Пельмені, приготовані в горщиках в духовці, – це смачно, ситно і незвично. Звичайно, доведеться витратити набагато більше часу на приготування пельменів подібним способом, але результат вартий того.
Подібні пельмені істотно відрізняються від смажених або відварених, оскільки вони виходять значно смачніші. Смак готового блюда можна істотно урізноманітнити, якщо додати в горщики різноманітну заправку у вигляді часнику або лісових грибів.
Як правильно приготувати пельмені в горщику з сиром запечені в духовці
Пельмені в духовці приготувати просто, якщо придбати якісні напівфабрикати. Якщо ж приготувати пельмені в духовій шафі з жирною сметаною, то вони вийдуть набагато соковитіше, ніж варені. Хоча цей виріб називається вечерею холостяка, його може приготувати навіть початківець кулінар, якщо буде слідувати простим правилам.
https://youtu.be/vCyCGu2nu5c
Інгредієнти:
- пельмені – 1 кг
- вода – 2.5 л
- цибулина – 1 головка
- морква – 1 шт
- сметана – 150-200 г
- сир твердий – 150 г
- лавровий лист – 2 шт
- перець горошком – 4 штуки
- зелень кропу – 1 пучок
- сіль
Сметану для цієї страви краще придбати з низьким відсотком жирності. При цьому страва відрізняється золотистої сирною скоринкою, причому ідеально підійде будь-сир з високим відсотком жирності.
Через 30 хвилин після запікання слід дістати з духовки горщики, щоб сир розплавився, став рум’яніша й візуально привабливішим.
Особливості приготування:
- Розморозити пельмені відварити в киплячій підсоленій воді
- Нагріти 500 мл води з сіллю і спеціями
- Додати в рідину нарізану зелень і кип’ятити 5 хвилин
- Нашаткувати моркву соломкою, а цибулю – кубиками
- Обсмажити овочі на олії
- Покласти в горщики овочі і пельмені, перемішавши їх
- Залити процідженим бульйоном
- Покласти сметану
- Запікати 50 хвилин при 200 °C під кришкою
- Посипати тертим сиром і залишити у вимкненій духовці без кришки на 7 хвилин
Пельмені в горщиках в духовці — це найбільш швидкий і економний варіант із серії «гості на порозі». Якщо ж кулінар має в своєму розпорядженні достатній час, то він може самостійно зліпити пельмені, а потім приготувати ідеальне страву в керамічних горщиках.
Пельмені по-амурски в горщиках з печінкою в духовці (покроковий фото-рецепт)
Пельмені по-амурски відрізняються від класичних тим, що вони готуються в насиченою підливці з печінки. Для амурів найкраще приготувати тісто самостійно, але і серед магазинних варіантів теж можна зустріти смачне і якісне блюдо.
https://youtu.be/tlQfZiRGQCg
Інгредієнти:
- пельмені – 400 г
- цибуля – 1 шт
- печінка свиняча або яловича – 350 г
- томатний соус – 2 ст. л
- сметана – 1 ст. л
- борошно – 2 ст. л
- зелень цибулі, петрушки, кропу
- кухонна сіль
- перець запашний мелений
- олія рослинна
Печінка для амурських пельменів годиться будь-яка, в тому числі, куряча, яловича або свиняча. Одні господині рекомендують попередньо відварити пельмені до закладки в горщики. Інші кажуть, що вони додаються сирими.
Спосіб приготування:
- Дрібно нарізати цибулину
- Обсмажити на рослинному маслі
- Видалити з печінки плівки і прожилки
- Нарізати печінку на тонкі смужки
- Печінку посолити і поперчити за смаком
- Обваляти в пшеничного борошні
- Додати до засмажки і смажити 7 хвилин
- Влити сметану і томат
- Зварити пельмені протягом 5 хвилин
- Покласти в горщики печінку і сметану
- Розкласти по 10-12 пельменів
- Залити трохи бульйону за смугу на ємності
- Все ретельно розмішати і додати зелень
- Накрити кришкою або колом з пельменного тесту
- Запекти в духовці до готовності
Подібні пельмені можна приготувати в мікрохвильовій печі, причому в сирому вигляді це займе 10, а у відвареному – 4 хвилини на максимальній потужності.
При цьому в духовій шафі сирі пельмені під печінковим соусом запікаються півгодини при температурі 200 °C. До таких пельменів не доведеться готувати додаткових соусів, зате можна додати свіжості за допомогою салатів зі свіжих овочів.
Як правильно готувати пельмені в горщиках з молоком в духовці
Пельмені з молоком в горщиках являють собою оригінальне блюдо, яке неодмінно порадує домочадців.
Блюдо, приготоване в горщиках, можна віднести до основного, оскільки воно виходить з підливою. Пельмені в молоці стануть ще смачніше, якщо додати в них твердий сир і зелень кропу.
https://youtu.be/vFRZhXQ8_W4
Інгредієнти:
- пельмені – 1000 г
- молоко – 1000 мл
- майонез – 4 ст. л
- сир – 250 г
- зелень – невеликий пучок
- перець мелений чорний
- кухонна сіль
Пельмені, приготовані в керамічному глечику з молоком, виходять набагато ситніше, ніж звичайний класичний варіант. Ароматними і одночасно пікантними напівфабрикати в молочному соусі виходять, якщо додати в них мінімальна кількість приправ.
Особливості приготування:
- Заморожені пельмені розподілити по горщикам
- Залити молоком, посолити і поперчити
- Порізати зелень і покласти в горщики
- Помістити зверху натертий на крупній тертці сир
- Додати майонез
- Закрити кришкою і тушкувати 25 хвилин при 220 градусах
Страва вийде смачніше, якщо додати в нього тільки якісні та свіжі напівфабрикати.
При приготуванні пельменів в горщиках слід додавати стільки молока, щоб пельмені були лише трохи вкриті їм. У процесі запікання частина молочного соусу випарується, тому його буде стільки, скільки потрібно для повноцінного обіду.
Рецепт запечених пельменів в горщику в духовці зі сметаною і сиром
Пельмені, приготовані в керамічному горщику разом з жирною сметаною і твердим сиром в духовій шафі, вийдуть ароматними.
У ємність можна покласти не тільки домашні, але і магазинні напівфабрикати, оскільки готову страву все одно вийде дуже смачним та калорійним.
Інгредієнти:
- пельмені – 550 г
- сметана – 150 г
- сир – 200 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт
- бульйон – 0.5 л
- масло рослинне – 3 ст. л
- перець мелений запашний
- перець чилі
- паприка
- свіжа зелень
- сіль
Кількість сиру, який використовується в горщику, може бути різним, від нього залежить калорійність готового страви. Можна засипати готову страву сиром, який натирається на середній або великій тертці, при цьому шар його не повинен бути занадто товстим.
Спосіб приготування:
- Порізати цибулю на півкільця
- Обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору
- Відварити пельмені до напівготовності в підсоленій воді
- Розвести в бульйоні сметану, сіль, приправи
- Перемішати пельмені з цибулею
- Покласти їх у горщики
- Рівномірно заповнити сметанною заливкою
- Готувати в духовці при 200 °C близько 25 хвилин
- Перешкодити, додати зелень і натертий сир
- Запекти без кришки 10 хвилин
Приготувати це блюдо настільки просто, що з процесом впорається навіть починаюча господиня або школяр. Варто запам’ятати, що кераміка не переносить різких перепадів температури.
Саме, тому горщик з пельменями в сметанною заливці слід поміщати в холодний духова шафа, поступово нагріваючи його до 190 °C протягом півгодини.
Як приготувати пельмені в горщиках в духовці з бульйоном
Пельмені, приготовані в горщиках, вийде набагато смачніше, ніж просто варені, якщо додати до них бульйон.
Щоб приготувати їх швидше, слід попередньо відварити вироби класичним способом, додавши в киплячу воду морквину і букет спецій. Подібне блюдо слід готувати, щільно накривши кришкою або фольгою.
Інгредієнти:
- пельмені – 500 г
- часник – 4-5 зубків
- чорний мелений перець
- сіль
- рослинна олія – 3 ст. л
- вода – 1-1.5 л
- вершки – 6-9 ст. л
- зелена цибуля – 6-7 пір’я
Пельмені м’ясні або рибні з бульйоном можуть легко замінити перше і друге блюдо, тому що вони ситні. Можна заздалегідь не відварювати основний інгредієнт, наповнюючи горщики лише на третину. При цьому бульйоном слід заповнювати ємність майже доверху, оскільки він здатний випаровуватися.
Якщо налити бульйону поменше, то вийде ситне друге блюдо. Якщо налити більше рідини, то можна вживати його в якості наваристого супу.
Спосіб приготування:
- Покласти в горщики пельмені заморожені
- Додати цілі зубки часнику
- Поперчити і посолити за смаком
- Полити рослинним маслом
- Залити крутим окропом
- Залити нежирними вершками
- Помістити в духову шафу, розігрітий до 220 градусів
- Запікати приблизно 45 хвилин
- Додати дрібно нашатковану зелену цибулю
Якщо приготувати пельмені з м’ясним бульйоном, то можна отримати смачне перше блюдо. Для господинь подібне калорійне ласощі дозволяє заощадити час на приготування вечері або обіду, причому його із задоволенням їдять і діти, і дорослі. Можна легко нагодувати подібними горщиками з зеленню і приправами велику родину.
Пельмені по-царськи у горщику з грибами і сиром (правильне приготування в духовці)
Пельмені по-царськи, приготовані в горщиках, дозволяють поєднати абсолютно несумісні компоненти – м’ясо, гриби, сир. Для приготування такого шедевра можна використовувати гриби в сушеному або свіжому вигляді.
Якщо використовуються сушені лісові гриби, то їх обов’язково потрібно буде попередньо замочити і ретельно промити від сміття.
Інгредієнти:
- пельмені – 600 г
- гриби (печериці) – 350 г
- яйця курячі – 2 штуки
- сир твердий – 300 г
- майонез – 4-5 ст. л
- сіль — за смаком
- перець запашний – за смаком
- рослинне масло – 5-6 ст. л
- бульйон від пельменів – 125 г
- зелена цибуля – 5-6 пір’я
- зелень петрушки – невеликий пучок
Дуже смачними вийдуть пельмені по-царськи, якщо додати в них натуральний соус. В нього слід додати жирну сметану, гострий кетчуп, домашній або магазинний майонез.
При цьому в горщик можна всипати букет приправ – запашний перець, орегано, хмелі-сунелі, мелена гранульований часник і гострий чилі, лимонний сік.
Спосіб приготування:
- Закип’ятити воду, посолити її
- Всипати пельмені
- Варити пельмені кілька хвилин, не даючи їм закипіти
- Нарізати гриби тонкими скибками
- Обсмажити на соняшниковій олії
- Додати дрібно нарізану зелень
- Покласти в горщики по 10 пельменів
- Викласти на них по 1-2 столовій ложці з гіркою грибів
- Змішати за допомогою віночка в окремій ємності яйця і майонез
- Додати холодний бульйон від пельменів
- Залити соус в горщики
- Натерти на крупній тертці твердий сир
- Посипати рясно вміст керамічних ємностей
- Тушкувати під закритою кришкою 45 хвилин при температурі 180 °C
- Відкрити кришку і запекти ще 7 хвилин
При приготуванні цієї страви можна додавати моркву і цибулину. Замість води зі сметаною можна додати в горщики томатний соус, бульйон з овочів, коріння, грибів, м’яса.
Якщо керамічної ємності немає, то за подібним рецептом можна запікати пельмені в сковороді або маленьких порційних формах.
Правильний рецепт приготування заморожених пельменів в духовці в горщиках
Можна приготувати смачну страву зі свіжих або заморожених пельменів, приготовлених власноруч або ж придбаних в магазині. Продукти, приготовані в горщиках, стануть непоганою альтернативою традиційним вареною або смаженою.
Пельмені, приготовані в духовій шафі, володіють неповторним соковитим смаком, який виходить за рахунок поступового томління.
Інгредієнти:
- пельмені – 1000 г
- вода – 2 л
- цибулина – 2 головки
- сир – 150-200 г
- вершки – 150 г
- морква — 1
- соус соєвий – 2 ст. л
- приправа кавказька – 3 ч. л
- орегано – 3 ч. л
- зелень кропу – невеликий пучок
- лавровий лист – 3 штуки
- соняшникова олія – 3 ст. л
- сіль – 2 ст. л
- вершкове масло – 15 г
При приготуванні подібних пельменів необхідно додавати до них теплу рідину. До подібної рідини відносяться бульйони, приготовані на свинині і курці, овочах та бульйонних кубиках. Можна істотно збагатити смак готової страви за допомогою соусів, молока, вершків.
Спосіб приготування:
- Заморожені пельмені залити крутим окропом
- Відварити 5-7 хвилин, злегка підсолюємо
- Нарізати дрібними кубиками середні цибулини
- Натерти моркву на крупній тертці
- Обсмажити овочі на соняшниковій олії
- Полити соєвим соусом, постійно помішуючи
- Натерти сир на крупній тертці
- На дно горщиків помістити половину смажених овочів
- Зверху викласти пельмені
- Покласти по скибочці вершкового масла
- Висипати решту овочі
- Посипати спеціями і лавровим листом
- Додати трохи бульйону і вершків
- Посипати зеленню і сиром
- Запікати в духовій шафі півгодини при температурі 180 °C
Пельмені в горщиках можна готувати під кришкою, тоді вони вийдуть дієтичними. Якщо ж не накривати їх фольгою або кришкою, то можна додати пікантності або ситності за допомогою додавання соусу або тертого сиру. Заморожені пельмені потрібно попередньо обсмажити, щоб вони не злиплися під час гасіння.
Отримати ситні пельмені в горщику в духовці можна, якщо уточнити 7 рецептів, як правильно приготувати запечені пельмені. Це дозволяє внести різні нотки у смак готової страви.
