Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Пончики, це одне з найбільш популярних кондитерських виробів. В кожній країні є цей смачний десерт, тільки називається по-різному

eb8095576d90e4ca304d4a87db5645c0 Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Наприклад в Німеччині — це берлінер, а в Америці — донат, а в Росії — це булочки з діркою посередині.

Особливість цієї страви в тому, що рецептів приготування існує незліченна кількість, готувати такі булочки можна з будь-якими начинками, а їсти як гарячі, так і холодні.

Пишні пончики за класичним рецептом без дріжджів

Один з найпростіших рецептів пончиків, це пампушки без дріжджів. Такі пончики зручно готувати коли немає часу, адже дріжджового тесту, на відміну від тесту в цьому рецепті спочатку треба настоятися

01bce3f9402b0c157955e58072a352eb Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Інгредієнти:

e0a887d3830af4170fb259f633608816 Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

  • Борошно 500 г
  • Яйця 2 шт.
  • Молоко 150 мл
  • Цукор 150 г
  • Масло вершкове 30-40 г
  • Розпушувач 1 упаковка -15 г
  • Ванілін

Приготування:

В першу чергу нам потрібно розтопити вершкове масло з цукром. Це робиться для того, щоб легше було змішувати з молоком. Потім яйця перемішуємо і додаємо їх в отриману суміш

b70ebccf42bdf83c56578fa28a8490e4 Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Робимо тісто. Для цього поступово висипаємо в нашу суміш борошно. Спочатку висипаємо першу половину борошна (можна перемішувати ложкою або міксером)

e5cb2b661fb0973be5a29923124b92fe Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Далі висипаємо борошно і починаємо перемішувати вже руками, так як тісто виходить досить густим і липким.

Щоб тісто не прилипало до столу, його треба злегка присипати борошном

60e4814c1f1d43806815cb23038acaea Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Це тісто відразу можна взяти і почати готувати. Ділимо отриманий тісто на 3 частини.

Беремо першу частину і розгортаємо її на столі приблизно до одного-півтора сантиметрів завтовшки. Щоб вирізати форму наших пампушків можна взяти звичайну склянку або чашку, а щоб вирізати дірочку – серединку можна скористатися кришкою від пляшки

Читайте також:  Молочний суп з вермішеллю: рецепти, в тому числі для дитини, з фото і відео

ef72e02e78e16182967c83c44e2252aa Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Теж саме ми робимо з рештою двома частинами тесту. При цьому всі серединки, вирізані кришкою, ми можемо знову змішувати з тестом, щоб всі вони були використані.

Тепер беремо глибоку сковорідку, наливаємо олію, добре прогріваємо. Викладаємо пончики в сковорідку. Смажити пончики треба на повільному вогні, щоб тісто повністю пропеклося

Ви зрозумієте, що пончик повністю готовий, коли з’явиться золотава скоринка

b9e9455e04fcd581e9cdb980d0660f26 Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Наші готові пончики. Посипаємо їх зверху цукровою пудрою

f6bebb69c2fc86fe06ac97392bdfa549 Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Подавати такі пончики до столу можна зі сметаною, варенням, зі згущеним молоком або збитими вершками. Щоб чаювання вийшло яскравим і незабутнім подаєте всі ці начинки на вибір, тоді кожен зможе вибрати те, що любить найбільше.

Класичний рецепт приготування московських пончиків

Якщо у ваших бабусь і мам є рукописні книги рецептів, то в них ви точно знайдете рецепт московських пончиків. Зараз я опишу вам рецепт з книги своєї бабусі

bb08f1b2cf59d939d3a6f89a1ab05bdf Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Інгредієнти:

  • Борошно 500 г
  • Цукор 2 ст. л.
  • Молоко 1/2 склянки
  • Яйце 1 шт.
  • Масло вершкове 1 ст. л.
  • Сода 1/2 ст. л.

Приготування:

Перемішуємо до однорідної маси масло, яйця і цукор. Щоб спростити цей процес масло потрібно розтопити на паровій бані. Змішуємо отриману масу з молоком. Беремо борошно, змішуємо її з содою.

Борошно перед використанням завжди потрібно просіяти

Щоб тісто було однорідним, в отриману суміш борошно вводимо поступово, постійно перемішуємо. Тісто виходить досить м’яким і в’язким

966de98fd68322dcdbd641a25ec128ba Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Щоб тісто не прилипало до стола і рук, його потрібно на столі, обсипаного борошном ще раз гарненько пром’яти.

Ось так має виглядати готове тісто

da8d37d3b54cdc2e3a9b7c5a5a0ba5b5 Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Тепер з отриманого тесту потихеньку формуємо кульки, сплюснуте з двох сторін

c66e3baf5892c82e3aabdf000d92daff Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Смажити пончики потрібно на великій кількості рослинного масла в глибокій посуді до появи підсмаженої кірочки

Читайте також:  Покрокові рецепти приготування тушкованої капусти в мультиварці, сковороди, каструлі

859b6f20f8e2ed35c841d3555fe96744 Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Після приготування їх треба посипати цукровою пудрою

bb52d7a013739ad3e0359eb0620b8ab5 Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Такий десерт подавати до чаю можна зі згущеним молоком або джемом. Якщо московські приготувати пончики до сніданку, настрій буде поставлено на весь день.

Приємного апетиту.

Як приготувати берлінські пончики за класичним рецептом

Такі пончики ми часто бачимо в магазинах, вони продаються з різними начинками: вишня, малина, варена згущене молоко і т. д. Їх дуже люблять і дорослі, і діти. А приготовані самостійно, не зрівняються ні з одним магазином. Давайте розглянемо детальний рецепт

e8872ab1c7cd2573484cec53dc545b34 Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Інгредієнти:

  • борошно 600 г
  • молоко 250 г
  • дріжджі 7 м
  • яйця 2 шт.
  • цукор 2 ст. л.
  • варення (малинове або вишневе)

460be598cf5453bc1b538955a7b77d81 Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Приготування:

Молоко потрібно злегка підігріти, так його легше змішувати з борошном. Борошно потрібно висипати в глибоку ємність або на стіл (на цьому етапі я віддаю перевагу додавати трохи солі, не більше щіпки). У борошні робимо поглиблення. Розбиваємо туди 2 яйця, вливаємо молоко, висипаємо цукор і дріжджі

21c1af15c037835983035f79d3201d8b Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Тісто вимішувати слід акуратно, руками. Коли воно практично перестане прилипати до пальців, відокремлюємо від нього частини і розкачуємо

b0bc2b4f22be12d577ef70b9b2cc418c Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

З кожної розкатаної частини тесту (форма млинця близько 10 мм завтовшки) ми видавлюємо круглі заготовки для пончиків. Коли всі заготовки будуть готові, їх можна накрити целофаном, щоб тісто підійшло.

14ec70625b3bc2b9e467b3192f25d84b Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Почнемо найцікавішу частину приготувань. Розігріваємо олію в глибокій ємності і викладаємо туди наші заготовки по черзі. Обсмажуємо до золотистої скоринки, перевертаючи при появі бульбашок олії.

Пончики повинні вийти м’яким і пишним

По готовності кожен пончик потрібно обваляти в цукровій пудрі.

А тепер приступаємо до самого солодкого. Наповнюємо кондитерський мішок варенням, проробляємо в кожному пончику невеликий отвір. Вдавлюємо в кожен отвір варення. Ви відчуєте, як пончик збільшиться, стане ще пишніше

Читайте також:  Прості рецепти смачного плову зі свининою в домашніх умовах

8188850f6a7a56021655f95d153d1061 Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Щоб приготувати смачні пончики, слід запастися гарним настроєм

a51f8ceb8e50d1f596bcda63c747cc11 Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Уявіть як зрадіє ваша сім’я, коли ви до сніданку поставите на стіл цей прекрасний десерт. Приємного апетиту!

Пончики в домашніх умовах з начинкою із згущеного молока

Найсмачніший рецепт для ласунів. Це пампушки з вареним згущеним молоком. Пальчики оближеш. Для приготування пончиків за цим рецептом рекомендую запастися кондитерським шприцом

3f53f545db9d6002f5bcb1816bc1f082 Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Інгредієнти:

  • Яйця 3 шт.
  • Молоко 1,5 склянки
  • Масло рослинне 1 ст. л.
  • Борошно 2,5 склянки
  • Цукор 2 ст. л.
  • Сода 1/3 чайної ложки оцет для гасіння
  • Варена згущене молоко для начинки

5d6044924fd08c789300572ecda75429 Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Приготування:

За допомогою міксера або просто віночка збиваємо яєчні білки до появи пишноти. Слідом додаємо жовтки, не перестаючи збивати. До яйцям необхідно влити молоко і висипати цукор. Перемішувати до повного розчинення цукру. В отриману суміш ми висипаємо борошно, поступово, щоб не утворювалися грудочки. Перемішуємо руками. Тісто має бути гладким і пружним

d36e4b8fd959c904c48473a7506fc626 Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Розділіть тісто на 6-8 однакових частин і скачайте з них пончики, форма повинна бути кругла але приплюснута з двох сторін. У глибоку ємність (сковорода або каструля) наливаємо достатню кількість масла й обсмажуємо в ньому пончики до появи золотавості

d7902001d42ee74399a81d4c32602aaa Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

В кондитерський шприц заливаємо згущене молоко. Акуратно з будь-якої сторони протикаємо пончик і вливаємо начинку всередину.

Готові Пончики

b8800fdc55627cfd34c9a464b031bfb3 Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Такі пончики подавати до столу можна з чаєм або навіть молоком.

Приємного апетиту.

Відео рецепт приготування пишних пончиків на кефірі

Отже, підіб’ємо підсумки статті.

Ми з вами розглянули 5 різних рецептів смачного десерту. І це лише мала частина. Якщо погортати Книги рецептів декількох господинь, то запевняю вас, всі рецепти будуть відрізнятися. Готують Пончики не за стандартами, а за смаком.

А якщо ви жодного разу не готували цей десерт, настійно рекомендую спробувати і побалувати свою сім’ю.

Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!