Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Привіт!

Який же Великдень без паски? Сьогодні це така ж невід’ємна частина свята, як і фарбовані яйця. Свій улюблений рецепт паски є практично в кожній родині, а в процесі приготування беруть участь всі домочадці – це майже священний ритуал!

Приготувати таке кулінарне ласощі по запропонованих нижче варіантів зовсім нескладно, якщо робити все по кроках. З цим впорається навіть починаюча господиня. Рецепти підібрані так, що тісто виходить завжди, тому випічка просто не може вийти невдалою.

3f8444e1cbca2ceeae1887ddb274260d Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

У приготуванні паски важливо брати до уваги один момент. Дріжджі, які використовуються при замісі тесту, обов’язково повинні бути свіжими. Інакше воно просто не підніметься. Тому, купуючи цей інгредієнт в магазині, зверніть увагу на дату виробництва: дріжджі повинні бути випущені не раніше, ніж за кілька 3-4 місяці до готування.

Крім того, не шкодуйте часу і сил на вимішування тіста. Чим краще ви з цим впораєтеся, тим більш легким і повітряним буде готовий «тортик». Також не варто використовувати холодні продукти. Наприклад, якщо ви берете яйця або молоко, потрібно перед використанням трохи дати їм постояти при кімнатній температурі.

Паска на молоці – самий смачний і простий рецепт

Є повір’я, що якщо паску вийшов вдалим, то і в будинку буде спокій і щастя. Пасочка, приготований за цим рецептом, буде не просто вдалим, але і вразить ваших гостей так, що вони обов’язково попросять вас поділитися секретом приготування.

Інгредієнти:

  • Ванільний цукор (1 пакетик);
  • Вершкове масло – 60 г;
  • Чайна ложечка соди (якщо немає, підійде розпушувач);
  • Молоко – 300 мл;
  • 50 г родзинок без кісточок;
  • Цукрова пудра – 120 г;
  • Молоко – 300 мл;
  • Лимонна глазур (можна взяти покупну);
  • Білки і жовтки від 2 сирих яєць (відокремити один від одного).

Етапи:

Першим ділом розігрійте духовку. Температура стандартна для випічки – 180 градусів. Також заздалегідь дістаньте пергаментний папір і формочки, щоб пізніше не витрачати на це час.
На вогні розтопити шматочок вершкового масла. Дочекайтеся, поки воно трохи охолоне.

617fcad1192ad4963a5f19a2e1699b30 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

В окремій ємності перетріть ванілін, цукрову пудру і жовтки від яєць. Підлийте до них масло і, розмішуючи, потроху додавайте лимонний сік.

1ef144b470056fd4e908dd507db77627 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

В цю ж чашку всипте половину борошна, заздалегідь просіяної. Далі – соду або розпушувач. Перемішайте, заливши все молоком. І лише після цього додайте решту борошно.

Якщо використовувати її всю відразу, тісто буде погано размешиваться і може в підсумку вийти неоднорідним.

220d35aa8945a593b6d5caa3c8a64d92 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Ізюм, поки тісто готується, потрібно залити теплою водою і залишити. Коли прийде час його додати, злити рідину, обсушити за допомогою паперового рушника і присипати борошном. Після цього змішати з тестом.

aaeda329d7f58fce3357f59fe299e27d Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Окремо збийте яєчні білки, трохи їх підсолюємо. А потім швидко введіть в тісто, змішавши всі лопаткою.

6cef4aaf7a943bca44722108361aea4b Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Розлийте тісто по формочках для пасок і відправте в духовку на 50-60 хвилин. Коли випічка буде готова, дайте їй трохи охолонути і полийте лимонною глазур’ю. Приємного апетиту!

fcd02c01b38a4fa9a8dfdbc008314d74 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Паска з сиром – кращий рецепт на Великдень 2020

Цей рецепт відмінно підійде для тих, хто хоче поласувати на свято паскою, але не має досить часу для того, щоб возитися з розстойкою тіста і чекати, поки воно підніметься. Тут цього і не потрібно.

Незважаючи на те, що спосіб приготування максимально простий, готова паска виходить таким м’яким, повітряним і ароматним… А завдяки наявності в ньому сиру буквально тане в роті!

Інгредієнти:

  • 1 пачка сиру (180-200 г);
  • Молоко – 50-60 мл;
  • Коньяк – 1 столова ложка;
  • 2 великих яйця;
  • 100 г цукру (+ ще 1 ст. л.);
  • Вершкове масло – 50 г;
  • 2.5 склянки борошна 150 г кожен;
  • Сіль – 0,25 чайної ложки;
  • Ванільний цукор – 1 ч. л.;
  • Сухі дріжджі – 1/3 пакетика;
  • Родзинки – 1 жменька;
  • Сушена вишня – пара столових ложок (можна не додавати).
Читайте також:  Пишні пончики — класичні рецепти приготування домашніх смачних пончиків

Етапи:

Почнемо з приготування опари. Висипте дріжджі в ємність з теплим молоком. Додайте столову ложку борошна і стільки ж цукру. Поставте опару в розігріту (але не працює) духовку приблизно на 20 хвилин: так вона швидко підніметься.

Тим часом у чистій сухій чашці збийте яйця з цукром. Туди ж влийте розтоплене вершкове масло, сир, коньяк. Не забудьте посолити, додати вишню і родзинки (останній треба розмочити). Щоб зробити тісто більш пишним, сир перед додаванням можна подрібнити в блендері.

70338d12dfac3f5f59870f91c524e58a Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Отриману масу з’єднайте з неї опарою, а також рештою борошна. Руками в рукавичках як слід вимісіть тісто. Якщо воно виходить рідкуватим, кількість борошна можна збільшити.

Важливо добре його промесить, інакше при випіканні паска буде підніматися нерівномірно.

Розкладіть тісто по формах так, щоб воно займало приблизно половину від їх обсягу.

16b300b9922f6011a62842ffb01c7bfc Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Тепер формочки потрібно поставити в теплу духовку (але не включену) і чекати, поки тісто підніметься. Коли його рівень дійде до краю форми, не знімаючи з решітки або дека, дістаньте ласощі. Будьте акуратні! Якщо занадто сильно потрясти або випадково вдарити об поверхню столу, тісто може впасти. Увімкніть духовку розігрійте до 180 градусів. Поставте шедеври назад.

a54d1ddf10c6c0504eca90f4e1c1c6b1 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Час випікання залежить від розміру хлібобулочних виробів. Зазвичай вона становить від 15 до 30 хвилин.

Якщо ви бачите, що верх паски швидко зарум’яниться, а всередині він ще сирий, можете накрити його фольгою. А низ не буде підгоряти, якщо на нижній ярус духовки перед початком випікання поставити сковорідку з холодною водою.

71613b8420e5634d687697af8ac41532 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Коли паска буде готовий, дістаньте його з духовки і дайте охолонути. Паперову форму при цьому знімати зовсім не обов’язково. Щоб випічка не засихала, розкладіть її по целофановим пакетиках і зав’яжіть. Якщо ви хочете прикрасити її глазур’ю, дивіться за її рецептурою, коли це краще зробити. Наприклад, цукрових полити їй паску можна безпосередньо перед його подачею. А ось білкову краще намазувати на гаряче виріб, щоб вона застигла. Приємного апетиту!

5c308c41158ed100f8fa617fa1107ea5 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Здобний паска на сухих дріжджах

В старовину для приготування великодніх пасок брали багато інгредієнтів. Передбачалося, що ними будуть пригощати рідних, друзів і знайомих, тому пекли відразу з запасом. Сьогодні цей звичай зберігається далеко не у всіх сім’ях, тому проводити на кухні добу безперервно немає необхідності. І хоча у великому обсязі тісто піднімається краще, ніщо не заважає вам приготувати всього лише один кулінарний шедевр і з задоволенням з’їсти його в світле свято Великодня.

Інгредієнти для одного паски:

  • 500 г борошна;
  • 3 яєчних жовтки і 2 білка;
  • Стакан молока;
  • 175 г м’якого вершкового масла;
  • Ванільний цукор за смаком;
  • Стакан звичайного цукру;
  • Чверть чайної ложки солі;
  • 1.25 чайної ложки сухих дріжджів;
  • Рослинна олія;

Наповнювач (в цьому рецепті в тісто додано кондитерська глазур, але можна взяти замість неї горіхи, сухофрукти або будь-який інший потрібний вам інгредієнт). З решти білка можна зробити глазур, якщо збити його з 50 г цукру.

Етапи:У розігріте молоко висипте сухі дріжджі. На цьому етапі їх потрібно просто злегка розмочити, для цього вистачить 10-15 хвилин.

Читайте також:  Смачний кабачковий торт: покрокові рецепти, в тому числі з кабачками і помідорами, сиром

db0be50bcfec55bac7273e4ed27c9f8b Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Далі додайте опару борошно – близько 250 г (це приблизно половина від усієї кількості). Цукор всипати не потрібно!

2b322df2461838012925953e7645f517 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Після цього накрийте миску вологим рушником і поставте в духовку для «расстойки» при 30 градусах на півтора-два години. Через годину опара буде виглядати приблизно так:

c068657577efaf099182fcb93b6bfddc Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

А після закінчення повного часу покриється нерівностями, тріщинами і буде мати вже трохи інший вигляд:

62286a501cce3343fbbb093d21190c56 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Тепер за допомогою міксера збийте добела наше вершкове масло. Додайте до нього цукор (і простий, і ванільний), жовтки і продовжуйте збивати до отримання от такий от кремоподібної маси. Якщо хочеться використовувати якісь ароматні добавки, саме час для їх додавання.

8408e86c9876ea47d0d4807a58e87780 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

«Крем» змішайте з опарою. Як слід ретельно! А потім ще й з подсоленными збитими жовтками.

До отриманої маси додати борошно, висипаючи її невеликими порціями.

41399793d31c898e31da1d4014dae1c9 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Замішують тісто до тих пір, поки воно не почне відставати від стінок посуду і рук і формуватися в грудочку.

cd7405ef08f3396b10170839e4bfdbc6 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Після цього чистими руками, змащеними олією, зробіть з нього кулю.

9ff336286fb99944016f2138dc7b92d1 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

І викладіть в яку-небудь ємність. Миску з тістом накрийте вологою тканиною, як і у випадку з опарою, поставте в теплу духовку. Приблизно за 3 години воно повинно сильно піднятися.

820e97fb6beba10c3c6bd4939b851159 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Коли тісто почне виглядати таким чином, можна виймати.

f110a9862cf9afe406492d051fa1657a Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

На дно кожної форми для запікання покладіть кружечок пергаментного паперу і змастіть її зсередини рослинним маслом. Введіть в тісто вибрані вами наповнювачі.

ef4b61e53bdc58e48a26c6a16966ba8f Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Я посипала половину тіста одним наповнювачем, потім стулила його навпіл, посипала іншим і згорнула в рулетик. А потім сформувала куля, гарненько його обжав.

d0cb5628ca4c0208b4e3a8196aad00b2 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Викладіть тісто у форму. Воно повинно займати 1/3 або ½ від її обсягу.

085b4bc46d4c2fd9aa4914dee5314747 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Майбутній паска знову поставте в теплу духовку. Дочекайтеся, поки тісто не підніметься до країв форми. Як правило, це займає приблизно годину. Потім акуратно витягніть виріб, розігрійте духовку до 160 градусів і поставте його назад, вже почавши випікати.

Перевіряйте готовність, протикаючи тісто сухий сірником або зубочисткою. Якщо вона залишається сухою, значить, пасочка готовий.

Після випікання добре, якщо ви дасте йому охолонути разом з духовкою, залишивши в ній на кілька годин. Але можна і відразу подавати до столу. Потім прикрасьте на свій розсуд. Приємного апетиту!

f484b17f48bb1b0f09dc57d5fd58f9b6 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Простий рецепт паски для хлібопічки

Цей рецепт навіть більш простий, ніж попередні. Тут вам не доведеться навіть замішувати тісто вручну. Просто завантажте всі необхідні інгредієнти в хлібопічку, виставте потрібний режим, і вона зробить все за вас! Це дуже зручно, не чи правда?

Інгредієнти:

  • 7 столових ложок цукру;
  • 3 яйця;
  • Молоко – 170 мл;
  • 20 г вершкового масла;
  • Полпакетика ваніліну;
  • 100 г родзинок, цукатів;
  • 2.5 ч. л. сухих дріжджів;
  • 0.5 ч. л. солі;
  • 400 г борошна;
  • Глазур і присипка для прикраси.

Етапи:

У відерце для хлібопічки розбийте яйця (вони не повинні бути холодними), влийте тепле молоко і додати м’яке вершкове масло. Трохи змішайте інгредієнти один з одним за допомогою виделки.

Читайте також:  Зелені помідори на зиму — рецепти з фото «пальчики оближеш»

bdff5290aba86bb581036a2d545475d0 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Далі присипте все просіяним борошном. В кути відерця покладіть сіль, цукор і ванілін, а у центр гірки з борошна – дріжджі. Деякі моделі хлібопічок припускають закладання продуктів в іншому порядку.

Далі виставте «Швидкий режим (в моєму випадку – 2 години 10 хвилин), виберіть вага 750 г, корочку – світлу. Залиште тісто готуватися. Тим часом замочіть родзинки в окропі. Почекайте трохи, злийте воду і змішайте його з борошном.

f773b3cb3b6aa1f4e20bd47a6dfce24f Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Коли прозвучить спеціальний сигнал, введіть в тісто цукати і родзинки.

8f47155af41e690b66c1a7bd188eed71 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Після цього закрийте хлібопічку і більше не чіпайте до закінчення випікання.

3255a32c80c398b9efeec126dc7fcca9 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Вийде ось такий повітряний і запашна паска. Полийте його глазур’ю і прикрасьте кольоровою присипкою. Можна подавати до столу. Приємного апетиту!

eabb7026b711235ad2a9d8ef282fbd9d Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Паска з родзинками в духовці

Російської кухні відомо понад 20 видів пасок! Всі вони відрізняються один від одного способами замішування тіста, тривалістю випікання, а про те, скільки варіантів прикраси існує, не варто і говорити.

Однак деякі з них стали особливо улюбленими, приміром, паска з родзинками. Зараз це вже практично класика, спробувати таку випічку потрібно обов’язково, навіть якщо ви в цілому байдуже ставитеся до пасочкам.

Інгредієнти:

  • 150 г маргарину;
  • Ванільний цукор за смаком;
  • Борошно – 900 г;
  • Сіль – щіпка;
  • 7 яєць;
  • Склянка цукру (200 г);
  • 300 г молока;
  • Свіжі дріжджі – 40 г;
  • 200 г родзинок без кісточок.

Етапи:

Перший етап у нашому рецепті – це приготування опари. Робиться вона дуже просто, не лякайтеся. Візьміть тепле молоко (його потрібно трохи підігріти) і розчиніть у ньому сухі дріжджі. Далі додайте 250 г борошна і цукор – близько половини від загальної кількості. Все посоліть. Потім, ретельно перемішавши, приберіть опару в тепле місце. Коли вона підніметься, знову перемішайте, щоб опустити. Це потрібно повторити кілька разів.

93362b9704a42ccb8b4fbdec906fd06a Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

У теплій воді замочіть родзинки. Замість води можна взяти коньяк, так він буде навіть більш ніжним. Якщо родзинки занадто великий, можете трохи його подрібнити.

c244f28539ef0323d248e4d48f695fcc Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Відокремте яєчні білки від жовтків. Перші тимчасово приберіть в холодильник. Розтопити на вогні маргарин (але стежте, щоб він не закипав), додайте в нього жовтки, цукор (ванільний і залишився звичайний). Перемішайте.

31c864a8349d4ef0ceb475121cc7f955 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Тепер, коли опара вже настоялася, змішайте її з маргарином, родзинками, борошном і приберіть в тепло. Коли тісто підніметься, примніть його. Так 3-4 рази.

3466371e596f7c06607b2ffa37f35119 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Бачите, що тісто перестало бути липким? Саме час діставати формочки. Змастіть їх маслом і заповнити тістом приблизно до половини. Чекайте. Коли воно підніметься до країв, акуратно поставте форми в духовку (щоб тісто не впало). Вона до цього моменту вже повинна бути розігріта до 180 градусів. Готовність їстівного вироби перевіряйте за допомогою зубочистки.

1572df2b698902f516fba409eccfdc2a Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Коли готову паску охолоне, прикрасьте його на свій розсуд. Приємного апетиту!

a782ec6dfbf6764bf31946b2d96812e7 Паска 2020 – кулінарні рецепти смачних пасок

Великодній пасочка на Великдень — рецепт без дріжджів

Для тих, хто любить випічку і робить її переважно бездріжджовий, існує маса рецептиков, але я покажу самий простий і надзвичайно смачний. А ще ласощі виходить ніжним і надзвичайно м’яким. А завдяки чому? Коньяку і… Дивіться сюжет з ютуба.

Ось і дісталися до того моменту, коли потрібно прощатися. Бажаю вдалих відкриттів і вражень. Готуйте великодні ласощі і радуйте себе і своїх близьких і рідних. Поки що.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради