Рецепти бісквітних пирогів: випічка з яблуками, ягодами і кремом

recepty biskvitnykh pirogov: vypechka s yablokami, yagodami i kremom48 Рецепти бісквітних пирогів: випічка з яблуками, ягодами і кремомБісквітна випічка — класика домашній кулінарії. В кухарської книги будь-якої господині є хоча б пара рецептів ласощі з такого тіста. Готувати його швидко, а результат виходить смачним і ароматним. У цьому матеріалі зібрані цікаві варіанти пирогів — виберіть той, що сподобається.

Випічка з яблуками

Бісквітний пиріг з начинкою з яблук або просто шарлотка готується близько 1 ч. Перед вживанням в їжу він повинен охолонути і просочитися.

Продукти для пирога невеликого розміру:

  • борошно пшеничне — 1 ст.;
  • цукор — 1 ст.;
  • яйця — 4 шт.;
  • стиглі яблука — 4 шт. (дрібні);
  • оцет — 2 ч. л.;
  • сода — 0,5 ч. л.;
  • цукор ванільний — 5 м;
  • кориця — за смаком;
  • сіль — пучку.

recepty biskvitnykh pirogov: vypechka s yablokami, yagodami i kremom49 Рецепти бісквітних пирогів: випічка з яблуками, ягодами і кремом

Покроковий порядок випікання:

  • Для пирога потрібні охолоджені яйця. Збийте їх з сіллю. Руками таку кількість яєчної маси обробити непросто. Використовуйте кухонну техніку.
  • По 1 ст. л. поступово введіть цукор. Коли весь пісок опиниться в масі, продовжуйте перемішувати ще 10 хв.
  • З’єднайте соду і оцет. Вилийте туди ж.
  • Ретельно просіяти борошно. Також поступово додайте її до складу цукрово-яєчної рідини.
  • Замішайте вміст за допомогою звичайної ложки. Піде не менше 10 хв, поки тісто для пирога стане однорідним.
  • Увімкніть духовку на 200-220 °С. Підготуйте форму для випікання. Якщо вона металева, змастіть поверхню маслом і посипте борошном.
  • Вимийте, обсушіть і очистіть яблука для пирога. Наріжте на шматочки середньої товщини. Викладіть їх рівним шаром на тісто. Зверху злегка присипте корицею.
  • Коли духовка грунтовно розігрілася, надсилайте бісквітний пиріг в жар. Загальний час — 30 хв.
  • Готовність перевірте легким натисканням пальця. Скоринка повинна бути пружною.
  • Увага! Не відкривайте духовку перші 15-20 хв. Інакше тісто осяде, і пиріг втратить свою привабливість і легкість.

    Ягідна випічка зі сметаною

    Вказаного в рецепті кількості інгредієнтів вистачить на пиріг для 4-5 осіб. Готується випічка наступним чином:

  • Розведіть в духовці жар — 160-180 °С.
  • Візьміть 3 яйця і акуратно відокремте білки. Збийте їх до появи піни. Поступово додайте цукор. Всього піску потрібно 250 р.
  • Продовжуйте збивати масу. Додайте жовтки. Потім кількома порціями — просіяне пшеничне борошно (250 г). Замішайте ложкою до однорідної текучого тесту.
  • Всю масу вилийте з підготовлену і змащену форму для пирога. Надішліть випікатися на півгодини.
  • Дістаньте з печі. Залиште на столі остигати.
  • Займіться приготуванням крему. В одній мисці з’єднайте 2 ст. л. цукру, стільки ж вершків 150 г сметани. Приправте все щіпка ваніліну.
    recepty biskvitnykh pirogov: vypechka s yablokami, yagodami i kremom50 Рецепти бісквітних пирогів: випічка з яблуками, ягодами і кремом
  • Вимийте і просушіть ягоди: смородину, малину, полуницю і т. п.
  • Корж розріжте пирога по поздовжній лінії.
  • Один із зрізів змастіть кремом (приблизно половиною від загального обсягу). Зверху рівним шаром висипте ягоди. Накрийте їх другим зрізом бісквіта. Полийте залишилися кремом.
  • Весь пиріг декоруйте кількома красиво викладеними ягідками. Відправте його в холодильник на пару годин.
  • Рада. Цей бісквітний пиріг можна розрізати на кілька частин. Так ви отримаєте тістечка.

    Сирний рецепт

    Бісквітно-сирна випічка виходить дуже ароматною і ніжною на смак. Готувати пиріг починайте з начинки. В чаші блендера змішайте 400 г сухого сиру, 100 г цукру, яйце, 2 ст. л. подрібненої лимонної цедри, 1 ч. л. ваніліну, 1 ст. л. крохмалю. Далі приступайте до замішування тіста:

  • Прогрійте духовку в температурному режимі 160-180 °С.
  • Відокремте і збийте 3 білка. Поступово введіть в одну миску до них 3 жовтки, 100 г цукру і стільки ж борошна. Замісіть тісто ложкою або лопаткою.
  • Вилийте його в підготовлену форму. Важливо заздалегідь подбати, щоб маса не пристав до стінок під час знаходження в печі.
  • Зверху акуратно викладіть сирну начинку. Розрівняйте її поверхню.
  • Випікайте при тій же температурі 35 хв.
  • Бісквітний пиріг з сиром також повинен охолонути перед їжею. Готову випічку відразу після духовки можна присипати кунжутом або полити перед подачею улюбленим варенням. А ще рецепт не забороняє змішувати вказане в рецепті кількість сиру з жменею родзинок.
  • recepty biskvitnykh pirogov: vypechka s yablokami, yagodami i kremom51 Рецепти бісквітних пирогів: випічка з яблуками, ягодами і кремом

    Випічка з заварним кремом

    Цей бісквітний пиріг на святковий стіл вимагає старанності і часу в приготуванні:

  • Увімкніть духовку на 180 °C. Підготуйте форму для пирога.
  • Ретельно збийте 3 яйця, 50 г цукру. Поступово додайте до суміші 250-270 г просіяного борошна.
  • Замішайте вміст миски і вилийте у форму. Випікайте 25-30 хв.
  • Для заварного крему змішайте 2 яйця і борошно (3 ст. л.). Маса не повинна містити грудок. Акуратно влийте в неї третину склянки молока. Розмішайте і відставте в сторону.
  • У каструлю налийте 1 ст. молока і насипте 2/3 ст. цукру. Поставте на піч. Не переставайте перемішувати ложкою, поки цукор не розчиниться і рідина не закипить.
  • Вилийте в ту ж каструлю тонким струменем яєчну масу. Не знижуючи інтенсивність вогню, продовжуйте заважати вміст виделкою або вінчиком. Приблизно через 1-1,5 хв. рідина загусне.
  • Зніміть каструлю з плити, введіть до складу крему щіпку ваніліну. Дрібно наріжте 50 г вершкового масла і теж з’єднайте з в’язкою масою в каструлі. Шматочки повинні розчинитися.
  • Остиглий пиріг розрізати на 2 коржа. Нижній рівномірно змастіть 2/3 крему і накрийте другим бісквітом. Зверху пиріг накрийте залишилася заварний масою і присипте кокосової або шоколадною стружкою.
  • Ніжний бісквіт — відмінний десерт. М’який і легкий, він завжди буде до речі до святкового столу.

    А як ви готуєте бісквіти будинку?

    Бісквіт: відео

    pinit fg en rect red 28 Рецепти бісквітних пирогів: випічка з яблуками, ягодами і кремом

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: