Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Сезон смачних заготовок на зиму триває, і сьогодні, вашій увазі пропоную кращі рецепти консервованих томатів. Закуска дуже смачна і пікантна. Нам знадобляться стиглі плоди, які ми будемо нарізати часточками і заливати смачним маринадом.

Рецептів сьогодні чимало, тож кожен охочий зможе знайти той, який йому по душі. Я вже зробила таку заготовку, тільки без масла. Сьогодні наготувала з рослинним маслом, і з задоволенням поділюся усіма своїми улюбленими.

Такий салат підходить до будь-якої страви: м’яса, риби, гречці, котлет, картоплі, макаронів, шашликів, до будь-якого святкового столу. Буде виглядати апетитно і гармонійно, особливо, якщо присипати свіжою ароматною зеленню.

dff0df532bde0b53a907c4662f1c6755 Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Я дуже люблю саме солодкі томати, вже зробила в цьому році досить, приготувала кетчуп, тепер займуся салатами. У нас в цьому році врожай, не встигаю заготовляти, вже ночами роблю закачування, зате взимку, відкриєш баночку, і насолоджуєшся.

Цей варіант заготовки подобається всім без винятку, перевірено багаторазово. Отже, не будемо втрачати час, приступимо до приготування.

Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — найсмачніший рецепт без стерилізації

Перший рецепт найпростіший, але самий смачний, він без стерилізації, це дозволяє економити час. Він перевірений і надійний, відмінно зберігатися до самої весни в прохолодному місці, хоча, навряд чи у вас він вартий до весни.

d363f84998e65af89ef1efb4b30389e3 Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

На 1.5 літрову баночку йде:

  • 1 кілограм помідор
  • 2 середні цибулини
  • 2 лаврових літра
  • 2 запашного перцю горошком

Для маринаду:

  • 3 ложки цукру
  • 1 ложка солі
  • 50 мл. оцту 9%
  • 1.5 ст. ложки рослинного масла

Томати можна брати рожеві, червоні, і навіть, жовті. Можна зробити асорті в банки, або у кожну банку помістити різні плоди.

Розрізаємо на 4 частини, місце прикріплення плодоніжки краще зрізати. На дно банки я укладаю ріпчаста цибуля, його потрібно нарізати кільцями або півкільцями, перець горошком і лавровий лист.

fecee677abe80ca2c7d24942246f0643 Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Укладаємо шматочки в банку спинками вниз, зверху кладемо нарізану цибулю. Поки я наповнюю тару, ставлю кип’ятити воду. Коли закипіла вода, заливаю окропом баночку до верху.

Залишаємо банку прогрітися хвилин на 30-40, накривши при цьому стерильною кришкою.

099a88e0e2bb4acaba5dd266d8757d52 Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Потім воду зціджуємо в каструлю, і готуємо смачний маринад.

Солі треба додати «під ніж», без гірки, інакше розсіл буде солоний. Сіль кам’яна, не екстра, і ні в якому разі не йодована.

У воду додаємо сіль, цукор (ложки з гіркою), і оцет 9%. Перемішуємо, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, кип’ятити 2 хвилини з моменту закипання.

Читайте також:  Як приготувати крабовий салат з яблуком — рецепт легкого салату з крабовими паличками і яблуком з покроковими фото

1d8252a6b4e1e91205ec96791c8e68f7 Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Поки ми готуємо маринад, і він у нас кипить, банку з овочами прикрита стерильною кришкою.

Перед тим як залити в банку маринад, я заливаю в неї 1.5 столові ложки рослинної олії (без запаху, рафінованого).

cfe170b37b46695a4acb43084e9ebe24 Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Після того як маринад прокипел пару хвилин, киплячим маринадом заливаємо томати, накриваємо стерильною кришкою. Перевертаємо банку вниз на кришку, закутуємо теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження.

c7ecc53cb1795e4fb84b8687dd682b3a Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Після охолодження ставимо в прохолодне місце. Найважливіше те, що можна зберігати в квартирі, тільки виберіть прохолодне місце. Готувати можна в тарі будь-якого обсягу. Якщо велика родина, беріть баночки на 2 або 1.5 літра, якщо маленька, беріть баночки на 0.5 або 1 літр.

Різані помідори з цибулею і олією (пальчики оближеш)

Це смачний салат який стане паличкою виручалочкою в холодну пору року. Якщо у вас урожай томатів, то обов’язково заготуйте таку смакоту, у мене «летить» по 10 баночок за зиму. Я готую різні заготовки, готувала б більше, але немає місця для зберігання.

Рецепт на 2 банки по 0.5 літра, ви можете приготувати хоч пару баночок, хоч двадцять. Я відношу цей варіант до кращих заготівлях, спробуйте і ви.

f7444f97dd6e1ceb1e02f91e7d878432 Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Цей рецепт добре зберігається в квартирі. Цукор в рецепті обов’язковий компонент, він нівелює кислинку помідорів, роблячи салат кисло-солодким на смак, і дуже приємним.

Інгредієнти:

  • Цибуля ріпчаста — 1-2 штук (великий)
  • Помідори — 0,6 кілограма
  • Масло рослинне — 2 ст. ложки
  • Оцет 6% — 4 ст. ложки
  • Сіль — 0,5 чайних ложки
  • Цукор — 1 чайна ложка
  • Перець чорний горошок — 20 штук

Для рецепту можна брати не щільні томати, але стиглі і смачні. Тут навпаки, підійдуть соковиті, але не переспілі плоди.

Я їх вимила, і порізала на четвертинки і половинки. Все залежить від розміру плодів.

f6dc554dcd57f482cb4955c7c8b7b635 Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Томати покладіть в миску, або будь-яку іншу ємність. Лук очищаємо, нарізаємо полуколечками, додаємо до овочів. Додаємо спеції, сіль, цукор, олія, оцет, добре перемішуємо, залишаємо щоб овочі пустили сік.

13c96e50b28a3fdcd6556bc03934b28f Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Тим часом добре моєму баночки, краще без миючих засобів, використовуйте соду або гірчицю. Добре сполосніть їх, обдайте окропом.

Томати залишаємо в мисці хвилин на 15, я в цей час займаюся банками та кришками. Я кришки заливаю водою і кип’ячу 5 хвилин. Коли овочі пустили сік, розкладаємо їх по банках, обов’язково притрамбовываем, так як вони піднімуться вгору, і в банку буде багато порожнього місця.

Сік, який залишається в мисці, не виливаємо, вливаємо його в кожну банку, намагаємося поділити порівну.

Встановлюємо банки в каструлю. На дно кладемо рушник або шматок тканини. Заливаємо водою до плічок. Зверху прикриваємо стерильними кришками, кип’ятимо з моменту закипання води в каструлі 15 хвилин, вогонь середній, щоб нічого не вирувало.

Читайте також:  Рецепти класичної збірної м'ясної солянки з фото

521c8b797044215607768ec6f52b8810 Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Потім закрутіть банки, укутувати не потрібно, залиште до повного охолодження при кімнатній температурі, і приберіть на зберігання.

Ідеальне місце зберігання погріб, прохолодна комора, але можна зберігати в квартирі, тільки виберете темне і прохолодне місце.

c3d2bee7e96e129a1bf062e4be465053 Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Пряна закуска у мене добре «йде» на новорічні свята, в січні, мені здається іноді, вони не закінчуються, починається паломництво гостей. Картопля, м’яса, і томати, відмінна закуска.

Солодкі помідори часточками з цибулею і маслом на зиму

Цей рецепт перевірений роками і часом, йому вже не один десяток років. Салат виходить солодким, і пікантним. Готуватися просто, а з’їдається першим. Я готувала в минулому році пару баночок на пробу, з’їли ще пізньої осені з смаженою картоплею, в цьому році приготую більше.

У цьому рецепті присутній зелень петрушки, і гострий пекучий перець. Саме ці інгредієнти надають цікавий смак овочів. Причому не тільки смачні томати, але і цибулю.

cb1d78b86207dd10d00366a50fb5b9d0 Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

На 1 літрову банку:

  • Помідори
  • 2 цибулини середнього розміру
  • 2 колечка перцю чилі
  • 1 столова ложка рослинної олії
  • 1 столова ложка оцту 9%
  • Зелень петрушки
  • 0.5 чайної ложки перцю горошком

Маринад на 1 літр води:

  • 40 грам солі
  • 60 грам цукру

Спочатку займуся банками, їх треба добре помити і простерилізувати, я стерилизую над парою. Тим часом заливаю водою кришки, кип’ячу 5 хвилин.

383ee707c4df418711cb7f7d60128da9 Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

На дно банки я розміщую нарізану зелень петрушки, чилі, спеції. Далі я ріжу півкільцями цибулю, додаю трохи на дно банки. Томати розрізала на 4 частини і щільно, повторюся, щільно, розміщую в банки. Потім чергуємо, шар цибулі, шар помідорів.

6a83261261d1942f927aef895d961fa4 Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Розсіл готую з розрахунку на 1 літр води 40 грам солі, 60 г цукру. Ставлю на вогонь, кип’ячу пару хвилин з моменту закипання води. У кожну банку додаю олію і оцет. Заливаю киплячим маринад банки, і прикриваю стерильними кришками зверху.

f51a26d5f655e2c60b92f6e060b91060 Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Тепер будемо стерилізувати томати, в каструлю застеляємо шматочок тканини, встановлюємо баночки, і заливаємо водою.

Так як гарячий маринад, і вода повинна бути гаряча, щоб банки не луснули від різниці температури.

Доводимо до кипіння, і відраховуємо 10 хвилин. Краще засікти час, щоб не переварилися овочі. Потім вимикаємо вогонь і акуратно виймаємо банки по одній, і закатуємо ключем.

d2eb16169963f99b99cdf49f83db10f6 Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Потім я перевертаю тару, і закутую її. Залишаю на добу, після чого прибираю на зберігання. Ідеальним місцем вважається льох, але якщо його немає, то банки будуть відмінно зберігатися в квартирі, а знаєте чому? Так як ми їх стерилізували. Жодна банку не вибухне, перевірено.

Помідори консервовані половинками з часником

Дуже цікавий рецепт, який включає в себе наявність цибулі і часнику, ці два інгредієнти, за рахунок чого маринад виходить смачний, збалансований, насичений, а скибочки томатів просочившись розсолом, стають ще смачнішими.

Читайте також:  Піца з ковбасою, сиром і помідорами - простий рецепт в духовці

Я вже зробила за цим рецептом 5 баночок, стоять і красуються в мене в підвалі. Тут дуже приємний маринад, кисло-солодкий, овочі виходять бомбезні.

ec5e4ab4323fcc076d267f78a61e78a1 Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Інгредієнти на 0,5 літрову банку:

  • 500 грам помідорів
  • 1 цибулина
  • Парасолька кропу
  • 2 горошини чорного перцю
  • 1 лавровий лист
  • 3 зубчики часнику

Маринад на 1 літр води:

  • 3 столові ложки цукру
  • 1 ст. ложка (без гірки) солі
  • 50 мл 9% оцту

Томати використовую щільні, тверді. Якщо любите, можна класти бурі плоди. Я беру червоні. Нарізаємо їх половинками, якщо великі, то на 4 частини.

63b99d130f2e4bee10162297a37cd083 Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Баночки я вимила, стерилизую їх над парою, але можна це зробити будь-яким зручним способом. На дно банки кладу кріп, спеції, і кільця цибулі. Якщо овоч великий, то можна нарізати півкільцями. Очищаємо часник, і на дно банки. Для аромату раджу його порізати часточками.

1b19759d96a47b7a310af0abbe4774a1 Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Наповнюємо їх половинками томатів, робить це щільно. Паралельно ставимо воду на вогонь. Коли вода закипить, дайте прокипіти кілька хвилин, і залийте банки окропом.

Прикрийте зверху стерильними кришками, і залиште підніматися на 15 хвилин. Прикрийте банки стерильними кришками.

63f8043d0002a0f752ebdaed1a744a73 Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Потім, за допомогою спеціальної кришки зціджуємо воду з баночок в каструлю, додаємо сіль, цукор, перемішуємо, доводимо до кипіння і вливаємо оцет.

Воду яку злили, виміряйте літровими банками, так як розсіл готується на літр, і всі пропорції на літр, якщо більше або менше води, пропорції трохи змінюються.

2adb89ce5f77b287db11acf3ceab84e7 Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Киплячим маринадом заливаємо банки, і закручуємо кришки. Перевіряємо на герметичність, для це перевертаємо банки кришками вниз, якщо ніде нічого не підтікає, то закутуємо і залишаємо до повного охолодження.

Закутуємо пледом, рушником, ковдрою, курткою. Нам важливо, щоб банки прогрілися, так як рецепт без стерилізації.

0092f03f00cf18cf0be538c1bc81001b Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму — пальчики оближеш

Через добу знімаємо рушник, і прибираємо на зберігання. Відкривати на пробу вже через місяць.

Відео рецепт швидких маринованих помідорів часточками за 5 годин

Цей рецепт без цибулі, він з болгарським перцем, але дуже смачний і швидкий, не потрібно довго чекати поки томати замаринуются, готові вони вже через 5 годин.

Готується в банку, зберігати в холодильнику. Брати можна рожеві або червоні овочі. Готується з рослинним маслом і яблучним оцтом.

Інгредієнти:

  • 1 кг. помідор (щільні, рожеві або червоні)
  • 500 грам солодкого болгарського перцю
  • 1 шт. гіркого перцю (можна менше, або без нього)
  • 4 зубчики часнику
  • 20 грам зелені петрушки (можна взяти додатково кінзу і кріп)

Інгредієнти для заправки:

  • 50 мл рослинного масла (я беру рафінована)
  • 40 грам цукру
  • 50 мл яблучного оцту (у мене 6%)
  • 1 чайна ложка солі

Нереальна закуска, яка доповнить будь-яку страву, а як підходить до шашликів, ми завжди робимо баночку, і беремо на природу, йде вмить. Спробуйте, впевнена, вам сподобається!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!