Сирники з чорницею

Якщо ваші домочадці не відчувають великої любові до сиру і нагодувати їх цим корисним продуктом часом буває зовсім не просто, то я пропоную як можна частіше готувати для своїх рідних нетрадиційні запіканки і сирники, до складу яких входять різні смачні наповнювачі, такі як ягоди, фрукти, цукати, горіхи, сухофрукти або навіть шоколад в будь-якому вигляді. Наприклад, у моїй родині особливою популярністю користується вишукана сирна запіканка з вишнею та мигдалем, а також сирники з яблучними шматочками в тісті або секретної начинкою у вигляді кружальця банана. Ну, а сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт дивовижно ніжних, апетитних і ароматних сирних сирників з чорницею, які можна приготувати в літній сезон з свіжозібраної чорниці, а також протягом усього року з заморожених ягід. Ця смачна і корисна випічка готується досить просто і швидко і ідеально підходить для ситного сніданку або навіть легкого вечері, від якого прийдуть в захват всі великі та маленькі члени сім’ї.

Сирники з чорницею володіють приємним насиченим смаком, в якому вершкова солодкість сирної маси дуже гармонійно відтіняється легкою кислинкою ароматних лісових ягід. Вони містять у своєму складі зовсім мало борошна і завдяки цьому мають дуже ніжну кремову структуру, яка буквально тане в роті і дозволяє повною мірою насолодитися цим смачним і корисним сирним продуктом. У процесі приготування сирники сильно піднімаються на сковороді і стають надзвичайно м’якими і повітряними всередині з апетитною хрусткою скоринкою, яка покриває їх зовні, тому їсти їх треба якомога швидше, поки вони не охололи і не втратили своєї дивовижно прекрасною структури. Обов’язково спробуйте приготувати сирники з чорницею з цього простого рецепту, і ви приємно здивуєте своїх близьких новим оригінальним сирним стравою з такого, здавалося б, звичайного молочного продукту!

Корисна інформація

Рівень складності:3*Розмір порції:140 г
Час приготування:30 хвилинКалорійність порції: 400 ккал
Кількість порцій:4Ціна однієї порції:51 руб.

Як приготувати сирники зі свіжої або замороженої чорниці — рецепт сирників з начинкою з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 400 г сиру 9 — 12%
  • 3 ст. л. цукру
  • 2 ст. л. борошна
  • 2 яєчних жовтки
  • 1 пак. ванільного цукру
  • 1/3 ч. л. соди
  • щіпка солі
  • 70 г чорниці
  • 3 ст. л. рослинної олії

Паніровка:

  • 2 ст. л. борошна

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати ніжні і повітряні сирники з чорницею, у миску викласти сир, яєчні жовтки, цукор, сіль і ваніль. Для цієї страви бажано використовувати твердий сир без крупинок і грудочок або протерти його через сито.

Рада! По своєму багатому досвіду в приготуванні сирників я можу судити, що саме ніжне і насичене сирне блюдо виходить при використанні тільки від жовтків яєць. У цьому випадку тісто не містить зайвої вологи і вимагає значно меншої кількості борошна. Однак, залишилися яєчні білки зовсім не обов’язково викидати, оскільки з них можна приготувати повітряний шоколадний мус або низькокалорійний яблучний самбук.

da1ceae060fc716762be53c08a4af88a Сирники з чорницею

2. Змішати всі інгредієнти в однорідну масу з допомогою виделки.16a8f1fbb9177015ea84654cd77a260f Сирники з чорницею
3. У тісто додати борошно з содою і ще раз ретельно перемішати. У результаті повинно вийти досить м’яке і липке сирне тісто для чорничних сирників.71af3aa564ddd997e6945074c85f3308 Сирники з чорницею
4. Тепер можна приступати до ліплення сирників. Для цього в тарілку треба насипати 2 ст. л. борошна і покласти зверху приблизно одну столову ложку сирного тіста.e47a15f987d0a467139f080cb22fc428 Сирники з чорницею
5. Злегка обваляти шматочок тіста в борошні, щоб він не прилипав до рук, і зробити з нього корж.26156695d4171dc9e6cdfbf26cf9fa3b Сирники з чорницею
6. На корж покласти 1 ч. л. свіжої чорниці.

Рада! Я використовувала для приготування цих сирників свіжу чорницю, яку необхідно перебрати, добре промити і обсушити. Якщо ягоди заморожені, то їх слід попередньо розморозити, потім обсушити і змішати з 1 ч. л. крохмалю.

a1e61e1acbfb5b2fe33473ce0c4c9840 Сирники з чорницею

7. Заліпити тісто таким чином, щоб вся чорниця опинилася всередині, злегка обваляти сирник в борошні і струсити надлишки.192ba080ef0972fe0152d19bb188260b Сирники з чорницею
8. Сформовані сирники викладати на присипану борошном тарілку в один шар. У мене з цієї кількості інгредієнтів вийшло 7 великих сирників з чорничної начинкою.9ac46afc1fb4e6d190cbb987abbc8dfa Сирники з чорницею
9. У сковороді добре розігріти рослинне масло. Викласти сирники на сковороду і обсмажити на середньому вогні протягом 2 – 4 хвилин до підрум’янення.

Рада! Не варто класти сирники на сковороді занадто щільно і близько один до одного, так як вони мають дуже ніжну і злегка липку структуру, а крім того, помітно збільшуються в розмірах, тому якщо не залишити між ними велика відстань, то їх буде досить важко перевертати.

02e44b38d8b5a819d7f36b6a2c971f3d Сирники з чорницею
10. Перевернути сирники на іншу сторону і смажити ще 2 – 4 хвилини до рум’яної скоринки, потім накрити сковороду кришкою і довести сирники до готовності на маленькому вогні протягом 5 хвилин.
8179934036931e8dfbe218b6e2bc4478 Сирники з чорницею
Подавати сирники з чорницею треба обов’язково з запалі з жару, поки вони не втратили свою пишну та пухку консистенцію під рум’яної хрусткою скоринкою. Я настійно рекомендую полити їх свіжою кисло-солодкою сметанкою, яка добре компенсує солодкість сирного тіста. Приємного апетиту!
9cdfcff1f1ef694d0d721bc1aef33e7d Сирники з чорницею

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!