Всім привіт! Літо вже відходить у бік, передаючи кермо влади осені. Саме в цей час щосили зріють яблука. Їх у цьому році просто величезна кількість. Гілки хиляться до землі під їх вагою. Вже встиг з них приготувати сік, пюре, повидло, вино. Тепер просто хочу спекти пиріг, який називається шарлотка.
Обожнюю цю пору. Так як на сніданок я завжди їм смачний десерт з яблук. Намагаємося готувати його кожен день. Діти просто в захваті від пирога. Адже він набагато смачніше покупних печенюшек і інших солодощів. До того ж дуже ситний. Тому діти харчуються їм весь день, так як більше нічого не хочуть. А ми з дружиною спокійні від впевненості, що вони не голодні.
Рецептів шарлотки дуже багато. І я писав вже не одну статтю, розповідаючи, як спекти таку смакоту. Адже можна зробити з кефіром, а можна і без нього. Хтось воліє обходитися без яєць. Вообщем варіацій багато, тільки пробуй так пробуй. Головне, щоб було смачно. А вже це я вам гарантую!
До речі, давно не переглядав сайт одного блогера Віктора Дуліна і знайшов дуже цікавий рецепт смачного пирога. Тільки він не з яблуками, а з ревенем. Спосіб звичайно сподобався, тим більше не разу не пробував такої. Відразу ж захотілося його приготувати. Вообщем, якщо вам цікаво можете також подивитися. Надаю посилання https://life-secret.ru/pirog-iz-revenya.html
Шарлотка з яблуками – найпростіший рецепт в духовці
Якщо вам потрібно приготувати пиріг як можна швидше, то саме цей спосіб вам підійде. І знаєте, саме з нього виходить найсмачніша шарлотка, який я просто обожнюю. Найголовніше порізати яблука, так як саме це і займає багато часу. А все інше робиться досить швидко.
Інгредієнти:
- Яблука;
- Кефір – 1 л;
- Яйце куряче – 2 шт.;
- Борошно – 600– 700 гр.;
- Цукор – 1 склянка;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Сода – 0,5 ч. л.;
- Масло вершкове – 80 гр.
Приготування:
1. Першим ділом готуємо яблука. Їх необхідно помити і обсушити. Потім подрібнюємо їх невеликими шматочками: пластиками, кубиками, хоч як. Головне, щоб серцевина і різні квітконоси з гнилицями залишилися осторонь. Нарізаємо велику чашку. Таким чином, у нас вийде цілий деко пирога.
Використовувати можна будь-яблука: ранетки, великі плоди, солодкі або з кислинкою. Вообщем беріть, які у вас є.
2. Тепер розбиваємо в них яйця. Всипаємо цукор, сіль і соду. Все перемішуємо.
3. Настала черга кефіру. Його просто весь виливаємо вміст чашки. Туди ж вливаємо розтоплене вершкове масло або маргарин. Знову все перемішуємо.
4. Борошно просіваємо через сито відразу в нашу суміш. Замішуємо тісто, яке досить рідке. Але мені подобається саме таке. Якщо хочете більш пористий пиріг, то робіть масу густий. Тобто додавайте більше пшеничного.
5. Деко змащуємо вершковим або рослинним маслом. Виливаємо на нього нашу суміш і розподіляємо по всій поверхні. Зверху можна кинути невеликі шматочки вершкового масла.
6. Відправляємо все в духовку, розігріту до 180° на 25 – 30 хвилин. Готовність визначаємо за кольором скоринки, яка у нас запеклася. Хочете сильно запікайте, хочете слабо.
Пиріг вийшов дуже смачним і ароматним.
Пишна шарлотка на кефірі за бабусиним рецептом
Щоб шарлотка вийшла дуже пишною, необхідно знати кілька секретів. Саме їх ви дізнаєтеся в ході приготування. Так раніше завжди робила моя бабуся, та й не тільки вона. Напевно про цих тонкощах знають досвідчені господині.
Інгредієнти:
- Яблука – 5 шт.;
- Кефір – 1 склянка;
- Яйце куряче – 2 шт.;
- Сметана – 50 гр.;
- Цукор – 3/4 склянки;
- Сода – 0,5 ч. л.;
- Сіль – щіпка;
- Борошно – 1,5 склянки.
Приготування:
1. Яблука миємо й нарізаємо тонкими часточками. При бажанні можна зрізати шкірку, але я б цього не робив. Адже тоді пиріг втратить у смаку. Якщо звичайно у вас покупні плоди і шкірка груба і товста, тоді можете виконати цю процедуру.
Щоб яблука не темніли, їх необхідно скропити лимонним соком. Тоді вони залишаться такими ж світлими і гарними.
2. Жовтки відділяємо від білком і перетираємо з цукром. А білки збиваємо прибираємо в холодильник.
3. Сметану змішати з жовтками. Потім вливаємо кефір. Краще його брати більшої жирності. Але також добре підійде кисляк, мацоні або ряжанкою.
4. Борошно просіваємо через сито, змішати з сіллю і содою. Всипаємо її поступово в нашу суміш. Замішуємо тісто і прибираємо його в прохолодне місце на 30 хвилин.
5. Білки дістаємо і збиваємо в густу піну. Потихеньку вмішуємо їх у тісто.
6. Форму змащуємо маслом і на дно викладаємо яблучні дольки. Зверху заливаємо тістом.
7. Відправляємо в духовку, розігріту до 180°, на 20 – 30 хвилин.
Яблучна шарлотка – неймовірний рецепт з дріжджового тіста в духовці
Для цього варіанту вам знадобиться велика кількість часу (кілька годин). Але це не означає, що весь цей час ви будете місити тісто. Вашої уваги буде мінімум. Просто тесту необхідно буде постояти і збільшиться в розмірі. Саме на це і витрачається найбільше часу.
Інгредієнти:
- Борошно – 400 гр.;
- Дріжджі сухі – 1 ч. л.;
- Вершкове масло – 70 г.;
- Молоко – 150 мл;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Цукор – 5 ст. л.;
- Яйце куряче – 2 шт.;
- Яблука – 2 шт.;
- Кориця мелена – 1 ч. л.;
- Соняшникова олія – 2 – 3 ст. л.
Приготування:
1. Приготуємо опару. Для цього молоко трохи підігріваємо. Воно повинно бути теплим, а не гарячим або холодним. У нього всипаємо 5 ложок борошна, 1 цукру. Перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 15 хвилин. Нам необхідно, щоб з’явилася дріжджова шапочка.
2. По закінченні часу додаємо в суміш 2 ложки цукру, сіль, 1 жовток і вершкове масло, порізане шматочками. Перемішуємо і починаємо вводити борошно. Замішуємо м’яке тісто, яке трохи липне до рук. Складаємо його в миску і накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо в теплому місці без протягів на 1 – 1,5 години. Воно повинно збільшиться в розмірі в кілька разів.
3. Ось наша маса стала великою і повітряної. Знову місимо його протягом 5 хвилин. Потім знову відправляємо в миску і накриваємо плівкою. Необхідно, щоб воно знову збільшилося.
4. Яблука миємо і чистимо від шкірки. Також видаляємо серцевину. Нарізаємо їх тонкими часточками.
5. В окремій чашці змішуємо разом залишився цукор і корицю.
6. Готове тісто викладаємо на стіл і ділимо на дві однакові частини. Одну частину розгортаємо в тонкий пласт, товщиною 5 – 7 мм. Перекладаємо його на деко, змащене рослинним маслом. Потім розкладаємо по ньому яблука і присипаємо всі сумішшю цукру і кориці. Але намагайтеся, щоб по краях було 2 див. вільного місця.
7. Тепер розгортаємо другий шматок тіста. Цей пласт розрізаємо на смужки шириною 2 див Ці стрічки розкладаємо поверх яблук, утворюючи сітку. Скріплюємо кря. Зверху змащуємо пиріг жовтком.
8. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180°, на 30 – 35 хвилин.
Яблучний пиріг на сметані – смачніше ніж шарлотка, а готувати легше
Цей рецепт дуже простий. При цьому в ньому є своя родзинка. Наприклад начинка у нас буде не тільки з одних яблук, але ще і з родзинками. Виходить дуже смачно. Такий хочеться їсти шматочок за шматочком. Але зазвичай ми його робимо для гостей. Вони від нього просто в захваті!
Інгредієнти:
- Яблука – 700 гр.;
- Родзинки – 0,5 склянки;
- Борошно – 1,5 склянки;
- Яйце куряче – 3 шт.;
- Цукор – 1 склянка;
- Ванільний цукор – 1 пакетик;
- Сметана – 300 гр.;
- Вершкове масло – 50 гр.;
- Розпушувач – 1 ч. л.
Приготування:
1. Заздалегідь підготуємо деякі продукти. Дістанемо з холодильника вершкове масло. Воно повинно бути кімнатної температури і трохи підталим.
Родзинки перебираємо від сміття і заливаємо окропом. Залишаємо його постояти протягом 15 хвилин. За цей час він набубнявіє. А потім воду зіллємо, а ягоди высушим за допомогою паперової серветки.
2. У глибоку миску розбиваємо яйця і всипаємо цукор. За допомогою міксера або віночка збиваємо суміш в повітряну масу. Потім туди ж додаємо вершкове масло і, не зупиняючись, продовжуємо збивати.
3. Додамо в повітряну суміш сметану. Знову збиваємо міксером. Маса стає більш світлою і пластичною. У цей момент додаємо ванільний цукор.
Можна замість цукру використовувати ванілін. Тільки його необхідно використовувати зовсім небагато, приблизно щіпку. Або візьміть корицю. Але це вже на любителя!
4. Борошно разом з розпушувачем просіваємо через сито. Замішуємо рідке тісто. Можна використовувати ложку, але краще застосовувати міксер. Так ми швидше отримаємо однорідну суміш без грудочок. Потім відставляємо її в сторону.
5. Яблука миємо й нарізаємо на дрібні кубики. При цьому не забудьте видалити серцевину. А якщо шкірка товста і груба, то попередньо очистіть її.
6. Випікати будемо в рознімної формі. Її попередньо змащуємо вершковим маслом. Потім виливаємо частину тіста і рівномірно розподіляємо його по дну. Потім зверху висипаємо яблука і родзинки. Все це заливаємо другою частиною тіста.
7. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180°, на 35 – 40 хвилин.
Готовий можна зверху прикрасити хоч чимось: фруктами, ягодами або штрейзельной крихтою.
Рецепт смачного яблучного пирога з пісочного тіста
Я дуже люблю пироги. Але ось довелося мені спробувати яблучний з пісочного тіста. Був дуже здивований, що я раніше такого не пробував, та ще й не пек. Тепер частенько ми з дружиною вносимо різноманітність у своє меню.
Інгредієнти:
- Яблука – 6 шт.;
- Борошно – 500 гр.;
- Яйце куряче – 2 шт.;
- Цукор – 1 склянка;
- Маргарин – 200 гр.;
- Розпушувач – 1 ч. л.
Приготування:
1. У миску висипаємо цукор. Розбиваємо в нього яйця, додаємо маргарин кімнатної температури і все гарненько збиваємо міксером.
2. Борошно разом з розпушувачем просіваємо відразу в суміш. Замішуємо пружне тісто. Від якого відразу відокремлюємо 1/3 частина.
3. Форму змащуємо маслом. На дно кладемо більший шматок тіста і розподіляємо по всьому дну. При цьому необхідно сформувати невеликий бортик.
4. Яблука очищаємо від шкірки і серцевини. Нарізаємо невеликими кубиками. Розкладаємо їх на тісто.
5. Тісто розгортаємо в тонкий пласт і ріжемо на квадратики. Також можна формочкою вирізати квіточки, зірочки, сердечка. Розподіляємо їх зверху по яблукам.
6. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180°, на 40 хвилин.
Пиріг з яблуками – рецепт на швидку руку
Рецептів-безліч. Але я нещодавно шерстив інтернет і натрапив на один чудовий спосіб. Вирішив навіть з вами нею поділитися. Знаєте у всіх варіантів приготування є щось схоже. Але тільки кожна господиня намагається привнести у неї щось своє. Адаптує рецепт під смаки своєї сім’ї. Вийшло дуже навіть нічого. Неодмінно потрібно випробувати такий найближчим часом.
Ну ось така смакота у нас сьогодні вийшла. Тепер неодмінно вирушайте на кухню і приготуйте пиріг з будь-якого рецепту. Впевнений ваше чаювання буде дуже смачний і приємним. А я з вами прощаюся, до зустрічі!
