Бісквітна випічка — класика домашній кулінарії. В кухарської книги будь-якої господині є хоча б пара рецептів ласощі з такого тіста. Готувати його швидко, а результат виходить смачним і ароматним. У цьому матеріалі зібрані цікаві варіанти пирогів — виберіть той, що сподобається.
Випічка з яблуками
Бісквітний пиріг з начинкою з яблук або просто шарлотка готується близько 1 ч. Перед вживанням в їжу він повинен охолонути і просочитися.
Продукти для пирога невеликого розміру:
борошно пшеничне — 1 ст.;
цукор — 1 ст.;
яйця — 4 шт.;
стиглі яблука — 4 шт. (дрібні);
оцет — 2 ч. л.;
сода — 0,5 ч. л.;
цукор ванільний — 5 м;
кориця — за смаком;
сіль — пучку.
Покроковий порядок випікання:
Для пирога потрібні охолоджені яйця. Збийте їх з сіллю. Руками таку кількість яєчної маси обробити непросто. Використовуйте кухонну техніку.
По 1 ст. л. поступово введіть цукор. Коли весь пісок опиниться в масі, продовжуйте перемішувати ще 10 хв.
З’єднайте соду і оцет. Вилийте туди ж.
Ретельно просіяти борошно. Також поступово додайте її до складу цукрово-яєчної рідини.
Замішайте вміст за допомогою звичайної ложки. Піде не менше 10 хв, поки тісто для пирога стане однорідним.
Увімкніть духовку на 200-220 °С. Підготуйте форму для випікання. Якщо вона металева, змастіть поверхню маслом і посипте борошном.
Вимийте, обсушіть і очистіть яблука для пирога. Наріжте на шматочки середньої товщини. Викладіть їх рівним шаром на тісто. Зверху злегка присипте корицею.
Коли духовка грунтовно розігрілася, надсилайте бісквітний пиріг в жар. Загальний час — 30 хв.
Готовність перевірте легким натисканням пальця. Скоринка повинна бути пружною.
Увага! Не відкривайте духовку перші 15-20 хв. Інакше тісто осяде, і пиріг втратить свою привабливість і легкість.
Ягідна випічка зі сметаною
Вказаного в рецепті кількості інгредієнтів вистачить на пиріг для 4-5 осіб. Готується випічка наступним чином:
Розведіть в духовці жар — 160-180 °С.
Візьміть 3 яйця і акуратно відокремте білки. Збийте їх до появи піни. Поступово додайте цукор. Всього піску потрібно 250 р.
Продовжуйте збивати масу. Додайте жовтки. Потім кількома порціями — просіяне пшеничне борошно (250 г). Замішайте ложкою до однорідної текучого тесту.
Всю масу вилийте з підготовлену і змащену форму для пирога. Надішліть випікатися на півгодини.
Дістаньте з печі. Залиште на столі остигати.
Займіться приготуванням крему. В одній мисці з’єднайте 2 ст. л. цукру, стільки ж вершків 150 г сметани. Приправте все щіпка ваніліну.
Вимийте і просушіть ягоди: смородину, малину, полуницю і т. п.
Корж розріжте пирога по поздовжній лінії.
Один із зрізів змастіть кремом (приблизно половиною від загального обсягу). Зверху рівним шаром висипте ягоди. Накрийте їх другим зрізом бісквіта. Полийте залишилися кремом.
Весь пиріг декоруйте кількома красиво викладеними ягідками. Відправте його в холодильник на пару годин.
Рада. Цей бісквітний пиріг можна розрізати на кілька частин. Так ви отримаєте тістечка.
Сирний рецепт
Бісквітно-сирна випічка виходить дуже ароматною і ніжною на смак. Готувати пиріг починайте з начинки. В чаші блендера змішайте 400 г сухого сиру, 100 г цукру, яйце, 2 ст. л. подрібненої лимонної цедри, 1 ч. л. ваніліну, 1 ст. л. крохмалю. Далі приступайте до замішування тіста:
Прогрійте духовку в температурному режимі 160-180 °С.
Відокремте і збийте 3 білка. Поступово введіть в одну миску до них 3 жовтки, 100 г цукру і стільки ж борошна. Замісіть тісто ложкою або лопаткою.
Вилийте його в підготовлену форму. Важливо заздалегідь подбати, щоб маса не пристав до стінок під час знаходження в печі.
Зверху акуратно викладіть сирну начинку. Розрівняйте її поверхню.
Випікайте при тій же температурі 35 хв.
Бісквітний пиріг з сиром також повинен охолонути перед їжею. Готову випічку відразу після духовки можна присипати кунжутом або полити перед подачею улюбленим варенням. А ще рецепт не забороняє змішувати вказане в рецепті кількість сиру з жменею родзинок.
Випічка з заварним кремом
Цей бісквітний пиріг на святковий стіл вимагає старанності і часу в приготуванні:
Увімкніть духовку на 180 °C. Підготуйте форму для пирога.
Ретельно збийте 3 яйця, 50 г цукру. Поступово додайте до суміші 250-270 г просіяного борошна.
Замішайте вміст миски і вилийте у форму. Випікайте 25-30 хв.
Для заварного крему змішайте 2 яйця і борошно (3 ст. л.). Маса не повинна містити грудок. Акуратно влийте в неї третину склянки молока. Розмішайте і відставте в сторону.
У каструлю налийте 1 ст. молока і насипте 2/3 ст. цукру. Поставте на піч. Не переставайте перемішувати ложкою, поки цукор не розчиниться і рідина не закипить.
Вилийте в ту ж каструлю тонким струменем яєчну масу. Не знижуючи інтенсивність вогню, продовжуйте заважати вміст виделкою або вінчиком. Приблизно через 1-1,5 хв. рідина загусне.
Зніміть каструлю з плити, введіть до складу крему щіпку ваніліну. Дрібно наріжте 50 г вершкового масла і теж з’єднайте з в’язкою масою в каструлі. Шматочки повинні розчинитися.
Остиглий пиріг розрізати на 2 коржа. Нижній рівномірно змастіть 2/3 крему і накрийте другим бісквітом. Зверху пиріг накрийте залишилася заварний масою і присипте кокосової або шоколадною стружкою.
Ніжний бісквіт — відмінний десерт. М’який і легкий, він завжди буде до речі до святкового столу.
Бісквітна випічка — класика домашній кулінарії. В кухарської книги будь-якої господині є хоча б пара рецептів ласощі з такого тіста. Готувати його швидко, а результат виходить смачним і ароматним. У цьому матеріалі зібрані цікаві варіанти пирогів — виберіть той, що сподобається.
