Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

Коли набридає їсти звичайні млинці зі сметаною або солодкими добавками, багато господині починають готувати фаршированими. Але рано чи пізно і ними теж можна пересититися. Що ж ще можна придумати, щоб порадувати своїх близьких?

Досить незвично виглядатимуть пироги з цих ніжних круглих рукотворних сонечок. Їх можна викладати шарами, чергуючи з начинкою. Або ж згорнути наповненими рулетиками і залити смачної яєчно-сирної скріплюючою підливою, а потім запекти.

003c8c3aa9b1754bc69ecf8f170d727d Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

У будь-якому випадку, ваші домочадці будуть з цікавістю чекати, що ж ви такого їм подасте на стіл. А потім приємно здивуються незвичайного смаку і поєднанню начебто звичних млинців з начинкою, але в іншому виконанні.

Меню

  • Як приготувати млинцевий пиріг з печінкою
  • Рецепт соковитого млинцевого пирога з куркою і грибами
  • Листковий пиріг з млинців з фаршем і рисом
  • Смачний млинцевий пиріг з м’ясом, в духовці
  • Відео — Млинцевий торт Тірамісу

Як приготувати млинцевий пиріг з печінкою

Деяким чомусь не дуже подобаються печінкові торти, але при цьому вони з задоволенням будуть їсти фаршировані печінкою або паштетом млинці. Значить, їм доведеться по душі і листковий пиріг з цих компонентів.

e6a9162eb04673b754b546527a9cf5c1 Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

Інгредієнти:

  • Варена печінка – 500 гр.
  • Молоко – 500 мл
  • Борошно – 200 гр.
  • Майонез – 100 гр.
  • Варене яйце – 3 шт.
  • Свіже яйце – 2 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Соняшникова олія – 2 ст. л.
  • Вершкове масло – 1 ст. л.
  • Сода, цукор – ½ ч. л.
  • Сіль – 1 щіпка + за смаком.

Приготування:

60d0ae546507c6621238c26afa0a0822 Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

1. Оскільки пиріг у нас листковий, то для початку і займемося приготуванням тонких ніжних «коржів». Збиваємо за допомогою віночка сирі яйця з невеликою кількістю солі і цукру. Потім вливаємо олію і молоко кімнатної температури. Не перестаючи розмішувати, порціями підсипаємо борошно з содою. Має вийти однорідне рідке млинцеве тісто. Даємо йому настоятися хвилин 15-20.

5028bc23f4a8c74599a963c58810f88e Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

2. На розпечену сковороду за допомогою черпаком виливаємо молочно-борошняну суміш і обсмажуємо спочатку одну сторону вийшла тонюсенькой круглої коржика, а потім акуратно, щоб не обпектися, перевертаємо її на другу і тримаємо ще 30-45 секунд. Загалом має вийти 10-12 однакових млинців.

3. Нарізаємо цибулину середнього розміру будь-яким зручним способом і обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору.

88df0363e82fff4d29561b320c809eef Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

4. Заздалегідь відварену печінку разом з крутими яйцями і пасерованою цибулею перетворюємо у фарш за допомогою м’ясорубки. Трохи підсолюємо, змішуємо з майонезом і ретельно перемішуємо, щоб вийшла пастоподібна маса.

ab3e5b2cdb25bb2c65f8d22529e482e7 Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

5. Нам залишається тільки зібрати пиріг». На перший млинець кладемо пару ложок печінкової начинки і гарненько її розмазуємо по всій поверхні кругляка. Потім укладаємо зверху наступний «коржик» і знову промазуємо його. Так робимо з усіма верствами, тільки самий верхній млинець змащувати не будемо.

Дуже смачна паска з сиру в домашніх умовах

6. Залишаємо на пару годин наш пиріг просочитися, а потім відправляємо на чверть години в духовку. Нарізаємо красивими шматками, як торт, і подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Рецепт соковитого млинцевого пирога з куркою і грибами

Не обов’язково кожен раз піч нові блінкі. Можна скористатися тими, що залишилися після попередньої готування. Або взагалі сходити і купити їх у кулінарії штучок 10-15.

До речі, а ви пробували приготувати млинцевий пиріг з куркою і смаженими грибочками, який нагадає вам лазанью з соусом «Бешамель»? Ні! Дуже багато втратили! Він неймовірно соковитий і ніжний. Можу посперечатися, що цей шедевр дуже скоро стане вашим фірмовим блюдом!

21708d3ed85df42776d6d66ef66cbf0c Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

Інгредієнти:

  • Молоко – 0,5 л.
  • Варене куряче м’ясо, гриби – 300 гр.
  • Цибулю, вершкове масло – 50 гр.
  • Тонкі млинці – 9-10 шт.
  • Яйце – 1 шт.
  • Борошно, соняшникова олія, майонез – 2 ст. л.
  • Мелений чорний перець, сіль – за смаком.
  • Мускатний горіх мелений – 1 щіпка.

Приготування:

6c44aa0c83eed13996685178d87a4b72 Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

1. Оскільки млинці у нас вже є готові, приступимо до створення соусу «Бешамель», який на момент формування пирога повинен встигнути трохи охолонути. У сотейник відправляємо растапливаться шматочок вершкового масла. Обсмажимо на ньому борошно до появи золотисто-рум’яного кольору і цівкою увіллємо тепле молоко при безперервному помішуванні віночком, щоб олійно-борошняна густа маса розчинилася без грудок. Додамо по дрібці солі з мускатним горіхом і потомим соус на середньому вогні 10-15 хвилин до загустіння.

99e75ba9de737e28b31f367b5d03e25f Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

2. Варену курку кришимо сантиметровими невеликими кубиками або тонкими брусочками. Краще всього, якщо бульйон був під час варіння підсолений. Якщо ні, то м’ясну нарізку злегка присолим і поперчимо, а потім добре перемішаємо.

3. Наріжемо лук невеликими шматочками, а свіжі або розморожені гриби нашинкуем тонкими скибочками. Спочатку пару хвилин обсмажимо на олії соняшнику цибульну нарізку, а потім додамо грибну і згасимо їх разом хвилин 15, щоб випарувалася зайва волога з «лісового м’яса».

ee45084244e002d6e82ca205997e10e2 Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

4. У змащену маслом круглу жаростійку форму для запікання або в роз’ємну для бісквітів укладаємо 4 млинчика так, щоб їх краї обов’язково звисали через борти. На дно кладемо ще 1 тонкий їстівний кругляш, трохи піднявши його краю. Рівномірним шаром розподіляємо в основі пирога половину курячого м’яса.

Форму краще всього брати діаметром 18 сантиметрів, а млинці 20-25 див, тоді вийде створити гарну високу випічку.

529fa4a610e76b4ec8a61dc5ece77361 Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

5. Поливаємо начинку половиною ароматного трохи остиглого соусу і злегка загортаємо краю центрального млинчика.

9164ff5013a6d1fbb610e60ddbd09aa0 Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

6. Зверху укладаємо наступний тонкий «корж» і на нього половину цибульно-грибний обжарювання. Його просочувати білої заливкою не треба.

f74e7342555d4ec0dedf9f16665650b3 Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

7. Подібним чином поступаємо з ще одним курячим шаром і з рештою грибами. Обов’язково м’ясо поливаємо другою половиною соусу «Бешамель». Закриваємо грибну начинку останнім млинцем, а зверху загортаємо краю свешивавшихся нижніх смажених «сонечок».

d98469242797af6b11eac90ee657fefd Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

8. Збиваємо свіже яйце з парою ложок майонезу і цією пікантною заллємо сумішшю нашу «конструкцію».

Журавлинний морс — рецепт приготування морсу із замороженої журавлини в домашніх умовах

ef9bc5233319e1184787d03ff21c2ddc Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

9. Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо в неї на півгодини заготівлю пирога. Потім виймаємо готову страву, даємо йому охолонути хоча б до 50 градусів і обережно виймаємо з форми. Перекладаємо на красиву тарілку і подаємо виходить на слину їдцям.

Приємного апетиту!

Листковий пиріг з млинців з фаршем і рисом

Яка найпопулярніша домашня начинка у фаршированих млинці? Швидше за все, ви відповісте, що фарш з рисом і не помилитеся. Якщо вам лінь сидіти закочувати в трубочки або конвертики, то зекономити сили і час, швиденько «сварганив» листковий пиріг.

91505416da141edd190cea70ae03a16f Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

Інгредієнти:

  • Молоко – 0,5 л.
  • Борошно – ≈ 1,5 склянки.
  • М’ясний фарш – 400 гр.
  • Варений розсипчастий рис – 80-100 гр.
  • Яйце свіже – 2 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Соняшникова олія – 3 ст. л.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Сода, сіль – по ½ ч. л.
  • Мелений перець – за смаком.

Приготування:

028051052db25c383c79de6d4b9927c4 Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

1. Пару яєць збиваємо з дрібкою солі до стану щільної піни. Потім вливаємо молоко і розчиняємо в цьому складі цукор. При постійному русі віночка або ложки до рідкій основі підсипаємо борошно і не забуваємо про соду. Додаємо соняшникової масла млинцеве тісто і залишаємо в спокої на третину години.

c507c5db624df955eb996a8d6580d260 Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

2. Звичними рухами смажимо однакові тонкі млинці, намагаючись їх сильно не засмажувати, щоб потім занадто сухі краю не поламалися при укладанні шарів пирога. Краще, якщо вони будуть ніжними, як розпарені листи для лазаньї.

55b7e1cf88486eca0271932eddd6a457 Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

3. Кришимо очищену цибулину невеликими кубиками і відразу ж відправляємо на розігріте масло в товстостінну сковороду. Через пару хвилин додаємо м’ясний фарш і тушкуємо їх близько 10 хвилин на середньому вогні майже до повної готовності. Висипаємо раніше відварений рис, перемішуємо, підсолюємо і присмачую перчиком. Через хвилину відключаємо плиту і відставляємо на 5-10 хвилин, щоб крупа в начинці встигла скуштувати ароматами і соками.

6c352d717b39d3b8aca2b8eda1a30e88 Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

4. Обмазуємо форму всередині олією і викладаємо на неї 4-6 млинчиків так, щоб вони повністю вкрили бортики і навіть злегка звисали з них. По центру кладемо ще парочку. А зверху насипаємо половину ривосо-м’ясної начинки і розрівнюємо її ложкою.

5. Накриваємо перший шар наповнювача парою-трійкою буханців і розподіляємо поверх них залишки обсмаженої маси. Свешенные краю загортаємо на пиріг і зверху закриваємо ще кількома млинцями.

2f335d2078166a02a68357cd666e9c61 Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

6. Залишається запекти наш смачний «ледачий» пиріг хоча б чверть години в духовці при 180 градусах і, після нетривалого охолодження, вийняти з посуду.

Наше творіння буде набагато смачніше, якщо подавати його в гарячому стані і поставити поруч улюблені соуси або сметану, щоб кожен міг вибрати, чим приправити свою порцію.

Приємного апетиту!

Смачний млинцевий пиріг з м’ясом, в духовці

Досить святково буде виглядати спекла пиріг, якщо укласти його не шарами, а скрученими трубочками фаршированих м’ясом млинців. Для кращого скріплення заллємо його блинным тестом, який заповнить собою порожні простору між красиво згорнутих «рулетиків».

На зрізі готового шматка будуть шикарно і незвично проглядатися чіткі контури «равликів».

Соковита і м'яка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

73592724dac52cce379e1a0e77388bc4 Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

Інгредієнти:

  • Молоко – 500 мл
  • М’ясо сире – 400 гр.
  • Борошно – 200 гр.
  • Вода кип’ячена – 1 стакан.
  • Яйце, цибуля – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Лавровий Лист – 2 шт.
  • Зубчик часнику – 1-2 шт.
  • Соняшникову олію – 2 ст. л.+3 ст. л.
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Сода – ½ ч. л.
  • Коріандр, перець, сіль, кріп – за смаком.

Приготування:

f7b1e205dcc2c08a83e194eea00d0758 Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

1. Моркву з цибулею очищаємо і рубаємо великими шматками. Свіже або розморожене м’ясо розрізаємо на невеликі шматочки і разом з овочами відправляємо на глибоку чавунну сковорідку. Приправляємо улюбленими спеціями і підсолюємо. Заливаємо водою і тушкуємо на середньому нагріві до тих пора. Поки не випарується рідина і мяско не стане м’яким.

М’ясо легко можна замінити на печінку або курячі сердечка.

4fbd0114e1be43f1745d3dcb951c02ca Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

2. Злегка остуджуємо м’ясо-овочеву масу і подрібнюємо через середню або дрібну решітку м’ясорубки. Другу цибулину кришимо у формі кубиків і відправляємо пассероваться до легкого золотистого відтінку на олії (2 ст. л.). Потім з’єднуємо обидві ці маси і добре перемішуємо. Відставляємо поки в сторону, щоб начинка остигала.

fa92167ec22094a6c4dafd1ff3789fe1 Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

3. Готуємо звичайне млинцеве тісто, з’єднавши яйця з молоком, дрібкою солі, ложечкою цукру, содою, олією (3 ст. л.) і борошном. Щоб вийшла більш однорідна консистенція, краще все змішати за допомогою міксера.

250 мл млинцевої суміші нам ще знадобиться в процесі створення пирога, тому переливаємо це кількість тіста в чашку і поки відставляємо. А з решти маси печемо на сковороді красиві тонкі млинці.

1f3510760389844ad93e47b574ff92a3 Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

4. В промаслений форму для запікання викладаємо на дно блін, а зверху ще 4 штуки так, щоб вони закрили повністю краю посуду і звисали через них.

cb927a869807e562d121aa0c9d88e5e8 Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

5. Інші млинці фаршируємо м’ясною начинкою і звертаємо у вигляді трубочок однакової товщини. Одну таку штучку звертаємо равликом і укладаємо посередині форми. Інші примостим так, щоб вони лягли плотненькими розходяться в сторони по колу зігнуті промінчики. Зверху можна аналогічним чином покласти ще один шар фаршированих «рулетиків».

69e36b847acfdc7f21b650d2de15385d Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

6. Готову конструкцію заливаємо спеціально залишеним блинным тестом, змішаним з подрібненим кропом.

f27bc6303e88b6d3ee1b78361d3bd1e7 Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

7. Щоб було красиво і не впадала в очі наша «секретна укладка», закриємо «пелюстки» наших звисаючих млинців до середини вершини пирога і зверху їх вкриємо ще одним цілим колом.

1a653e9e16463db9e87b068230d82e2b Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

8. Прикривши листом фольги, запікаємо смакоту не менше третини години в духовці при 200 градусах.

9. Давши трохи охолонути, виймаємо пиріг з посуду, в якому він готувався, і перекладаємо на прикрашене блюдо.

Приємного апетиту!

Відео — Млинцевий торт Тірамісу

Сподіваюся, що вам знадобляться ці рецепти і ви обов’язково здивуйте своїми ніжними кулінарними шедеврами своїх рідних і друзів.

b76510770174c6fa1fd43d154230f712 Рецепти дуже смачної домашньої випічки — млинцеві пироги з різними начинками

А наповнювачі можете готувати за своїм смаком і бажанням, адже їх можна придумати величезну кількість: від варених яєць з цибулею до складних багатокомпонентних сумішей.

Приємного апетиту і чудових млинцевих пирогів з улюбленими начинками!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!