошуємо друзів і насолоджуємося смачним обідом! Риба підійде як закуска і для приготування салатів на основі маринованої риби.

Самий швидкий рецепт смачної скумбрії солоної за 30 хвилин

Такий рецепт маринування риби дозволить приготувати смачну страву, заощадить наш час і мінімізує втрату їжею корисних вітамінів.

0b8f07491c1d26061ca42b3e4dd70977 Скумбрія солона: дуже смачні та прості рецепти в домашніх умовах

Інгредієнти, які знадобляться для страви:

  • Скумбрія велика – 2 шт;
  • Сіль – 1 ч. л;
  • Цибулина – 2 шт;
  • Лимон – 1 шт;
  • Масло соняшнику -150 мл;
  • Мелений перець – 3 щіпки.

Процес приготування:

  1. Треба промити скумбрію почистити, прибрати чорну плівку, голову і хвіст. Далі надрізати вздовж хребта по всій довжині, розділити на два філе і дістати по можливості кістки.
  2. Після оброблення рибу повністю присипати сіллю. Обидва шматка помістити в миску і поставити в холодне місце на 30 хвилин.
  3. Порубати цибулю кільцями, засипати в тарілку. Видавити сік з лимона і залити їм цибулю. Приправити перцем і додати рослинного масла.
  4. Після півгодини дістати рибу, помити і просушити паперовим рушником. Нарізати маленькими брусками. Викладати скумбрію на цибулю або перемішувати з цибулею.

Всього за півгодини виходить смачна рибка. Рецепт підходить для неочікуваних гостей або швидкого вечері для всієї родини.

Простий рецепт ніжною солоної скумбрії в розсолі з чаєм

Ця риба вийде золотистої, ароматною і копченої на смак. Час приготування трохи більше, ніж зазвичай, але результат не розчарує.

4eb6d39d635f09218919329ea6c3a4f7 Скумбрія солона: дуже смачні та прості рецепти в домашніх умовах

Інгредієнти, які будемо використовувати:

  • Середня скумбрія – 2 шт;
  • Цибулиння – 3 жмені;
  • Чорний чай – 4 ч. л;
  • Сіль – 4 стіл.л;
  • Цукор – 1.5 стіл.л;
  • Лавр – 3-5 шт;
  • Чорний перець горошком – 7 шт;
  • Мелений коріандр – за смаком.

Схема приготування:

  1. Заварити чорний чай.
  2. Помити і скумбрію почистити, відрізати голову і хвіст.
  3. Промити лушпиння, пересипати в ківш і додати води. Після закипання варити 15 хвилин.
  4. Маринад з лушпиння процідити і повернути на вогонь. Додати чай та спеції.
  5. Маринад повинен закипіти. Вимкнути і остудити.
    Чищену скумбрію втопити в розсолі і накрити тарілкою з пресом. Поставити у кімнаті на ніч.
  6. Переставити рибу в холодильник на дві доби. Пару раз в день треба перевертати скумбрію для рівномірного маринування.
Читайте також:  Розтягаї. Дуже смачна випічка відкритих рибних пиріжків в духовці

Накриваємо на стіл і пробуємо страва від шефа! Подавати можна з лимоном. Риба виходить як копчена, але без спеціальних механізмів. Вона так само зберігає корисні
елементи.

Сама смачна солена скумбрія з гірчицею за 2 години, від якої всі будуть в захваті

Будинки, кожен може швидко приготувати собі солону рибу, використовуючи при цьому мінімум інгредієнтів.

312c8acbfdbf770d8fe8a5b42128f208 Скумбрія солона: дуже смачні та прості рецепти в домашніх умовах

Список інгредієнтів включає в себе:

  • Скумбрія – 2 шт;
  • Гірчиця – 1 чайн.л;
  • Вода – 1 л;
  • Сіль – 3 стіл. л;
  • Чорний перець – 7 шт горошин;
  • Лавровий лист – 4 шт;
  • Цукор – 2 стіл. л.

Спосіб приготування:

  1. У каструлі довести воду до кипіння, далі кинути в окріп спеції і проварити 3-4 хвилини. Остудити розсіл.
  2. Помити і почистити, дістати чорну плівку, прибрати голову і хвіст. Просушити скумбрію. Нарізати рибу маленькими і однаковими шматками.
  3. Порізану рибу перемістити в контейнер/банку, залити маринадом, залишити в холоді на 2 години.

Маринованої скумбрією можна порадувати будь-якого гурмана. Вона вийде м’ясистою і ніжною на смак, всі інгредієнти завжди під рукою.

Солона скумбрія присутня в кулінарії багатьох країн, у різних варіаціях. Багато акцентують увагу на корисності такої їжі — всі необхідні нам речовини залишаються в їжі. Страви з солоної риби можна подавати до столу на будь яке свято.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!